茉莉酸甲酯促进采后杧果成熟软化及其关键基因表达调控

张莎莎; 王鑫; 郭盼; 张竞; 马德新; 邵远志; 李雯

doi:10.13925/j.cnki.gsxb.20240682

果树学报 ›› 2025, Vol. 42 ›› Issue (7) : 1442 -1454. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20240682

茉莉酸甲酯促进采后杧果成熟软化及其关键基因表达调控

张莎莎, 王鑫, 郭盼, 张竞, 马德新, 邵远志, 李雯

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摘要

【目的】通过探究外源茉莉酸甲酯（methyl Jasmonate,MeJA）对采后杧果果实品质、软化和基因表达的影响，为MeJA在果实采后贮藏保鲜中的应用提供理论依据。【方法】以台农一号杧果果实为试材，使用0.5、1、2 mmol·L^-1浓度MeJA浸泡处理5 min，密封处理20 h后，以0.5 g·L^-1乙烯利（ETH）处理和清水处理为对照，测定各组杧果贮藏期间色度、硬度、乙烯释放率等生理指标，分析1 mmol·L^-1 MeJA对杧果果实成熟软化和关键酶编码基因表达水平的影响。【结果】与清水对照组相比，不同浓度MeJA组均促进了杧果品质的转变，0.5 mmol·L^-1效果不显著。ETH组和2 mmol·L^-1MeJA显著促进了果实成熟，1 mmol·L^-1处理在促进杧果果实色泽转变的同时硬度下降速度慢于ETH组。此外，与清水对照组相比，1 mmol·L^-1MeJA可以促进原果胶含量的下降和可溶性果胶含量的提升，提高多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、果胶甲酯酶（pectin methylesterase,PME）、果胶裂解酶（pectate lyase,PL）和纤维素酶（cellulase,CX）活性，还提高了细胞壁降解酶基因（MiPME1/2,MiPL1/2,MiPG1-5）的表达水平。【结论】茉莉酸甲酯处理可以促进采后杧果成熟，并且可以通过调控细胞壁代谢通路中关键酶基因的表达水平促进果实软化。