桑茎叶的营养特性、加工技术及其在动物生产中的应用研究进展

摘要

[目的]综述桑茎叶的营养价值、生物活性、加工技术及其在动物生产中的应用情况，以寻找替代和更便宜的饲料资源，从而促进畜牧业可持续发展。[方法]通过查阅相关文献，总结近年来关于桑茎叶青贮在动物生产中的应用情况，包括不同的加工技术、添加剂量、使用阶段等方面。[结果]桑茎叶是可用于喂养家畜的重要资源，与其他树茎叶和传统牧草相比，桑茎叶具有相当高的蛋白质和能量含量、具有多种生物活性功能、具有抗氧化和消炎等特性。桑茎叶中存在的多酚类化合物(主要是黄酮类化合物)，具有卓越的抗氧化和抗菌潜力，对家畜的健康生长有很好的作用。[结论]桑茎叶在动物生产中的应用前景广阔，充分发掘桑树资源在我国饲料化应用方面的潜力，可以缓解因大豆、鱼粉等饲用蛋白资源依赖所引发的问题，有助于促进绿色健康养殖产业的蓬勃发展。

关键词

桑茎叶 / 营养价值 / 加工技术 / 动物生产 / 新型蛋白饲料资源 / 饲料粮减量替代