团体标准T/ESL 22006—2024《饲料霉菌毒素危害防控技术指南》

Guidelines for prevention of harmfulness of mycotoxin in feed

引言

饲料霉菌毒素污染是一个长期性的问题、难题，对动物健康和生产性能造成巨大危害，并可构成食品安全隐患，科学防控饲料霉菌毒素危害具有重要的经济意义和社会价值。从原料质量、加工过程关键点及产品使用等环节提供规范可行的霉菌毒素危害防控技术指南，是饲料行业的迫切需求^[1-12]。

饲料霉菌毒素危害防控技术指南

1 范围

本文件提供了与饲料霉菌毒素危害防控相关的术语和定义、总体原则、饲料原料质量控制、生产过程中关键控制点、仓储管理、防霉剂的使用、脱毒剂的使用、提高动物解毒能力的物质及产品使用环节管理等方面的技术指导。

本文件适用于配合饲料、浓缩饲料及草食动物精料补充料在生产加工及使用中的饲料霉菌毒素危害防控。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求

GB 13078 饲料卫生标准

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 霉菌毒素 mycotoxin

霉菌在生长繁殖过程中产生的对动物有害的次生代谢产物（来源：GB 2761—2017，“2.1”，有修改）。

3.2 风险指数 risk indcies

将饲料样品中霉菌毒素的实际含量与《饲料卫生标准》中的限定值比较，综合制定的数值。

4 总体原则

饲料产品中霉菌毒素的来源主要为饲料原料污染及产品储存不当引起的生霉。抑制霉菌的生长、减少霉菌毒素的吸收、提高动物对霉菌毒素的解毒能力可以减轻或消除霉菌毒素对动物的危害。因此，可以从饲料原料质量控制、预防饲料生霉、霉菌毒素脱毒处理及提高动物机体解毒能力等环节防控霉菌毒素污染及危害。

5 饲料原料质量控制

5.1 不完善粒

不完善粒比例宜控制在5%以内。

5.2 水分

根据企业原料验收标准，按饲料原料种类不同对其水分进行相应控制。

5.3 霉菌毒素限量及霉菌毒素风险指数

《饲料卫生标准》（GB 13078）对饲料原料中几种常见霉菌毒素作了限量要求，必须严格执行。大宗饲料原料中常见霉菌毒素种类见附录A，宜对每批原料中常见霉菌毒素进行检测。

当饲料原料受到多种霉菌毒素污染时，宜对其总量进行控制。在单一霉菌毒素符合GB 13078的前提下，可按附录B中的计算方法，将多种霉菌毒素总量折算为风险指数。常见饲料原料的霉菌毒素风险指数的建议控制值，见附录B。

6 生产过程中的关键控制点

6.1 产品配方设计时霉菌毒素风险指数控制

在进行饲料产品配方设计时，根据饲料原料霉菌毒素污染状况，宜对饲料产品霉菌毒素总量进行控制。在单一霉菌毒素符合GB 13078的前提下，可按附录C中的计算方法，将多种霉菌毒素总量折算为风险指数。畜禽及水产动物配合饲料的霉菌毒素风险指数建议控制值，见附录C。

