27个油梨品种果实品质分析与综合评价

摘要

【目的】为探究不同油梨品种果实品质差异，对广西南亚热带农业科学研究所油梨资源圃保存的27个油梨品种品质性状进行综合评价，建立油梨果实品质综合评价体系。【方法】以27个油梨品种为试验材料，分别测定果实干物质含量、可溶性固形物含量、生物活性物质含量以及脂肪酸组成等品质指标，运用主成分分析、隶属函数分析和聚类分析方法来综合评价果实品质。【结果】不同油梨品种的13项果实品质指标均存在显著差异，变异范围为3.73%～160.07%。Hass的干物质、总脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量，桂龙4号的可溶性固形物含量，Lisa的总酚含量，桂龙3号的总黄酮含量，腾龙的DPPH自由基清除能力，桂研3号的ABTS自由基清除能力，Lamb Hass的不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量最高。通过主成分分析对27个油梨品种的主要果实品质指标进行简化，从13项指标中共提取了4个主成分，累计贡献率为80.553%。【结论】综合主成分分析、隶属函数分析和聚类分析对13项果实品质指标（干物质含量、可溶性固形物含量、总酚含量、总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、总脂肪酸含量、饱和脂肪酸含量、单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量、M/S值和P/S值）进行综合评价，筛选出Hass、Fuerte和Lamb Hass为果实品质最优的3个品种，可为优良油梨品种筛选及开发利用提供参考依据。

关键词

油梨 / 果实品质 / 主成分分析 / 隶属函数分析 / 聚类分析

基金资助

国家现代农业产业技术体系广西创新团队建设（nycytxgxcxtd-2024-17-12）; 广东省农业科学院人才引进项目“优秀博士”（R2022YJ-YB3027）; 新兴县稔村镇优质特色水果产业科技支撑（KTP20240967）; 广西农业科学院稳定资助科研团队项目（桂农2021YT159）;广西农业科学院基本科研业务专项（桂农科2023YM20）; 2023年高水平广东省农业科技示范市建设资金市院合作项目（2320060002376）