普安乌金鸡是经过长期自然选育形成的独特鸡种，据史料记载有650多年的历史，是贵州省家禽的一个独特品种，其遗传性能稳定、耐粗饲、适应性好、抗病力强，富含人体所需17种氨基酸等营养物质，其眼、喙、舌头、皮、肉、骨、跖趾、内脏及脂肪、血液均为乌黑色，含有丰富的氨基酸及黑色素，味道鲜美、香气浓郁、肉质紧致且口感至佳，集保健与药用价值于一身，是广大消费者青睐的营养和滋补佳品之一
[1]。2023年底结束的普安县第三次畜禽种质资源普查工作报告显示，2018年以来，普安县大力推进普安乌金鸡产业发展，先后将普安乌金鸡养殖产业列为普安县扶贫支柱产业、普安县乡村振兴支柱产业，并成功注册了“濮越乌金鸡”、濮越五黑鸡、“苗乡乌鸡”商标和“乌金鸡”互联网商标。2022年成功申报普安乌金鸡农产品国家地理标志认证。普安县2024全年家禽产业发展情况报告显示，2024年已将普安乌金鸡申报纳入国家地方品种目录，并将普安乌金鸡作为重点品种，纳入普安县2024年生态肉鸡优势特色产业发展项目中，发展普安乌金鸡养殖已成为全县广大养殖场（户）促农增收的有效途径之一。为此，本文对普安乌金鸡产业发展现状、发展中存在的问题及可持续性发展的策略等进行科学全面分析，力争全面推动地方特色优势普安乌金鸡产业实现高质量发展，为当前普安县巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接在特色优势产业发展方面提供数据支撑。
1 普安乌金鸡产业发展现状
普安县位于贵州省西南部乌蒙山区，黔西南布依族苗族自治州北部，东邻晴隆县，南与兴仁市、兴义市相连，西接盘州市，北与水城区和六枝特区接壤
[1]；县城距省会贵阳227 km，距云南省会昆明238 km，320国道穿县城而过，普兴、普水2条公路穿越县境，沪昆高速经过县境，沪昆高铁站口离普安县城仅10 km，交通网络发达，交通极为便利，发展该产业的地理位置优越
[2]。平均海拔1 400 m，平均气温14 ℃左右，年均日照1 563 h，年均降水量1 438.9 mm，荒山、森林资源丰富，可适宜养殖生态鸡的荒山、森林面积超666.67 hm
2，自然资源条件适宜，发展普安县乌金鸡产业生态环境良好
[2]。
近年来，普安乌金鸡产业通过贵州省金禾禽业有限公司、普安县金农生态产业发展有限公司和普安县思硕种养殖农场等养殖企业的努力发展迅速，普安县2024全年家禽产业发展情况报告相关数据显示，当前全县境内建有规模散养场共79个，其中贵州省金禾禽业有限公司生态散养示范场1个、普安县思硕种养殖农场新建林下生态散养基地1个、公安部援建5个、县民宗局建设7个、民营企业自建2个、普安县金农生态产业发展有限公司建设63个。存栏量1万羽以上的企业5家，2024年底全县乌金鸡存、出栏量分别为18.85万羽、23.87万羽，综合产值达2 625.7万元。
2 普安乌金鸡产业发展存在的问题
2.1 品种纯度有待提升，生产性能有待提高
长期以来，由于普安乌金鸡均以农户散养为主，未制定保种方案及划定保种区域，加之近年来黄羽肉鸡（以广东麻黄鸡为代表）在农村市场的大量销售，农户将黄羽肉鸡与本地鸡混养导致无序交配繁殖，直接威胁到普安乌金鸡的生存和发展。普安县第三次畜禽种质资源普查工作报告资料显示，2014年普安乌金鸡仅有1.26万羽，且仅在边远、高山地区才有较好的普安乌金鸡原种群体，贵州省畜牧兽医研究所在普安收集鸡蛋进行保种选育，经过3年时间的保种选育，至2016年普安乌金鸡种鸡存栏量达到3万余羽，但纯度较高的仅存栏3 000余羽；2017年普安县金禾禽业有限公司在普安县新店镇建立普安乌金鸡种源场后，经过多年提纯繁殖，现有乌金鸡纯种鸡18.85万羽，但繁殖多代后仍会出现品种不纯的极少数后代个体，说明品种纯度有待提升，且与国内外优质肉鸡相比整体生产性能偏低。
2.2 养殖技术人员储备不足，养殖模式及养殖技术落后
当前，除普安县乌金鸡扩繁场采用现代化养殖模式的自动饲喂技术外，其他养殖场（户）仍普遍采用传统养殖模式的人工加料和人工喂水的落后养殖技术，它不仅增加了养殖劳动成本，还降低了养殖出栏率。近些年来，从事畜牧兽医的年轻人越来越少，从业者以年老者居多，究其原因主要是该行业脏、累、工作环境差、工资低等，让很多年轻人望而却步，出现严重的青黄不接；从事畜牧兽医养殖技术人员储备不足，从根本上制约了普安乌金鸡养殖产业的发展。
