随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，牛肉作为高蛋白质、低饱和脂肪酸的优质肉食品越来越多地出现在普通百姓的餐桌上，市场需求量持续增加。肉牛产业作为湖北省房县畜牧业的支柱产业，是养殖增效、农民增收的重要途径，在巩固脱贫攻坚成果、推动乡村产业振兴过程中发挥了积极的作用。近几年，房县抓住国家南方草地、牛羊提质增量等项目机遇，立足自身资源特点，因地制宜，以草定畜，草畜配套，大力开展种草养畜，推广先进适养技术，初步形成了种养一体、产销融合、绿色低碳循环发展的模式，全县肉牛存出栏数量稳步提升，肉牛产业发展取得了一定的成效。
1 房县肉牛产业发展现状
房县肉牛产业的特点是规模不大、数量众多，2023年全县存栏肉牛500头以上的养殖场有1家；存栏肉牛100～499头的养殖场有12家；存栏肉牛10～99头的养殖户有158家；存栏10头以下的散养户有2 996家；其中规模化养殖企业中的省级养牛标准化示范场有1家。2023年全县牧业产值16.121 7亿元，比2022年减少17.08 %；肉牛出栏0.640 3万头，比2022年增长15.74 %；肉牛存栏4.101 2万头，比2022年增长1.98 %
[1]，肉牛出栏量、存栏量呈稳步增长趋势。在发展思路上，房县提倡“种养结合、资源循环、生态发展”，支持走肉牛养殖、景观茶园、乡村旅游等“三产融合”特色发展之路。在饲养模式上，房县大力推广生态养殖技术，主推床场一体化养殖模式，养殖周期短，生长速度快，出栏率高，粪污零排放不污染环境，适合规模养殖场户；次推舍饲+放牧模式，投入少，养殖成本低，牛的肉质更好，适合散养户。这2种模式在房县肉牛产业发展与环境保护上都取得了很好的效果
[2]。
2 房县肉牛产业发展优势
2.1 自然资源条件好
1）气候适宜。房县隶属于湖北省十堰市，位于湖北省西北部、十堰市南部，总面积5 118 km²，居湖北省第二，素有“千里房县”之称。属北亚热带季风气候，年平均气温在10～15 ℃，年平均无霜期223 d，年平均降水量914 mm，年日照时数1 700～2 000 h
[3]。
2）天然草场资源丰富。房县山场辽阔、饲草繁茂，拥有丰富的牧草资源，发展肉牛产业具有得天独厚的优势，全县可用牧草面积19万hm
2，可利用牧草品种超过128种，66.67 hm
2以上的成片草场共7万hm
2，居湖北省第一
[3]。
2.2 先进养殖技术推广加快
牛床场一体化养殖技术是湖北省农业主推技术之一，被农业农村部列为2021年全国农业重大引领性技术
[4]。此技术是将牛的卧床和运动场合二为一建造，铺设由稻壳、锯末、秸秆+有益微生物等组成的复合垫料，消化分解牛粪尿，具有降低投资、节约人工、改善牛舍环境、减轻发病率等优势。在节约成本的同时，还能消纳、转化秸秆等，发酵后的垫料可作为有机肥还田，达到节本、增收、高效的目的，能实现粪污的“无污染、零排放”，是经济性与环保性俱佳的新型高效生态养殖技术。
据房县畜牧技术推广站统计，房县作为牛床场一体化养殖技术全省推广示范点，2023年全县规模肉牛养殖场“床场一体化”使用率达82%以上。已建成肉牛“床场一体化”养殖示范场4个，示范带动全县47个肉牛规模养殖场、313个中小规模养殖户进行了升级改造。
2.3 饲草供应多元化
1）依托退耕还草、南方草地、粮改饲等项目扶持，养殖场户积极主动利用25°以上的坡耕地、撂荒地、部分农田种植黑麦草、三叶草、紫花苜蓿、饲用玉米、金牧粮草、高丹草、皇竹草等优质饲草。
据房县畜牧技术推广站统计，2023年房县人工种草面积约3 066.67 hm2，粮改饲面积约1 333.33 hm2，可生产优质青贮饲料44.2万 t，能满足县内青贮饲料用量的80%以上。
