三都水族自治县位于贵州省黔南布依族苗族自治州东南部，是典型的山地县，气候属亚热带湿润气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛
[1]，适合发展种草养畜。近年来，三都水族自治县畜牧业发展较快，2022年全县存栏牛6.82万头，牛出栏1.48万头，羊存栏1.84万只，羊出栏1.17万只
[2]，全县牧草种植面积不断增加，青贮饲料加工经营主体逐年增多，牧草与秸秆青贮加工利用技术得到不断推广，青贮饲料加工为该县的畜牧业健康发展提供了基础保障。随着畜牧业的结构调整，三都县的青贮饲料加工产业也面临着技术应用、人才队伍培养、牧草品种引进、示范推广、政策扶持等方面的问题。青贮饲料是畜禽养殖生产中的重要饲料之一，在畜牧业生产中发挥了积极的作用，因此，对三都县青贮饲料的加工和利用情况进行深入调查分析，积极探索有利于三都县青贮饲料产业发展的措施，是十分必要和有意义的。本文从气候条件、牧草资源、人才队伍建设、企业经营情况、青贮饲料前景等多维度进行调查分析，并针对问题要素创新性提出对应的建议措施，旨在为三都县青贮饲料加工和畜牧业的健康发展提供参考路径。
1 青贮饲料加工利用基本情况
1.1 青贮用牧草的种植品种及分布
三都县牧草种植品种较多，青贮用牧草种植品种主要有杂交狼尾草、青贮玉米、甜象草、黑麦草、红薯秧叶等，青贮用牧草品种种植较为单一，如紫花苜蓿、三叶草等青贮用牧草种植在县内尚属空白。青贮用牧草种植以三都县的南面的周覃镇、九阡镇、中和镇为重点，受地形地貌等因素的影响，凤羽街道、三合街道种植面积较小，详见
表1。
1.2 青贮饲料加工原料来源
全县青贮饲料加工主要原料来源以青贮玉米、玉米秸秆、杂交狼尾草、黑麦草、红薯秧叶为主，如甜高粱、紫花苜蓿、三叶草、紫云英等牧草原料用于青贮在该县还属空白。
1.3 青贮饲料加工经营主体及青贮饲料加工数量
根据笔者深入统计，全县现有青贮饲料加工经营主体9个，其中青贮饲料加工企业3个，年生产加工青贮饲料的能力为1.5万t，有从事青贮饲料加工的牛羊养殖场（户）6个，年加工能力为0.21万t，2023年种植青贮牧草144.33 hm²，主要青贮饲料加工主体完成青贮加工0.463 7万t，县内主要采取袋装（裹包）青贮为主，青贮窖青贮为辅，详见
表2。
1.4 青贮饲料加工利用的效益
青贮饲料是由青绿饲料进行加工并通过厌氧微生物发酵而成，可以有效改善青绿饲料营养结构和延长贮存时间，解决动物冬春季青绿饲料资源缺乏的问题
[3]，可为县畜牧业生产效益提供有力的保障。据笔者调查，县内青贮饲料加工经营主体如周覃镇股份经济合作联社总社、贵州牛犇犇牧业有限公司牧草加工厂、三都县绿牧牧草加工厂均能通过加工销售实现良好收益，三都县莫家练养殖场、三都县鑫兴种养殖有限公司等6个养殖场（户）使用青贮饲料喂养牲畜均能获得较好的养殖效益。
2 三都县青贮饲料加工的优势
2.1 原料来源有保障
三都县以农业种植为主，2022年度实施大豆玉米带状复合种植1 449.066 7 hm²
[4]，全县玉米产量10 899.86 t
[2]，玉米收获后产生的大量玉米秸秆可为青贮饲料加工提供原材料保障，同时县内种植有杂交狼尾草、甜象草、红薯秧叶等牧草也为青贮饲料的加工提供充足保障。
2.2 牧草种植资源丰富
三都县处于都柳江上游，海拔在303～1 665 m，山地面积占94%，是典型的山地县，县内气候属亚热带湿润气候区，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，季风气候显著，水资源丰富
[1]，具有牧草生长得天独厚的条件，非常有利于杂交狼尾草、黑麦草、紫花苜蓿等禾本科、豆科牧草的种植利用。
2.3 青贮饲料需求量逐年递增
三都县群众具有养殖牛羊的传统习惯，据笔者行业统计，全县现有存栏牛20头以上的养殖场（户）75个，存栏羊50只以上的羊养殖场（户）26个。2022年度，全县牛存栏6.82万头，比上年增长5.4%；羊存栏1.84万只，比上年增长3.8%
[2]，全县肉牛、肉羊养殖量逐年递增，对青贮饲料需求呈逐年增加趋势，前景较好。
