高海拔地区微贮干草饲喂白牦牛育肥试验

Feeding white yak with micro-storage hay for fattening in high-altitude areas

摘要

目的 研究高海拔地区采用微贮干草饲喂白牦牛的育肥效果，指导养殖场（户）科学合理利用干草实现降本增效。 方法 选择3周岁左右、体质量285 kg左右、健康无病的天祝白牦牛36头，随机分为试验Ⅰ组（对照组）、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组，每组12头。按照精料与粗料（4∶6）进行混合饲喂，在日均饲喂精饲料相同的情况下，试验Ⅰ组饲喂干草，Ⅱ组饲喂（50%干草+50%微贮干草），Ⅲ组饲喂微贮干草。经过90 d舍饲育肥试验，分别测定其生长性能、屠宰性能并计算经济效益。 结果 试验Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组平均日增质量分别提高0.05和0.09 kg，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组料重比分别为11.03、10.97和10.65，在生长性能方面Ⅲ组与Ⅰ组差异显著；试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组屠宰率、净肉率、胴体产肉率和眼肌面积差异均不显著；平均增加1 kg体质量，试验Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组饲料总成本平均降低0.33、0.25元，平均效益分别提高0.40、0.46元。 结论 高海拔地区利用微贮干草饲喂白牦牛育肥，可以有效提高干草利用率，降低干草损耗，提高白牦牛育肥效益。

关键词

高海拔地区 / 微贮 / 干草 / 白牦牛 / 育肥 / 生长性能 / 饲喂方式

Key words

high-altitude areas / micro-storage / hay / white yak / fatten / growth performance / feeding method

天祝白牦牛生长在甘肃省天祝县海拔2 500 m以上的地区，适应高寒缺氧、气压低的生态环境，具有肉嫩味美、高蛋白、低脂肪的特点^[1]。发展白牦牛产业有助于实现乡村振兴产业发展^[2]。降低养殖成本，提高养殖效益及牛肉品质是适应肉牛产业需求的必然趋势^[3]。随着牛羊产业的快速发展，优质粗饲料供给不足、粗饲料利用率普遍不高等问题凸显，增加优质青贮饲料在饲粮中的比例，可以达到降本增效的目的^[4]。高海拔地区由于温度低、空气干燥、太阳辐射强烈、日照时间长以及海拔高度对辐射和空气压力的影响等因素，重点以种植禾本科牧草为主。禾本科牧草营养价值大，适口性比较好，是冷季牦牛补饲的主要粗饲料，但由于长期以来，当代牧民一直沿袭将牧草刈割后扎成青干草贮存，整株饲喂，造成养分损失较大且浪费严重^[5]。

微贮秸秆具有不受季节限制、环境污染少、保存时间长等优势^[6]。微贮技术可以改善饲料品质、增加饲料营养价值、提高家畜生产性能和经济效益^[7]。微贮干草的制作与秸秆微贮方法相同，是在牧草干草中，通过加入微生物，经过堆积、压实、密封和厌氧发酵，制备的一种适口性好的微贮饲料，制作简单易行，能长期保存，便于推广。目前在高海拔地区用微贮干草饲喂白牦牛的应用研究较少。本试验利用微贮干草饲喂白牦牛，分别测定试验白牦牛的生长性能、屠宰性能及经济效益，分析微贮干草饲喂白牦牛育肥效益，旨在为扩大高海拔地区干草资源的综合利用，促进白牦牛的健康持续发展提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点概况

试验地点位于天祝县顺安良种养殖有限公司，平均海拔2 500 m，年均气温2 ℃，年均降水量350 mm。该公司占地面积6.67 hm²，建有42 m×15 m养殖棚圈9个，存栏白牦牛800多头。

1.2 微贮干草的处理

将禾本科牧草晾晒（水分60%左右）粉碎成2～3 cm长，然后将1 kg秸秆微贮发酵剂掺入40 kg水，与1 000 kg干草充分混拌均匀，干草混拌时可加水使其捏入手中成团，一触即散为宜，然后装入密闭的塑料袋，踏紧压实，尽可能挤空塑料袋内空气。通常在15～25 ℃发酵15～25 d或者0～15 ℃发酵30～45 d即可饲喂。

秸秆微贮发酵剂从武威牛满家药业有限公司购买，主要成分：枯草芽孢杆菌20%、乳酸菌1%、酵母菌5%、葡萄糖10%、碳酸氢钠5%、载体59%。

1.3 试验设计

选择3周岁左右、体质量平均285 kg、生长健康的白牦牛36头，随机分为试验Ⅰ（对照组）、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,每组12头。试验开始前每组参试牛体质量差异不显著。试验Ⅰ组饲喂干草；试验Ⅱ组饲喂50%干草+50%微贮干草；试验Ⅲ组饲喂微贮干草。

本试验于2024年1月25日—4月30日进行（预试期7 d，正试期90 d）。在预试期（1月25日—1月31日）对试验牦牛进行驱虫、健胃。正试期为2月1日—4月30日。从预试期开始，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组试验白牦牛饲喂精饲料相同，精饲料与粗饲料按照配比4∶6混合拌入的方式饲喂。精料组成见表1。

试验前期45 d，精饲料按照3.0 kg/(头⋅d)的量添加；试验后期45 d，精饲料按照每天3.5 kg/(头⋅d)的量添加，每隔15 d下午饲喂结束2 h后，对当天添加的剩余饲料称质量，试验期间共称量6次。