2）依托《房县关于支持秸秆综合利用六条意见》的政策扶持，房县以秸秆青贮、氨化技术为重点，大力推广机械化种植收贮加工，实现秸秆“变废为宝”。通过采取“收贮企业+农户”“示范基地+养殖户”的模式，促进农作物秸秆资源化利用。2023 年房县农作物播种面积达6.316万hm
2，粮油总产量13.53万 t
[1]。
据房县农业农村局统计，房县2023年农作物秸秆产量为18.05万t，可收集利用秸秆量为12.64万t，收贮加工量8.8万t，农作物秸秆饲料化利用率达70%。
3）房县是中国的“黄酒之乡”，2022年黄酒年产量8.1万t
[5]，白酒产量超过1万t，酿酒过程中的直接下脚料酒糟产量超过10万t。酒糟含有较高的蛋白质、能量、维生素及矿物质，易消化、适口性好，含有酒精，可以预防瘤胃臌气、促进反刍与休息，是肉牛较好的精饲料替代品之一。育肥牛合理使用酒糟，可以促进生长、缩短出栏时间，提高养殖效益。
2.4 良种繁育初显成效
俗话说，“公畜好，好一坡；母畜好，好一窝”，2021年房县畜禽品种改良站开始在全县推广肉牛冻精配种技术，已在全县20个乡镇设立牛冻精配种站点5个，据房县畜禽品种改良站统计，截至2023年底，全县共输配西门塔尔、利木赞、夏洛莱等优质肉牛冻精3.5万余支，房县肉牛良种化程度和人工授精受胎率均达85%以上。
2.5 科技支撑不断强化
房县积极争取省农业农村厅、省农业事业发展中心、省畜牧技术推广总站技术支持，依托华中农业大学、省农科院畜牧兽医研究所专家团队成立湖北科技特派员（房县）工作站。
据房县畜牧技术推广站统计，2023年专家组深入各乡镇养殖场户开展线下、线上技术指导培训67场次，参训学员1 100人次。指导养殖场建栏引种、预防保健、饲养管理，落实各项生产措施，通过保姆式服务确保养殖户敢养善养，养出规模、养出效益。在房县牵亿肉牛养殖专业合作社建立“产学研”生产基地，通过在合作社推广肉牛同期发情、人工授精、B超诊断、激素诱导双胎4项高效繁殖技术，解决了合作社优质母牛受胎率低等技术难题，加快了优质肉牛的扩群速度。同时，以合作社为窗口，通过现场讲解与技术示范相结合，培训房县乡镇畜牧兽医服务中心技术骨干36人次、养殖户80人次，让高效繁殖技术通过他们的“传帮带”在房县肉牛养殖产业中落地生根、遍地开花，为房县肉牛产业发展提供强有力的科技支撑。
2.6 产业政策扶持力度不断加大
2021年房县出台《关于支持畜牧产业链建设的六条意见》，对肉牛产业进行扶持，肉牛年饲养量达1 000头以上的养殖专业村验收通过后一次性奖补20万元；新成立的肉牛年饲养量达1 000头以上的养殖场验收通过后一次性奖补30万元；达到“三产融合”示范场标准的养殖场验收通过后一次性奖补40万元
[6]。据房县畜牧兽医服务中心统计，近3年，全县投入项目资金600万元用于肉牛规模养殖基地、龙头企业、良种繁育、饲草料生产和粪污资源化利用体系建设。对土地流转、基础设施建设提档升级改造的示范场（户）实施以奖代补，共补贴资金865万元。同时由县农行、县农商行为养殖户发放产业发展小额贴息贷款，并为全县肉牛购买了政策性的养殖保险，保驾护航房县肉牛产业发展。
3 制约房县肉牛产业发展的不利因素
3.1 肉牛产业整体体量不大、养殖水平不高、利润不足
由于肉牛饲养周期长，成本及饲料投入大等原因，房县肉牛产业仍以分散饲养和中小规模饲养为主，受养殖户年龄、文化水平、养殖观念参差不齐的影响，散养户仍在采用传统的粗放饲养管理模式，没有做到科学的“选、育、养、防”
[7]。导致出栏量、屠宰率、牛肉品质偏低，养殖效益不高，加之近几年饲料价格上扬，活牛和牛肉价格近期双双走低，进一步压缩了利润空间。
3.2 产业链条不完整
房县大规模的肉牛饲养场较少，也没有产值过亿的大型综合肉牛集团企业，引领、示范、带动作用有限。县域内无集生产、屠宰、深加工、销售于一体的全链条肉牛企业
