农村山塘生态养鱼技术的探索与实践

摘要

在一些山区农村，山脚下有大大小小水塘，又叫山塘。为了引导山区农民用好当地山塘资源，促进养鱼致富，江西省九江市九派城乡创新技术中心与江西农业大学动物科技学院合作，研制了一整套简便可行的生态养鱼方案，并精心设计并生产微生物发酵渔肥“5086”，同时生产了小球藻、卵囊藻、栅藻、光合细菌、枯草芽孢杆菌等辅助产品，为山塘生态养鱼提供了全方位的科技支撑。按照生态养鱼方案，结合使用微生物发酵渔肥“5086”以及小球藻、卵囊藻、栅藻、光合细菌、枯草芽孢杆菌等产品，江西仙水岩生态农业有限公司水产养殖实现了经济效益大提升，该公司水产养殖共有8 hm²山塘水面，2022年净利润732 120元，2023年净利润910 000元。生态养鱼技术在农村山塘水产养殖实践中，显示出强大的生命力。

关键词

山塘 / 生态养鱼 / 微生物发酵渔肥 / 科技支撑 / 经济效益

随着农业经济的发展，农业产业结构不断优化，养殖业成为农村经济的重要支柱。特别是在广袤的山区与丘陵地带，顺山势而下的雨水，山脚处汇聚成形态各异的池塘，被人们称之为山塘。这些自然形成的山塘，水质清澈，是理想的饮用水源。然而，对于水产养殖而言，山塘却因其有机营养缺乏，导致养殖生产成效低下。在这样的环境中，鱼类的生长速度缓慢，饲料转化率低，经济效益自然难以提升。

传统的山塘养鱼方式，往往依赖于周边养殖场的畜禽粪便及化肥等物质的排放来提高水体肥力。然而，这种做法虽然短期内能提升水的肥度，却是以牺牲水质和环境为代价的。随着时间的推移，山塘水质急剧下降，周边环境遭受严重污染，鱼类疾病频发，养殖业的可持续发展面临巨大挑战^[1]。

为了破解这一难题，九派城乡创新技术中心（简称技术中心）携手江西农业大学动物科技学院，组织专家团队深入山区农村，深入探索山塘生态养鱼的新路径。从山塘养殖现实条件出发，拟定切实可行的山塘生态养鱼实施方案。精心配制生产微生物发酵渔肥“5086”，配套生产一系列小球藻、卵囊藻、栅藻、光合细菌、枯草芽孢杆菌等辅助产品，为山塘生态养鱼提供了全方位的科技支撑。

1 农村山塘生态养鱼技术方案

根据大量生态养鱼实践案例，笔者所在团队整理出适合山塘生态养鱼具体方案^[2]。涉及主养鱼种选择、饵料投放管理和水质调控技术等多个方面。

1.1 主养鱼种选择

1）草鱼生态养殖。草鱼作为四大家鱼之一，在生态养鱼中具有重要地位。特别是在草资源丰富的条件下，草鱼因其食性特点而成为理想的养殖品种。草鱼生态养殖强调充分利用自然环境中的草料资源，减少人工饲料投入，实现养殖的可持续发展。

2）浮游生物食性鱼类养殖。当草资源不足时，可以转向养殖以浮游生物为主食的鱼类，如鳙。这种养殖模式通过投放生物科技产品（如肥大美、光合细菌等）促进浮游生物大量滋生，为鱼类提供充足的天然饵料，降低养殖成本。

3）混养模式。根据市场需求和养殖条件，采用混养模式，即在同一水域中养殖多种鱼类。这不仅可以提高水体利用率，还可以增加养殖收益。常见的混养鱼类包括鲢、鲫、鳊、鲤等。

1.2 饵料投放管理

1）分阶段饲养策略。生态养鱼中，饵料投放应根据鱼类生长阶段和季节变化进行调整。年头和年尾阶段，鱼类摄食旺盛，应增加高档配合饲料和生物科技产品的投放；中间阶段，鱼类生长速度较慢且易发病，应控制饲料投喂量，增加藻类与益生菌的投放，以促进鱼类健康生长。

2）饲料配比与投喂量控制。根据鱼类种类、生长阶段和摄食习性，合理配置饲料种类和投喂量。高档配合饲料适用于年头和年尾阶段，普通配合饲料则适用于中间阶段。同时，通过控制投喂量，避免过度投喂造成的浪费和水质污染。

