不同精粗比日粮对奶牛产奶性能的影响

Effects of different concentrate-to-roughage ratios of diet on the milk production performance of dairy cows

摘要

目的 为探讨合理的日粮精粗比，提高奶牛的产奶性能。 方法 试验选用48头中国荷斯坦奶牛，年龄3~5岁，随机分为4组，每组12头，分别饲喂精粗比为50∶50、60∶40、65∶35和70∶30的饲粮，编号为A、B、C、D组，预试验7 d，正式试验周期30 d，检测各组试验奶牛产奶性能及牛乳品质。 结果 随着精料比例的提高，荷斯坦奶牛的产奶性能和牛奶品质均明显提高；高精粗比饲粮组（C、D组）的奶牛饲喂30 d后，日产奶量分别达到21.51、22.65 kg,而料肉比显著降低；牛乳中乳蛋白率和乳总固体物显著升高，C、D组分别是3.17%、11.87%及3.19%、11.97%，两组的牛奶品质比较接近。 结论 在一定范围内，提高日粮中精料的添加比例可有效提高奶牛的产奶性能，改善牛乳品质，综合成本因素，且在本试验条件下，饲喂精粗比为65∶35的日粮效果最佳。

关键词

日粮精粗比 / 奶牛 / 产奶性能 / 牛奶品质 / 营养精准调控

Key words

concentrate-roughage ratio of diet / dairy cows / milk production performance / milk quality / precise regulation of nutrition

奶牛养殖是畜牧业的重要组成部分，而乳品作为附属产品其发展水平是畜牧产业现代化程度的重要标志之一。产奶量和牛奶品质优劣直接决定了养殖业的经济收益，目前针对奶牛等反刍动物特殊生理消化过程的营养调控措施和科学饲养方法近年来已经逐渐成熟。其中全混合日粮就是根据奶牛在泌乳期各个阶段的营养需求，将粗饲料、精饲料以及多种添加剂按照科学配比得到的影响相对平衡的日粮^[1-2]。粗精料比作为评估奶牛饲料质量和平衡饲料配方的重要指标，受到了广泛关注。

随着农业科技的不断进步和对奶牛饲养管理技术的深入探索，学者研究发现日粮粗精料比对奶牛健康状况和瘤胃微生物群有着较大影响，提高全混合日粮中精料比例可以在一定范围内显著提高泌乳期奶牛牛奶中乳蛋白含量，提高能量水平和乳脂率^[3-4]。由于奶牛的饲料需求受到较多因素的影响，如生长阶段、生理状态和环境条件等，在不同生长期日粮粗精料比的精准调控方面仍存在一定难度。本试验旨在探究不同精粗比日粮对奶牛的产奶性能和牛奶品质的影响，为生产实践中利用合理的全混合饲料调控奶牛营养配比奠定基础，促进奶牛养殖业健康发展。

1 材料与方法

1.1 实验动物与设计

本试验于2023年9—10月在山东省平度市田庄镇书波奶牛场进行，选取48头胎次及泌乳周期相近、体况健康的中国荷斯坦奶牛，年龄3~5岁，随机分为4组，每组12头，试验A、B、C、D组分别饲喂精粗比为50∶50、60∶40、65∶35和70∶30的饲粮。

1.2 试验日粮及饲养管理

试验期间对各组试验奶牛每日早晚饲喂2次（早7点和晚7点），自由饮水，定期对牛舍进行打扫和消毒，保持饲养环境稳定的温湿度，各组奶牛保持在同样的饲养条件下进行试验。预试验期7 d，正式试验30 d，各组奶牛日粮按照NRC（2001）饲养标准进行配制，具体日粮组成及营养成分见表1。

1.3 产奶性能指标测定

试验期间对所有试验牛每日早晚各挤奶一次，按照4∶3∶3的比例混合乳样，每10 d记录1次各组试验牛当天的全天产奶量，再计算日平均产奶量。

1.4 牛奶品质指标测定

试验结束后每组随机挑选5头奶牛按照本文“1.3”方式采集乳样，混合后用牛乳自动分析仪（Lactostar 1，南京铭奥仪器设备有限公司）和牛乳体细胞数测定仪（milkCELL 100，哈罗德北京科技有限公司）测定牛奶的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和体细胞数等品质指标。

1.5 数据处理

采用Excel对数据进行处理，采用SPSS软件进行单因素分析和Duncan’s多重比较，结果以“平均值±标准误”表示，在α=0.05水平进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同精粗比日粮对奶牛的产奶性能的影响

不同精粗比日粮对奶牛的产奶量的影响见表2。由表2可见，各试验组奶牛产奶量在试验初始时无显著差异（P＞0.05）；在试验开始第10天时，随着饲粮中精料比例的上升，产奶量也有所升高，但各组间仍无显著差异（P＞0.05）；至试验第20天及30天时，与试验A、B组相比，试验C及D组饲喂高精粗比饲粮（65∶35及70∶30）的奶牛产奶量呈现出显著升高的趋势（P＜0.05）。说明在一定范围内，饲料中精料添加量的升高可提高奶牛的产奶量。

