气象因子驱动的红宝石青柚综合品质评价模型构建

摘要

【目的】探究气象因子对红宝石青柚[Citrus grandis（L.）Osbeck. var. Ruby green pomelo]果实品质形成的影响，为广西引种区划及优质栽培提供理论依据。【方法】在广西7个红宝石青柚引种果园开展定点观测，采集温度、降雨量、光照时间和相对湿度等气象数据，测定35份资源的成熟果实外观与内在品质指标。通过相关性分析明确气象因子与品质指标的关系，结合主成分分析筛选核心品质因子并构建综合评价模型。【结果】不同采样点的果实品质指标存在显著差异：容县点的果皮和巴马县点的果肉的亮度值（L*）显著高于其他地区；右江区点果皮薄、糖酸平衡、风味佳；环江县点的维生素C含量及固酸比高；隆安县点的无核特性突出；邕宁区点的果实出汁率（81.96%）高于其他地区；博白县点的果实中P(5.02 g·kg^-1)、K(9.38 g·kg^-1)和Zn(15.41 mg·kg^-1)含量较为丰富。果实生长初期诺米林含量与降雨量呈显著正相关（r=0.776,P<0.05），而柠檬苦素含量与气象指标多为正相关（r=0.080～0.522）。果实膨大期，可滴定酸含量与温度呈显著正相关（r=0.740,P<0.05），与降雨量呈显著负相关（r=-0.724,P<0.05）；近成熟期，可溶性固形物含量与相对湿度呈负相关（r=-0.469），与光照呈正相关（r=0.509）。矿质元素如Ca和Mg含量与气象因子关联性强。主成分分析提取7个主成分（累计贡献率为82.70%），分析结果表明，关键因子包括果实矿质元素、果皮厚度/酸度、果实大小、果形指数、可溶性固形物含量、柠檬苦素含量、囊瓣数和种子特性等。环江县、隆安县和右江区的果实综合得分较高。【结论】温度是调控红宝石青柚品质的关键因子，显著影响囊瓣分化、可滴定酸含量及柠檬苦素积累；光照和相对湿度协同调节可溶性固形物合成；降雨量显著调控诺米林代谢及成熟进程。本研究结果表明，广西适宜红宝石青柚优质栽培的气候区域较为有限，建议优先选择年均温26℃、年日照>1500 h和相对湿度86%～88%的区域引种。

关键词

红宝石青柚 / 气象因子 / 矿质元素 / 果实品质 / 品质综合评价模型

基金资助

巴马县人才科技计划项目（巴人科20220013）; 广西科技重大专项（桂科AA22068092）