青枣（Ziziphus mauritiana Lam.）栽培历史、利用现状及研究进展

朱旭东; 常鹏艳; 吴水金; 吴妙鸿; 李海明; 任惠; 杨凯; 姜帆

doi:10.13925/j.cnki.gsxb.20250272

果树学报 ›› 2026, Vol. 43 ›› Issue (6) : 1591 -1610. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20250272

青枣（Ziziphus mauritiana Lam.）栽培历史、利用现状及研究进展

朱旭东, 常鹏艳, 吴水金, 吴妙鸿, 李海明, 任惠, 杨凯, 姜帆

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摘要

青枣（Ziziphus mauritiana Lam.）是一种全球热带亚热带地区广泛种植的鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Ziziphus）果树作物，具有较高的生态、经济和社会价值。虽然青枣栽培历史悠久，但目前仍属于“被忽视和未被充分利用植物”，尚未得到充分重视。在中国，青枣作为珍稀热带水果，其栽培面积达到2.1万hm²，年产量约20万t，具有较高的经济价值；而在印度、巴基斯坦和非洲等地区，栽培面积超过10万hm²，年产量超70多万t，在当地经济、社会与日常生活中具有重要作用。本文简述了青枣的驯化和栽培历史；从果品与食品、生计方式等方面阐明了青枣的利用现状；从光生物学、孢粉学、组织培养、细胞遗传学、分子标记技术、采后生理学、组学、生态学、生物医学和天然产物等方面重点介绍了青枣科研领域的研究进展；深入分析了青枣产业面临的问题和挑战，提出了促进青枣产业持续健康发展的建议。