肉牛养殖成本的影响因素与降本增效技术探讨

摘要

面对养殖成本上升和市场竞争加剧，探讨肉牛养殖成本的影响因素及降本增效技术，可以提高养殖效益、保证经济收入，实现肉牛养殖业的可持续发展。为此，本文分析了饲料成本、人工成本、疫病防控成本、养殖设施成本等主要影响因素，并提出了饲料成本控制、人工成本控制、疫病防控成本控制、养殖设施成本控制、构建种养结合的生态模式、优化选种选育等降本增效技术。通过实施这些降本增效技术，可以有效降低肉牛养殖成本，提高养殖效率和经济效益。

关键词

肉牛 / 养殖成本 / 影响因素 / 降本增效技术

近些年来，受养殖成本持续攀升的影响，肉牛养殖业面临着严峻的挑战。饲料原料、人工成本、治疗费用等养殖成本不断增加，加之国外低价牛肉及相关产品进口量的增长，使得我国肉牛养殖业的可持续发展面临着巨大压力。肉牛养殖成本的影响因素复杂多样，涵盖了多个方面，比如饲料原料价格、肉牛品种以及饲养管理水平等，都会影响肉牛养殖成本，所以需要采取有效的降本增效技术，从而降低养殖成本、提高养殖效益，实现肉牛养殖业可持续发展的目标。

1 肉牛养殖成本的主要影响因素分析

1.1 饲料成本

饲料成本占肉牛养殖总成本的60%～70%，是决定养殖户经济效益的关键所在。玉米、豆粕等主要粮食作物作为饲料来源，其价格波动直接影响饲料成本。近些年来，全球粮食价格上涨，尤其是2022年以来玉米和豆粕价格飙升，导致肉牛养殖户饲料成本激增，利润空间被进一步压缩^[1]。

1.2 人工成本

养殖规模直接影响人工成本，比如大规模养殖可通过规模化、标准化降低单位成本，而小规模养殖因数量限制，难以实现此效益，故单位成本较高。同时，先进的养殖技术与高效管理能显著提升效率、降低成本，但部分养殖户技术与管理不足，致使效率低下，人工成本上升。

1.3 疫病防控成本

疫病防控成本是肉牛养殖成本中的重要组成部分，疫病的发生不仅会影响肉牛的健康和生长速度，还会增加治疗费用，甚至导致肉牛死亡，造成重大经济损失。疫病防控成本的影响因素主要包括疫病的种类、防控措施的有效性以及养殖户的疫病防控意识等。

1.4 养殖设施成本

大规模养殖户能够通过规模化、标准化养殖降低单位养殖设施成本，但是小规模养殖户由于养殖数量有限，难以实现规模效益，导致单位养殖设施成本较高，且不同类型的养殖设施在建设和维护费用上存在差异^[2]。

2 肉牛养殖成本降本增效技术的优化措施

2.1 饲料成本控制

芋头皮、红薯皮、马蹄渣等农业废弃物含有丰富的营养成分，经过适当处理，可以作为肉牛的饲料来源，降低饲料成本。例如，芋头皮富含营养成分，经过发酵处理后可以替代部分传统饲料，包括玉米、豆粕等，发酵过程可以提高芋头皮的适口性和营养价值，同时减少抗营养因子，提高饲料利用率；红薯皮含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素及多种矿物质，经过粉碎发酵处理后，可以作为优质的猪饲料，同样适用于肉牛，发酵过程能够分解红薯皮中的复杂有机物，从而提高饲料的适口性和消化率；马蹄渣是马蹄加工过程中的副产品，含有丰富的膳食纤维和矿物质，通过混贮技术，将芋头皮、红薯皮、马蹄渣等农业废弃物混合发酵，可以进一步提高饲料的营养价值和适口性。

例如，某中型肉牛养殖场，收集当地农贸市场及芋头加工厂的废弃芋头皮共计5 000 kg，芋头皮经过清洗去除杂质后，使用专用发酵剂进行发酵处理，发酵条件为温度30～35 ℃，湿度保持在60%～70%，发酵周期7 d，粗蛋白质含量从原始的8%提升至12%。从附近的红薯加工厂获取红薯皮3 000 kg，红薯皮先经过粉碎至粒径小于2 mm，加入特定的酶制剂进行预处理。预处理后的红薯皮与发酵剂混合，同样在30 ℃左右的环境下发酵5 d；发酵后的红薯皮粗蛋白含量由原本的10%增加到14%，且纤维素含量得到有效降解，提高了消化率。从马蹄加工厂收集马蹄渣2 000 kg。将发酵好的芋头皮、红薯皮与干燥的马蹄渣按照5∶3∶2的比例混合均匀，再次进行为期3 d的共发酵，粗蛋白含量达到13.5%，粗纤维含量适中（约18%），且富含肉牛所需的多种维生素和矿物质，相比传统饲料配方（玉米、豆粕为主），该混合饲料的成本降低了约20%^[3]。

2.2 人工成本控制

1）养殖流程优化。制定标准化养殖流程，明晰各环节操作规范，以降低人工操作的随意性与不确定性，提升养殖效率。例如，某肉牛养殖场通过设定饲料配制、喂料、清粪、防疫等标准化流程，使每头肉牛的人工成本下降了约10%；依据肉牛年龄、体质量、性别等因素实施分群饲养，便于采取更精确的饲养与健康管理措施，简化操作并减轻工作量，比如将肉牛分为育肥群、妊娠群、哺乳群等，有效降低了每头肉牛的人工成本^[4]。

2）实施精细化管理。建立详细的养殖记录体系，对牛只的采食情况、生长速度、健康状况等进行精准记录和分析，通过数据分析可以及时发现养殖过程中存在的问题和不足，并采取相应的改进措施。同时，精准记录还可以为养殖场的成本核算和效益评估提供重要依据。

