浅谈规模养殖场生猪育肥技术

摘要

规模化生猪育肥养殖模式是为克服传统的生猪散养、放养模式的不足之处应运而生的生猪育肥养殖模式，具有科技含量高、劳动力成本低、便于提高养殖效率、控制产品质量等诸多优点，但同时也相伴着畜禽粪污污染防治压力大等缺点。本文从生猪育肥概念及规律、育肥场建设、育肥猪管理、猪场生物安全控制、病死猪无害化处理、生猪粪污资源化利用、畜禽养殖档案建立健全等方面简述了生猪育肥涉及的主要技术，以期给广大养殖业主提供参考，进而助推生猪产业高质量发展。

关键词

生猪 / 育肥技术 / 猪场建设 / 养殖管理 / 生物安全 / 资源化利用

畜牧业是国民经济的基础产业和农业经济的支柱产业，生猪养殖是畜牧业的重要组成部分。猪肉是最为重要的菜篮子产品，猪肉供应不仅事关国民经济的稳定发展，同时也事关人民群众的身体健康。

随着社会经济的快速发展，居民收入水平及生活质量的不断提高，居民消费观念也发生了极大的转变，从单纯对猪肉产品数量的需求转变为对猪肉产品质量和数量的需求。传统的养殖户散养、放养模式存在养殖成本高、饲养管理水平低、疫病防控能力弱、产品品质无法保障和生产能力不能满足市场需求等不足之处，因此规模化生猪养殖模式应运而生。规模化生猪育肥是生猪产业发展中的重要模式，具有科技含量高和劳动力成本低等优点；便于提高养殖效率和控制产品质量；而且对生猪产业发展标准化、专业化、规模化发展起到了较好的促进作用。但规模化生猪育肥养殖模式生猪养殖量大和粪污排放相对较为集中，导致畜禽粪污污染防治压力大，成为了农业面源污染的主要污染物之一。本文拟对规模化生猪育肥相关要领进行介绍，以期对生猪产业的可持续发展起到较好的助推作用。

1 生猪育肥的过程及规律

育肥是生猪的一个生长阶段，指仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，生猪育肥是养猪生产的最后一个重要环节。育肥猪的年龄越小，生长强度越大，随着体质量的增加，相对生长速度逐渐减慢，在育肥过程中要充分利用好在生长阶段较大的生长强度；不同品种的体组织生长顺序和强度是不平衡的；猪体的化学成分呈规律性变化，特别是体内水分和脂肪含量的变化较大。而规模化生猪育肥场就是指依据相关法律法规选址建设并办理完善相关养殖手续，具有一定规模、采用自动饲喂、自动环控和自动清粪等先进养殖设施设备和科学饲养管理方式，充分利用生长育肥猪的生长发育规律进行批量化全进全出方式饲养生长育肥猪的养猪场^[1]。

2 育肥场的建设

2.1 场址选择

场址选择合理与否直接关系到养殖场后期的生产水平及运营成本的高低。养殖场选址应符合国土空间规划和有关法律法规的规定，应满足动物防疫条件；不得在禁养区建设畜禽规模养殖场；场址应位于居民区常年主导风向的下风向或侧风向；地势要高燥、平坦、土质坚实、通风向阳、水源充足、供电保障和交通便利；与动物诊疗场所、居民聚居区、饮用水水源保护地、学校、医院等保持必要的距离。

2.2 用地测算

生猪养殖场的用地面积本着高效、节约、利于生物安全控制的角度出发，总用地面积为3.5～7.0 m²/头、生产设施用地3.0～6.0 m²/头（其中圈舍用地面积1.0～1.5 m²/头）、辅助设施用地0.5～1.0 m²/头，当在山区丘陵地带建场，总用地面积可适当增加20%～30%^[2]。

