栎果部分替代玉米和麦麸对猪生长性能的影响

Effects of substituting some maize and wheat bran with oak fruit on the growth performance of pigs

摘要

目的 探究在饲粮中添加不同比例的栎果对猪生长性能的影响,为盛产栎果地区的养殖户提供1种可行的饲料减量替代方案。 方法 选取90~100日龄健康、生长发育良好、膘情中等、体重相近（平均34 kg)的杜洛克×巴克夏×保山猪三元杂交猪50头，随机分成5组，每组10头。Ⅰ组为对照组，饲喂玉米+浓缩料+麦麸；Ⅱ~Ⅴ组为试验组，饲喂玉米+浓缩料+不同比例栎果全果，分别添加20%、25%、35%、45%栎果，试验期60 d，测定猪只的生长性能，统计经济效益。 结果 添加20%栎果（Ⅱ组）的猪只增重效果、饲料报酬和经济效益最佳，与对照组（Ⅰ组）相比，均日增重增加0.02 kg，头均收益提高54.15元；其次是添加25%栎果组，头均收益比对照组高27.92元，其他添加比例组均低于对照组。 结论 养殖杂交猪的农户可用20%或25%的栎果来部分替代玉米和麦麸等能量饲料，达到降本增效的目的。

Abstract

Objectives The effects of adding different proportions of oak fruits to feed on the growth performance of pigs were studied to provide a feasible solution of reduction and substitution of feed for farmers in areas where oak fruits are abundant. Methods 50 healthy Duroc×Berkshire×Baoshan pigs with good growth and development, medium fat, similar weight (average 34 kg), and 90-100 days old were divided into 5 groups with 10 pigs in each group. Group Ⅰ was the control group, fed with maize + concentrated feed + wheat bran. Groups Ⅱ-Ⅴ were the experimental groups, fed with maize + concentrated feed + different proportions of whole oak fruit including 20%, 25%, 35%, and 45% oak fruit, for an experiment period of 60 days. The growth performance and economic benefits of pigs were measured. Results The addition of 20% oak fruit (group Ⅱ) had the best effect in weight gain, feed reward, and economic benefits, with an average daily weight gain increase of 0.02 kg, and an average head gain increase of 54.15 yuan compared to that in the control group (groupⅠ). The addition of 25% oak fruit had an average head gain increase of 27.92 yuan compared to that in groupⅠ. The other addition ratios were lower than that in the control group. Conclusions Farmers in places where oak fruits are abundant raise hybrid pigs can use 20% or 25% oak fruits to partly replace energy feed including maize and wheat bran, which can achieve the goal of reducing costs and increasing efficiency of farming.

关键词

栎果 / 能量饲料 / 减量替代 / 杂交猪 / 生长性能 / 经济效益

Key words

oak fruit / energy feed / reduction and substitution / growth performance / economic benefits

栎树是龙陵县森林的主要原生树种，其果实也称橡实、橡子，在当地统称为栎果，是野生或家养动物的传统天然饲料^[1]。栎树在云南省龙陵县10个乡镇均有分布，但以象达镇的勐蚌村占比较大，占全县70%以上.勐蚌村地处龙陵县象达镇西南部，总面积93.41 km²，粮食总产量1 005 t，主要种植农作物玉米、土豆、苦荞、蔬菜。20世纪50年代，当地有放养土猪到森林中自由采食栎果的习俗，而随着国家生态环境和森林保护政策的发布，栎果猪的饲养基本由放牧转为舍饲，养殖户则待栎果成熟落地后捡来粉碎后掺入玉米等饲料中喂猪^[2]。

栎果作为1种能量饲料替代原料，其添加比例会影响猪的生产性能，添加适量的栎果有助于提高饲料的营养价值和改善猪肉品质，但比例过高会降低猪的消化率而影响生长性能，因此，合理控制栎果在饲粮中的比例对于猪的生长性能和肉质至关重要^[3-4]。栎果作为1种淀粉含量高、粗脂肪含量与玉米相近的非常规能量原料，具有很大的开发价值^[5]。栎果猪肉风味独特优良，市场售价约是普通猪肉价格的2倍。本研究通过在猪日粮中添加不同比例的栎果，分析其对猪生产性能和经济效益的影响，以期替代玉米和麦麸等能量饲料，达到降本增效的目的。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点