1.4 试验期饲养管理

按照该白牦牛养殖场正常管理进行，参试牛在相同环境条件下采用舍饲育肥方式。每隔15 d分别于早晨称饲料饲喂添加量，下午称饲料剩余量，计算平均日采食量。饮水采用自由饮水。

1.5 生长性能的测定

分别在试验第1天和第90天对试验白牦牛早上空腹称质量。因白牦牛性子刚烈，为防止被白牦牛顶撞，将试验白牦牛分组装入货车称质量，然后减去货车空载质量，计算平均日增质量。安排专人记录每组试验牦牛的采食量，计算每头试验牛的平均日采食量；根据平均日增质量和日采食量，计算料重比^[8]。

平均日增质量=（末质量－初质量）/试验时间

平均日采食量=总采食量/试验时间

料重比=平均日采食量/平均日增质量。

1.6 屠宰性能的测定

试验结束后，每组随机选出末质量相近的 3头白牦牛禁食12 h、禁水3 h后，参照NY/T 3964—2021《畜禽屠宰操作规程 牦牛》进行屠宰测定。分别称取胴体质量、净肉质量，计算屠宰性能指标。

屠宰率=平均胴体质量/宰前平均活质量×100%

净肉率=平均净肉质量/宰前平均活质量×100%

胴体产肉率=平均净肉质量/平均胴体质量×100%

眼肌面积为倒数第1、2胸椎之间背腰最长肌的横断面面积^[9]。

1.7 数据统计

采用Excel 2010对本试验数据进行处理，采用SPSS 22.0软件对试验数据进行统计分析，结果以“平均值±标准差”表示，在α=0.05水平进行显著性分析^[8]。

2 结果与分析

2.1 不同试验组白牦牛的生长性能分析

由表2可见，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的总增质量分别为61.2、64.8和69.3 kg，Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组分别提高4.5和8.1 kg，Ⅲ组与Ⅰ组差异显著（P<0.05）；平均日增质量分别为0.68、0.72和0.77 kg，Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组分别提高0.05和0.09 kg，Ⅲ组与Ⅰ组差异显著（P<0.05）；平均日采食量分别为7.5、7.9和8.2 kg，Ⅲ组较Ⅱ组、Ⅰ组分别提高0.3和0.7 kg，Ⅲ组与Ⅰ组差异显著（P<0.05）；Ⅲ组料重比明显下降，且与Ⅰ组差异显著（P<005）。说明微贮干草有利于促进白牦牛的育肥效果。

2.2 不同试验组白牦牛的屠宰性能分析

由表3可见，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的平均屠宰率分别为51.3%、51.6%和51.8%，各组间差异不显著（P＞0.05）；平均净肉率分别为 36.5%、36.7%和36.8%，各组间差异不显著（P＞0.05）；平均胴体产肉率分别为71.15%、71.13%和71.04%，各组间差异不显著（P＞0.05）；眼肌面积平均分别为62.58、62.85和63.07 mm，各组间差异不显著（P＞0.05）。

2.3 不同试验组白牦牛的经济效益分析

由表4可见，平均每增加1 kg体质量，Ⅰ组消耗饲料11.03 kg；Ⅱ组消耗饲料10.97 kg；Ⅲ组消耗饲料10.91 kg。根据市场价格，玉米2.6元/kg、麸皮2.40元/kg、青稞2.6元/kg、豆粕3.8元/kg、预混料3.2元/kg、碘盐1.2元/kg；发酵剂微贮干草0.75元/kg（包括发酵剂和塑料袋），干草0.70元/kg；白牦牛肉70元/kg。饲料总成本包括精料和粗料的成本。经计算得出，每增加1 kg体质量，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组饲料总成本分别为16.59、16.67和16.34元，平均总收入分别为25.55、25.69和25.76元，平均效益分别为8.96、9.02和9.42元。

3 讨论

微贮干草是通过添加有益微生物再经发酵制成的一种具有酸香气味、适口性好、利用率高、耐贮的粗饲料，有利于保存饲草料原有的营养价值，可长时间保存^[10]。从试验结果来看，通过利用微贮干草饲喂白牦牛的日采食量高于饲喂干草的牦牛，且日增重提高，料重比降低，说明干草通过微贮降低了其纤维素，改善了适口性，提高了白牦牛采食量。

潘城等^[11]研究发现，日粮成分与牦牛肠道微生物存在显著相关性，虽然不同饲料情况的肠道主要优势菌门相同，但种属水平上利用不同营养的功能菌群发生明显变化。本试验测定的各项数据表明，用微贮干草饲喂白牦牛，可减少牦牛胃肠道疾病，提高干草利用率，在饲喂相同精料的情况下，平均增加1 kg体质量，饲喂微贮干草比饲喂干草的白牦牛产生的日经济效益多0.46元，在养殖效益下滑的现状下，也不妨是一种养殖保量的很好措施，尤其在饲养量较大的养殖场，值得推广应用。

在牛肉价格持续低迷，肉牛市场不景气的情况下，用微贮干草饲喂白牦牛，不仅提高了干草的利用率，降低了干草损耗，同时也提高了白牦牛的日增重。在高海拔地区通过制作微贮干草饲喂白牦牛，能改善适口性，提高干草利用率，可以有效缓解冬春季节饲草不足的矛盾，值得为广大白牦牛养殖场（户）推广应用。但由于多方因素的限制，在高海拔地区利用发酵剂微贮干草饲喂草食家畜的饲喂试验还需在大量试验的基础上进行验证和推广。

参考文献

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基金资助

甘肃省科技计划-东西协作专项（津甘合作、鲁甘合作）(23CXNH0012)