中国荞麦种植业述评

摘要

中国是荞麦的重要起源地，西山坪遗址与陈旗磨沟遗址的考古发现为此提供了有力佐证。荞麦具有耐寒、耐瘠、生长周期短等生物学特性，深度融入中国传统农耕生产体系，在不同历史阶段的农耕发展进程中发挥了重要作用。先秦时期，荞麦开始在北方地区栽培，并出现专属名称；秦汉至魏晋时期，荞麦在北方广泛种植，栽培技术日趋完善；隋唐时期，荞麦品种类型更加丰富，种植范围持续拓展，其药用价值亦得到发掘，作物重要性日益凸显；宋辽金元时期，荞麦逐步形成核心种植区域，成为重要赋税作物，在灾荒赈济中也发挥了显著作用；明清时期，受外来高产作物传入冲击，荞麦种植面积有所缩减，生产转向精细化、区域化发展。近现代以来，荞麦在粮食供给与产业发展中持续发挥重要作用。特别是国家燕麦荞麦产业技术体系建立后，学界深入追溯荞麦栽培历史传统，实现荞麦种质创新突破，进一步推进加工技术革新与新产品研发，助推荞麦产业转型升级，推动我国荞麦产业迈入全新发展阶段。

关键词

荞麦 / 种植技术 / 历史与文化

基金资助

国家燕麦荞麦产业技术体系基金项目（CARS-07-E）; 内蒙古民族大学科研项目（中国荞麦起源历史资料搜集整理）