鹅沙门氏菌病的流行情况与防治

摘要

鹅沙门氏菌病是由带有鞭毛能运动的沙门氏菌感染后所引起一种传染性疾病，雏鹅的易感性最高，该病不仅会引起雏鹅的腹泻、消瘦、被毛蓬乱、呼吸不畅，甚至会出现神经症状，导致病鹅死亡，也可以引起成年鹅的慢性腹泻和消瘦等症状，给养殖场造成严重的经济损失。一旦发现患病鹅要及时隔离治疗，可以选用氨苄西林钠按照20 mg/kg进行肌肉注射治疗，同时在饮水中添加卡那霉素，还可以选用中草药白头翁汤等进行治疗，效果良好。

关键词

鹅 / 沙门氏菌病 / 流行病学 / 防治

鹅沙门氏菌病通常又称为鹅副伤寒，是一种在鹅养殖场内较为常见的一种传染性疾病，该病发生不仅会危害鹅，还可以通过肉、蛋等产品进行传播，从而感染人，是一种非常严重的人畜共患传染病，影响食品安全和公共卫生安全。

1 病原简介

沙门氏菌通常呈杆状，长1~3 μm，宽0.5~1.0 μm，有鞭毛，使其具有一定的运动能力，能够在液体环境中游动。沙门氏菌有1层含有肽聚糖的细胞壁，能够保护细菌的内部结构，并帮助其抵抗外界环境不利因素。沙门氏菌具有多种抗原，包括O抗原，为细胞壁多糖成分和H抗原，主要是鞭毛蛋白，这对其分类和分型具有重要意义。沙门氏菌可以在琼脂培养基上生长，经过24 h后可见在培养基上生长出半透明的圆形菌落，表面隆起、光滑，颜色灰白^[1]。

沙门氏菌能在广泛的温度范围内存活，10~42 ℃均可生存，适应性强，其在水中可以存活2~3周，在粪便或者土壤中可以长期存活达4年。沙门氏菌能够耐受一定的酸性和碱性环境，如在pH值4.5~9.5的范围内仍能存活，最适宜的pH值范围为7.4~7.6^[2]，在适宜的条件下，它们能够快速繁殖。当温度升高，其存活时间会显著缩短，在75 ℃的环境中仅能存活不超过5 min，其对环境的抵抗力较强，但对常规消毒剂均敏感，应用季铵盐类消毒剂或碘制剂均可以在较短的时间内将病原杀灭。

2 流行病学

受到沙门氏菌感染的鹅、鸭和鸡等禽类是主要的传染源，尤其是一些鸟类常在感染沙门氏菌后不表现出临床症状，但可以排出病原，除了上述禽类，其他动物也可以携带沙门氏菌，并通过排泄物污染环境，是该病的传染源。沙门氏菌可以存在于被污染的水源、土壤、饲料和动物粪便中，这些环境也是潜在的传染源。健康鹅与感染鹅直接接触，尤其是在共同饮水、取食、偶尔隔离不良的情况下，容易发生传播。通过被污染的器具、环境或设备也可以进行传播，如饲料槽、水槽、饲养场等。被感染动物的排泄物污染的水源，会导致其他动物在饮水过程中感染沙门氏菌。在某些情况下，病原体可能通过空气飞沫传播，尽管这种方式相对较少。此外，该病还可以进行垂直传播，种鹅可以通过种蛋将病原传播给雏鹅，使得雏鹅在孵出前死亡或者孵出后较短的时间内死亡。多种禽类和其他动物以及人均有易感性，鹅作为其中最易感的动物之一，雏鹅的易感性非常高，特别是处于4~14日龄的雏鹅具有更高的易感性和发病率^[3]，成年鹅也可以感染，多不表现出明显的临床症状。

该病的发生不表现出明显的季节性，但在潮湿、多雨的季节发病率会有所上升。在这种环境下，细菌更容易在外界环境中存活和繁殖，而且鹅舍内湿度大，饲料和垫料容易发霉变质，为沙门氏菌的滋生提供了有利条件。

当鹅舍内的卫生条件不良、饲养密度较高，且具有不良的通风环境，会使得鹅感染沙门氏菌病的风险升高。当饲养密度过高时，鹅群之间接触频繁，这时如果有鹅发生感染，极易在大群内传播。通风不良还会导致鹅舍内有害气体浓度升高，这些有害气体会刺激鹅群的呼吸道黏膜，使其免疫力下降，对该病的易感性升高。

