中草药在牦牛健康养殖中应用的研究进展

摘要

牦牛是高原地区重要的家畜，其健康养殖对当地经济和生态平衡具有重要意义。随着养殖规模的扩大，牦牛面临多种疾病的威胁，促使养殖者关注中草药的应用。中草药以其独特的成分和功能，能够有效改善牦牛的健康，提高抗病能力以及促进生长性能，为此，本文综述了中草药在牦牛健康养殖中的应用情况。研究表明，中草药在抗菌、促进生长和疾病防治方面对牦牛具有显著效果，能够提高牦牛的生产性能和免疫功能。然而，中草药的应用仍面临剂量不明确、效果不稳定以及对比研究不足等问题。中草药在牦牛养殖中的应用前景广阔，但需进一步研究其作用机制、优化剂量配方、探索综合养殖模式、建立质量控制与标准化体系，以推动其在牦牛健康养殖中的有效应用。

关键词

中草药 / 牦牛 / 健康养殖 / 生长性能 / 抗病能力

牦牛（Bos grunniens）是高原地区重要的家畜，主要分布于青藏高原及其周边地区，以其耐寒、耐高海拔和强大的适应能力而著称，作为高原地区农牧民的重要经济来源和生活伴侣。在高原的恶劣环境下不仅为当地居民提供了肉、奶等重要食品，还在运输、耕作等方面发挥了重要作用。因此，牦牛的健康养殖对保障地区经济和生态平衡具有重要意义。

近年来，牦牛养殖业的规模扩大和技术进步带来了新的挑战，尤其是在牦牛健康领域。牦牛在生产过程中易受到消化系统、呼吸系统和乳腺系统等多种疾病的威胁，这些疾病影响牦牛的生长和生产性能，给养殖户造成了巨大的经济损失^[1]。在此背景下，中草药作为传统的天然药物，在农业和动物养殖中有着悠久的应用历史，其独特的成分和功能被认为能有效改善动物健康、增强抗病能力，并促进生长性能^[2]。随着对动物健康和养殖效益的关注不断提高，中草药在养殖中的应用越来越受到重视，特别是在反刍动物饲养中。目前，中草药的应用已成为动物养殖业的一种趋势，它不仅能增强动物的免疫功能、有效防治多种疾病，还能提高饲料利用率，提高产奶性能等生长性能，从而降低养殖成本，提升经济效益^[1,3]。

随着现代养殖技术的发展，抗生素耐药性问题日益严重，对传统的使用抗生素药物治疗疾病的方法构成巨大挑战，这一问题促使养殖者寻求比抗生素更安全、有效的替代方案。中草药以其天然成分和多重功能，以及较低的毒副作用和无药物残留的优点，在现代养殖业中愈发受到重视^[4]。研究表明，中草药饲料添加剂不仅能显著提高反刍动物的生产性能，还能提高其肉产品和乳产品的品质，同时增强动物的抗病力和免疫力^[5]。

在牦牛养殖领域，中草药的应用显得尤为关键，因为牦牛在养殖过程中常面临着诸如前胃疾病和腹泻等健康问题。董新真^[6]研究发现，中草药对于牦牛前胃疾病的防治具有积极作用，并提供了简便有效的治疗方案。宋国芳等^[7]通过试验证实，中草药配合物能够提高牦牛的生长性能和饲料养分消化率，同时降低腹泻率，从而提升整体养殖效益。董占莲^[2]研究显示，不同剂量的中草药添加剂能使牦牛的增重效果相较于对照组提高20%～37.5%不等，同时显著改善饲料转化率。樊凤霞等^[4]研究进一步指出，中草药在防治牦牛疾病方面效果显著，尤其在预防腹泻及多杀性巴氏杆菌病中表现突出。这些研究结果表明，中草药能够有效减轻疾病，降低疾病发生率，减少兽药使用，降低养殖成本，从而提升经济效益。

