云南省施甸县饲用豆粕减量替代现状及对策分析

摘要

为了降低养殖成本，保障饲料供应链安全，对施甸县饲用豆粕减量替代的实施效果展开系统评估。笔者依据2022－2024年施甸县畜牧业生产数据，采用蛋白质当量法，结合实地调研的方法，全面分析低蛋白日粮技术推广、大豆带状复合种植（面积达1 430 hm²）以及本地蛋白资源开发等措施的实施成效。结果显示，饲用豆粕总量从7.55万t下降至7.23万t（降幅为4.3%），进口依赖量从6.12万t下降至5.57万t（降幅为9.04%），累计实现饲用豆粕替代4.81万t，单位饲料成本降低280元/t，总成本节约1 346.52万元。建议构建“技术推广－资源开发－政策保障”的协同机制，通过完善基层服务网络、建立蛋白资源库、制定专项补贴政策等措施，为同类地区提供可复制的减量替代模式。

关键词

饲用豆粕减量替代 / 低蛋白日粮 / 复合种植 / 蛋白资源 / 可持续发展

作为全球最大的大豆进口国，我国2024年豆粕进口量达7 465万t，其中逾80%用于饲料生产，高度的进口依赖不仅提高养殖成本，更对饲料供应链安全构成潜在威胁。2021年3月15日农业农村部《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》明确提出，至2025年全国饲料豆粕用量占比需降至13%以下^[1]。施甸县作为云南省重要畜禽养殖基地，2024年畜牧业产值达22.75亿元（占农业总产值的46.2%），但其饲用豆粕原料长期依赖外部调运。在此背景下，开展饲用豆粕减量替代研究对保障区域饲料安全、促进畜牧业绿色转型具有重要现实意义。

1 现状分析

1.1 畜禽存栏与出栏动态

施甸县统计局数据（表1）显示， 2022－2024年施甸县畜禽存栏及出栏情况呈现以下特点：猪的存栏量从68.123万头降至60万头（降幅11.92%），牛从11.638万头降至10.97万头（降幅5.74%），羊从4.677万只增至5.03万只（增幅7.54%），禽从133.116万羽小幅降至126.5万羽（降幅4.97%）；出栏量方面，猪从106.97万头降至102万头（降幅4.65%），牛从5.259万头减少至5.03万头（降幅4.35%），羊从4.743万只降至4.6万只（降幅3.02%）；禽从239.269万羽增至244.45万羽（增幅2.17%）。深入分析数据发现：生猪、肉牛存栏下降与饲料成本上升存在直接关联；羊存栏的增长得益于其养殖模式对饲用豆粕依赖程度较低；禽类出栏的增长反映其短周期养殖的适应性优势。

1.2 饲用豆粕使用量变化

施甸县农业农村局统计数据显示，2022－2024年，施甸县饲用豆粕使用量分别为7.554万、7.459万、7.232万t，占饲料总量比例年均稳定在18%。到2024年，相较于2022年，使用量减少4.3%，这一趋势与生猪、牛存栏量下降一致（表2）。单位饲用豆粕消耗量具体为：每出栏1头120 kg猪需52.75 kg、1头650 kg牛需117.69 kg、1只45 kg羊需16.67 kg、1羽2.5 kg禽类需0.76 kg。

1.3 大豆玉米带状复合种植成效

借鉴孙加威^[2]关于《成都市玉米大豆带状复合种植技术》的模式，根据2024年4月份对2022－2024年的调查，施甸县累计推广该种植模式面积达1 430 hm²，收获大豆0.118 3万t，其中30%用于食品加工，70%用于压榨油脂，经压榨加工可产出0.066 2万t饲用豆粕（按80%出粕率和95%利用率核算）（表3），相当于替代进口饲用豆粕需求的10.8%。显著提升了本地饲用豆粕的自给能力。

1.4 替代原料开发潜力

实地调查数据（表4）显示，施甸县主要开发的4种蛋白替代原料——蚕豆、豌豆、菜籽粕和全株青贮玉米，其粗蛋白消化率分别为82%、79%、68%、76%。通过蛋白质当量模型测算，2022－2024年期间，3年累计替代潜力达4.809万t，按同期饲用豆粕市场均价4 000元/t核算，可实现养殖成本降低280元/t，节约成本1 346.52万元。具体来看，各年度替代潜力分别为：2022年1.416万t（占比18.7%）、2023年1.752万t（占比23.5%）、2024年1.641万t（占比22.7%），展现出稳定的替代效果。

1.5 进口依赖改善情况

施甸县农业农村局统计数据显示，尽管饲用豆粕需求总量从2022年的7.554万t降至2024年的7.232万t。

但借助复合种植和替代原料开发，进口依赖量从6.118 9万t降至5.565 7万t，降幅达9.04%（表5），表明饲用豆粕减量替代措施初步遏制了进口依赖的增长趋势。

2 创新举措与应用案例

2.1 低蛋白日粮技术推广

参考付畅国等^[3]研究的低蛋白、低豆粕日粮中添加复合酶对生长猪生产性能及经济效益的影响，以及朱元芳等^[4]低蛋白日粮技术在牛羊生产中的应用研究进展的分析，通过优化日粮配方，2022－2024年累计替代饲用豆粕4.807万t，占总减量的66.5%。实践证明，低蛋白日粮技术在维持畜禽正常生产性能的基础上，可实现氮排放降低15.3%，有效减轻养殖业对周边水域和大气环境的污染负荷。