试验时间为2023年5月10日－2023年7月10日，共计60 d；试验地点为云南省龙陵县象达镇勐蚌村。

1.2 实验动物

选用某猪场饲养的90～100日龄杜洛克×巴克夏×保山猪三元杂交猪50头作为试验用猪。试验猪生长健康无病、发育良好、膘情中等、头均体重（平均34 kg)相近，随机分成5组，每组10头，每组单独为一栏饲养。

1.3 试验设计

Ⅰ组为对照组，饲喂玉米+浓缩料+麦麸；Ⅱ～Ⅴ组为试验组，饲喂玉米+浓缩料+不同比例栎果全果，Ⅱ组添加20%栎果，Ⅲ组添加25%栎果，Ⅳ组添加35%栎果，Ⅴ组添加45%栎果。

1.4 饲粮组成

饲粮由玉米、栎果全果、浓缩料、麦麸组成。玉米在当地购买；栎果由农户自行到山上捡灰叶栎果全果，晾晒至水分低于14%，保存，备用。浓缩料由大海粮油工业（防城港）有限公司生产的大豆粕（粗蛋白质43%）和云南省畜牧兽医科学研究所提供的核心原料配制，其成分为豆粕、氨基酸、石粉、磷酸氢钙、氯化钠预混料、矿物质微量元素、复合维生素等；麦麸由五得利集团东明面粉有限公司生产。饲粮组成见表1。

1.5 栎果营养成分的测定

采集栎果全果样品送云南省畜牧兽医科学院进行营养成分测定，测定结果见表2。

1.6 饲养管理

试验猪分组后进入7 d预试期。预试期间进行编号、防疫、驱虫、消毒等工作。5月10日进入正式试验期，饲料制作成干粉状，采用自动落料槽投料，猪自由采食，每天09:30－10:30上料一次，保证次日08:30前料槽剩料不低于5%，栏舍架安装自来水管道，采用三角口饮水器，自由饮水。

1.7 数据收集与处理

试验开始和结束时，早上猪只空腹称质量，每组10头，一次性在2 t笼秤地磅过秤。记录并计算日增重、耗料量，统计饲料报酬及经济效益。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加不同比例的栎果对猪体重的影响

由表3可知，试验Ⅱ组猪只总增重和头均日增重均为最高。总增重Ⅱ组比Ⅰ组增加14.2 kg，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别比Ⅰ组减少10.5、52.3、94.4 kg；头均日增重Ⅱ组比Ⅰ组增加0.02 kg，但Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别比Ⅰ组减少0.02、0.09、0.16 kg，表明添加20%比例的栎果猪只增重效果最好。

2.2 饲粮中添加不同比例的栎果对猪采食量的影响

由表4可知，饲料总消耗量、头均总消耗量和头均平均日消耗量均为Ⅳ组最高，除Ⅲ组以外其他试验组均高于Ⅰ组，Ⅲ组头均平均日消耗量比对照组降低0.04 kg。

2.3 饲粮中添加不同比例的栎果对猪饲料报酬及经济效益的影响

由表5可知，Ⅱ组饲料报酬高于对照组，经济效益最佳，其他试验组饲料报酬均低于对照组。表明随着栎果添加量的增加，饲料报酬和经济效益反而下降。Ⅱ组、Ⅲ组头均收益分别为421.88、395.65元，比对照组收益增加54.15、27.92元，Ⅳ、Ⅴ组均比对照组低。

3 讨 论

栎果是野生植物果实，在我国南方地区产量较高，资源丰富，容易采集^[6]。据2023年林业部门统计，龙陵县全县栎类占天然林的44.08%，占全县森林面积的24.92%，每年约有60万t的栎果资源，若将其开发为饲料原料，每吨生栎果按700元计算，价值可达4.2亿元。按当地农户测算，每2 kg栎果风干后为1 kg，如替代玉米麦麸等能量饲料饲喂猪，则可替代约30万t的能量和纤维性饲料。新鲜栎果单宁含量高、酸涩微苦、适口性差，动物不喜欢采食，但通过晾晒后（水分低于14%）可有效去除单宁含，栎果变得甘甜，适口性转好，动物喜采食，且栎果也便于储存，可常年饲喂动物^[7]。