1.3 水质调控技术

1）增氧与换水。通过配备增氧机并适时开启，保持水体中充足的溶氧量，促进鱼类生长和降低病害发生率。同时，定期换水（如每周换水1/5）可以保持水质的清澈和稳定。

2）水质检测与调控。定期对水质进行理化检测，包括氨氮值、溶氧量、亚硝酸盐含量等指标。根据检测结果，适时采取调控措施，如调整增氧机运行时间、增加生物科技产品投放等，以维持良好的养殖环境。

3）药物预防与治疗。在养殖过程中，可以通过饲料中添加药物（如“三黄粉”）来预防和治疗鱼类病害。这种预防性治疗策略可以有效降低病害发生率，提高养殖效益。

2 农村山塘生态养鱼技术实施案例

江西仙水岩生态农业有限公司，于2015年承包山塘共8 hm²，并按常规方法饲养四大家鱼。因山塘属于营养贫瘠水质，所饲养四大家鱼长速慢，料重比高，连年亏损。自2022年起，按照九派城乡创新技术中心要求，实施山塘生态养鱼技术，全程使用生物发酵有机鱼肥“5086”，2022年12月底起鱼后，经过收支结算，当年喜获丰收，并实现扭亏为盈，2022年当年盈利732 120元，相当于山塘年收益91 515元/hm²。具体操作如下：

2.1 鱼种放养前准备

2021年底（枯水期），8 hm²（共8口塘，每口塘约1 hm²）山塘彻底放干库水，按1 500 kg/hm²标准全塘泼洒生石灰，借此清除野杂鱼，防控翌年鱼病发生，提高鱼种投放成活率^[3]。消毒后3 d，水深增加到90 cm。

2.2 各类鱼种比例

首次鱼种（冬片）入塘时间为2022年1月23日，入塘时水温10 ℃，溶氧8 mg/L，pH=8，鱼种放养时，用10%聚维酮碘液浸洗鱼体15 min后下塘。所有鱼种分装在4口塘中，另4口塘专门养水，作储水塘，专门给放鱼种山塘换水时提供新的肥水。各类鱼种放养比例见表1。

第2次鱼种（夏花）投放时间是2022年7月23日，入塘时水温21 ℃，溶氧8 mg/L，pH=8，鱼种放养时，用10%聚维酮碘液浸洗鱼体15 min后下塘，分装在6口塘中。另2口塘专门养水，作储水塘^[4]，专门给放鱼种山塘换水时提供新的肥水。各类鱼种放养比例见表2。

2.3 饵料投放

2022年1―4月份：库存鱼花70 800 kg。冬季气温偏低（0～20 ℃）条件下，配合料平均添加量按1%计，每天喂708 kg，不添加生物发酵有机鱼肥、微藻与益生菌。

2022年5―8月份：气温逐渐升高（15～25 ℃），库存鱼花仍按70 800 kg计，配合料平均添加量按4%计^[5]，每天料量2 832 kg。另添加生物发酵有机渔肥“5086”按900 kg/周（共6 hm²放鱼种山塘，150 kg/hm²），添加微藻、益生菌各品种90 kg/周（共6 hm²放鱼种山塘，15 kg/hm²）。

2022年9―12月份：气温逐渐降低（10～25 ℃），库存鱼花按24 600 kg计，配合料平均添加量按4%计，每天料量984 kg。另添加生物发酵有机鱼肥“5086”按1 800 kg/周（共6 hm²放鱼种山塘，300 kg/hm²），添加微藻、益生菌各式各90 kg/周（共6 hm²放鱼种山塘，15 kg/hm²）。表3显示，全年共用配合饲料542 880 kg，生物发酵有机鱼肥“5086”43 200 kg，微藻2 880 kg，益生菌2 880 kg。

2.4 全年鱼产品料重比统计

2022年全年2次投放鱼种共95 400 kg；鱼产品销售2次共70 800 kg；2022年底山塘库存363 900 kg，全年净增质量339 300 kg（表4）。

全年使用配合饲料542 880 kg（表3）。全年料重比542 880/339 300=1.6∶1。

2.5 经济收益分析

2022年水产养殖支出合计3 614 880元（表5）。

2022年水产业收入合计4 347 000元（表6）。

收支两比，2022年仙水岩生态农业有限公司水产养殖净收益4 347 000―3 614 880=732 120元，相当于每公顷山塘收益：732 120元/8 hm²=91 515元/hm²。

