规模牛场冬季犊牛饲养管理要点

摘要

犊牛作为规模牛场养殖的一个特殊群体，是牛场“后备军”。为了提高犊牛冬季成活率、免疫力、抵抗力，为将来的生产性能奠定良好基础，需要在饲养管理上更加重视。笔者通过调查犊牛养殖现状、查找相关资料，并结合实际探讨规模牛场冬季犊牛饲养管理的重要性，并从环境控制、营养调控、健康管理3个方面总结出了饲养管理要点，以期为规模牛场犊牛饲养管理提供理论指导和实践优化方案。

关键词

规模牛场 / 冬季 / 犊牛 / 饲养管理

冬季气候寒冷、昼夜温差大，给犊牛饲养管理带来诸多挑战。低温环境易使犊牛遭受冷应激，影响其生长发育和免疫力，导致呼吸道、消化道疾病等发病率上升。同时，冬季青绿饲料相对匮乏，饲料种类单一，难以满足犊牛快速生长对营养的多样化需求，可能造成犊牛营养性疾病，抵抗力弱与生长迟缓。此外，冬季疫病防控形势严峻，恶劣环境为病菌滋生与传播提供条件，威胁犊牛生命安全，降低养殖经济效益。当前，犊牛饲养管理中仍普遍存在御寒设施不足、饲料营养不均衡、健康管理不到位等问题。为此，本文结合实际探讨规模牛场冬季犊牛饲养管理要点，以期为冬季犊牛饲养管理提供理论支撑和实践指导，从而推动养牛业向更加科学、高效、可持续的方向发展。

1 健康犊牛的特征

从外观上看：健康犊牛眼睛活泼有神、无凹陷及分泌物；鼻子无排泄物；耳朵不耷拉且无分泌物；被毛有光泽、富有弹性；膘度适中，体躯结构匀称，没有跛足；皮肤无损伤、溃疡、寄生虫或其他病变；脐带干燥不肿胀。从行为上看：精神状态好，活泼好动，对周围环境充满好奇心；运动自如，步伐稳、行走有力；食欲旺盛，吸吮母乳或采食饲料积极主动；休息时多呈半侧卧姿势。从生理上看：健康犊牛直肠温度38.8～39.2 ℃^[1]，呼吸频率为22～44次/min，心跳80～120次/min。采食后20～30 min正常反刍，粪便类似牙膏状，补饲精料的犊牛粪呈软团状，无异味，尿液清亮无色或淡黄色。在生产过程中，犊牛护理人员还需要对犊牛健康做进一步的密切关注。

2 加强环境控制，提高犊牛成活率

2.1 合理设计犊牛舍

选址原则：地势高、排水好、通风佳、光照足。可单栏或群栏，每栏面积1.5～3 m²，栏高1.2～1.5 m，地面防滑、易清洁。内环境要求：保温、干燥、洁净、避风，冬季尤其注重保温和通风平衡。当前，冬季采用阳光板和保温板等新型建筑材料，在犊牛养殖核心地区得到广泛应用^[2]。如果是南朝向的犊牛岛，可设挡风防风墙，视情况增添垫草和门帘。针对冬季犊牛舍传统的自然通风或负压通风难以保证犊牛舍换气量，可设计正压通风。饮水槽增设加热装置，以抵御寒冷应激。

2.2 犊牛舒适度管理

1）保温。犊牛最舒适温度在16～21 ℃，冬季需要维持在10 ℃以上^[3]，群养犊牛适宜温度以犊牛均匀分散为准。当温度在0 ℃以下时，犊牛会出现行动迟缓、被毛竖立、发抖等畏寒症状。一般21日龄以下的犊牛可耐受的临界温度为15 ℃，21日龄以上为5 ℃。冷应激还会严重影响犊牛采食，导致其生长发育缓慢甚至停滞^[4]。需要在犊牛出生后及时擦干羊水，开启浴霸灯或热风幕，使其体表快速干燥。规模牛场首选马甲和垫料为犊牛保温，研究表明，穿戴犊牛马甲保温还可降低其发病率，如呼吸道疾病降低4.69%，腹泻发病率降低17.52%^[5]。