2.4 青贮饲料加工利用可产生良好的经济效益
笔者对县内加工和养殖企业进行调查发现，县内青贮饲料加工经营主体通过青贮饲料加工、销售能获得较好的经济效益。使用青贮饲料饲喂牲畜，可促进牲畜的生长性能，可使养殖户获得较好的经济效益
[5]。
2.5 青贮饲料加工是一项生态养殖的系统工程
青贮饲料具有适口性好、营养丰富、消化率高、工艺简便等特点，通过对青贮饲料加工，可实现玉米秸秆饲料化利用，既可解决养殖业畜禽秋冬季饲草料匮乏的问题，又可解决农作物秸秆被废弃或焚烧造成的资源浪费和环境污染问题
[6]，因此青贮饲料加工是适合三都县畜牧业发展的重要项目之一，是一项生态养殖的系统工程。
3 三都县青贮饲料加工存在的问题
3.1 缺少技术人才
牧草的种植、青贮、加工利用应有一支专业的技术推广队伍，但三都县目前非常缺乏牧草领域的专业技术人员，特别是基层畜牧技术人员配备不足，在牧草种植、加工方面的专业技术水平不高，同时牧草加工企业也缺少相应的技术型人才，难以满足青贮饲料加工、利用的需要。
3.2 缺少龙头企业带动
全县现有牧草种植、青贮饲料加工企业3家，青贮饲料加工厂规模较小，现有的加工设施设备落后，加工工艺较为简单，各类技术人才缺乏，机械化程度不高，人工成本高，收贮加工能力弱，自身发展能力弱，示范性不强，难以带动全县发展牧草种植、青贮加工和利用。
3.3 青贮饲料加工技术水平不高且质量参差不齐
1）青贮原料水分控制措施不到位。青贮饲料加工企业、养殖户在对青贮原料的水分含量控制时往往凭感觉而行，缺少科学的水分含量控制措施，加工的青贮饲料水分含量过高，导致青贮饲料发酵变质的情况时有发生。
2）青贮料加工中压实度不够。青贮饲料加工中，受机构设备的影响，青贮饲料的压实度不够，导致饲料易受到氧化而变质，从而降低饲料的营养价值和利用效果。
3）青贮饲料的储存不科学。部分青贮饲料被直接堆放于户外，缺少防雨、防潮、防鼠和控温措施，直接影响青贮饲料的质量。
4）发酵剂的使用不科学。加工企业和养殖户在青贮饲料加工过程中，没有严格按照科学的比例添加发酵剂，发酵剂添加过量，造成青贮饲料中的酸性物质含量过高，导致饲料的品质下降，影响饲料喂养效果，危害牲畜健康。
3.4 牧草品种单一和青贮原料利用率低
一是全县目前主要种植的牧草品种为杂交狼尾草、青贮玉米、甜象草、黑麦草等，品种相对单一，一些优质牧草没有进行引进种植和推广，如：紫花苜蓿、甜高粱、三叶草等优质牧草目前均未有种植。二是玉米全株青贮比例较低，秸秆青贮利用率不高，秸秆的黄贮加工与利用在三都县尚属空白，还有较大的利用空间。
3.5 对青贮饲料认识不足
1）青贮饲料的宣传力度不足。宣传方式单一，缺少系统性、针对性的培训和推广，导致养殖户自身对青贮饲料的认识不足，参与度不高。
2）养殖户没有青贮加工与利用的传统。县内养殖户没有制作青贮饲料的习惯，对秸秆的青贮利用缺少积极性，习惯于使用传统方式处理制作青饲料，不愿意使用牧草或秸秆加工青贮饲料。
3）养殖户对青贮饲料科学使用认可度不高。青贮饲料加工的原料容易受到气候、土壤和水分控制等因素影响，且青贮饲料的储存时间易受光照、温度、湿度的影响，导致青贮饲料质量具有一定的不稳定性，使一些养殖户不敢尝试加工和使用青贮饲料，担心会对牲畜造成不良影响，对青贮饲料的加工与利用还存有顾虑。
3.6 扶持力度不足
目前全县只有“粮改饲”青贮补助项目对经营主体实施补助，补助青贮加工的牧草种类为青贮玉米、黑麦草等豆科牧草品种，如杂交狼尾草、甜象草等未列入补助对象，使经营主体受益面窄，带动性不强。缺少对牧草种植、青贮池（窖）建设、秸秆青贮利用、牧草加工示范等方面的政策支持和资金扶持。
3.7 牧草耕种、收获、加工及青贮加工机械化率低
牧草耕种、收获、加工以人工为主，缺少高性能的播种机、割草机、打捆机、青贮机，机械化率低，生产能力弱，人工成本高，生产效率低，牧草的收割利用极易错过最佳收割加工季节，导致加工成青贮饲料时造成营养价值损失。
4 对策探讨
4.1 加强人才培养
