湖南省益阳市赫山区地处洞庭湖西缘，区境以平原为主，山、丘、岗地貌齐全，有“一分丘山两分岗，五分平原两水乡”之称。境内水系发达，长度5 km以上河流有40条；江湖交错，封闭状态的小型湖泊有17个，有养殖水禽的天然优势，蛋鸭养殖也是赫山区传统优势产业。鸭蛋加工业历史悠久，咸蛋、皮蛋品牌众多，20世纪80、90年代，“西湖牌”咸蛋曾被评为“全国蛋制品同类产品第一名”，“青松”牌松花皮蛋更是经久不衰的名牌产品，鸭蛋、鸭肉都是人们餐桌上的常食菜品。目前，全区有存笼500羽以上蛋鸭养殖户275户，鸭蛋加工企业19家，蛋鸭产业在赫山区乡村振兴中大有可为，但赫山养鸭与养猪产业相比差距明显。
为摸清赫山区蛋鸭养殖现状，理清蛋鸭产业发展思路，指导养殖户科学养殖，为振兴乡村精准发力，通过走访部分禽蛋加工企业和鸭农，对赫山蛋鸭产业情况进行了调查。结果显示，赫山区蛋鸭养殖是典型“小群体大规模”模式，严重依赖水资源，72%以上集中在东北部水源较丰富的5个乡镇；蛋品加工业因本地鸭农养殖规模小，禽蛋60%以上靠外地调入，赫山蛋鸭养殖还有较大发展空间。针对这一状况，笔者提出了构建良种繁推体系，推进标准化养殖，组建赫山蛋鸭产业发展联合体等发展思路，同时建议加大政策扶持力度，推动蛋鸭养殖装备创新、饲养技术革新与进步。现将笔者对湖南省益阳市赫山区蛋鸭产业发展的调查情况和进一步发展的思路报告如下，以供有关决策部门和养殖者参考。
1 赫山区蛋鸭产业发展的现状
1.1 蛋鸭养殖区域分布情况
经实地调查，全区各乡镇街道匀有蛋鸭养殖，但区域相对较集中，大部分养殖在区东北部湖泊较多的乡镇，在饲养量和产蛋量上笔架山乡等5个乡镇分别占到了全区的72.8%、71.7%。全区蛋鸭养殖区域分布情况见
表1。
1.2 蛋鸭养殖规模状况
根据《湖南省畜禽规模养殖污染防治规定》中关于单一畜种畜禽养殖规模的划分标准，赫山区的蛋鸭养殖以散养殖户为主，没有规模养殖场，且以存笼1 000～3 000羽的养殖户占比最大，达65.5%；存笼4 000羽以上的养殖户极少，只有不到3%。详细情况见
表2。
1.3 蛋鸭养殖效益情况
养殖蛋鸭的收益来自2个方面，一是老鸭淘汰后的收益。近年来，随着人们对鸭肉消费热度的上升，老鸭销售行情火热，市场价格一路上涨，一羽蛋鸭淘汰后的收益大于其培育期成本。如2022年，一羽蛋鸭淘汰时能卖到48元，而每羽蛋鸭从雏鸭培育到正常产蛋（120日龄）的成本一般在40元以内，据此，每羽收益超过了8元。二是鸭蛋的收益。经抽样调查，赫山区蛋鸭在产蛋率90%以上时的羽均日喂料量在165 g左右，产蛋高峰期一般维持250～300 d，平均蛋质量在65 g左右，2022年饲料行情一直居高不下，每吨3 400元左右。初步测算，农户饲养1 000羽蛋鸭，2022年大概收入是22万元，饲料成本约16万元，再扣除防疫及水电等费用，不计算人工成本的情况下，纯收入超过5.5万元。
1.4 蛋品加工情况
全区共有禽蛋加工企业19家，年加工能力超2亿枚。经初步统计，全区2022年实际生产咸蛋、皮蛋等约1.6亿枚，但其中使用的本地鸭蛋不多，只有0.6亿枚左右。据湖南青松蛋业有限公司等企业负责人反映，他们加工所用鸭蛋大部分是从江西、河南等地调进，主要是因为益阳本地蛋鸭养殖户的规模偏小，一次性能供应的鲜蛋量较少，且蛋壳质量不高，蛋品加工企业只好舍近求远。
2 影响赫山区蛋鸭产业发展的问题
2.1 鸭苗质量问题
20世纪90年代以前，赫山区蛋鸭养殖以放牧为主，品种主要是攸县麻鸭；后来随着圈养技术和全价饲料的推广使用，逐步改为圈养或半放牧的养殖模式，品种多为绍兴麻鸭、金定鸭等高产蛋鸭；鸭苗都是由益阳本地孵鸭作坊提供，种蛋是孵坊择优选择当地鸭农所养蛋鸭群，通过放养公鸭、高价回收鸭蛋的方式来确保种蛋质量。近年来，本地孵坊受江西等外地鸭苗的冲击亏损严重，已基本停产，对外地鸭苗，鸭农只能在价格上做选择，无法了解其品种质量及来源，因此，赫山区蛋鸭种源已混乱不清，品种良莠不齐。据鸭农反映，最严重的是，外地鸭苗的成活率普遍不高，运气差的只有50%左右，极易导致当年的生产计划不能实现，养殖效益无法保证。
2.2 规范管理问题
蛋鸭养殖用地在赫山区还没有统一规划，鸭舍建设也没有规范管理，大多建在鸭农住所附近，虽便于其对鸭群的管理，但也天然地限制了养殖规模，同时，也易影响农村人居环境，降低周边群众的生活质量，导致邻里关系不和，甚至引发矛盾纠纷。随着美丽乡村建设的推进、乡村振兴大业的展开，规范蛋鸭养殖行为，推进蛋鸭产业有序发展，势必要迅速提上议事日程。
