枣庄黑盖猪主要遗传性能测定

Measuring the main genetic performance of Zaozhuang Heigai pigs

摘要

目的 探讨枣庄黑盖猪遗传性能稳定性，监测枣庄黑盖猪的保种效果。 方法 2022—2023年连续2年对枣庄黑盖猪的繁殖性能、生长发育性能、育肥猪生长发育及肥育性能、屠宰性能、后备猪性能等多项指标进行测定，分析枣庄黑盖猪主要遗传性能变化趋势。 结果 2年度繁殖性能保持稳定，差异不显著；与2022年相比，2023年育肥猪生长发育及肥育性能略有提升，平均日增质量提高13.82 g，料重比降低0.04，但差异不显著；屠宰性能测定方面，枣庄黑盖猪的屠宰体质量、屠宰率、背膘厚、瘦肉率等指标2年变化不明显；后备猪性能方面，仅2023年后备母猪平均日增质量较2022年显著提高，其余指标与2022年相比均差异不显著。 结论 枣庄黑盖猪2年内主要遗传性能保持稳定并略有增长，现阶段枣庄黑盖猪保种效果良好。

关键词

枣庄黑盖猪 / 遗传性能 / 测定 / 保种 / 种猪性能

Key words

Zaozhuang heigai pig / genetic performance / measuring / conservation of germplasm / performance of breeding pigs

枣庄黑盖猪是在特定的自然环境和社会经济条件下形成的一个古老猪种，具有繁殖性能高、耐粗饲、抗病力强、适应性和肉品品质好等特性，是山东省优良的地方品种之一，中心产区位于山东省枣庄山亭和滕州地区。解放初期，枣庄黑盖猪存养量达到5万头左右^[1]，从20世纪80年代末开始，枣庄黑盖猪不断被杂交和替代，使枣庄黑盖猪的提纯保种面临着濒临灭绝的危险。2004年起，山东春藤食品公司、山东省农业科学院开始对枣庄黑盖猪进行保护性收集、提纯复壮和系统种质特性评价工作，研究发现保种群遗传多样性丰富，保种过程中群体结构没有出现明显分层，但出现了一定的近交风险，为此需加强选种选配工作，以确保遗传资源的可持续发展，更好地保护和利用枣庄黑盖猪的遗传资源。

目前枣庄黑盖猪品种得以保存，且生产规模逐年增加，主要集中饲养在枣庄黑盖猪养殖有限公司内。截至2023年底，枣庄黑盖猪核心群母猪357头，公猪8个血统42头。众所周知，种猪性能测定是猪保种育种的重要基础^[2]。为检验保种路线的正确性及监测保种效果，笔者所在育种团队自2022年起，每年对枣庄黑盖猪遗传性能等进行测定，准确了解黑盖猪的具体生产表现。本文对比分析2023年和2022年的主要遗传性能测定数据，旨在为更好地指导黑盖猪的选育工作及保护和开发利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

分别于2022年和2023年的4—11月在枣庄黑盖猪养殖有限公司内进行不同年龄段枣庄黑盖猪主要遗传性能指标的测定。

1.2 试验动物与饲养管理

选取314头枣庄黑盖猪经产母猪630窝进行繁殖性能测定。75日龄仔猪1 282头进行生长发育性能测定。60头生长猪进行育肥生长发育及肥育性能测定。待育肥猪生长发育及肥育性能集中测定试验结束后，从中随机选留不少于20头进行育肥猪屠宰性能测定。后备猪114头（后备公猪20头，后备母猪94头）进行后备猪性能测定。

所有试验用猪只均舍饲，平均舍温保持在25～27 ℃，日粮饲喂量按猪不同生长阶段营养需求供给，自由采食和饮水，按猪场常规管理程序进行驱虫和防疫。

1.3 测定指标

繁殖性能主要测定母猪总产仔数、母猪产活仔数、出生窝质量、35日龄断奶仔猪头数及35日龄断奶窝质量等指标^[3]。

生长发育性能主要测定75日龄体质量、6月龄体质量及背膘、平均日增质量等指标，其中，背膘测定选择P2点，即垂直于最后一根肋骨后缘切线与背中线交点左右6.5 cm处^[3]。试验用育肥猪体质量达到100 kg时测定体质量和背膘厚。

育肥猪生长发育及肥育性能主要测定日增质量和背膘厚等指标^[4]。试验用仔猪饲养至6月龄进行体质量以及背膘的测定。

委托本地屠宰场对育肥猪的屠宰性能进行测定，由场内技术人员逐头测定。屠宰性能主要测定猪的宰前活质量、胴体质量、胴体长、背膘厚、屠宰率、瘦肉率、眼肌面积等指标^[4]。

后备猪性能主要测定6月龄体质量、背膘及外貌评分等^[3]。

1.4 数据统计

采用EXCEL对数据进行整理，用SAS 9.0软件进行方差分析，结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 繁殖性能

初产和经产枣庄黑盖猪的繁殖性能测定结果分别见表1~2。由表1、表2可以看出，胎次对繁殖性能具有直接影响，分娩窝数呈递减趋势，而总产仔数、活产仔数和35日龄断奶窝质量随胎次递增，2023年和2022年均保持这一趋势，且2年度繁殖性能保持稳定，差异不显著（P>0.05）。

