中兽药对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

摘要

中兽药富含多糖、生物碱、黄酮类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种生物功能。在蛋鸡饲粮中适量添加中兽药，可显著减少其腹部脂肪沉积，改善输卵管生理状态，促进卵泡发育，从而提高产蛋率和蛋重。此外，中兽药能够通过调节钙代谢增加蛋壳厚度，通过类胡萝卜素的沉积改善蛋黄颜色，并通过调控脂质代谢降低蛋黄胆固醇含量，从而全面提升蛋品质。由于中兽药为纯天然植物提取物，具有无残留、无耐药性等优点，已成为抗生素的理想替代品之一。

关键词

中兽药 / 蛋鸡 / 产蛋性能 / 蛋品质

随着家禽养殖集约化、规模化发展，蛋鸡在高密度饲养条件下易出现产蛋性能和蛋品质下降等问题，导致家禽产业遭受巨大经济损失。抗生素曾为畜牧业提供了有效的疾病预防和生产性能改善，但也带来了药物残留问题，影响人类健康。自2020年起，我国已禁止含促生长类药物的饲料添加剂生产（中药类除外），并加强了抗生素管控。因此，在“禁抗”政策的背景下，如何在保障生产性能的同时改善蛋品质，成为养殖户关注的核心问题。

中兽药因其开发无毒副作用、无药物残留、改善蛋鸡的产蛋性能和蛋品质等优点，具备广阔的市场前景。我国自古便有使用中草药治疗蛋鸡的历史，《齐民要术·五十九》提到“麻子和谷”能提高鸡蛋产量。中草药作为蛋鸡饲料添加剂，经历了从单味药到复方制剂的发展。在中兽医药性理论指导下，结合蛋鸡生物学特性，运用升降浮沉、四气五味等原则，制定复方处方，以优化蛋鸡生产性能和蛋品质。

目前，我国兽药典中已有195个中药成方制剂，其中90%为粉散剂。然而，蛋鸡养殖普遍使用颗粒饲料，粉散剂的使用不便限制了其推广^[1]。这一瓶颈使得西药仍广泛应用，制约了中兽药的普及。因此，亟需研发新型制剂，以突破现有瓶颈，推动中兽药在蛋鸡养殖中的广泛应用。本文系统综述了中兽药的活性成分及其作用机制，重点分析了其对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响，旨在为中兽药在蛋鸡生产中的科学应用提供参考。

1 产蛋鸡气血亏虚的原因

产蛋鸡的气血亏虚体质是影响其产蛋性能的一个重要因素。该体质的形成通常可以追溯到外部环境因素与鸡只自身生理特性的相互作用。外因主要包括气候变化、疫病、环境压力等，而内因则与鸡只的生理特性、营养状态以及应激反应密切相关。

1.1 外 因

外部因素如气候变化、疫病和环境影响对产蛋鸡的生殖系统有重要影响。六淫（风、寒、暑、湿、燥、火）是指外界病邪，这些病邪通过气候变化或环境变化进入机体。四季气候异常和鸡体正气不足时，六淫容易侵袭，尤其对生殖系统的影响尤为显著。七情内伤（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）中的负面情绪，尤其是忧思、惊恐，长期的光照刺激、频繁免疫接种和人为干扰，容易使鸡体处于长期压力状态，导致气血耗损，进而影响产蛋功能，表现为食欲不振和消化不良。

1.2 内 因

初产母禽通常在生产初期气血消耗较多，容易肾气紊乱。肾主生殖，肾精的耗损可能导致以下临床表现：软皮蛋、双黄蛋等异常蛋类增多。产蛋高峰上升较慢或未能达到。在先天体质差或后天环境不良的条件下，气血不足的初产母禽可能会出现中气下陷等症状，导致无法及时排出形成的鸡蛋，严重时可能导致气绝死亡。

高产母禽由于频繁排卵，气血易过度消耗。气虚导致血液供应不足，表现为以下症状：鸡冠颜色变黄，羽毛脱落，产蛋率低；鸡冠尖紫，鸡爪干裂，蛋壳薄、易破损，斑点蛋增多等。高峰期短或无高峰，鸡群中高淘汰率明显。

2 中兽药优势

2.1 天然性

中兽药源自天然植物、动物及矿物，提取过程保持了成分的天然活性，使用后不会对环境造成污染，符合绿色环保的理念。此外，大部分中兽药含有多种营养成分，如氨基酸、维生素、微量元素等，能有效促进动物的消化吸收，提高饲料转化率，增强食欲，进而提高生产性能。例如陈皮具有促进消化和缓解食物滞留的作用，可以有效改善消化不良的症状。

2.2 多功能性

中兽药不仅具有抗菌、抗病毒、抗应激等功效，还能通过调节动物的免疫系统，提升机体抵抗力。例如，黄芪、蒲公英等具有广泛的抗菌功效，而人参、党参等能有效提高动物的免疫功能，增强其不良环境的适应能力。同时，许多中兽药还能改善动物产品的质量，提高肉类和蛋类的风味和营养价值。

2.3 经济性

从经济性角度来看，中兽药的原料来源广泛且丰富，生产成本低，且不需要复杂的加工工艺，这使得其在养殖业中具有较高的性价比。与抗生素和化学药品相比，中兽药不会引起抗药性问题，避免了因滥用药物而导致的抗药性病菌问题。