2.3 猪场布局

猪场的建设应根据其设计饲养规模、生产工艺和实际需要，建设与规模相适应的生产生活场所、并配套相应的生产设施、畜禽粪污收集和处理设施设备；生活及管理区、辅助生产区、生产区、隔离区、粪污和病死畜无害化处理区分开；生活及管理区、辅助生产区应位于场址的上风处和地势高燥处，隔离区、粪污收集和病死畜无害处理区在应位于场址的下风处和地势较低处，各功能区之间应保持一定的间隔距离。

猪场四周设实体围墙（如用砖砌墙，可在墙体离地面约1.2 m高处横向钉表面光滑的透明彩钢瓦，以防鼠爬墙进入场区内）；生产区内应分设净道和污道，并做好雨污分流，污水通过暗管或暗沟进入粪污处理区，严禁雨水进入污水收集处理池中；在场区入口、圈舍进口和粪污区进出口处设置消毒室（消毒通道或淋浴室）并配备相应消毒设施和消毒药品；场地具备较好的排水条件，以保证猪场的正常运转，日后的饲养、维护和管理也更为方便。

3 育肥猪的管理

3.1 上栏准备

上栏前应对场内所有生产生活设施设备进行全面检查，对破损的栏舍、设施设备等进行检修或更换，检查水、电等设施设备是否能正常使用。对猪舍及其周围进行清理打扫、冲洗消毒，程序为：清理打扫→火焰消毒→清水冲洗→烧碱消毒→清水冲洗→过硫酸氢钾复合物或过氧乙酸等栏舍消毒剂消毒→空栏。对饮水管道、饮水器和水塔（水池）等进行消毒。进苗前在猪舍四周撒生石灰或石灰乳，并消除杂草、做好灭蚊、灭蝇、灭鼠等工作。提前1～2 d准备好饲料、药物、饮水、保暖燃料等物资。

3.2 饲养密度调整

进苗时根据转入猪群个体大小、体质强弱等进行合理分群，并按单栏增加30%的饲养量进行分栏。在饲养过程中，需要根据舍内温度适当调整饲养密度，寒冷时密度稍大些，高温时密度稍小一些。饲养密度参考值为：体质量15～30 kg，0.8～1.0 m²/头；体质量30～60 kg，1.0～1.2 m²/头；体质量60～150 kg，1.2～1.5 m²/头。

3.3 仔猪培育

猪只在进场前2 h必须对栏舍预热，温度控制在25～27 ℃；准备好姜糖水（1.5～2.5 kg姜、2 kg糖加水煮沸煲成50 kg姜糖水，供100头仔猪饮用）；为防止猪只应激，上栏后在饮水或饲料中添加维生素C、电解多维等抗应激药物；姜糖水及抗应激药物连续用3 d。

进猪后的前3 d要对猪进行“三定位”调教，即定点采食、定点拉粪、定点睡觉。进苗当天第1餐适当限料，喂8成饱，之后按量饲喂，进苗前几天喂半干湿料或水料以减少应激。从第2天起：先打扫卫生，再喂料，猪日喂5餐，定时定量（3 h 1餐）。每餐料可分2～3次投喂，即喂回头料。饲喂原则：小猪阶段以提高料量为主，少用抗生素，喂料时间一般为07:00、10:00、13:00、16:00、19:00，进苗7 d内应确保补料点充足，确保每头猪能吃到饲料。中大猪根据饲料消耗情况，及时进行转料；为减少转料应激，在转料期间控制饲料总量，可适当降低并视情况添加适当药物以防止拉稀，常用有土霉素、防拉稀类中草药、微生态制剂等。饲喂4餐，07:00、11:00、15:00、19:00。

