望谟板栗种仁矿质元素、活性物质含量特征及综合评价

摘要

【目的】明确望谟板栗种仁矿质元素与活性物质含量特征，筛选优质资源。【方法】以望谟县20个板栗优株为材料，测定了9种矿质元素与4种活性物质的含量并进行相关性分析，综合运用主成分分析法、熵值法及熵权TOPSIS法对资源进行综合评价。【结果】不同望谟板栗优株种仁P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu和B等9种矿质元素及总酚、维生素C、单宁和总黄酮等4种活性物质含量差异显著，变异系数分别为9.32%～80.19%与4.84%～52.49%；相关性分析表明，活性成分含量与矿质元素含量显著相关。其中，P含量与Mg、B和维生素C含量呈极显著正相关（P<0.01），与K和总酚含量呈显著正相关（P<0.05），与Fe含量呈显著负相关（P<0.05）；熵权TOPSIS法相较于主成分分析法和熵值法在兼顾指标重要性和品质均衡性方面表现更优，筛选出WM35、WM31、WM3、WM23、WM40等5个优株。【结论】明确了望谟板栗优株种仁矿质元素与活性物质的含量差异特征，验证了熵权TOPSIS法在板栗优株综合评价中的适用性，并筛选获得5个优株，为望谟板栗营养品质改良与资源高效利用奠定了坚实的基础。

关键词

板栗 / 矿质元素 / 活性成分 / 主成分分析 / 熵值法 / 熵权TOPSIS法 / 综合评价

基金资助

铜仁学院博士科研启动基金（trxyDH2324）