不同发酵条件对饲料固态发酵效果的影响

Effects of different fermentation conditions on the results of solid-state fermentation results of feed

摘要

目的 为研究不同发酵环境下饲料固态发酵效果的影响，优化发酵饲料固态发酵工艺。 方法 试验在室温10 ℃以下（平均室温5 ℃）分为温水启动发酵和冷水启动发酵2个组别，每个组别各2个重复；同时以常规标准发酵方法（在发酵房温度恒温30 ℃发酵7 d后转入室温）作为对照组。分别检测料温、水分、pH、乳酸、乙醇、活菌数及感官观察等。 结果 发酵15 d时，对照组的水分绝对增长值明显高于其他3组，温水发酵的提高2.06百分点；对照组的pH已降到5.48,温水发酵包内的pH为5.92，其他3组的均在6.1以上；对照组的乳酸含量为9.48 g/kg，其他3组的均低于2.5 g/kg。 结论 在低温情况下，温水启动发酵明显优于冷水启动发酵；无论是温水启动发酵还是冷水启动发酵，即使延长发酵时间，也无法达到设定出库标准。

关键词

发酵饲料 / 温水启动 / 冷水启动 / 室温 / 发酵效果

Key words

fermented feed / hot water start-up / cold water start-up / room temperature / fermentation result