3 临床症状

如果是雏鹅在胚胎中带有病毒，则会在出壳前死亡或者在出壳后很快死亡，死亡前不会表现出明显的临床症状，生长期的雏鹅在感染该病后出现发热，通常体温可达41 ℃或更高，病鹅还表现出明显的精神沉郁，活动减少，食欲减退、嗜睡。鹅常表现为严重的腹泻，粪便可能呈现水样或黏液状，颜色通常为黄绿色，常会将肛门污染，甚至会堵塞肛门，有时粪便中还带有血液，由于腹泻，鹅可能出现明显的脱水现象，羽毛干枯、消瘦。多数病鹅会在发病后的1周内死亡，也有个别病鹅的病程较长，持续1周以上。

成年鹅多表现为慢性症状，食欲下降，消瘦和腹泻，粪便中还会有血液。

4 病理变化

剖检时常可见肠道扩张、充血，并伴随有明显的黏液或腐臭样分泌物。肠道内壁可能出现炎性改变，表现为红肿、出血、溃疡，特别是小肠的回肠段；肠系膜淋巴结等腹腔内的淋巴结可能肿大、充血，显示出炎症反应；肝脏可能出现肿胀和颜色变化，某些情况下，肝脏上可见黄褐色或灰白色的小点或病灶，反映出肝脏的急性炎症；脾脏可能肿大，并表现出充血现象；肺部可能出现炎症变化，包括肺水肿和肋间淋巴结肿大。

5 诊断方法

5.1 镜 检

采用病死鹅的肝脏或脾脏进行涂片，革兰氏染液染色后进行镜检，可见在视野中出现两端钝圆的细长杆菌^[4]，呈革兰氏阴性。

5.2 病原的分离鉴定

对病原进行分离，采集病鹅的粪便、肠道内容物、脏器（如肝、脾、肠）等标本，作为后续培养和检测的基础。使用SS琼脂、三糖铁琼脂等，将采集的粪便或组织标本接种于培养基，在37 ℃的恒温条件下静置24~48 h，观察是否出现沙门氏菌特征菌落，根据培养的菌落形态进一步进行分离和纯化，以获得单一菌株。对分离出的菌株进行一系列生化反应测试，如厌氧发酵、氧化酶测试、糖的发酵能力、硫化氢的生成等，以确认是否为沙门氏菌。有学者^[5]发现了混合培养法，可以用于沙门氏菌的检测，具有非常高的灵敏度。

5.3 分子生物学检测

在分子生物学技术中，最常用的是聚合酶链反应（PCR）和实时荧光定量PCR（qPCR）。使用PCR技术可以对沙门氏菌进行PCR扩增，快速、敏感地检测到沙门氏菌的存在。实时荧光定量PCR（qPCR）方法可以定量检测沙门氏菌的数量，对于防控和流行病学研究有重要意义。还可以应用核酸杂交技术（DNAH）来进行检测，有学者^[6]研制沙门氏菌夹心核酸杂交技术，具有非常高的特异性，检测时间可以缩短在1.5 h内。基因芯片技术也可以用于沙门氏菌的检测，但检测时间会稍长，需要24 h^[7]。后来发展起来的等温扩增技术，应用较多的是环介导等温扩增（LAMP）、滚环扩增（RCA）、重组酶聚合酶扩增技术（RPA）、重组酶介导的扩增技术^[8]（RAA）等。

5.4 血清学检测

血清学试验中应用最广泛的是玻片平板凝集试验，在载玻片上滴加生理盐水，挑取疑似菌落置于盐水中，涂抹均匀后滴入沙门氏菌的血清，混匀，在1 min内观察结果，如果发生凝集就可以判定为沙门氏菌。

6 防治措施

6.1 预防措施

1）引种安全。在引进种鹅时需要对引种地进行流行病学调查，避免从该病的疫区进行引种，确保引进的鹅是无沙门氏菌感染的健康来源。在引种后，要对引进的鹅进行检疫，确定没有疫病，且经过30 d的隔离饲养后没有出现任何症状，才可混群饲养。

2）加强饲养管理。在饲养时要注意避免过度拥挤，保持适当的饲养密度，以减少应激和感染风险。在饲养过程中，给鹅群提供良好的环境，保持鹅舍内处于相对恒定的温度和湿度中，避免出现温度和湿度变化过大的情况，尤其是在季节更替和气候突变时，还要注意空气质量，对鹅舍内进行良好的通风，防止空气中有害气体蓄积，造成鹅群的呼吸道刺激，甚至出现发病，但在通风的过程中要注意温度和湿度的变化，不能因过量通风而导致温度和湿度出现较大的变化。

给鹅群提供干净、清洁的饮水，避免使用受污染的水源，确保饲料的质量和卫生，饲料中营养要丰富，维生素和微量元素的含量充足，在饲料的保存中要避免饲料发生霉变，给鹅群饲喂霉变或受污染的饲料，会导致鹅群体质下降，甚至出现霉菌毒素中毒。