6.2 原料投料

6.2.1 设置风选、除杂等工序，避免变质、发霉、结块等异常原料投入使用。

6.2.2 投料结束后，让后续设备按企业预设时长走空运行，以减少物料在设备中残留。

6.3 调质

根据产品类别和调质器的类型，控制调质过程中的蒸汽质量、调质温度和调质时长，调质后的物料水分宜控制在23%以内。

6.4 冷却

根据产品类别、成品冷却前的水分含量，以及冷却空气的温度和湿度，控制冷却风量、风压、气流速度和冷却时间，冷却后产品的温度不宜超过储存环境温度5 ℃以上。

6.5 干燥

根据产品类别，及其进入干燥设备前的水分含量，控制热风风量、热风温度和干燥时间，干燥后产品水分含量应符合企业产品标准要求。干燥过程中布料和排料宜均匀。

6.6 喷涂

有后喷涂工序的，需精准控制喷涂量，喷涂均匀，并及时清理喷涂腔室。

6.7 包装

6.7.1 包装前应对包装物进行检查，包装物应干燥、洁净。包装材料应具备防潮、耐摔功能。使用塑料编织袋时，建议选择符合GB/T 8946要求的产品。

6.7.2 在打包口监测产品的料温、水分，及时调控生产工艺参数，使料温和水分分别符合6.4和企业标准的要求。

6.8 设备设施清理

建立设备定期清洗操作规程，定期对生产设备及设施进行清理。

7 仓储管理

7.1 一般原则

7.1.1 贮存环境应通风、干燥，有防雨、防潮、防鸟、防鼠等措施。

7.1.2 定期检查仓储原料的感官性状、水分及霉菌毒素等指标。

7.1.3 袋装原料和产品包装完整。垛与垛之间、堆垛与墙壁之间、垛顶与屋顶留有空间，宜保持50 cm以上的距离。

7.1.4 原料和产品出入库按照“先进先出”的原则。

7.2 散装原料贮存（立筒库、方仓）

7.2.1 仓壁光滑、无锈蚀，仓壁清洁干燥，每次空仓后及进料前对立筒库（方仓）进行清理，筒仓清底原料需过筛处理后再投入使用，并清除发霉变质的残料。

7.2.2 配备通风系统和温度监测装置，并定期监测仓内温度，及时通风换气。

7.2.3 进仓谷物原粮宜进行筛分处理，减少原料中的杂质、破损等不完善粒。

7.2.4 对长期库存的原料定期扰动，如对筒仓原料定期部分卸料使用或倒仓，对袋装原料定期翻包（垛）等。

7.3 液体原料贮存

定期对储存罐、日用罐和过滤网等贮存设施及管道进行清理。

7.4 散装产品贮存管理

7.4.1 散装产品仓仓壁干燥、光滑、无死角，应定期对散装成品仓进行清理。

7.4.2 在每年4月份至9月份，散装仓内成品存放时间不宜超过3天；其他月份不宜超过5天。

7.5 产品装运

7.5.1 运输工具和容器应干燥、清洁。有防雨、防潮、防晒等措施。

7.5.2 定期清理散装运输车盛装罐和出料绞龙。

8 防霉剂的使用

宜根据季节、产品性质及产品预期保存时间等选择防霉剂。《饲料添加剂品种目录》中的一些添加剂不属于防霉剂类，但具有抑制霉菌生长的作用，可以选择使用。常见的具有抑制霉菌生长的物质及推荐用量见附录D。

9 脱毒剂的使用

可选择对霉菌毒素有吸附或/和降解作用的物质，减少进入动物体内的霉菌毒素的量，减轻霉菌毒素的危害。可根据饲料原料的污染状况，选用一种或一种以上脱毒物质对饲料产品进行脱毒处理。常见脱毒剂及其在配合饲料中推荐用量见附录E。

10 提高动物解毒能力

可通过提高肝脏代谢解毒，肾脏排泄解毒和机体抗氧化能力等措施减轻饲料霉菌毒素对动物的危害。宜根据饲料原料的污染状况，动物的种类及其生理阶段，选用一种或一种以上能提高动物代谢解毒能力的物质对饲料产品进行处理。常见的、可用于提高动物解毒能力的物质有有机硒、维生素E、维生素C、姜黄素、水飞蓟宾、甘露寡糖等。

11 产品使用环节管理

11.1 一般原则

到达养殖场后的产品，应放置在通风、干燥，有防雨、防潮、防晒、防鼠、防鸟等措施的仓库中，按照“先进先用”原则，在产品保质期内尽快使用。

11.2 袋装产品

分类存放，产品下方宜有垫板，垛位周围宜留有空隙。

11.3 散装产品

11.3.1 料塔具有密封性，宜安装在凉爽干燥处。料塔上宜修建遮阳棚，或在其表面喷涂防晒隔热涂料。

11.3.2 宜安装通风设备或增加通风口降湿散热。

11.3.3 定期对料塔内部进行清理，及时清除霉变、结块物料。

11.4 养殖场料线系统管理

11.4.1 饲料输送完成后，按养殖场的预定时长让设备走空运行，减少饲料产品在料线中残留。

11.4.2 及时清扫料线死角，在料线中配有喷涂及其他添加工序的，宜及时清理喷涂设备中的残留物。

11.4.3 每周至少清理料线一次，并清除发霉的残余饲料。

11.5 料槽的清理

饲喂干料时，每天清理料槽死角一次；饲喂发酵料等含水量超过17%的湿饲料时，每次饲喂完毕后宜对料线、料槽进行清理。

11.6 饲喂管理

根据动物生理、生长阶段设计投料量，减少饲料残留。

附录 A（资料性）

附录B（资料性）

附录 C（资料性）

附录 D（资料性）

附录E（资料性）

参考文献

[1] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 20807—2006：绵羊用精饲料[S]. 北京： 中国标准出版社， 2007.

[2] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 21264—2007：饲料用棉籽粕[S]. 北京： 中国标准出版社， 2008.

[3] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 17890—2008：饲料用玉米[S]. 北京： 中国标准出版社， 2008.

[4] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 23736—2009：饲料用菜籽粕[S]. 北京： 中国标准出版社， 2009.

[5] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 25866—2010：玉米DDGS[S]. 北京： 中国标准出版社， 2011.

[6] 农业农村部. 《饲料添加剂品种目录》农业部[2013]第 2045 号公告及后续发布的公告[EB/OL].(2017-12-04)[2024-10-24].

[7] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 6435—2014:饲料中水分的测定[S]. 北京： 中国标准出版社， 2015.

[8] 国家质量监督检验检疫总局. GB/T 19541—2017:饲料原料 豆粕[S]. 北京： 中国标准出版社， 2018.

[9] 齐德生. 饲料毒物学附毒物分析[M].第2版. 北京： 科学出版社， 2017.

[10] 国家市场监督管理总局. GB/T 36205—2018:草鱼配合饲料[S]. 北京： 中国标准出版社， 2018.

[11] 国家市场监督管理总局. GB/T 5915—2020：仔猪、生长肥育猪配合饲料[S]. 北京： 中国标准出版社， 2021.

[12] 国家市场监督管理总局. GB/T 5916—2020：产蛋鸡和肉鸡配合饲料[S]. 北京： 中国标准出版社， 2021.