浏阳金弹和遂川金弹果实品质差异的代谢基础

朱昌威, 郑思磊, 尚浩乐, 杨柳, 黄红梅

doi:10.13925/j.cnki.gsxb.20250466

果树学报 ›› 2026, Vol. 43 ›› Issue (4) : 757 -775. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20250466

浏阳金弹和遂川金弹果实品质差异的代谢基础

朱昌威, 郑思磊, 尚浩乐, 杨柳, 黄红梅

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摘要

【目的】阐明两种金弹果实中类黄酮的积累差异，明确其果实品质差异的代谢基础，为金柑果实的食用、药用等生产应用提供理论依据，为优质金柑种质资源的跨区域引种选育及产业化推广提供参考。【方法】利用非靶向代谢组学技术分析浏阳金弹和遂川金弹果实的差异代谢物及其代谢通路，并利用靶向代谢组学技术测定24种类黄酮在两种金弹果实中的积累与分布。【结果】所测的24种类黄酮除杨梅素-3-Ο-葡萄糖苷、柚皮素和葛根素外，其他类黄酮含量在两种金弹果实中均存在显著差异；牡荆素鼠李糖苷是含量最高的类黄酮，其在浏阳金弹中的含量（w，后同）为128.04±0.79μg·g^-1，在遂川金弹中为102.24±1.21μg·g^-1，其次是金丝桃苷、异槲皮素、杨梅素-3-Ο-半乳糖苷。【结论】遂川金弹果实的食用品质优于浏阳金弹，更适合鲜食。同时，两种金弹中活性物质含量存在差异，这为其药用开发提供了理论依据。