不同LED光质与补光时长对百香果品质的影响

摘要

【目的】冬季低温弱光环境严重制约百香果生产，LED夜间补光作为提升果实品质与调控产期的新技术，需探明不同光质与补光时长对果实品质的影响，以筛选出最适宜的光环境方案。【方法】以钦蜜9号百香果为试材，设置6种LED光质处理[R∶B=79∶21（T1）、R∶G∶B=70∶20∶10（T2）、R∶B=60∶40（T3）、R∶G∶B=50∶20∶30（T4）、R∶B=41∶59（T5）、R∶B=20∶80（T6）]和3个夜间补光时长（4 h、6 h、8 h），无补光为对照，比较不同光质与补光时长组合对百香果果实形态及品质的影响。【结果】补光处理的单果质量、可溶性固形物含量、固酸比及可溶性糖（蔗糖、葡萄糖、果糖）含量均显著高于对照。T2补光6 h、8 h时的单果质量分别为81.52 g和82.18 g，较对照显著增加18.20%、19.80%，且可食率为50%。T2补光8 h时蔗糖、葡萄糖、果糖含量分别较对照显著提高102.81%、47.95%、103.41%，且在各补光时长下固酸比均保持在150%以上。光质与补光时长对百香果果汁中色素含量无显著影响。相关性分析表明，单果质量与可溶性糖、苹果酸含量均呈显著正相关，横径、纵径与维生素C含量呈正相关。因此补光可显著提升维生素C含量，其中T4补光8 h时维生素C含量达0.53 mg·g^-1，较对照显著提高76.67%。【结论】冬季补光处理能提高百香果的果实品质，其中推荐采用R∶G∶B=70∶20∶10补光6 h的光环境参数，可在控制能耗成本的前提下实现果实形态与风味品质的显著改善。

关键词

百香果 / 光质 / 补光时长 / 果实品质 / 糖酸组分

基金资助

海南省重点研发项目（ZDYF2023XDNY044）