2.3 疫病防控体系建设不科学，防控意识淡薄
从疫病防控体系建设的科学性看，全县规模散养场都不同程度存在较大疫病传播风险，绝大多数乌金鸡规模场没有按照畜禽标准化养殖场的科学规划来建设，出现的疫病防控问题多种多样，如各功能区规划布局不合理、各养殖圈舍之间缺少隔离带、粪污分离不科学、生产区与隔离区存在交叉污染、甚至缺少围城等疫病防控建筑。养殖场管理员疫病防控意识淡薄，体现在进场口消毒室消毒把关不严、全场消毒药更换不科学、员工进出场没有严格科学消毒、日常消毒制度不严格执行、疫苗接种不及时或不规范等方面；尤其是绝大多数乌金鸡散养户，消毒与疫苗接种的防病意识均淡薄，这些都严重阻碍了普安乌金鸡产业的后续发展。
2.4 融资难，产品附加值低
普安县当地经济发展水平低，基础设施落后，当地政府财政困难，招商引资吸引力不够，导致当地融资难，普安乌金鸡产业面临发展困难。虽然2021年普安县屠宰场正常投产使用，但是该屠宰场屠宰规模小、设施设备落后，乌金鸡产品只是处于屠宰初加工阶段，加工出的产品附加值低，导致产品单位产出经济效益低。
2.5 品牌宣传面窄且推广速度缓慢，产销对接不紧密
当地政府或企业对普安乌金鸡品牌效益认识不到位，宣传品牌资金投入少，宣传力度弱，导致品牌宣传面窄；由于品牌宣传在短期内不仅不会产生可观的经济效益，还会增加额外开销，因此，企业在品牌推广上资金投入少，品牌推广进度缓慢。因产业规模小，价格随市场波动大，造成在乌金鸡的销售上难以做到与产品紧密对接，一、二、三产连接不紧密，主要以出售活鸡或屠宰冷冻鸡酮体的方式产生经济效益，难以体现普安县乌金鸡鸡肉品质优越等的特点
[3]。而且乌金鸡养殖户与屠宰加工企业之间缺乏有效的沟通，没有建立完善的全产业链条，缺乏利益共享、风险共担、互相扶持的生产连接意识，成为制约普安县乌金鸡特色优势产业一体化发展的主要因素，以致普安乌金鸡养殖一体化、产业化程度较低
[4]。普安乌金鸡品牌宣传面窄且推广速度缓慢，产销对接不密，严重制约了普安县优质乌金鸡产品的推广。
3 普安乌金鸡产业可持续性发展的对策
3.1 强化科技驱动，双提升乌金鸡品种纯度及生产性能
立足普安县乌金鸡产业实际，结合贵州省肉鸡产业振兴战略，强化科技支撑，以科技驱动作为普安乌金鸡产业发展的内生动力，开展新品系、新技术、新装备的集成创新和示范推广。聘请畜牧兽医领域科研人员为普安县乌金鸡产业发展提供技术支持，构建选育新技术，将乌金鸡品种提纯作为选育主攻方向之一，以期提升乌金鸡品种纯度，通过品种选育提纯和疫病净化培育出纯黑羽的普安乌金鸡品系，为普安县大力发展乌金鸡产业提供健康稳定的种苗。选择产肉性能、产蛋性能等相关指标加强选育，快速提高普安乌金鸡经济性能，2024年，贵州省金禾禽业有限公司与贵州省畜牧兽医研究所、普安县草地畜牧技术服务中心合作，开展发明专利“一种鸡MH7基因CNV标记辅助选育产蛋量的方法”在普安乌金鸡种群上实施转化，意在加快其产蛋性能选育进程，促进普安乌金鸡产业发展。
3.2 注重养殖人才培养，探索因地制宜的新型养殖模式
一是通过开展形式多样畜牧兽医养殖技能培训，线上线下双发力，理论+实操结合，着重培训鸡饲养管理、鸡疾病防控等现代化养鸡技术知识。
二是抓好乌金鸡养殖场（户）从业人员及有养殖意愿的待从业人员定期养殖技能培训工作，邀请相关领域专家或经验丰富乌金鸡养殖能手做培训，采用理论课学习、养殖人员经验交流、参观规模化乌金鸡养殖场、进现代化乌金鸡扩繁场定期参与生产实际等方式来提升乌金鸡养殖技术。
三是县政府引导县农业农村局畜牧兽医专业人才入乡参与该产业发展的技术指导，通过揭榜挂帅等方式包保相关规模化养鸡场或一定片区的散户，使其很好服务包保对象。
四是创新科技特派员管理模式，定期对科技特派员开展养殖技能培训，深化科技特派员的责任意识及专业技能，推动科技特派员在乌金鸡养殖方面发挥更大的技术指导作用。结合现代化养殖技术，定期组织全县参与乌金鸡养殖人员、管理人员、技术指导人员以召开座谈会形式，积极出言献策，探索适合普安县乌金鸡发展的新型养殖模式，归纳总结出相关养殖技术经验，以普安乌金鸡养殖技术指导手册的形式下发给养殖场（户），真正做到在生产实践中检验和发展。