3.4 环境参数控制

猪舍温度、湿度及空气质量是影响生产成绩的重要因素。建议在每栋猪舍走道至少挂2支温度计（或温度传感器），猪舍门口、中间猪栏各挂1支，位置在靠近走道的砖柱或条木上，高度1 m左右。生长育肥猪的适宜生长温度是18～26 ℃，温度过高或过低都会影响生猪饲料的消耗和增质量，过低时会增加用于维持体温需要的饲料消耗和影响增质量，甚至会冻死；过高时，猪只采食量降低而影响生长性能的发挥。通过温度计来了解舍内气温状况，进而采取相应措施，当气温低于18 ℃，可以采取封闭排风口、垫保温板、热风炉和地暖等一项或多项相结合的措施来升高舍内温度。当环境温度较高时，根据实际情况，可采取开风扇、拉遮光网；猪舍瓦面可铺稻草、瓦面喷水，舍内墙面喷水、使用风机水帘等措施降温。猪舍湿度应控制在65%～75%为宜，湿度大时可在走道撒石灰，栏舍撒米糠、木屑等来吸湿。湿度低时可采取喷雾等方式来增加湿度。栏舍要适当通风，减少空气中有害气体的浓度，确保舍内环境的空气质量。在确保温度的基础上，采取由里到外、由上到下的通风方式，根据猪群的状况、舍内气味的浓度和温度及气温来灵活控制。

3.5 日常卫生管理

喂猪前先清扫料槽再投料，之后清扫猪粪。逐栏清，喂几餐就做几次卫生。如果栏舍卫生差，湿度大，必须换栏后清洗消毒。对于中大猪，做卫生不少于1次/d，粪沟自动清粪至少1次/d。每周清理舍内灰尘及蜘蛛网等1次。每周进行带猪消毒1次，天气寒凉或湿度大时可推后，冬季减少带猪消毒。

4 猪场生物安全

猪场生物安全工作开展情况是影响生猪育肥的关键，包括消毒工作、免疫工作等。

4.1 消毒工作

坚持“预防为主、防治结合、防重于治”的原则，为减少、杜绝动物疫病的发生，在养殖场大门设与门同宽、长度不少于4 m、深约0.4 m的消毒池（消毒通道），并安装相应的消毒设施，用于进出车辆的消毒。所有进出场的车辆必须对车身与车底严格消毒后方可进出。在大门一侧配套建设人员进出洗澡、换衣、消毒间（通道），所有人员进出场必须洗澡、换衣及消毒。定期清理圈舍及周围的杂物、杂草，最好在猪舍周围设置1 m的消毒防疫带，并定期对猪舍及周围防护带消毒。消毒设施的调试及使用、消毒药物的配置和使用需严格按照说明书上进行^［3］。

4.2 免疫工作

规模场应根据实际情况结合猪苗情况制定免疫程序（免疫病种包括口蹄疫、猪瘟等强制性免疫病种），并按照免疫程序和疫苗使用说明书做好猪只免疫。在免疫前需对所有器械进行彻底清洗消毒。免疫时不能使用混用抗生素或用消毒水清洗的注射器。免疫前疫苗放置于常温解冻，回温后立即进行稀释与免疫。免疫完成后做好免疫记录，并对所有器械进行清洗消毒晾干后保存，对用过的疫苗瓶及未用完的疫苗须规范收集交由有资质第三方作无害化处理。

4.3 病死猪无害化处理

按照“不宰杀、不贩运、不买卖、不丢弃、不食用，进行彻底的无害化处理”的“五不一处理原则”，严格执行《中华人民共和国动物防疫法》《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》规定，可采取分片区建设病死猪临时收储点或大型规模场自行建设冻库临时收储病死猪、再由有资质的第三方公司定期收运到病死猪无害化处理场进行集中无害化处理，所有病死猪均采取规范收集后作无害化处理，养殖场应当建立健全病死猪无害化处理台账，详细记录病死畜禽和病害畜禽产品的种类、数量、质量等信息。

5 粪污资源化利用

生猪粪污污染防治坚持“生产与生态兼顾、减量与增效协同、安全与有效并重”的基本原则，按照畜禽粪污减量化、资源化、无害化处理原则进行^［4］。可因地制宜结合周边土地承载情况、场地设施配套情况选用适合的规模生猪育肥场粪污处理和资源化利用模式，具体如下：