中草药的运用还与现代生态养殖的可持续发展理念相契合，随着消费者对食品安全和生态环境的关注度日益提高，采用中草药等天然饲料添加剂已成为满足市场需求、提升产品竞争力的有效途径。向志军^[8]指出，在抗生素使用受限的背景下，中草药在牛生产领域的应用前景十分广阔，为实现绿色生态养殖的发展目标提供了新的机遇。将中草药融入牦牛养殖，不仅可以提高牦牛的健康水平，还能推动高原地区养殖业的可持续发展，为其注入新的动力和方向^[2,4]。中草药在牦牛健康养殖中的应用，不仅能带来显著的经济效益，还能为养殖业的可持续发展提供新思路，开辟新途径。因此，深化中草药在牦牛养殖中应用的研究，无论是在理论层面还是在实践层面，都具有极其重要的意义和价值。

1 中草药的特性与分类

中草药是从植物、动物和矿物中提取的具有药用价值的天然物质，因其复杂的成分和多样的生物活性，在中医药领域和现代畜牧业中扮演着重要角色。这些草药含有的关键活性成分，包括多糖、氨基酸、挥发油、黄酮类化合物、皂苷和鞣质等，对机体具有显著的药理作用。中草药根据其药理作用可分为八大类：

1）解表药：这类药可治疗感冒、发热、头痛、身痛等。常见药物有麻黄、桂枝、荆芥等。

2）清热药：这类药可用于清除内热，治疗高热、口渴、便秘、尿黄等症状。包括清热泻火药（如石膏、知母）、清热解毒药（如金银花、板蓝根）、清热凉血药（如生地黄、牡丹皮）等。

3）泻下药：用于治疗便秘、积聚等里实证。包括攻下药（如大黄、芒硝）和润下药（如火麻仁、郁李仁）。

4）祛风湿药：可用于治疗风湿痹痛、关节疼痛。包括祛风湿散寒药（如独活、威灵仙）和祛风湿清热药（如防己、秦艽）。

5）化湿药：用于治疗湿邪引起的胸闷、恶心、腹泻等症状。常见药物有苍术、藿香等。

6）利水渗湿药：用于治疗水肿、小便不利等水湿停滞症状。如茯苓、泽泻等。

7）温里药：用于治疗寒邪内侵引起的腹痛、呕吐、腹泻等。如附子、干姜等。

8）理气药：用于治疗气滞引起的胸闷、腹胀、疼痛等。常见药物有橘皮、木香等。

除以上的8种分类，中草药还包括驱虫药、止血药、活血化瘀药、安神药、平肝息风药、化痰止咳平喘药、开窍药和补益药等其他种类。

2 中草药的成分与功能

2.1 中草药的成分

中草药因其多样的成分而具备多种功效。例如，有机酸能减少胃肠道中的细菌数量，抑制细菌的生长和繁殖，同时对胰液的分泌有一定的促进作用^[9]，绿原酸表现出显著的抑菌和抗病毒特性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及流感病毒均有良好的抑制效果。从丁香和肉桂中提取的挥发油富含丁香酚，这种化合物不仅具有抗菌性，还具有抗氧化作用。此外，中草药中的多糖，如黄芪多糖，展现出一系列生物学功能，包括抗肿瘤活性、调节血糖水平、增强免疫功能、抗氧化能力以及调节肠道菌群比例^[10]。