3 中兽药对产蛋性能的影响

3.1 改善输卵管生理状态

蛋鸡在前期高强度的产蛋过程中，输卵管易发生充血、红肿甚至堵塞等炎症，现代药理研究表明^[2]，大多数中药具有减轻炎症，保持输卵管通畅，并有助于提高受精卵的着床率。白军霞^[2]研究证明，以紫苏叶、鱼腥草、荆芥、苦杏仁为主的发酵复方中药渣，可修复卵泡和输卵管，提高蛋鸡产蛋量。葛昕等^[3]研究发现，在蛋鸡饲料中加入山银花和姜黄提取物能够减缓输卵管的组织病变，增强其抗氧化能力，并减少炎症因子的表达。特别是在输卵管膨大部和峡部，炎症改善效果尤为明显，可显著提升产蛋后期蛋品质，500 mg/kg的添加量具有最佳性价比。

3.2 减少脂肪沉积

脂肪沉积过多会影响卵泡发育，进而降低产蛋性能。蛋鸡在高能低蛋白饲粮下容易发生脂肪代谢紊乱，导致肝脏脂肪沉积和脂肪肝，影响产蛋性能。中兽药中的多糖、黄酮等成分能调节脂质代谢、减少脂肪堆积，改善肝脏功能，促进卵泡发育，从而提高产蛋率。周洁蕊等^[4]研究表明，饲料中添加1.0%复方中草药添加剂能显著降低绿壳蛋鸡的腹脂率和肝脂率，减少脂肪沉积并调控脂肪代谢。药剂中制首乌含有的二苯乙烯类化合物可调节肝脏脂代谢，蒽醌类物质如大黄酚和大黄素可抑制胆固醇沉积，改善脂肪肝，并减少脂质吸收。淮山药中的薯蓣皂苷有助于调节脂质含量并降低血糖。朱菁等^[5]研究表明，在300日龄的海兰褐蛋鸡饲料中添加1%中药超微粉后，鸡群肝脂率和腹脂率显著降低，可促进脂肪酸氧化，减少脂肪沉积，预防脂肪肝发生，调节脂肪代谢，提升蛋鸡健康和生产性能。

4 中兽药对蛋品质的影响

蛋壳品质问题严重影响鸡蛋上市率，6%~10%的鸡蛋无法上市。蛋壳质量直接影响孵化率，薄壳蛋易受微生物侵袭，降低孵化成功率。同时，随着母鸡年龄增长，蛋壳质量下降，增加破损风险，影响孵化效果。研究表明^[5]，适量添加复方中草药可改善蛋壳质量，提升营养价值、口感和保质期，延缓蛋黄氧化。同时，中兽药中的生物活性成分能增强蛋壳强度，减少破损，提升孵化率，并有效防止外来病原入侵。

4.1 蛋壳厚度

蛋壳厚度是衡量鸡蛋品质的重要标准。薄壳蛋易破损、污染，影响孵化率和市场价值。厚壳蛋能有效防止细菌侵袭，延缓变质，提高孵化成功率，提升生产效益。因此，提升蛋壳厚度对提高蛋品质量至关重要。胡忠泽等^[6]研究表明，日粮中添加山楂后可显著提高蛋壳厚度，减少破损率，这主要是与山楂含有的有机酸与钙形成易于吸收利用的螯合物，提高了血液中钙的质量浓度有关。周昊等^[7]的研究表明，在日粮中添加30～60 mg/kg黄芩提取物，可以显著提高蛋壳强度，增强蛋壳的抗损伤能力，进而有效缓解热应激对蛋品质的负面影响，提升鸡蛋的整体品质和生产效率。

4.2 蛋黄颜色

黄颜色是鸡蛋品质的重要指标，直接影响商品价值和市场价格。消费者偏好深桔黄色的蛋黄，认为其更鲜嫩且富含营养。中兽药中的有效成分，如富含天然叶黄素的红辣椒粉和松针粉，可以改善蛋黄颜色，增加蛋白质含量，提升营养价值。曲亮等^[8]研究表明，饲粮中辣椒粉的添加水平为0.3%和0.4%时可显著提高蛋黄颜色。红辣椒粉中含有类胡萝卜素类物质，这是引起蛋黄颜色沉积的主要原因。

4.3 鸡蛋胆固醇

鸡蛋胆固醇含量较高，过多摄入可能导致血清胆固醇升高，增加心血管疾病风险。近年来，添加中草药和益生菌等饲料添加剂已被证明有助于降低鸡蛋中的胆固醇含量。张瑞仙^[9]研究表明，杜仲叶和金银花添加量为2%时可改善蛋鸡胆固醇代谢，降低蛋黄胆固醇含量。其中，金银花通过提高GC水平促进胆固醇转化为胆汁酸，从而降低血清胆固醇。张旭等^[10]研究证明，在饲粮中添加姜黄渣可显著降低蛋黄中的胆固醇含量，并提高蛋鸡的合格蛋率，降低次品蛋率和软破蛋率，姜黄素通过增强肝脏中脂解酶和脂蛋白代谢酶的活性，促进胆固醇代谢，从而显著降低血清和肝脏中的总胆固醇。

5 结 语

产蛋鸡在高产期容易出现气血双亏，频繁排卵和蛋白质消耗使气血流失，影响生殖机能。提高产蛋能力，除了外部环境因素，还需从调理气血和脏腑功能入手。单纯改善饲料或环境无法从根本上解决气血亏虚问题。有效调理应侧重恢复肾脏和肝脏功能，肾气充盈和肝血调节是高效产蛋的基础。结合中草药、合理营养和适宜环境调整，可改善鸡体健康，提高产蛋效率，减少异常蛋品，确保稳定生产。中兽药在蛋鸡生殖系统调理方面具有天然优势，尤其在当前国家对抗生素严格管控、民众对食品安全需求日益增长的背景下，成为一种绿色、无公害的替代方案。

参考文献

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基金资助

山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2023TSGC0789)