2）通风。冬季犊牛舍必须重视空气对流，宜采用正压通风系统，目的是将舍外新鲜、洁净空气通过管道换进舍内，以稀释和排出舍内污浊空气。具体办法：在犊牛舍进气口，距离地面约0.5～1 m处安置风扇，将布满许多透气孔的通风管道悬挂于犊牛舍顶部，管道贯穿整个犊牛舍。一般每头犊牛每小时需要30～50 m³新鲜空气，舍内氨气浓度应低于5 mg/L，同时严防贼风和穿堂风。

3）垫料管理。优质、足量垫料可保证犊牛卧床时清洁、干燥、舒适。规模牛场建议使用稻草或长小麦秸做垫料，要求干燥、柔软、无霉变，不建议使用稻壳、木屑等。垫料用量参考每头犊牛2 kg/d，厚度20 cm以上，以犊牛趴卧时看不见四肢为准。提高垫料更换频率可使垫料保暖性能更好^[6]。建议每周清理并更新垫料1次，每断奶一批犊牛，要彻底清理消毒犊牛岛（舍），曝晒3 d以上，重新铺设垫料后安置犊牛^[7]，并做好防潮工作。

4）饲养密度。犊牛饲养密度要适中，规模牛场除了犊牛岛饲喂，也可采用大群饲养，一般单栏饲养时，每头犊牛建议至少有3 m²空间；群养时，每头2～2.5 m²，也可参考犊牛2月龄内，每头提供2.2 m²的活动空间；3～6月龄，每头提供3.2～3.7 m²。如果群养犊牛饲养密度过大，则容易造成拥挤应激，且会增加犊牛舍内空气污浊程度，影响其生长发育。

5）环境卫生。犊牛免疫系统不完善，抵抗外界病菌能力较差，建议每天清除粪便及杂物，勤换垫料，保持舍内空气流通，定期消毒。每周可用0.1%的新洁尔灭喷洒消毒犊牛舍1次，舍外环境每月消毒1次，定期用 0.2% 新洁尔灭消毒犊牛槽和饮水槽。清除舍外杂草、积水和废弃物。安装纱窗，放置毒饵站，做好防鸟、灭蝇、灭鼠工作，减少疾病传播。同时，避免饲养管理流程大的波动，减少犊牛内环境变化带来的应激。

3 加强营养调控，提高犊牛免疫力

3.1 新生犊牛护理

新生犊牛护理很关键。接产员需要经过严格培训，掌握接产流程和应急措施。犊牛从母体娩出后，应立即将其移开，用干净毛巾或纱布擦拭、清除犊牛口鼻黏液，帮助其呼吸。可用碘酒浸泡消毒脐带，在距腹部6～8 cm处剪断。紧接着要保证犊牛在出生后2 h甚至更短时间内吃上初乳。初乳饲喂要定人、定时、定量、定温，喂完后用干净的棉布将犊牛口鼻周围残留的乳汁擦干净，防止犊牛间相互舔吮。提供柔软垫料，注意保暖，密切观察犊牛采食、精神、行为等。

3.2 初乳和过渡乳管理

足量、洁净、优质的初乳可以让犊牛获取溶菌酶和母源抗体，在初乳中，蛋白质的含量高达14%以上，其中免疫球蛋白高达5.5%以上^[8]。初乳较高的酸度，可抑制不良菌群的繁殖，因其黏度较高还可保护肠壁黏膜。初乳中含有的硫酸镁盐，可促进犊牛胃肠蠕动，利于胎粪排出。冬季寒冷条件下，犊牛出生后2 h内第1次饲喂量约为3～4 L，要避免过量初乳阻碍犊牛对抗体的有效吸收，初乳温度控制在38～40 ℃。规模牛场还可对初乳进行巴氏灭菌处理，也可选择一种叫“抱抱箱”的单独挤奶设备，可实现立即挤奶且避免细菌滋生。