2.2 生长发育性能

由表3可以看出，与2022年相比，75日龄仔猪的体质量和6月龄的体质量都有所提高，背膘厚有小幅下降，但差异均不显著。生长发育性能测定期间平均日增质量差异显著（P<0.05）。

2.3 育肥猪生长发育及肥育性能

由表4可以看出，与2022年相比，育肥猪生长发育及肥育性能略有提升，平均日增质量提高13.82 g，料重比降低0.04，但差异不显著（P>0.05）。

2.4 屠宰性能

由表5可以看出，枣庄黑盖猪的屠宰体质量、屠宰率、背膘厚、瘦肉率等指标与2022年相比变化不明显。

2.5 后备猪性能

后备公猪、母猪的生产性能测定结果分别如表6~7所示。2023年枣庄黑盖猪后备母猪平均日增质量较2022年显著提高（P<0.05），其余指标与2022年相比也略有提高，总体保持相对稳定。

3 讨论

农业种质资源是国家基础性、战略性核心产业，也是我国发展现代农业的先导产业。近年来，国家高度重视种业发展，先后出台一系列政策文件，2020年中央经济工作会议明确提出“开展种源卡脖子技术攻关，打好种业翻身仗”，2021年中央一号文件对种业工作又进行了部署，因此，做好种质资源的保护与开发利用尤为重要^[5]。众所周知，地方种猪是生猪产业链的“芯片”，是生猪产业高质量发展的关键因素，而性能测定是种猪保种与选育工作中重要的基础和手段^[6]。本次集中测定枣庄黑盖猪群性能，设置了专场专人负责，制定了完善的规章制度、规范的猪育种和测定方案，并按时间节点集中测试，确保了本次测定结果的有效性和准确性。根据本研究结果，相较2022年，2023年枣庄黑盖猪保持了遗传性能的稳定并略有增长，说明目前针对枣庄黑盖猪的保种路线正确，且效果良好。现阶段枣庄黑盖猪核心群种群结构合理，大部分种猪处于最佳使用年龄，种公猪年龄在2～5岁，2～5胎次母猪259头，占比72.61%，这为今后枣庄黑盖猪更好的保存、育种和利用打下了基础。

种猪性能测定结合分子选育、生物信息学等技术，可以显著提高枣庄黑盖猪育种选种精准度。近年来，王继英等^[7]对枣庄黑盖猪检测了全基因组范围内SNP遗传标记。沈瑞玲等^[8]对影响脊椎数的2个候选基因NR6A1和VRTN在枣庄黑盖猪群体中的多态性进行检测。王余北等^[9]开展了基于50K SNP 芯片信息的枣庄黑盖猪群体遗传结构分析，相关研究筛选获得影响枣庄黑盖猪肉质、繁殖等种质特征特性的分子遗传标记，辅助应用于枣庄黑盖猪的保种与选育，为后续的种群保护及开发利用提供了分子层面的依据。

为推动枣庄黑盖猪产业发展壮大，小品种变大产业，提升枣庄黑盖猪品牌知名度和影响力，下一步要持续开展枣庄黑盖猪性能测定工作，强化分子选育，运用基因组和生物信息学等技术，并充分发挥枣庄黑盖猪繁殖性能高等优良性状，如以枣庄黑盖猪为母本、杜洛克猪等品种为父本进行杂交改良，培育出符合市场需求的优良配套系，达到以用促保的目的，使这一优质种质资源得以充分保护和创新利用。

参考文献

[1] 成建国， 王继英， 谢晋唐， 优良地方猪种枣庄黑盖猪简介[J]． 科学种养， 2019(11)：58-59．

[2] 刘敬顺， 王青来， 刘珍云， 种猪场内个体性能测定技术[J]. 华南农业大学学报, 2019,40(S1):158-161.

[3] 程忠， 夏新良， 凌家先 ． 麻城黑猪主要生产性能的观测[J]. 中国猪业， 2023，18(4)：38-41．

[4] 田松军, 魏小红, 顾丽菊, 宗地花猪二元和三元杂交猪生产性能的研究[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2017(1):63-65．

[5] 蒙利洁， 陆玉安， 安军， 贵州省荔波县黑猪品种资源保护与开发利用[J]. 养殖与饲料， 2024，23(2)：53-55．

[6] 万明春， 刘晨龙， 周泉勇， 江西地方猪种质资源保护现状及发展对策[J]. 中国畜禽种业， 2024，20(2)：43-49．

[7] 王继英， 成建国， 林松， 枣庄黑盖猪亲缘关系分析及分子系谱构建[J]． 猪业科学， 2019，36(8)：136-138．

[8] 沈瑞玲， 王彦平， 呼红梅， 枣庄黑盖猪群体中脊椎数候选基因的多态性与遗传分析[J]. 养猪， 2018(4)：73-75．

[9] 王余北， 肖莲梅， 何帅涵， 基于50K SNP芯片信息的枣庄黑盖猪群体遗传结构分析[J]. 中国畜牧杂志， 2022，58(9)：168-171．