2.2 中草药的功能

通过目前研究发现，中草药主要有以下4个功能：

1）抗菌抗病毒功能。中草药中的某些成分能够直接抑制病原菌的生长和繁殖，这种抗菌效果主要通过破坏细菌细胞膜和干扰细菌代谢过程实现。例如，黄芪、黄芩、黄连等中草药具有直接抑制或杀死体内病毒，抑制病毒的生物合成，阻止病毒传入细胞或抑制病毒释放的功效^[10]。黄连中的小檗碱表现出显著的抗菌作用，能抑制多种病原菌的生长，并通过调节肠道菌群来保持胃肠道内环境的稳定^[11-12]。吕彪等^[13]研究表明，20种中草药提取物对多种病原菌（包括大肠杆菌、巴氏杆菌等）具有不同程度的抑制作用，其中，大黄和黄连在抑制大肠杆菌方面效果显著，效果最好的大黄的最小抑菌浓度（MIC）达到了62.5 mg/mL；黄连、黄柏和白头翁对猪链球菌的体外抑制效果同样显著，尤其是黄连，其MIC值低于1.95 mg/mL，显示出卓越的抗菌性能。在抵抗金黄色葡萄球菌方面，黄连、黄柏、大黄和柴胡同样展现出良好的体外抑菌作用，其中，黄连的MIC值为3.91 mg/mL，黄柏的MIC值为15.6 mg/mL。李辉明^[14]对22味中药对牦牛多杀性巴氏杆菌的抑菌效果进行了体外试验，发现金银花、黄连、五味子等5种中药对该细菌表现出极强的抑制作用，抑菌圈直径在16.6～18.7 mm，最小杀菌浓度（MBC）为7.8～15.63 mg/mL。李登宇等^[15]的研究进一步证实了中藏药在牦牛健康方面的潜力，藏药合剂对西藏牦牛源沙门氏菌有显著的抑制效果，试验结果表明，特定中藏药的最低抑菌浓度（MIC）和最低杀菌浓度（MBC）均在试验中表现优异，尤其是仁青芒觉与诃子的联合用药效果最佳，显示出中藏药在牦牛沙门氏菌抑制方面的潜力。

2）抗炎作用。中草药可以通过调节炎症因子的表达，抑制炎症反应。例如某些中草药提取物能够降低体内促炎细胞因子如TNF-α、IL-1β的水平，减轻因感染引起的炎症反应^[16]。

3）免疫调节。中草药能够通过促进细胞因子的分泌，激活免疫细胞，增强机体对病原体的抵抗能力。相关研究表明，反刍动物在补饲中草药后，其血清中免疫相关指标显著改善，表明中草药对免疫系统有积极影响^[5]。例如，黄芪和当归等中药被证明能提高泌乳牦牛的免疫力，增加其免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）的水平，刺激IL-2的分泌，促进脾脏细胞增殖、分化，从而改善机体免疫功能，增强抵抗力，丹参中的活性成分丹参酸和丹参醌酸能增强巨噬细胞活性，而人参中的人参皂苷则能增加γ－球蛋白IgM的水平，加速抗体产生，并促进淋巴细胞转化。瞿子惠^[17]的试验进一步证明，复方中草药处理组牛血清中总蛋白、球蛋白、免疫球蛋白A和G的含量显著增加，而过氧化氢酶活性显著降低。这表明添加复方中草药可以显著提高肉牛的生长性能和免疫能力，显示出其在畜牧业中的潜在应用价值^{[10,12,17-18]}。

4）抗氧化作用。中草药中的某些成分具有抗氧化特性，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对机体的损伤，从而保护细胞和组织的健康。