2.3 粪污治理问题
赫山区蛋鸭养殖是典型“小群体大规模”模式，而本区实施的畜禽粪污资源化利用整县推进项目，是以畜禽规模养殖场为主，实施粪污治理设施设备升级改造，而蛋鸭养殖户的规模都不符合要求，因此，蛋鸭养殖户与其他小型畜禽养殖户一样，没有获得财政资金的扶持，都是要自行做好粪污处理工作，其粪污治理设施大多是因陋就简，导致环境污染隐患较多，粪污资源化利用率不高。
2.4 养殖技术问题
蛋鸭养殖还是以传统养殖为主，养殖技术大多是靠老鸭农的“传、帮、带”，因此，新技术的推广应用相对迟滞。畜牧部门主要在防疫及疫情处置方面做了应做的工作，在引导养殖模式升级、破解养殖技术瓶颈、探索蛋鸭“旱养”“笼养”技术等方面没有发挥应有的作用；科研部门对蛋鸭养殖装备的研发不多，多借用蛋鸡、肉鸡的养殖装备，来逐步摸索改造，严重制约了蛋鸭养殖的转型升级
[1-2]。
3 壮大赫山蛋鸭产业的建议
3.1 构建良种蛋鸭的繁推体系
根据《全国水禽遗传改良计划（2020—2035）》，制定赫山区良种蛋鸭繁育推广规划，盘活赫山区畜禽良种繁育试验示范场资产，推广优质高产蛋鸭养殖，培育壮大1～2家规模化蛋鸭养殖企业，以蛋鸭规模养殖企业为龙头，以区畜禽良种繁育试验示范场为纽带，依托全区养殖技术推广体系，构建赫山良种蛋鸭繁推体系，把赫山的蛋鸭品种改良计划主动融入国家种业振兴。
3.2 构建产销联营机制
以湖南青松蛋业有限公司、益阳迎松食品有限公司等蛋品加工企业为主，组建赫山蛋鸭产业发展联合体，实现鸭蛋产销的无缝对接，做大做强赫山皮蛋、咸蛋品牌，以销促产，推动赫山蛋鸭养殖的发展壮大。
一是培育完善的经纪人市场。赫山区蛋鸭产业的模式是典型的小群体参与大市场竞争式，鸭苗、鸭蛋及淘汰老鸭等产品的购销都离不开职业经纪人，要充分利用物联网、云技术，加强市场信息的掌控，及时搞好产品购销。
二是细分蛋品加工市场。鸭蛋有大小之分，加工成皮蛋、咸蛋后，就形成了高、中、低不同的消费市场，各企业都有针对性地推出了不同的产品。蛋鸭养殖户要加强与蛋品加工企业的信息沟通，及时提供符合企业要求的鲜蛋，满足加工企业生产需求。
3.3 推进标准化养殖
标准化养殖是蛋鸭产业发展壮大的必由之路。蛋鸭养殖从放牧到圈养实现了第一次飞跃式发展，但没有改变蛋鸭养殖对水的依赖性，且单位面积的养殖量仍较少，土地的有效利用率较低，也不利于集约化、规模化发展，更不利于推进养殖的标准化生产。而随着我国对环保要求的提高，蛋鸭产业面临前所未有的挑战，解决蛋鸭养殖的环境污染问题、实现高质量发展成为了蛋鸭产业健康发展的核心问题
[3-4]。探索蛋鸭养殖的标准化发展模式，建立以环保、绿色、健康为目标的可持续发展新模式是当代畜牧人不可推卸的责任。
随着蛋鸭笼养设备的不断改进，蛋鸭笼养技术正在不断完善，蛋鸭养殖不再依赖水已变成现实
[5]，赫山区的蛋鸭产业健康发展之路就是迅速推广蛋鸭笼养技术。根据赫山区实际情况，笼养蛋鸭应控制在适度规模，企业投资的每个笼养蛋鸭场控制在5栋舍以下、每栋笼养蛋鸭舍的面积在1 500 m
2以下，养殖量控制在10万羽以内，一般以4万～5万羽为佳；转型升级的鸭农投资最好控制在1～2栋舍，养殖量控制在1万～3万羽为宜。
3.4 加大政策扶持力度
要突破传统的蛋鸭养殖模式，离不开政府的引导扶持。充分调动科研部门的积极性，推动蛋鸭养殖装备的创新、技术的革新与进步
[6]；充分发挥财政资金的扛杆作用，加大对蛋鸭养殖企业的支持力度，鼓励投资建设高效、环保、标准的现代化养殖场；充分发挥畜牧部门的技术优势，推广集约化养殖模式，推广抗逆性强、适应性强、产蛋率高的蛋鸭品种，建立疫病防控与生物安全体系，探索完善粪污全量还田利用途径，实现粪污资源化利用，解除环境污染隐患
[7]。
4 结语
养殖蛋鸭及制作松花皮蛋在赫山已有悠久历史，更有“青松”牌松花皮蛋这样的赫山老字号、名牌产品，再加上蛋鸭笼养技术及设施装备的不断改进完善，赫山蛋鸭产业在赫山的乡村振兴大业中必定大有可为。构建良种繁推体系，从源头提高种质资源质量；组建赫山蛋鸭产业发展联合体，以笼养技术推动赫山蛋鸭养殖的规模化发展、标准化生产；加大政策扶持力度，以推动蛋鸭养殖装备创新、饲养技术革新与进步；实施粪污全量还田利用技术，实现赫山蛋鸭养殖的可持续健康绿色发展；加大产销联合力度，做大做强赫山蛋鸭产业，把赫山蛋鸭产业做成真正的富民工程，从而实现乡村振兴。
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