8份苹果种质资源的果实品质评价

魏江彤; 马志航; 田旭东; 李雪雯; 张志军; 李超; 马锋旺

doi:10.13925/j.cnki.gsxb.20240584

果树学报 ›› 2025, Vol. 42 ›› Issue (10) : 2225 -2239. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20240584

8份苹果种质资源的果实品质评价

魏江彤, 马志航, 田旭东, 李雪雯, 张志军, 李超, 马锋旺

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摘要

【目的】对8份苹果种质资源的果实品质进行评价，为苹果种质资源的利用提供参考。【方法】以8份苹果种质资源为试验材料，通过测定其外观品质和可溶性糖、苹果酸、酚类物质含量及抗氧化能力等评价各苹果种质资源的果实品质。【结果】在8份苹果种质资源中，P5、L51、L37、LC36、LC54、C31均为小型果，ZN18和L7为大型果；果实固酸比在8.99～44.97范围内不等，各苹果种质资源果实可溶性糖以果糖和蔗糖为主。在8份苹果种质资源中绿原酸含量占酚类物质的76.60%～96.46%，是各苹果种质资源含量最丰富的酚类物质；在8份苹果种质资源中共检测出70种香气物质，8份苹果种质资源共有的香气成分有5种，分别为甲基庚烯酮、正己醇、α-法呢烯、正己醛、2-己烯醛。【结论】8份苹果种质资源的果实品质依次为L51>C31>LC54>LC36>P5>L37>L7>ZN18。