酵母培养物对育肥羊生长性能和免疫指标的影响

Effects of adding yeast culture on the growth performance and immune indexes of fattening sheep

摘要

目的 研究基础日粮中添加不同水平酵母培养物对育肥羊生长性能和免疫指标的影响，寻求具有促生长作用的替抗产品。 方法 选用160只体格健壮、体质量（40±2） kg的3~4月龄的育肥公羊作为研究对象，采用随机数字表法分为4组，分别饲喂在基础日粮中添加0%（对照组）、0.3%（低剂量组）、0.6%（中剂量组）和0.9%（高剂量组）酵母培养物的试验饲粮，试验期90 d。分别测定育肥羊的平均日采食量、平均日增质量和料重比，并对育肥羊静脉血清中的IgG、IgA和IgM含量进行测定。 结果 与对照组相比，3个试验组育肥羊平均日增质量和平均日采食量显著升高，料重比显著降低，静脉血清中IgG、IgA和IgM含量显著提高，其中，添加0.6%酵母培养物的试验组育肥羊平均日增质量为176.56 g，血清中IgG、IgA和IgM含量分别为29.25、191.25、2 165.49 μg/mL。 结论 饲粮中添加酵母培养物在一定程度上改善育肥羊的生长性能，提高育肥羊的免疫能力，添加0.6%酵母培养物的效果为佳。

关键词

酵母培养物 / 高精料饲粮 / 育肥羊 / 生长性能 / 免疫指标

Key words

yeast culture / high precision feed / fattening sheep / growth performance / immune indexes

随着抗生素类饲料添加剂被禁止在养殖业中使用后，各类动物疾病的潜在威胁不断增加，导致羊群在育肥过程中的增肥效果不佳，严重阻碍了羊养殖业的健康发展，寻求具有促生长作用的替抗产品成为养殖产业的焦点话题。酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，主要由发酵底物、酵母细胞以及相应的代谢产物组成，含有丰富的核苷酸、小分子肽、甘露糖、β-葡聚糖和免疫调节因子等营养成分，能够提高机体免疫力，促进家畜健康生长^[1-2]。大量研究表明，酵母培养物可广泛应用于反刍动物的养殖过程中，不仅对反刍动物具较高的营养价值和较好的保健作用，而且还能够促进畜禽的生长性能，提高畜禽日粮的利用率，预防畜禽疾病的发生，提高畜禽的机体免疫力等^[3]，酵母培养物具有潜在的替抗效果，但作为添加剂使用，还需把握好最佳的使用剂量，以最大程度地发挥其使用效果。

本试验在饲粮中添加不同水平的酵母培养物，通过饲养试验，研究酵母培养物对育肥羊生长性能和免疫指标的影响，探索在育肥羊饲养中酵母培养物的适合添加量，旨在为提高育肥羊养殖效益提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2022年8-11月在江苏省南通市大鹏肉羊养殖场进行。

1.2 试验材料

本试验羊品种为小尾寒羊。酵母培养物购自江苏省南通市优恒生物技术有限公司，产品的成分含量：粗蛋白质≥15%，粗灰分≤10%，甘露聚糖≥1%，水分≤10%。免疫球蛋白G（IgG）检测试剂盒、免疫球蛋白A（IgA）检测试剂盒和免疫球蛋白M（IgM）检测试剂盒，购自南京建成生物工程研究所。

1.3 试验设计

试验采用随机数字表法，将160只体格健壮、体质量在(40±2) kg的3～4月龄的育肥公羊均分为4个处理组，每组40只。其中，对照组的育肥羊只饲喂基础日粮；酵母培养物低剂量组、酵母培养物中剂量组和酵母培养物高剂量组的育肥羊饲喂的基础日粮中分别添加0.3%、0.6%和0.9%的酵母培养物。试验周期为90 d。此外，基础日粮的配方参照《育肥羊全混合日粮颗粒饲料配制及饲喂技术规程》（DB 15/T 1440—2018）的要求进行配制。育肥羊基础日粮组成及营养水平见表1。

1.4 饲养管理

本试验的养殖模式采用封闭式圈养模式。在进行试验前需对羊舍及饲养用品用具进行清扫、洗刷和消毒。所有试验用育肥羊均在试验前打好耳钉，标好编号。参照《肉羊饲养管理技术规程》（DB 63/T 453.4—2022）中的饲养管理要求对育肥羊的饲养环境、饲养温湿度和育肥羊的采食与饮水时间等进行管理。此外，育肥羊在试验期均正常接受常规的疫苗免疫接种和驱虫。

1.5 育肥羊的生长性能测定

试验开始前和试验结束当天清晨饲喂前，对每个重复单位的育肥羊称质量，记录每日采食量。育肥羊在称质量前要禁食12 h，但饮水自由，计算平均日采食量和平均日增质量，计算公式如下：

平均日增质量=（末质量－初质量）/试验天数

平均日采食量=总采食量/试验天数

料重比=平均日采食量/平均日增质量。

1.6 育肥羊的免疫指标测定

在试验第90天的晨饲前（7:00）使用含有肝素钠的采血管采集试验用育肥羊的静脉血10 mL，使用离心机4 000 r/min离心15min后，分离上层血清，于-20 ℃下保存备测。分别采用IgG、IgA和IgM检测试剂盒检测育肥羊静脉血清中的IgG、IgA和IgM含量^[4]，检测方法严格按照试剂盒说明书进行。