[8]，肉牛销售主要以活体销售为主，肉牛屠宰还是个体分散屠宰，产品附加值低。农作物秸秆饲料化利用率有待提高，没有专业化加工收贮企业，不能完全满足全县肉牛养殖所需。
3.3 能繁母牛基础薄弱，品改工作起步晚
由于肉牛繁殖周期长，产仔少，能繁母牛养殖回本慢，加之推广农业机械化作业后，役用耕牛明显减少，全县能繁母牛存栏量不断降低，部分犊牛、架子牛还需要外购。和其他地区相比，房县冻精配种工作起步较晚，技术人员少，母牛选择、同期发情、发情鉴定、输精技术水平有待提高，冻精外购质量不稳定，导致受胎率不高、头胎容易难产，影响了养殖户的品改积极性。
3.4 中小养殖户疫病防控意识不强
房县地处秦巴山脉腹地，由于山区地势的天然屏障，肉牛的疫病发生率较低，导致部分肉牛中小养殖户重饲养管理、轻疫病防控，饲养人员文化水平不高，专业技术知识缺乏。主要表现在不注重场区选址，不注重环境清洁与消毒，不注重引种时检疫和隔离，不重视免疫接种等，这些都增大了重大动物疫情发生和传播的风险。
3.5 基层动物防疫体系不健全
由于县级财政困难，湖北省2004年乡镇综合配套改革后，房县基层畜牧兽医服务中心几乎没有新进人员，普遍存在人员不足、年龄偏大、业务水平不高等问题，现有人员不仅要开展动物防疫、重大动物疫病防控，还要承担动物检疫、养殖场监管、畜产品安全、安全生产、环保等诸多工作，他们身兼多职、事务繁重、精力有限，难以做好疫病防控和先进养殖技术推广服务等工作，以致动物防疫体系不健全
[9]。
4 推动房县肉牛产业高质量发展的对策建议
4.1 持续加大政策、资金、项目扶持力度，提升产业化水平
扶持一批、引进一批企业做大做强，发挥示范、引领、带动作用，推动房县肉牛产业向规模化、标准化方向发展。推进中小规模养殖场圈舍、设备设施更新换代，提档升级，推广床场一体化及TMR饲喂等技术，提升产业化水平，提高养殖效益。
4.2 培育引进产业上下游企业，补齐产业链短板
按照“政府引导、企业主导、农民参与、按量补贴”模式培育或引进秸秆专业收贮企业和秸秆饲料商品化生产企业，提高农作物秸秆饲料化利用率；优化种植结构，继续推进粮改饲项目，提高青贮玉米、黑麦草等优质饲草料种植；研究酒糟发酵加工技术，提高酒糟营养价值和利用率。按照“政府引导、企业自建、基础配套、给予奖补”的原则，培育或引进肉牛定点屠宰和牛肉深加工企业，实施品牌战略，打造产、供、销融合发展，提高产品附加值。
4.3 巩固提升良种繁育体系
依托华中农业大学、省农科院畜牧兽医研究所专家团队开展品种选育，合理引进适宜品种，大力推广同期发情、人工授精等高效繁殖技术，扩大基础优质能繁母牛群体，对养殖户实行母牛全周期补贴机制，选派骨干技术力量参与冻精配种，严格甄别冻精质量，提高母牛繁殖率和犊牛成活率
[10]，提振养殖户养殖母牛信心，推动母牛群体扩群增量，促进房县肉牛产业做大做强。
4.4 提高养殖户动物疫病防控意识
加大宣传培训力度，提高养殖户专业技术水平及疫病防控意识。加强日常监管，督促养殖场加强日常管理，做好清洁消毒、免疫、驱虫、规范引种、无害化处理等工作，落实口蹄疫、结节性皮肤病、布病等重大动物疫病各项防控措施，保障房县肉牛产业健康平稳发展。
4.5 加快推动基层动物防疫体系建设
创新工作方式方法，以2024年房县乡镇机构改革为契机，向上争取，配足乡镇畜牧兽医服务中心技术人员，加快实施动物防疫员特聘计划，配齐一线动物防疫队伍，更好地为广大养殖户提供技术服务。
5 结语
房县发展肉牛产业资源优势明显，还有广阔的提升空间，需要立足自身，深挖潜力，扩基础、提品质、补短板，走稳规模化、标准化、链条化的路子，持续推进房县肉牛产业高质量发展，实现“产业兴旺、生活富裕”的共同目标。
京公网安备11010202008535号
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