过渡乳也称为过渡初乳，可改善小肠发育，为犊牛提供营养和生物活性物质。通常情况下，为提高犊牛被动免疫成功率，需在犊牛饲喂初乳后的4～6 d饲喂过渡乳，也可以将过渡乳和优质代乳粉或常乳按一定比例混合饲喂。当犊牛出生后第8～56 d，犊牛进入常规饲养阶段，可饲喂全乳或者饲喂代乳粉^[9]。

3.3 提高犊牛干物质采食量

提高犊牛干物质采食量，可增加瘤胃容量以及保持瘤胃皱褶正常形状^[10]。首次提供干物质应在犊牛3日龄，选用干净、卫生、适口性好的犊牛颗粒料，刚开始可多选择几种颗粒料诱导。有青贮饲料的牛场可以参照每100 kg犊牛体质量饲喂1 kg/d，可购买维生素、矿物质饲料添加剂等，拌匀在精料中补饲。并多次给予犊牛足够温水，如果犊牛不愿饮水，可在水中添加一些牛奶或者食盐等，充足的饮水有助于增加犊牛干物质采食量。

4 加强健康管理，提高犊牛抵抗力

犊牛常发传染病有口蹄疫、腹泻、肺炎等。口蹄疫由病毒引起，主要通过接触传播，可接种疫苗预防。腹泻通常因大肠杆菌等感染或饲养管理不当所致，要确保饲料、饮水清洁，合理使用抗生素治疗。肺炎多由巴氏杆菌等感染或环境因素引发，需改善通风条件，使用药物治疗。新发传染病如牛结节性皮肤病，也是病毒性疾病，以预防为主，可对犊牛圈舍定期消毒，加强生物安全管理，发现病例及时隔离、扑杀并进行无害化处理。

4.1 常见腹泻防治措施

在实际生产中，哺乳、断奶、日粮过渡、疫苗接种、转群和合群等应激条件下都可能影响犊牛肠道内微生物菌群。断奶前由腹泻问题导致的犊牛死亡率可高达50%，最常见的原因是非感染性腹泻，如：冬季寒冷或潮湿的牛舍环境导致新生犊牛腹部受凉，从而引发腹泻等疾病^[11]；另外，母牛产犊时环境卫生差，初乳收集、保存或饲喂环节被污染、饮水不洁也可能导致犊牛腹泻，粪便常呈水样或糊状，可能伴有恶臭，长期腹泻可致脱水与消瘦。因此要注重犊牛舍环境卫生，犊牛腹泻要及时补液，可用含氨基酸的电解质溶液，加入乙酸钠缓冲剂。

4.2 呼吸系统疾病防控

“肺部是犊牛健康管理的窗口”，1岁后肺脏才能发育完全。犊牛断奶前呼吸系统平均发病率为12%，主要原因有产房环境卫生差、犊牛腹泻、被动免疫失败、冷热应激等。实际生产中，亚临床犊牛肺炎不易被诊断，需借助肺部超声。预防呼吸系统疾病需要环境卫生清洁、通风良好，初乳灌服充足，有条件的牛场可建立犊牛呼吸系统健康状况早期普查监测机制，通过健康检查评分，如体温、咳嗽、眼鼻分泌物和是否耷拉耳朵等综合评判犊牛肺部健康状况。

5 结语

冬季犊牛饲养管理是一项系统性、综合性的工作，需要充分考虑冬季环境特点和犊牛生理需求。只有采取有效防寒保暖措施，进行科学合理的营养调控，定期对犊牛进行健康检查与疫病检测，发现疫病及时隔离治疗，防止传播扩散，在此基础上不断优化管理方案，才能充分发挥犊牛生产性能，获得更高经济效益，保障养牛业平稳健康发展。

参考文献

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