由表3可见，随着饲粮中精料比例的上升，奶牛的干物质采食量有升高趋势，试验D组最高达到42.53 kg/d，但各组之间差异不显著（P＞0.05），而料肉比则显著降低（P＜0.05）。试验C组的料肉比最高，为1.96。

2.2 不同精粗比日粮对奶牛的牛奶品质的影响

不同精粗比日粮对奶牛的牛奶品质的影响见表4。由表4可见，随着饲粮中精料添加比例的增加，各试验组奶牛的牛奶乳糖率有逐渐升高趋势，但无显著差异；但随着日粮精粗比的增大，牛奶中乳蛋白率和乳总固体物显著升高（P＜0.05），乳脂率和体细胞个数呈现明显的降低趋势（P＜0.05）。说明精料比例的提高可以改善牛乳的乳蛋白率和乳总固体物，降低体细胞个数，改善牛乳品质，但过高的精料添加量会影响牛乳的乳脂率。

3 讨论

3.1 提高日粮精粗比对泌乳期奶牛产奶量的影响

日粮中营养均衡是科学奶牛养殖的根本基础，也是实现营养技术现代化的核心要求。奶牛全混合日粮作为营养搭配均衡的科学全价饲料，能够保证反刍动物瘤胃pH相对稳定水平以防止瘤胃酸中毒，与此同时提供充分的蛋白质、能量、纤维素等多种营养物质，保障瘤胃微生物的多样性及生物活性^[5]。本研究结果显示，提高饲料中精粮比例可以显著提高产奶量，显著降低料肉比，增加经济效益。朱芬花等^[6]的研究结果与本研究相一致，其结果指出随着精料比例的提高，泌乳中期荷斯坦奶牛的产奶性能和牛奶品质显著提高（精粗比60∶40饲喂效果最佳），与此同时可以增强奶牛的免疫力。相关研究指出日粮精粗比的增加可显著提高产奶期奶牛产奶量、乳总固形物以及乳糖含量，同时证明不同饲养方式对奶牛的产奶性能影响不尽相同^[7]。不同精粗比日粮对产奶性能的影响同时也在山羊相关研究中得到证实，研究指出高精饲料组日产奶量和乳糖含量显著高于高粗粮饲料组山羊，且含量差异达到显著水平（P＜0.05）。以上研究证明提高基础日粮精粗比有助于提高泌乳期奶牛的产奶量，但片面追求产奶牛可能会忽视奶牛健康或牛奶品质，进而带来巨大的经济损失。

3.2 提高日粮精粗比对牛奶品质的影响

乳脂是奶牛主要的营养成分之一，乳脂的高低是评价牛乳质量的重要标准。粗纤维作为奶牛混合日粮中的必需营养物质，同时也是奶牛瘤胃中合成乳脂的重要原料。随着日粮中精料比例的增大，会引起奶牛瘤胃异常发酵导致乳酸增多，打破瘤胃微生物平衡，进而影响生物活性及乳脂合成^[8]。牛奶中乳蛋白含量和乳总固体物含量是评价牛乳营养价值的关键指标，而体细胞个数一定程度上反映了奶牛乳房的健康水平。本研究结果显示，在一定范围内随着精粗比的增大，乳蛋白率和乳总固体物显著升高，体细胞个数显著降低（P＜0.05）。王吉峰等^[9]研究结果表明，饲料精粗比增大可以不同程度显著增加奶牛的产奶量，并且粗饲料品质可以直接影响瘤胃发酵功能，进而提高牛奶乳脂率。本研究混合日粮中粗饲料除普通饲草外，还适当搭配有苜蓿、青贮以及麸皮等成分，所以当产奶量随着饲料精粗比增大而增加时，牛奶乳脂率仍能维持较高的水平。温嘉琪等^[10]通过给奶牛饲喂不同粗饲料组合的混合日粮，结果显示，随着精粗比的增大，泌乳期奶牛干物质采食量逐渐增多，其次牛奶中蛋白含量和产奶量都有所提高。也有相关文献指出过量的精饲料或淀粉含量会对粗饲料的降解率有负面作用，随着日粮精料水平的提高，产奶量提高，同时对乳脂率有一定的影响，现代化奶牛养殖应从单一草料型向合理搭配玉米青贮与苜蓿等优质粗料，保证全面营养丰富^[9-11]。

以上研究可见高精料可以提高奶产量但未必提高奶品质，这些差异可能与日粮组成结构有关，提示不可一味追求产奶量而忽略牛奶品质，这并不能显著提高经济收益。要准确把握饲料精粗比与产奶量和牛奶品质间的平衡，在保证牛奶品质的同时实现产奶量最大化，充分提高奶牛养殖的经济效益^[11]。

本试验结果表明，在一定范围内，提高饲粮中精料添加比例可以提高奶牛的产奶性能，改善牛乳品质，在本试验条件下，拟推荐泌乳期奶牛饲粮的精粗比为65∶35时效果最佳。

参考文献

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