青贮饲料加工生产是综合性的学科，涉及草业科学、畜牧学、动物营养、机械应用、环境学、植物保护等多个专业领域，县镇两级农业部门应重视人才引进，制定人才引进计划，科学引进“草学”“草业科学”“动物科学”等专业领域的复合型人才。提升全县牧草种植、秸秆青贮加工利用的技术指导、服务水平。同时县级行业主管部门有针对性地组织开展牧草种植技术、青贮饲料加工利用技术方面培训班，因地制宜建立牧草青贮加工实训基地，加强对现有专业技术人才的深造，为全县培养一批懂技术、会经营的牧草种植、青贮饲料加工方面的专业技术队伍，全面提升饲草料加工企业、畜禽养殖企业青贮饲料加工技术应用水平。
4.2 建立技术专班和加强技术指导
结合三都县实际县情，协调各领域专业技术人才，组建县级青贮饲料产业技术专班，制定青贮饲料产业发展工作方案，细化工作措施，明确专班人员责任分工，实行一对一服务指导，全面加强在牧草种植、收割、青贮加工过程的技术指导，重点做好适时牧草刈割、含水量控制、压料、包装、储存等青贮关键技术上的指导，引导养殖户科学利用青贮饲料饲喂牲畜，及时解决企业和养殖户在生产中面临的技术难题，全面提升青贮饲料整体质量，以实现良好的经济效益。
4.3 出台扶持政策和加强资金扶持
县级研究出台牧草种植、牧草种植加工机械化、青贮饲料加工、种草养畜等方面的扶持政策，鼓励“四乡”人才及有实力的企业投兴办青贮加工厂、牧草种植加工合作社，培育一批优秀的牧草种植、青贮加工经营主体。县级加大资金扶持力度，扩大牧草种植和青贮补助的牧草品种，全面提高群众种植牧草和青贮加工饲料的积极性。
4.4 实施牧草种植和青贮饲料加工试验示范
一是通过贷款贴息、购机补贴、农业保险和项目带动等政策扶持经营主体建立牧草种植、青贮饲料加工和种草养畜等示范基地，充分发挥示范带动作用，辐射带动群众发展青贮饲料的加工利用。二是加强对优质牧草的试验试种，通过试验试种，选育出适应本县种植的优质牧草品种，如：可探索引进紫花苜蓿、甜高粱等优质牧草进行试验试种，着力解决目前全县牧草品种单一、产草量低的问题，引进试验试种后推广，形成青贮饲料牧草原料的多样性，为青贮饲料加工利用和种草养畜注入新的活力。三是通过人才培养、技术合作、校企结合等方式，鼓励和支持技术人才开展当地青贮饲料加工领域的课题研究，破解当地在牧草种植、青贮加工方面技术难题，探索适合三都本地的青贮加工与利用技术，可结合当地气候、温度、地理条件开展“三都县袋装青贮与窖装青贮饲料的营养对比试验”“发酵剂在三都县青贮饲料加工的应用效果试验”等方面的试验及研究，通过开展相应的青贮饲料加工试验和技术研究，寻找适合当地的青贮加工新技术，向当地提出青贮饲料加工技术措施或规范，为当地青贮饲料的大力推广提供科学有力的依据，全面提高青贮技术水平。
4.5 引进龙头企业
通过引进优秀的牧草种植、加工企业落地三都，充分利用全县牧草、秸秆资源，采取“公司+农户+养殖场（户）”的合作模式，建立优质牧草种植基地和标准化青贮（黄贮）饲料加工厂，借助企业优质客户资源，打开青贮饲料销售渠道，构建全县牧草种植-加工（青贮）-养殖利用的全产业链，形成健康生态的畜牧业发展模式。
4.6 全面提升牧草种植、收割，饲料青贮加工机械化率
一是探索整合全县现有的农业机械资源，加大对农机公司、农机合作社的扶持，因地制宜增配相应的播种机、割草机、打捆机等饲草机械，积极探索建立饲草机械化服务体系，可建设饲草机械化服务点，为牧草种植、饲草料青贮经营主体提供机械设备的租赁、维护、保养等服务，提升牧草耕种、收获、加工及青贮加工机械化率，全面提高青贮饲料的加工能力。二是正确引导种植、养殖专业合作社和养殖户因地制宜购进适合本县的牧草种植、收割、加工机械，提升机械化率，解决该县牧草种植难、收获难的实际问题。
4.7 实施青贮饲料加工项目助推产业振兴
畜牧业发展是农业农村经济发展的关键要素，而青贮饲料加工、利用是畜牧业发展的重要保障。县镇两级可结合实际，因地制宜进行项目建设谋划，通过实施一批牧草种植、青贮池（窖）建设、种草养畜、青贮饲料加工等方面的项目，带动全县发展种草养畜，助推产业振兴。
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