3.3 重视养殖全过程疫病防控，建立科学生物安全防范体系
在养殖全过程中疫病防控应采取综合性措施。
从养殖场建设规划方面看，一是养殖场与交通干线、居民区、屠宰场及其他养殖场要有一定距离
[5]；二是有行之有效的粪污处理设施，能保证畜禽舍及场区整洁；三是场区内净道与污道无交叉，能有效控制畜禽舍环境，确保养殖安全。
从构建完善的生物安全防范体系方面看，一是科学饲养，做到全封闭式饲养，实行全进全出制和封闭管理，完善防鼠、防鸟、驱鸟设施设备，严防野鸟、鼠等进入；二是加强养殖环节饲养管理，搞好环境卫生，定期对圈舍及其周围环境、粪便等进行清洗消毒；三是做好疫病疫情监测和预警，发现疫情立即上报，及时采取措施，迅速扑灭；四是养殖企业要加强动物疫病生物安全防护等专业知识的培训、学习，提高风险防范意识；五是养殖企业要建立科学的、适用于本场实际的免疫程序，定期接种疫苗，进行免疫抗体水平监测，根据疫苗抗体水平及时调整免疫计划，使鸡群始终保持有效的免疫抗体水平
[6]；六是养殖场有病死鸡只无害化处理的设施，病死鸡只及时运走，通过焚烧、深埋等无害化处理方式处理病死鸡只和被污染的饲料等，并对养殖场圈舍、槽具等进行全面、彻底的消毒。
3.4 拓宽融资渠道，增加产品附加值
坚持市场为导向，对接政府部门，积极申请财政补贴资金，或通过政府部门人员以考察形式去外地招商引资，或以企业人员身份参与其他形式招商引资等多途径拓宽融资渠道，使资金支撑起普安乌金鸡产业发展。在2021年，普安县屠宰场建成投入使用，普安乌金鸡产业链已形成，但距离形成完善的普安乌金鸡全产业链所需设施设备还相差甚远，持续加强全产业链设施设备建设尤为重要。资金首先应支持保障区域性预冷烘干、储藏保鲜、鲜切包装等初加工设施建设
[7]，并引导大型农业企业发展乌金鸡产品精深加工，培育产品加工头部企业，提升产品附加值，推动普安县乌金鸡全产业链发展。
3.5 采取形式多样的品牌宣传，加快品牌推广进度
加强普安乌金鸡品牌建设，采取线上和线下齐发力品牌宣传方式，加快品牌推广进度。一是可采取促销活动等线下宣传推广；二是可借助视频营销、软文、新闻稿撰写推广、微博、微信等线上宣传推广；三是可以通过推动“普安乌金鸡”进京入沪品牌形象店建设，或以普安乌金鸡为主攻方向，加强与省内外众多冷冻食品超市合作等过程中借势宣传品牌，总之，采取形式多样品牌宣传方式，目的是提高品牌知名度，增强品牌效应。
3.6 多渠道开拓销售市场，积极探索新型的销售模式
普安乌金鸡销售可线上线下多渠道进行，一是普安乌金鸡养殖企业积极与省外公司合作，采用订单养殖模式，在降低养殖风险的同时、大大提高市场销售量；二是在全国主要城市布局普安乌金鸡餐饮连锁店，扩展普安乌金鸡的消费场景，增加市场销售渠道，从而保证普安县乌金鸡养殖产业规模的不断发展壮大；三是完善县乡村商业网络，促进农村客货邮融合发展，它是大力发展网上销售乌金鸡产品的基础，普安乌金鸡相关产品经销商在淘宝网、拼多多、京东、阿里巴巴批发网、惠农网、微商城等网上销售乌金鸡产品，可极大提高乌金鸡产品销量。多渠道开拓销售市场的同时，各乌金鸡产品销售方应围绕“特色优势产业”积极探索新型销售模式，提高发展普安乌金鸡产业带来的经济效益。
4 结语
综上所述，优良普安乌金鸡品种是发展该产业的基础，优质普安乌金鸡家禽产品是产生经济效益的保证，好的品牌效应是普安乌金鸡特色优势产业可持续发展的关键，注重品种品质品牌是普安乌金鸡特色优势产业可持续发展的有力保障。只有推动乌金鸡产业链从种质资源保护与开发利用、生态特色乌金鸡养殖、肉鸡屠宰与精深加工、营销体系建设、品牌创建及推广、市场占领等方面实现“一二三产业”融合发展，使各环节相互支持、相互促进、不断壮大，才能使普安乌金鸡养殖业成为当地助推乡村振兴、促农增收、可持续发展的特色优势产业。
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