1.7 数据统计

使用SPSS19.0对结果进行分析。试验数据均采用“平均值±标准差”表示，通过单因素方差分析（ANOVA）进行统计分析。P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮添加不同水平酵母培养物对育肥羊生长性能的影响

采食量是影响动物生长的关键因素。对由表2可知，与对照组相比，低剂量组、中剂量组和高剂量组育肥羊的末质量、平均日增质量和平均日采食量均明显提高，且差异显著（P<0.05）；低剂量组、中剂量组和高剂量组育肥羊的料重比明显降低，且差异显著（P<0.05）。与低剂量组和高剂量组相比，中剂量组育肥羊的末质量、平均日增质量和平均日采食量均明显提高，且差异显著（P<0.05）；中剂量组育肥羊的料重比明显降低，且差异显著（P<0.05）。与对照组相比，饲粮添加低、中、高剂量的酵母培养物能够显著提高育肥羊的生长性能。综合生产性能和饲粮成本，添加0.6%酵母培养物效果较好。

2.2 饲粮添加不同水平酵母培养物对育肥羊免疫指标的影响

IgG、IgA和IgM这3种抗体含量反映了动物体液免疫的强度。由表3可知，与对照组相比，低剂量组、中剂量组和高剂量组育肥羊静脉血清中的IgG、IgA和IgM含量均明显升高，且差异显著（P<0.05）。与低剂量组和高剂量组相比，中剂量组育肥羊静脉血清中的IgG和IgM含量均明显升高，且差异显著（P<0.05）；中剂量组育肥羊静脉血清中的IgA含量均明显升高，但差异不显著（P＞0.05）。结果表明，饲粮添加低、中、高剂量的酵母培养物能够显著提高育肥羊静脉血清中IgG、IgA和IgM等免疫球蛋白的含量，积极调节机体的免疫水平，改善育肥羊的健康状况，且添加水平为0.6%时效果最佳。

3 讨论

3.1 饲粮添加不同水平酵母培养物对育肥羊生长性能的影响

酵母培养物富含甘露寡糖和β-葡聚糖等活性成分，这些成分与动物肠道中的病原微生物结合，从而减少肠道疾病的发生率。此外，甘露寡糖还能调节动物胃肠微生态菌群平衡，促进肠道健康发育，提高饲料的消化利用率，从而增强家畜的生长性能^[5]。育肥羊的生长性能常以平均日采食量、平均日增质量和料重比等指标来评价。张娜娜等^[6]研究表明，添加酵母培养物能够显著提高育肥羊的生长性能。本试验结果显示，分别添加0.3%、0.6%和0.9%的酵母培养物于育肥羊基础日粮中，均显著提高了育肥羊的平均日增质量和平均日采食量，同时显著降低了料重比。这与张娜娜等^[6]关于湖羊生长性能的研究结果相符。在本试验中，添加0.6%的酵母培养物使育肥羊的末质量、平均日增质量和平均日采食量最高，料重比最低。

3.2 饲粮添加不同水平酵母培养物对育肥羊免疫指标的影响

酵母培养物含有免疫刺激性物质，如β-葡聚糖、几丁质、甘露寡糖和核苷酸等，能够刺激动物机体产生广泛的免疫反应，从而提高家畜的免疫能力^[7]。免疫球蛋白(Ig)是评价机体免疫功能的重要指标，其中包括IgG、IgA和IgM等。赵桂玲等^[8]在饲料添加0.1%的酵母培养物能够显著提高黄羽肉鸡血清中IgA和IgM的含量。李海滨等^[4]在饲粮中分别添加10、25 、40g/(d·只)酵母培养物，能够显著提高崂山山羊血清中IgM的含量。本试验在育肥羊的日粮中添加了不同浓度的酵母培养物，结果显示，添加0.3%、0.6%和0.9%的酵母培养物均显著提高了育肥羊静脉血清中IgG、IgA和IgM的含量。可能是酵母培养物激发了机体免疫功能，巨噬细胞的吞噬能力增加，进而提高了免疫球蛋白的含量^[4]。在本试验中，添加0.6%的酵母培养物能够使育肥羊静脉血清中IgG、IgA和IgM的含量达到最高水平。

综上得出，育肥羊的日粮中添加0.6%的酵母培养物不仅能够改善育肥羊的生长性能，还能提高其免疫能力。

参考文献

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[4] 李海滨， 林英庭， 朱风华， 酵母培养物对崂山奶山羊产奶性能、养分表观消化率、抗氧化能力及免疫功能的影响[J]. 动物营养学报， 2022，34（7）：4621-4629.

[5] 郝子云， 苏满春， 秦泽民， 饲粮中添加酵母培养物对湖羊公羔生长性能、养分消化、屠宰性能及器官指数的影响[J]. 甘肃农业大学学报， 2023，58（1）：30-37.

[6] 张娜娜, 王文盼, 李飞, 饲粮酵母培养物水平对湖羊生长育肥性能和营养物质表观消化率的影响[J]. 家畜生态学报, 2023,44(11):42-46.

[7] 张大城， 洪玲玲， 刘碧凡， 日粮添加白酒糟酿酒酵母培养物对断奶仔猪生长和肠道结构及功能的影响[J]. 湖南农业大学学报（自然科学版）， 2022，48（04）：474-482.

[8] 赵桂玲, 牛玉, 张瑞强, 酵母培养物对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和盲肠微生物区系的影响[J]. 动物营养学报, 2022,34(12):7701-7710.