3 中草药对牦牛常见疾病的防治

针对腹泻、瘤胃积食两大常见疾病的研究表明，中草药在牦牛疾病的预防和治疗中发挥着重要作用。

3.1 中草药在牦牛腹泻防治中的应用

腹泻是牦牛常见的胃肠道疾病，其成因复杂，通常涉及饲养管理不当、环境应激反应以及病原微生物的侵袭。该病不仅会降低牦牛的生产性能，严重时还可能导致牦牛死亡，对养殖业造成巨大的经济损失。随着对中草药疗效认识的深入，越来越多的研究聚焦于中草药在防治牦牛腹泻方面的应用潜力。马丁允等^[19]研究表明，多种中药具有抗菌、抗炎及促进肠道健康的作用，它们能通过调节肠道微生物群落来减轻腹泻症状，例如，青蒿、百部等中药在临床试验中被证明能有效降低腹泻发生率，并能改善牦牛的整体健康状况。He等^[11]采用乳酸菌和小檗碱的联合疗法治疗牦牛腹泻，结果显示，该组合显著改善了犊牛的生长性能和肠道健康，减少了腹泻发生率。龚赛赛等^[20]研究发现，由干姜、白术、山药等中草药组成的复方结合牦牛源地衣芽孢杆菌使用能够有效改善异常的血清生化指标，包括丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）等，对治疗犊牛腹泻显示出显著疗效。贾立华^[21]研究也表明，中草药的使用能够有效减轻症状，降低病牛的死亡率，在牛腹泻的治疗中发挥重要作用。

3.2 中草药在牦牛积食防治中的应用

牦牛患有瘤胃积食后会出现明显的腹痛，精神状况不佳，食欲明显下降甚至废绝，反刍停止。发病较急时还会出现呼吸困难等症状，全身肌肉震颤，若不及时进行治疗，患病牛可能由于呼吸衰竭、脱水中毒而出现窒息死亡^[22]。

汤富彬^[23]对高原牦牛瘤胃积食的研究表明，采用中药治疗能够减少病牛的腹痛和嗳气症状，显著提高其恢复速度，达到标本兼治的效果。马元智等^[1]、倪关英^[22]在对高原牦牛瘤胃积食的研究中提到了同一种中药治疗方案治疗胃热型瘤胃积食和脾胃虚弱型瘤胃积食，该方案能减少病牛的腹痛和嗳气症状，显著提高其恢复速度。改托加^[24]对高原牦牛瘤胃积食的研究结果显示，使用青蒿制剂和其他中药对瘤胃积食的治疗可以显著改善病牛的症状，病牛的恢复速度较快且没有明显的毒副作用，显示出中草药在动物疾病防治中的潜力和良好前景。

3.3 中草药在牦牛其他疾病中的防治效果

近年来，多项研究深入探讨了中草药在牦牛饲养中的应用及其疗效。刘文春^[25]采用自拟中药方剂治疗牛多杀性巴氏杆菌病，结果显示，试验组的治愈率达到91.67%，显著高于对照组的75.00%。董新真提出，中草药对于牦牛前胃疾病的防治具有积极作用^[6]。马忠^[26]采用中药与特效药结合的方式治疗天祝白牦牛的血液原虫病，结果显示其治愈率高于单用特效药，进一步证明了中药在防治牦牛疾病中的有效性。张德虎等^[27]研究表明，其研发的中药组方的预防性使用能显著降低试验组胎衣不下的发生率（下降率达20.00%），缩短胎衣排出时间8.20 h，且在产后繁殖机能方面，恶露排出时间、子宫恢复时间、卵巢静止时间和第一次发情时间等指标均显著优于对照组。李友英等^[28]针对牦牛的梨形虫感染进行了研究，发现中药的联合应用能够显著降低梨形虫阳性率，并提高牦牛的日增重（ADG）和血液指标。

