授粉品种对玉露香梨果实品质的影响

徐丽珊; 李政红; 刘盼; 解静雯; 黄祎然; 许建锋; 王芳芳; 赵书岗

doi:10.13925/j.cnki.gsxb.20250040

果树学报 ›› 2025, Vol. 42 ›› Issue (12) : 2841 -2853. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20250040

授粉品种对玉露香梨果实品质的影响

徐丽珊, 李政红, 刘盼, 解静雯, 黄祎然, 许建锋, 王芳芳, 赵书岗

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

摘要

【目的】探究授粉品种对玉露香梨果实品质的影响，筛选出玉露香梨适宜授粉品种。【方法】以8年生玉露香梨为试材，研究7个授粉品种对玉露香梨果实内在品质、外观品质及挥发性物质的影响，对品质指标数据进行相关性分析，利用主成分分析方法进行综合评价。【结果】不同授粉处理对玉露香梨的果实品质存在影响，雪青授粉的果实纵径及单果质量最大，分别为80.80 mm和315.87 g；黄冠授粉处理果实木质素和石细胞含量（w，后同）最高，分别为1.80%和8.37%，雪青授粉处理的最低，分别为1.54%和4.17%；雪青授粉处理果实红度值a*和黄度值b*最高，果皮着色度优于其他处理；不同授粉处理果实花青苷含量存在显著差异，雪青授粉处理花青苷含量最高，为0.08 mg·kg^-1，显著高于其他授粉处理。不同授粉处理的果实中共检测出23种挥发性物质，组分和含量均存在显著差异，酥梨授粉处理挥发性物质种类最多为14种，雪青授粉处理挥发性物质含量最高，为3 420.48 ng·g^-1。相关性分析表明，可溶性固形物含量与果皮色泽指标a*和b*值均呈显著正相关，固酸比、淀粉含量与挥发性物质酯类及烃类含量呈显著负相关。通过对各个品质指标进行比较并结合主成分分析可知，雪青授粉处理综合评价得分最高，其次是面梨授粉处理。【结论】综合评价表明，雪青适宜作为玉露香梨的授粉树。