模式一“生猪+高位异地发酵床+有机肥厂+商品有机肥+种植”，即将生猪粪污全量收集后进入暂存池，定量抽入铺有垫料的高位异地发酵床进行有氧发酵，处理后的粪污与垫料作为原料进入有机肥厂生产商品有机肥还土还田利用。

模式二“畜禽+六级沉淀池+种植”，即将生猪粪污通过管道等方式进入六级沉淀池，经多级厌氧发酵处理后还土还田利用。

模式三“畜禽+沼气池+种植”，即生猪全量粪污或液体部分进入沼气池，进行厌氧发酵，产生的沼气用于生产和生活，沼液和沼渣还土还田利用。

模式四“畜禽+堆肥发酵+种植”，即将生猪粪污集中收集经堆积进行好氧发酵45～60 d后还土还田利用。

模式五“畜禽+原水储存+种植”，即将生猪粪污直接进入舍内下方储存池，经45～60 d充分发酵后还土还田利用^[5]。

6 养殖档案的建立及管理

6.1 养殖档案的建立

根据《中华人民共和国畜牧法》相关规定，养殖场应当建立养殖档案，养殖档案应包括畜禽的品种、数量、标识情况、来源和进出场日期；饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；检疫、免疫、消毒情况；生猪发病、死亡和无害化处理情况；育肥场粪污收集、储存、无害化处理和资源化利用情况等内容，特别值得注意的是在新修订的《中华人民共和国畜牧法》，明确粪污收集、储存、无害化处理和资源化利用情况已经属于养殖档案的一部分^[6-7] 。

6.2 养殖档案的管理

养殖档案能够真实完整地记录生猪生产的整个过程，通过完善畜禽养殖档案的建立，可以有效分析畜禽存栏、投入品的实际状况和生产效益，是进一步规范与健全畜产品的质量安全监管的关键性环节，同时也是建立畜产品质量可追溯体系的重要组成部分。规范畜禽养殖的档案管理，对于畜禽养殖生产业的健康发展具有重要的意义，是分析畜禽养殖效益的重要依据，也是为畜禽养殖提供科学决策的重要依据。因此，行业主管部门要强化养殖档案管理宣传教育、提高养殖档案技术指导、加强畜禽养殖档案监管和指导养殖场做好养殖档案的保存。根据《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，养殖档案和防疫档案保存时间：商品猪、禽为2年，牛为20年，羊为10年，种畜禽长期保存。

7 结 语

规模化生猪育肥场的养殖模式已逐渐取代了传统养殖模式，成为了生猪业发展中十分重要的一种方式。因此，生猪养殖必须坚持以市场需求为主导，以保护生态环境为根本，坚持发展与生态两手抓，两手都要硬，持续推进养殖规模化、标准化、无害化，提升猪肉产品的品质，助推畜牧行业的持续健康发展。

参考文献

[1] 杨公社.猪生产学[M].北京：中国农业出版社，2002.

[2] 农业农村部. 规模猪场建设：GB/T 17824.1－2022 [S].北京：中国标准出版社，2022.

[3] 季凤艳.养殖场消毒药的选择及注意事项[J].山东畜牧兽医,2020,41(1):29-30.

[4] 农业农村部.农业农村部办公厅生态环境部办公厅关于印发《畜禽养殖场（户）粪污处理设施建设技术指南》的通知[J].中华人民共和国农业农村部公报,2022(9):31-34.

[5] 张光玺,贺成龙,陈韬,西南地区生猪规模养殖场粪污收集及处理工艺探讨[J].中国猪业，2022，17(6)：113-116.

[6] 杨明军.浅谈畜禽养殖档案的建立及监管[J].四川畜牧兽医，2022，49(5)：18-19.

[7] 全国人民代表大会常务委员会.中华人民共和国畜牧法[J].中华人民共和国全国人民代表大会常务委员会公报,2022(6)：869-879.