2.2 替代项目实施成效

2021－2022年，施甸县积极推进“粮改饲”和巨菌草种植替代项目，累计投入财政资金132万元。2021年，规模化种植全株玉米1 000 hm²，实现青贮饲料收贮3.15万t（注：50%全株青贮玉米用于收获籽粒），替代饲用豆粕0.238万t；2022年，推广种植巨菌草20 hm²，年产优质青贮饲料0.45万t，替代饲用豆粕0.03万t。上述项目的实施，构建了“种养结合、循环利用”的生态模式^[5]，为减量替代提供了实践范例。

2.3 龙头企业技术驱动

施甸县邦基饲料科技有限公司通过智能生产线推广低蛋白日粮技术，开发菜籽粕、核桃粕等新型蛋白源^[6]；施甸县洋俊琳农业发展有限公司年加工皇竹草、巨菌草等7 000 t，建立稳定的饲草供销体系。企业创新有效弥补了技术推广体系的短板，加速了减量替代进程。

3 存在问题

3.1 技术推广体系薄弱

当前技术推广体系薄弱，制约了技术传播与应用效率。一方面，基层服务能力不足，县级以下专业人才匮乏，技术培训经费常被挪用，推广工作成效有限。2023年数据显示，仅43%规模养殖场和不足15%的散养户获得技术指导。另一方面，养殖户认知存在偏差，片面追求“高蛋白”饲料，忽视氨基酸平衡等科学指标，导致蛋白质浪费、动物健康受损及氮排放增加，对生态环境造成负面影响^[7]。

3.2 替代资源开发受限

本地非常规蛋白资源（如甘蔗梢、蚕蛹、扁豆等）开发不足，大量潜在资源未充分利用。同时，微生物蛋白虽具高效环保优势，但因生产技术不成熟、工艺复杂，导致成本过高，难以规模化应用，限制在饲料和食品领域的推广，制约蛋白替代资源的整体发展。

3.3 政策协同效应不足

当前蛋白替代产业链存在两大制约：一是各环节标准不统一，导致原料质量波动、供应不稳，利用效率低下；二是政策支持缺乏连贯性，关键技术研发和市场推广未能获得持续有效的财税支持。这些问题不仅阻碍了产业协同发展，更使得企业难以突破产业化瓶颈，最终导致政策协同效应难以充分发挥，制约了整个替代蛋白行业的健康发展。

4 对策建议

4.1 构建强化技术推广体系

一方面优化资源配置，克服技术推广难题，完善技术推广体系^[8]，按养殖场规模分层培训，为散养户配备移动技术指导终端，以满足不同规模养殖场的技术需求。另一方面创新推广模式，开发“移动技术服务平台”，实现技术咨询、案例分享与远程一体化服务，让养殖户能够更便捷地获取技术支持和交流经验，从而提升技术推广的效率和效果，推动养殖行业的技术进步与发展。

4.2 打造蛋白资源开发矩阵

建议系统开展县域蛋白资源普查工作，建立动态更新的蛋白资源数据库，绘制可视化的资源分布图谱。同时，应深化产学研合作机制，重点突破微生物蛋白规模化生产的技术瓶颈，通过建立养殖示范场推广应用先进技术，促进科技成果转化^[9]。此外，还需构建蛋白资源开发利用评价体系，为资源优化配置提供科学依据，最终形成可持续发展的蛋白资源开发矩阵。

4.3 完善政策协同保障机制

在财政支持方面，建议对采用替代技术的企业按替代量给予50元/t补贴，对种植户提供种子与农机优惠；在利益协调方面，建立多元主体参与的协商机制，为传统豆粕供应商设计合理的退出补偿或转型扶持方案，并通过税收优惠、贷款贴息等方式降低养殖企业的技术替代成本，提高其参与积极性^[10]。在质量监管层面，制定替代蛋白饲料的行业标准和技术规范，建立覆盖全产业链的质量追溯系统，运用区块链等数字技术实现产品来源可查、去向可追，以提升市场认可度和消费者信任度。

5 结 语

施甸县通过“技术－资源－政策”多元协同机制，2022－2024年实现了豆粕使用量下降4.3%、进口依赖降低9.04%、养殖成本节约280元/t的综合效益。该模式在保障生产性能的同时，提升了资源利用效率、并减少氮排放，具有显著的生态效益。建议提升技术推广覆盖率，建立跨部门协调机制，保障政策落地，通过成本效益分析优化替代原料组合。最终形成“政府引导、企业主体、养殖户受益”的可持续减量替代模式，为山区县域提供可复制的减量替代模式。

参考文献

[1] 李奕聪,杨钰莹,李佳璇,2024年大豆产业发展趋势与政策建议[J].大豆科技，2024(1):1-5.

[2] 孙加威.成都市玉米大豆复合种植技术[J].四川农业科技，2020(12):23-25.

[3] 付畅国,苗俊清,戎晓平.低蛋白、低豆粕日粮中添加复合酶对生长猪生产性能及经济效益的影响[J].广东畜牧兽医科技，2024(5):32-36.

[4] 朱元芳,韩永胜,张建胜,等,低蛋白日粮技术在牛羊生产中的应用研究进展 [J].中国饲料，2023(22):165-167.

[5] 于法稳.保护好能攥出“油”的黑土地[N].学习时报,2021-10-20（A7版).

[6] 马建国.菜籽粕在饲料中的应用[J].饲料研究,2022(15):89-93.

[7] 张朝辉.养殖业怎样实现豆粕减量替代,节本增效[N].农业科技报，2024-09-19(07).

[8] 贾嵋.浅析桑蚕机械化推广与应用[J].农村实用技术，2020(5):52-53.

[9] 张化冰.打造国际能源合作平台助力中国能源企业走出去：访国家电力规划设计总院副总工程师兼国际业务部主任、国际能源署中国联络办公室主任何肈[J].电力设备管理，2018(8):26-30.

[10] 张宇.房车旅游,产品更细化潜力待挖掘[N].中国旅游报，2024-08-15(06).