2.3 疫病防控成本控制措施

1）疫苗接种与免疫程序。制定合理的疫苗接种计划，选择高效、低成本的疫苗，按照规定的免疫程序进行接种，可以有效预防多种常见和重大疫病的发生，从而降低疫病防控成本，通过科学合理的疫苗接种计划，可以将肉牛养殖中的疫病防控成本降低约20%。为了确保疫苗接种科学性，肉牛养殖场需要制定详细的疫苗接种计划，选择高效、低成本的疫苗，按照规定的免疫程序进行接种，从而能够使得肉牛的疫病防控成本降低。

2）环境卫生与消毒。保证牛舍及周围环境的清洁卫生，定期进行消毒工作，可以有效减少病原微生物的滋生和传播，降低疫病发生的风险，经过环境卫生与消毒工作，可以将肉牛养殖中的疫病防控成本降低约15%。在该过程中，肉牛养殖场需要定期对牛舍及周围环境进行清洁和消毒，并使用高效、低成本的消毒剂，经过处理后疾病发生率就会大幅度降低，减少在疾病治疗方面的成本支出^[5]。

2.4 养殖设施成本控制措施

1）紧凑布局，节约土地。对于规模较小的养殖场来说，土地成本是一项重要开支，通过合理规划养殖场布局，可以实现土地的集约利用，比如将牛舍、饲料储存区、草料堆放区等功能区域紧凑布局，减少不必要的土地浪费，并合理规划道路和排水系统，降低基础设施建设成本^[6]。

2）多功能设施设计。在设施设计时，应充分考虑其多功能性，比如牛舍可以设计成可移动的或可调节的，以便根据牛只的生长阶段和季节变化进行调整。饲料储存区可以设计成可分隔的，以便储存不同类型的饲料和草料，通过多功能设施设计，可以提高设施的利用率，降低单位成本。

3）低成本牛舍建设。在牛舍建设中，需要选用经济适用的建材，如当地石材、木材或废旧材料构建墙体与屋顶，既能降低建设成本，又具备良好的保温隔热性能，有效减少牛舍能耗。对于小型养殖场，牛舍设计需简洁实用，可采用钢架或木架的简易框架结构，配以轻质板材作为墙体与屋顶材料^[7]。

4）发酵床。利用发酵通铺，添加牛粪发酵菌种，可以有效降低成本。牛吃的主要是发酵料，精料较少，又以发酵床为饲养模式，整个牛场没有异味，清除了环境的恶臭，抑制了苍蝇蚊虫滋生，粪污得到了资源化利用，确保环境生态，提高牛群的舒适度，提高牛日均长肉率及牛群健康。

2.5 构建种养结合的生态模式

种养结合生态模式是一种将种植业与养殖业有机结合的农业发展模式。在这种模式下，养殖过程中产生的废弃物（如粪便、废水等）被用作种植业的有机肥料和灌溉水源，而种植业产生的副产品（如秸秆、青贮饲料等）又可以作为养殖业的饲料来源^[8]。在构建种养结合的生态模式时，需要建立完善的生态循环系统，实现废弃物的资源化利用和资源的最大化利用，比如可以收集牛粪等废弃物，经过发酵处理制成有机肥料，用于农田施肥。同时，养殖过程中产生的废水经过处理后，可以用于农田灌溉或作为水培植物的营养液，从而可以节约水资源，降低废水的处理成本^[9]。

2.6 优化选种选育

品种改良是肉牛养殖业中实现降本增效的有效方式，传统肉牛品种生长速度慢、出肉率低、繁殖周期长，直接增加了养殖成本，降低了经济效益，而通过优化选种选育，能够对现有品种进行改良，可以显著提升肉牛的生长性能和繁殖能力，从而有效降低养殖成本。在选择种公牛时，需要优先考虑生长速度快、出肉率高、繁殖性能强的品种，比如西门塔尔、利木赞、安格斯等肉牛品种，因其优秀的生长性能和繁殖能力而被广泛认可，后代通常具有生长迅速、肉质优良、适应性强等特点，是肉牛养殖业的理想选择^[10]。

3 结 语

综上所述，肉牛养殖成本的主要影响因素，包括饲料成本、疫病防控成本、人工成本、养殖设施成本等，多个因素相互交织、共同作用，对肉牛养殖成本产生深远影响，所以养殖人员需要密切关注影响因素的变化趋势，采取科学合理的措施来降低养殖成本提高经济效益。

参考文献

[1] 马晓萍,王明利,张浩.“粮改饲”政策下肉牛养殖成本效率分析——基于8个省(区)22个试点的面板数据[J].草业科学,2022,39(3):606-617.

[2] 郭光.提高肉牛养殖效益的关键措施[J].养殖与饲料,2022,21(6):49-51.

[3] 王大为.肉牛养殖户参与产业融合的收入效应研究——以吉林省为例[D].长春:吉林农业大学,2022.

[4] 于寅.河北农牧交错带农户肉牛养殖规模决策行为分析——以承德市御道口牧场为例[D].长春:吉林农业大学,2023.

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[7] 诸灵.饲料价格波动对肉牛养殖成本的影响研究[J].饲料研究,2023,46(15):183-186.

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[9] 高明,陈虹廷,徐瑶,舍饲母牛养殖成本收益分析——以科尔沁牛业繁育基地为例[J].农业科技管理,2023,42(3):48-51.

[10] 肖涛,杨开明,马平,贵州省安顺市家庭牧场肉牛养殖现状与对策[J].养殖与饲料，2023，22(8):34-36.