乳酸菌对肉鸡生长性能和免疫性能的影响

Effects of lactic acid bacteria on the growth performance and immune performance of broiler chickens

摘要

目的 评估饲料中添加乳酸菌对肉鸡生长性能和免疫性能的影响，以期为提高养殖效益提供科学依据。 方法 选用1日龄健康、体质量（44.3±0.4） g的仔鸡300只，随机分为3组，对照组饲喂玉米-大豆基础饲料、试验Ⅰ组添加0.1%的本地分离的益生菌（乳酸菌浓度为3×10⁸ CFU/g）、试验Ⅱ组添加0.1%商业益生菌（乳酸菌浓度为1×10⁸ CFU/g）），每组4个重复，每个重复25只鸡，试验周期为42 d。分别测定每组肉鸡不同日龄体质量、采食量、饲料转化率和42日龄免疫性能等。 结果 与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ组肉鸡42日龄体质量分别显著提高109.80、109.29 g，试验Ⅱ组显著提高了整个饲养周期的饲料转化率；试验Ⅰ、Ⅱ组对新城疫病毒的抗体滴度分别显著增加0.68、0.82，淋巴细胞分别显著增加了1.13、1.18百分点。 结论 在肉鸡饲料中添加乳酸菌可以提高肉鸡体质量，提高饲料转化率和免疫性能。

关键词

乳酸菌 / 肉鸡 / 生长性能 / 免疫性能

Key words

lactic acid bacteria / broiler chickens / growth performance / immune performance

肉鸡养殖业是我国家禽生产中极为重要的组成部分，但其发展往往受多种因素影响，包括饲料营养、疾病控制和管理实践等。乳酸菌是一类有利的益生菌，通过产生乳酸和其他抑制病原微生物的代谢产物，从而维持肠道内的稳态及平衡，抑制有害细菌的生长；此外，乳酸菌能够刺激免疫系统，提高肉鸡对疾病的抵抗力^[1-2]。本研究旨在评估饲料中添加本地或商业乳酸菌对肉鸡生长性能和免疫性能的影响，以期为提高养殖效益提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

在山东当地孵化场选择1日龄健康、体质量（44.3±0.4） g的仔鸡300只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复25只，试验周期为42 d。对照组饲喂玉米–大豆基础饲料、试验Ⅰ组添加0.1%的本地分离的益生菌（乳酸菌浓度为3×10⁸ CFU/g）、试验Ⅱ组添加0.1%商业益生菌（乳酸菌浓度为1×10⁸ CFU/g）。

1.2 生长性能

在10、21、42 d分别记录各组鸡的体质量和采食量，分别计算育雏期（1～10 d）、生长期（11～21 d）、育成期（22～42 d）以及整个育雏期（1～42 d）的体质量、采食量和饲料转化率。

1.3 免疫性能

肉鸡接种了传染性支气管炎病毒（IBV）、新城疫病毒（NDV）和禽流感病毒。在试验的第28天，每个重复中随机选取1只鸡，并采集了血样进行抗体滴度分析。样本通过酶联免疫吸附法（ELISA）检测支气管炎病毒（流感和支气管炎），并通过血凝抑制（HI）试验检测新城疫和流感疾病。每个重复在42 d时选取1只鸡进行翅下静脉采血，并使用血清生化自动分析仪测定异嗜粒细胞、淋巴细胞、单核细胞、嗜碱性粒细胞、嗜酸性粒细胞以及异嗜粒细胞/淋巴细胞比。

1.4 数据统计与分析

所有数据通过SAS（SAS Institute 2003）单因素方差分析（ANOVA）进行处理，以P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲料中添加乳酸菌对肉鸡生长性能的影响

由表1可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ组肉鸡42日龄体质量分别显著提高109.80、109.29 g，试验Ⅱ组显著提高了整个饲养周期的饲料转化率。各组的采食量在育雏期、生长期、育成期及全期均无显著差异。

2.2 饲料中添加乳酸菌对28 d肉鸡免疫性能的影响

由表2可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ组对新城疫病毒的抗体滴度分别显著增加0.68、0.82；各组传染性支气管炎病毒和禽流感病毒的抗体滴度无显著影响。

2.3 饲料中添加乳酸菌对42 d肉鸡血清生化指标的影响

由表3可知，与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ组淋巴细胞分别显著增加了1.13、1.18百分点。各组间异嗜粒细胞、单核细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞以及异嗜粒细胞/淋巴细胞比率均无显著差异。