3.4 中草药对牦牛生长性能及免疫功能的影响

种种研究结果表明，中草药的应用不仅能治疗疾病，还能显著提高牦牛的生产性能及其免疫功能。在动物饲料中的应用潜力方面，中草药被认为具有改善日产奶量的功能，尤其是添加300 g/d中草药的奶牛，日产奶量明显高于对照组（P＜0.05）。此外，试验组奶牛的乳脂率和免疫球蛋白G（IgG）含量均显著优于对照组，表明中草药可以改善奶牛的肝肾功能，提升其整体健康状态^[3]。董占莲^[2]的对比试验结果发现，不同剂量的中草药添加剂能显著提高牦牛的增质量效果，试验组的牦牛在饲养60 d后，增质量效果显著高于对照组，日增质量分别比对照组提高了20.0%、37.5%、35%和37.5%，而料重比则分别下降了16.53%、27.2%、25.87%和27.2%，这表明中草药饲料添加剂能有效提高饲料转化率，降低饲料成本，从而提升养殖效益，尤其在牦牛育肥阶段，显示出重要的经济价值。宋国芳等^[7]、刘文春^[25]在白牦牛上的研究同样确认了中草药配合物在提高日增质量和饲料养分消化率方面的效果，试验组的日增质量显著高于对照组，且腹泻率显著降低。赵海宁^[29]对犊牛的研究结果与其相一致，均证明中草药饲料添加剂能有效促进牛只的生长性能。Jiang等^[30]研究表明，党参根提取物对早期断奶牦牛的生长表现极为有利，对早期断奶牦牛增质量表现出极佳效果，同时改善瘤胃发酵特性和微生物组成，促进生长与提高生产性能。赵志伟等^[31]添加中草药饲料添加剂于犊牛日粮中，发现其能在不同程度上提高哺乳犊牛的生长性能，增强免疫及抗菌消炎能力，促进犊牛生长发育。才格加等^[32]研究显示，饲料中添加复方中草药对牦牛的生长性能和免疫功能均有显著提升，试验组牦牛的增质量速率和饲料转化率均高于对照组，并可显著提高牦牛白细胞数、淋巴细胞百分率、单核细胞百分率，显著降低血小板平均体积，显著增加牦牛的非特异性免疫功能。刘珊珊^[33]研究证实，黄芪和枸杞能够增强牦牛的免疫力，降低发病率，进而提高整体的生产性能。李友英等^[28]研究表明，中药对牦牛梨形虫的防治效果显著，使用中药后，牦牛的免疫球蛋白水平明显提高，表明中药能够增强牦牛的免疫反应。奉奇^[34]研究发现，中药治疗的不同方剂能有效应对牦牛的各种腹泻情况，提供了一种替代传统药物的有效策略，进一步说明了中草药在提高牦牛免疫力和抵抗力方面的潜力。刘华友等^[35]研究发现，在奶牛日粮中添加黄芪、白芍、板蓝根等组成的中草药饲料添加剂，可提高奶牛生产性能，改善机体营养成分及结构，使牛奶中的钙、磷、钠等营养物质含量增加，奶质明显提升；在奶牛日粮中添加益母草、何首乌以及王不留行等中草药饲料添加剂，能够缓解应激反应，保持良好的免疫能力、泌乳能力以及抗氧化能力。综上所述，中草药的应用能显著增强牦牛的免疫力和生长性能，提升生产效率，并促进健康生长，显示出在牦牛健康养殖中的广泛应用价值及其未来发展的潜力。

4 中草药在牦牛养殖中应用的挑战与局限性

尽管中草药在牦牛养殖中显示出了巨大的潜力，但其应用仍面临一系列挑战和局限性。首先，中草药的具体作用机制及其有效成分的研究仍不够深入，导致在实际应用中缺乏明确的使用指导和标准^[36]。其次，在实际操作中，由于缺乏技术支持和质量监管，导致中草药的应用效果不一^[37]。目前对中草药成分的研究相对较为有限，尤其是对其活性成分的提取、分离及其具体作用机制的探讨不足。例如，黄连、金银花等中草药在对抗病原菌方面的具体活性成分及其作用路径亟待深入研究，以便为其应用提供更为可靠的科学依据^[14,38]。此外，中草药的应用机制研究仍显不足，现有文献主要集中于中草药的抗菌、抗炎、促进生长等作用上^[39]，但对其代谢过程、药效持续时间及可能的副作用缺乏系统性的探讨。目前来看，中草药应用的局限性主要是剂量不明确、效果不稳定及对比研究不足3个方面。

