大豆低聚肽对嗜酸乳杆菌的增殖效果研究

Effects of soybean oligopeptides on the proliferation of Lactobacillus acidophilus

摘要

目的 探究大豆低聚肽对嗜酸乳杆菌生长的影响，为乳酸菌体内定植提供思路。 方法 试验组加入不同质量浓度的大豆低聚肽于MRS肉汤培养基中，培养嗜酸乳杆菌48 h测定OD_{600 nm}；测定不同培养时间下嗜酸乳杆菌培养液的OD_{600 nm}，绘制生长曲线；以300、600、1 200 mg/kg剂量的大豆低聚肽-嗜酸乳杆菌菌悬液连续灌胃抗生素诱导的肠道菌群紊乱小鼠7 d，测定大豆低聚肽作用下小鼠体质量变化。 结果 40、30、20 mg/mL大豆低聚肽能明显增加嗜酸乳杆菌菌液浊度，促进嗜酸乳杆菌增殖；能使嗜酸乳杆菌培养12 h后进入对数生长期，提前进入快速增长状态并提高增长速度；低剂量组（300 mg/kg）、中剂量组（600 mg/kg）、高剂量组（1 200 mg/kg）均能促进小鼠体质量增长，且600 mg/kg中剂量组体质量增加2.89 g，与阴性对照组差异显著。 结论 大豆低聚肽在体外能明显促进嗜酸乳杆菌增殖，添加的大豆低聚肽质量浓度为40 mg/mL时增殖效果最为显著。能促进小鼠体质量增长，但其促进乳酸菌的体内定植机制需要进一步评价。

关键词

大豆低聚肽 / 嗜酸乳杆菌 / 体外增殖 / 体内定植 / 肠道营养

Key words

soybean oligopeptides / Lactobacillus acidophilus / proliferation in vitro / colonization in vivo / intestinal health