江西宜春市散养蛋鸡养殖场农（兽）药使用调查与分析

摘要

[目的]分析宜春市散养蛋鸡养殖场养殖现状和与鲜蛋中农药、兽药及重金属残留状况，为宜春市市售散养鸡蛋的安全性评价及养殖环境的改善提供基础数据。[方法]2023年3月-2024年4月，笔者采用座谈交流、填写调查表的方式实地走访宜春市20个养殖场，每个养殖场各采集5只鸡的鸡蛋样品混合为1份，鲜蛋样品总计20份，采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定鸡蛋中的重金属含量，超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定鸡蛋中的兽药含量，气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定鸡蛋中的二氯二苯基三氯乙烷和六氯环己烷含量。[结果]鸡蛋中的铅、镉、总汞、砷、铬含量最高值分别为0.028 3、0.002 4、0.002 1、0.012 0、0.243 0mg/kg，均未超过GB 2762—2022中规定的蛋及蛋制品和肉类的重金属限值；所有鸡蛋未检出兽药和农药残留。[结论]宜春市散养鸡蛋重金属、兽药和农药残留符合国家标准，但养殖场在卫生管理等方面存在一定问题。

关键词

散养蛋鸡 / 农药残留 / 兽药残留 / 重金属污染 / 食品安全