2023年水产养殖支出合计4 990 000元（表7）。

2023年水产业收入合计5 900 000元（表8）。

收支两比，2023年仙水岩生态农业有限公司，当年水产养殖净收益5 900 000―4 990 000=910 000元，共8 hm²山塘，相当于每公顷山塘收益：910 000元/8 hm²=113 750元/hm²。

3 讨论

3.1 生态养鱼技术的主要特点与实践意义

生态养鱼作为一种可持续的养殖模式，其核心理念在于实现水体的生态平衡与资源的最大化利用。禁止向水库内投放畜禽粪便或化肥，防止水体污染，保护了水资源的生态安全。同时，运用生态学原理，按照一定比例投放不同食性的鱼种，确保了饵料的有效利用和残渣的无害消化，避免了资源浪费和环境污染。此外，生态养鱼还注重使用生物科技饲料，旨在实现稳产高产的同时，确保营养物质的消化吸收，从而保持良好的山塘水质环境。

在实际应用中，生态养鱼不仅提高了养殖效益，更促进了山塘资源的合理利用。相较于传统养殖模式，生态养鱼通过优化养殖结构、提高养殖密度、加强水质调控等措施，实现了降耗增产的目标。这不仅提升了养殖业的经济效益，也为农村经济的发展注入了新的活力。

3.2 生物发酵有机渔肥在生态养鱼中的应用

生物发酵有机渔肥作为一种新型的生物肥料，在生态养鱼中发挥了重要作用。其制作过程中，通过堆沤发酵的方式，将纯牛粪与多种微生物菌群相结合，形成了富含营养和微生物活性的肥料。这种肥料能够滋养大量浮游植物和浮游动物，为鱼类提供天然优质的饵料，降低饲料成本，提高养殖效益。

同时，生物发酵有机鱼肥中的微生物菌群还能够分解残饵、粪便等有机污染物，消除水体中的有毒物质，净化水质。这不仅改善了养殖环境，也减少了鱼类疾病的发生。此外，生物发酵有机鱼肥还能够刺激鱼类的免疫系统，增强其抗病能力和活力，促进鱼类的快速生长。

生态养鱼及生物发酵有机鱼肥的应用是水产养殖领域的重要创新，它们不仅提高了养殖效益和产品质量，也促进了水资源的保护和生态环境的改善。

3.3 农村山塘生态养鱼的收益

根据市场调查结果表明，近几年上市四大家鱼料重比基本维持在2.0∶1，或略高于2.0∶1。仙水岩生态农业有限公司水产养殖业利用山塘养鱼，2021年上市鱼产品料重比低至1.6∶1，主要原因在于养殖过程严格按照生态养鱼技术要求，5月份以后一直添加生物发酵有机鱼肥、微藻、益生菌。由于料重比低，饲料投入低，鱼获收益高，山塘不再成为山区农村养鱼禁区。据检测结果表明，山塘水中添加了生物发酵有机渔肥后，浮游植物（小球藻、卵囊藻、栅藻）含量增加了10倍，浮游动物含量增加了20倍^[6]。

4 结语

在广大山区农村，存在很多大大小小山塘、水库。水库被用作饮用水资源，禁止养鱼。那些位于山脚下的山塘如果安排养鱼，并实施生态养鱼技术，完全可以将这些“冷”资源激活，既可以给当地农民带来经济效益，也不会造成环境污染。

通过推广应用生态养鱼技术，不仅可以激活农村山塘资源，提高养鱼业的效益，还能促进农业生产的可持续发展，为山区农民带来实实在在的收益。随着更多科技创新成果的涌现和推广应用，生态养鱼将展现出更加广阔的发展前景。

参考文献

[1] 唐金玉， 王岩， 戴杨鑫， 不同施肥方法对鱼蚌综合养殖池塘浮游植物群落结构的影响［J］. 水产学报， 2014,38（9）：1421-1430.

[2] 汪美蓉， 凌跃进. 采用微生物处理有机肥 水库生态养鱼技术［J］. 中国水产， 2007（8）：44-45.

[3] 叶文红. 山塘高产高效生态养鱼技术［J］. 中国水产， 2007（4）：44-45.

[4] 孙西蓉. 水产养殖环境的污染现状及控制对策［J］. 畜牧兽医科技信息， 2020（6）：171.

[5] 陈红雕， 赵丹丹， 杨浩， 咸淡水集约化草鱼池塘饲料投喂量与水质及浮游生物的关系［J］. 华中农业大学学报， 2021,40（2）：178-187.

[6] 李玉环. 节粮型生态养鱼效益高［J］. 黑龙江水产， 1994（3）：39-40.