板栗种仁粗多糖积累规律及其生理因子的研究

摘要

【目的】明确板栗种仁在发育过程中粗多糖的积累规律，揭示相关生理调控机制，为板栗高多糖育种与品质栽培提供理论依据。【方法】以早熟品种燕山早丰和晚熟品种燕龙为试材，于授粉后70、80、90、100 d取样，采用紫外分光光度法等对糖类组分、相关酶活性进行测定；采用离子色谱法对多糖的单糖组成进行测定。【结果】燕龙在成熟期（100 d）多糖含量最高（34.86%），显著高于燕山早丰（13.80%）。燕龙在成熟期比燕山早丰具有更高的还原糖和可溶性固形物含量、中性转化酶和蔗糖磷酸酶活性。两个品种的粗多糖单糖组成均以葡萄糖为主（89.00%），其次为半乳糖（9.70%），还有少量的阿拉伯糖和鼠李糖。粗多糖含量与中性转化酶活性、H₂O₂含量呈正相关。【结论】板栗种仁粗多糖积累由品种特性和生理因子协同调控，晚熟品种燕龙表现出更大的多糖积累潜力，其过程与中性转化酶活性及活性氧代谢相关。

关键词

板栗 / 多糖 / 淀粉 / 酶活性 / 生理调控

基金资助

国家自然科学基金项目（32301636）