扁桃青皮营养特性及其对发酵全混合日粮品质与微生物群落的影响

摘要

为促进新疆地区扁桃（Amygdalus communis L.）青皮资源的饲料化利用，探究其作为发酵全混合日粮（FTMR）原料的可行性及适宜配比，以新疆喀什英吉沙县纸皮、鹰嘴、尖石头、大石头、双果和纸皮麻壳6个品种扁桃的青皮为材料，通过测定其营养成分并结合模糊隶属函数法筛选最适品种；将扁桃青皮以5个不同添加比例0%（对照）、5%、10%、15%、20%调制成FTMR，发酵30 d后检测其营养品质、发酵品质和微生物群落变化。纸皮品种扁桃的青皮隶属得分最高，适宜作FTMR原料。与对照相比，添加扁桃青皮可提升FTMR品质，添加15%扁桃青皮时，FTMR中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量明显低于对照组（P<0.05）;pH值为4.11，乳酸含量高且无丁酸，氨态氮/总氮最低（10.38%）;10%与15%组感官评价“优良”，15%组有氧稳定时间最长（288 h）。微生物分析显示，10%组能提升菌群丰富度与多样性，15%组乳酸杆菌属占主导地位。综上，添加10%～15%扁桃青皮能够提升FTMR的品质和有氧稳定性。

关键词

扁桃青皮 / 发酵全混合日粮 / 发酵品质 / 微生物群落

基金资助

新疆维吾尔自治区重点研发任务专项计划（2024B02016）; 新疆维吾尔自治区优质饲草产业技术体系（XJARS-13）