4.1 剂量不明确

中草药的使用尚无标准和规范，大多数要依靠临床经验和目前非常有限的研究成果，且其作用机制大多不明，加之中草药的有效成分较多，药理作用难明确，而药理作用不明确，导致其使用剂量也不明确，在实际应用中难以把握^[8]。李辉明^[14]就在研究中提到，虽已知中药富含多种活性的化学抗菌物质，但是存在抗菌机理尚未研究明确的问题。此外，许多研究对中草药的剂量推荐存在差异，缺乏权威的标准。例如，董占莲^[2]在研究中推荐日添加70 g剂量的中草药添加剂对牦牛增质量效果显著，但像黄连这样的草药在不同场景下并没有规定的剂量，这种剂量不明确的问题，可能导致养殖户在实际应用中产生误用，影响牦牛的生长和健康。

4.2 效果不稳定

中草药的药效受多种因素影响，包括药材的来源、加工方式和使用方法等，导致其治疗效果的不稳定性。研究表明，同一种中草药在不同批次或不同来源下，其活性成分的含量可能存在较大差异，不同地区种植的中草药药物成分也会不同，作用效果会受到较大影响。中草药的采收时间、保存方法等操作也会对其有效成分造成影响，从而导致疗效的不一致^[8]，这给中草药在生产中的推广应用带来一定的困难。马丁允等^[19]在研究中就提到中药处方、制剂及生产工艺多种多样，不同药物处方处理方法不尽相同，目前尚无成熟的商品化制作工艺。

4.3 对比研究不足

目前关于中草药在牦牛养殖中应用的对比研究相对较少，缺乏系统性的试验数据支持。虽然有一些研究尝试将中草药与常规药物进行比较，但样本量小、研究设计不够严谨，使得结果的可靠性受到质疑。例如，向志军^[8]提到，中草药的疗效与传统抗生素相比尚缺乏大规模的临床试验数据，导致二者在实际使用中的效果难以量化和比较。李友英等^[28]的研究也提到，由于试验样本数太少，因此对于百部及青蒿防治梨形虫病的有效成分及其药理作用机制尚待进一步深入研究。缺乏系统的对比研究使得养殖户在选择中草药时难以做出科学合理的决策。

如何科学地评估中草药的有效性、确定合适的使用剂量以及建立相关的质量控制体系，将是未来研究的重要方向。未来的研究应重点关注中草药成分的深入分析、应用机制的全面探讨及其在现代养殖业中的有效整合，以推动中草药在牦牛健康养殖中的应用水平不断提升。

5 未来研究方向与展望

如何将中草药与现代养殖业相结合是未来研究的重要议题。目前，养殖业、养殖模式多依赖于化学药物，最终动物会对多种抗生素耐药，所以必须寻求抗生素以外的抑菌产品^[1]。中草药的应用需要建立在科学合理的使用基础之上，运用科学合理的使用方法，开发相应的饲料添加剂、药物配方的同时要能确保其安全性和有效性。通过对中草药的标准化、规模化生产及其在饲料中的有效融合，将可能为现代化养殖提供一条新的可持续发展路径。

未来中草药在牦牛养殖中的应用研究可以从以下几个方面进行深入探索：

1）活性成分的研究：针对中草药中活性成分的提取、分离及其作用机制的研究，将为中草药的有效应用提供科学依据。例如研究特定成分对牦牛免疫系统的调节作用及其在疾病防治中的潜力^[4]。

2）剂量与配方的优化：通过系统研究不同中草药的合理搭配和使用剂量，寻找最佳的饲喂策略，以提高牦牛的生长性能和健康水平，可以通过开展临床试验来实现^[36]。

3）综合养殖模式的探索：结合现代养殖技术与中草药应用，建立综合的牦牛健康管理模式，探索中草药在日常饲料中的应用及其对牛群整体健康的影响^[22]，以实现经济效益和生态效益的双赢。

4）质量控制与标准化：建立中草药在牦牛养殖中应用的质量标准和监管体系，建立统一的应用标准，以确保中草药的应用安全和效果的一致性，将推动中草药在养殖业中的广泛应用^[8]。

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基金资助

那曲市重大科技专项(NQKJ-2023-10)