3 讨论

3.1 饲料中添加乳酸菌对肉鸡生长性能的影响

肠道微生物群在肉鸡的健康和生长性能中至关重要，因此，通过添加乳酸菌等益生菌来改善肠道微生态平衡是一种常见措施^[3]。饲料中添加乳酸菌对肉鸡生长性能产生了积极的影响^[4]，这一现象可以归因于乳酸菌的多重作用机制。首先，乳酸菌能够维持肠道微生态平衡，抑制有害菌的繁殖生长，从而减少肠道问题引起的生长停滞。其次，乳酸菌有助于改善饲料的消化和吸收，提高营养物质的利用率。这意味着饲料中的营养能够更有效地被肉鸡吸收，从而促进其生长。另一个重要的发现是，饲料中添加乳酸菌对肉鸡的采食量并无明显影响，这表明乳酸菌的添加不会影响肉鸡的摄食行为^[5]。然而，确切的效果可能会因不同的乳酸菌菌株、饲料配方和养殖条件而异。Jin等^[6]的研究结果发现，在给1日龄雏鸡添加0.05%、0.10%或0.15%属于4个种属（嗜酸羊乳杆菌、发酵羊乳杆菌、卷曲羊乳杆菌、短链羊乳杆菌）的12株乳酸菌（浓度为10⁹ CFU/g）的基础饮食时，鸡只体质量显著增加。在0～21 d的肉鸡饲料中添加10⁶ CFU/g转化的罗伊氏乳杆菌，同样能使鸡群体质量增加。这项研究揭示了益生菌饲喂的时机可能对宿主的有益作用起到关键影响。在孵化后第7天对鸡群进行罗伊氏乳杆菌饲喂，结果在21 d时没有明显的效果；然而，在42 d时乳酸菌的多样性和丰度增加，同时出现对病原菌群的抑制效应。这提示益生菌能够提高饲料转化率的机制还包括调节胃肠道菌群平衡，促使肠道菌群产生一些抑菌代谢产物（如过氧化氢和乳酸），从而抑制肠道内病原菌的生长繁殖，维持动物肠道健康，促进机体对营养物质的消化和吸收。此外，只有在益生菌的作用下，才会对鸡群生产性能表现出积极影响。在日粮中添加益生菌（0.1%乳杆菌）饲喂鸡群，在平均采食量没有增加的前提下提高了日增质量，进一步证明了益生菌对于提高肉鸡的饲料转化率具有积极效果^[7]。此外，仍需要长期研究和监测以便更全面地了解乳酸菌在肉鸡养殖中的效应。

3.2 饲料中添加乳酸菌对肉鸡免疫性能的影响

饲料中添加乳酸菌对肉鸡的健康和抵抗力有着重要影响。饲料中添加适量乳酸菌制剂能提高肉仔鸡血清中IgG和IgA的含量，增强肉鸡机体体液免疫功能^[8]。此外，血液分析结果显示，饲喂含有乳酸菌饲料的肉鸡淋巴细胞数量显著增加，这表明乳酸菌具有免疫刺激的性质，可以增强肉鸡的免疫系统。乳酸菌的免疫增强作用可能涉及多种机制。一方面，乳酸菌可以增强先天免疫，提高免疫细胞的活性。此外，乳酸菌还可以通过调节信号通路，如Toll样受体通路，来调节病原诱导的炎症反应，从而增强抵抗病原体的能力。饲料中添加乳酸菌可以增强对特定疫苗的免疫反应，如在接种新城疫病毒疫苗的肉鸡中，含有乳酸菌的饲料显著增加了肉鸡抗体滴度，特别是IgG类抗体。这表明，乳酸菌可以增强对特定抗原的全身免疫反应，提高抗体水平，延长抗体的持续时间。这对于增强疫苗的免疫反应非常重要，有望提高疫苗的保护效果。

综合来看，饲料中添加乳酸菌对肉鸡的免疫性能具有积极的影响。这些结果均表明乳酸菌作为1种潜在的免疫增强剂的重要性，特别是在养殖业中可以减少对抗生素和药物的依赖，提高产品质量，增强养殖的可持续性。然而，还需要更多的研究来深入探讨乳酸菌的免疫机制和最佳用量，以实现最佳的免疫性能并增强效果。

参考文献

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