本试验在同一饲养环境条件下，以饲喂常规猪配合饲料为对照组，在其他试验组中分别加入20%、25%、35%、45%比例的栎果全果来替代玉米、麦麸等能量饲料，结果表明添加20%栎果在本试验条件下增重效果最好，饲料报酬最高，经济效益最佳，头均收益比对照组高54.15元，其次是添加25%栎果比例头均收益也比对照组高27.92元，其他添加比例组合均不如对照组。与本文研究结果一致，李平^[8]研究发现，饲喂由栓皮栎橡子替代10%、20%基础日粮对生长猪的消化率有影响，橡子可在一定程度上替代玉米用作猪饲料。张玥等^[9]研究表明用橡子取代玉米作为猪饲料，当取代比例为30%~40%时，不仅不影响猪本身的增重和肉品质，还可降低饲料的成本和料肉比。王小民等^[10]研究发现在日粮中添加10%、20%左右的橡实粉时，育肥猪头均日增重增加，而当添加量达到30%时，头均日增重减少^[4]。综上，栎果可在一定程度上替代玉米、麦麸等用作猪饲料，龙陵县丰富的栎果可以大规模地用来加工制作饲料，充分发挥栎果的资源优势和营养价值，以达到节约粮食的目的。

栎果含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等^[8]。低比例添加栎果一是可以为生长个体提供额外的营养物质，满足其生长发育的需求，从而促进生长；二是适量的栎果可能具有一定的适口性，能够提高动物的采食量，进而提供更多的能量和营养物质，有助于提高生长性能；三是促进消化吸收，栎果中可能含有一些有助于消化的成分，如膳食纤维等可以促进肠道蠕动，改善消化道的健康状况，提高饲料的消化吸收率。但如果在饲粮中添加高比例栎果，反而会造成一些不利影响：一是导致某些营养物质过量，而其他必需营养物质相对不足，从而破坏营养平衡，影响生长；二是栎果中含有一些抗营养因子，如单宁、植酸等，这些物质在高比例添加时可能会与饲料中的其他营养成分结合，形成难以消化吸收的复合物，从而降低营养物质的利用率；三是增加消化系统的负担，导致消化不良、肠道功能紊乱等问题。过多的纤维素可能会影响肠道的正常蠕动，导致便秘或腹泻，进而影响生长。高新等^[2]调查发现云南地方猪对栎果全果具有良好的适应性和耐受性。栎果全果富含膳食纤维，猪采食后对维护肠道健康、改善机体健康状态具有重要的作用，靳子旋等^[11]研究结果表明，栎果皮富含多酚类物质，具有抗氧化和抑菌作用，所挥发的芳香成分对猪只具有诱食效果，可能也影响了栎果猪肉独特的肉品质特征。

4 结 论

饲粮中添加20%栎果的猪日增重效果、饲料报酬和经济效益最佳，其次是添加25%栎果。在栎类资源丰富的地区，养殖户可采用栎果作为能量饲料部分替代玉米和麦麸，推荐替代比例为20%~25%。

参考文献

[1] 吴金亮,杨庆然,杨维林,龙陵县栎果饲料资源分析与评价[J].饲料研究,2019(10):94-97.

[2] 高新,杨庆然,杨维林,云南省家庭养殖农家饲草料高效利用策略：蔬果及栎果[J].云南畜牧兽医，2020(6):32-36.

[3] 杨维林,杨庆然,杨根荣,栎果饲料资源在云南优质地方猪肉生产中的应用模式分析[J].地方猪种,2019(5):107-110.

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[6] 郝乘仪,于蕾,胡杨.我国橡子开发利用现状与前景[J].吉林医药学院学报,2017,38(5):361-363.

[7] 张亮.橡子喂猪加工方法[J].农村新技术,2008(6):53.

[8] 李平.橡子作猪饲料的营养价值评定[J].养殖与饲料,2020，19(1):56-57.

[9] 张玥,谢文霁,杨可心,我国橡子资源的开发利用[J].中国林副特产,2014(4):85-88.

[10] 王小民，孙志岚，田晓东,野生橡实替代玉米饲喂肥育猪试验[J]中国饲料.2001,3（15）：27-28.

[11] 靳子旋,张岩岩,杜黔运,橡子化学成分及药理作用的研究进展[J].中草药,2023,54(24):8301-8308.