3）环境卫生。定期清扫和消毒饲养场地、饮水器和饲槽，防止病原菌的滋生，可以使用3%~4%福尔马林进行地面消毒，对人员、车辆、设备等进出饲养场所进行管理，需要经过严格的消毒才可以进入，从而减少外部病原体的引入。人员消毒可以采用消毒通道的方式，在消毒通道内通常是采用气雾消毒，还可以采用紫外线灯照射的方式进行消毒，经过消毒后需要更换已经消毒过的衣物才可以进入养殖区域内，对车辆可以采用通过消杀通道的方式进行全面消毒，如果没有条件建立消杀通道，可以在养殖场的门口设立消毒池，车辆经过消毒池后首先对车轮消毒，然后对车身和驾驶室内通过喷雾的方式进行消毒，这样才可以进入养殖区域。设备也需要通过气雾或紫外线灯消毒，对于小的设备，还可以考虑用浸泡的方式进行消毒。在养殖过程中，需要制定消毒计划进行彻底消毒。消毒剂也要定期轮换使用，避免长期应用同一种类的消毒液进行消毒，这样可以避免病原对消毒液产生耐药性，导致消毒液不敏感，影响消毒效果。在养殖场常用的消毒药物有0.1%高锰酸钾、0.1%过氧乙酸、2%过氧化氢等。

在养殖过程中，还需要定期清理粪便和其他污染物质，通常需要2~3 d清理粪便，在发生疫病时，需要每天清理粪便，从而避免有害物质滋生病原，减少环境中的病原体传播。

4）减少应激。在鹅的养殖过程中，要减少环境中的各种应激，由于应激会对鹅群造成影响，导致鹅群机体免疫力出现明显下降，从而对各种病原的易感性升高。在养殖中，常见的应激因素：怪叫和刺耳的声音，对鹅群进行暴力驱赶，各种异常光线照射，突然更换饲料和饲养管理人员等。

5）观察和诊断。定期对鹅群进行健康检查，及时发现并上报病例，对疑似感染的鹅及时进行病原学检测，做到早发现、早隔离、早诊断、早治疗。

6）疫苗接种。针对沙门氏菌，可以应用多价免疫血清进行预防，也可以应用疫苗进行预防，但由于其种类较多，难以应用血清和疫苗进行全部预防，这就需要在免疫前了解鹅沙门氏菌的类型，进行有针对性的免疫接种。

7）种蛋消毒。要对收集种蛋的器具和人员进行严格消毒，然后对种蛋进行消毒，最常用的是使用甲醛进行熏蒸消毒，每立方米的空间使用20 mL甲醛和40 g高锰酸钾，保持室内温度在21 ℃以上，将养殖舍进行封闭后熏蒸20 min，可以达到良好的消毒效果。种蛋在保存时，要避免互相接触，且环境温度保持在10~15 ℃，储存时间不超过1周^[9]。

6.2 治疗措施

1）临床治疗。选择合适的抗生素对鹅进行治疗。常用的抗生素有氟苯尼考、环丙沙星、氨苄西林等，具体选择应根据实验室检测的抗生素敏感性结果来决定。有研究^[10]表明，鹅沙门氏菌对氟苯尼考100%耐药，对氨苄西林等药物高度敏感；研究^[11]表明，阿米卡星具有较高的敏感性。所以在没有条件进行药敏试验的养殖场，可以选用氨苄西林钠进行肌肉注射，使用剂量为20 mg/kg，每天用药2次，连续用药3 d^[12]，同时在饮水中添加卡那霉素，使用剂量为120 mg/L，连续饮用3 d。该病的治疗还可以应用中草药及方剂，白头翁汤具有抑制沙门氏菌的效果，可以用于治疗该病^[13]。但中药也会产生耐药性，研究^[14]表明，五倍子、诃子、乌梅、防风、辛夷几味中药对鹅沙门氏菌具有高度敏感性。在治疗该病的研究中发现，采用沙门氏菌噬菌体进行治疗效果良好^[15]。

2）对症治疗。对于出现脱水、腹泻的病鹅，提供充足清洁的饮水，可以考虑进行灌服补液，以恢复体液和电解质平衡。提供易消化、营养丰富的饲料，以增强病鹅的抵抗力。

7 结 语

鹅沙门氏菌病是一种对鹅危害较为严重的疾病，其发生可以造成雏鹅的死亡以及成年鹅的腹泻和生产性能下降，给养殖业带来巨大的危害。在养殖过程中，应注重日常的饲养管理工作，加强环境卫生的管理，加强消毒工作，减少环境中病原微生物的滋生。同时要对种蛋进行消毒，防止病原通过种蛋进行传播。鹅群可以通过免疫接种进行预防，但需要提前了解沙门氏菌的类型，更有针对性进行预防。对发病鹅要及时隔离诊断，用药物进行治疗。用药前最好做药敏试验，这样可以避免应用不敏感药物影响治疗且造成经济成本的提升。

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