断奶犊牛的饲养管理技术要点

摘要

犊牛后期的生长发育直接受到断奶前和断奶后饲养管理的影响。此阶段良好的饲养管理技术可以保证犊牛较好的养殖效果，获得较高的经济效益，反之，若饲养管理技术较差，则会阻碍犊牛的生长发育速度，造成较大的损失。本文从断奶前的断奶、饲喂技术以及环境管理技术3个方面，断奶后的饲喂技术、日常管理2个方面，疫病防控等多个方面对犊牛断奶前期和断奶后的饲养管理技术进行了阐述，以期为广大养殖者提供技术参考，保证犊牛的健康。

关键词

断奶犊牛 / 断奶前期 / 断奶后 / 饲养管理

2024年，贵州关岭布依族苗族自治县（简称关岭县）全县肉牛存栏13.42万头，出栏4.49万头。肉牛产业发展规模持续提升，区域分布趋于优化。关岭县主推的肉牛品种为关岭黄牛，关岭黄牛为自有品种，主要分布于北盘江流域19个县（市、区），中心产区位于关岭县，2024年存栏为1.53万头。在肉牛产业迅速发展的过程中，也存在一些短板弱项，如品种选育工作滞后、品牌建设速度慢、产业融资难等。做强做大牛源是肉牛产业高效健康发展的重要保证。

犊牛阶段又是肉牛生长发育过程中的重要阶段，新生犊牛出生后机体处于快速生长发育的关键时期，消化系统、免疫系统、温度调节能力尚未完全建立，对外界的适应能力较差，若没有得到妥善的处置，极易导致腹泻、肺炎、白肌病等各种疾病的发生而影响正常的生长发育。据统计，对于犊牛腹泻，每年对全北美地区养牛业造成的损害估计超过10亿美元，在国内，对河北、青海、北京、宁夏、黑龙江等14个省市的57个牛场进行调查，结果发现犊牛腹泻的年平均发病率为22.53%（2.50%～97.50%）^[1]。许多国家报道的关于犊牛肺炎的发病率为43.21%～54%，而犊牛肺炎在我国占58%，高于世界发病率^[2]。由此可见，我国在犊牛饲养管理方面还有很多工作要做。因此，在养殖过程中，必须做好断奶前期以及断奶后的饲养管理工作，保证犊牛的健康生长。

1 断奶前

1.1 及时断奶

及时断奶有助于发挥犊牛的生长性能。相关研究表明，与随母放牧自然断奶的犊牛相比，采用3月龄或者6月龄断奶的甘南犊牦牛的生长发育状况优于传统饲养模式，有效提高了犊牛的生长性能^[3]。因此，要做好犊牛断奶工作，其一，断奶时间的选择，一般在犊牛出生8周后、采食量达到1～1.5 kg后即可进行断奶，此时犊牛瘤胃对粗饲料、精饲料的发酵、消化吸收等与成年牛相似，即具备了较高的消化固体饲料的能力。其二，断奶程序，在对犊牛进行断奶的前1周，要逐渐减少常乳或者代乳粉的饲喂量，用少量、易消化、粗蛋白达14.5%的混合饲料来逐渐代替常乳或代乳粉。其三，注意事项，要观察天气状况的变化，当出现温度变化幅度较大的情况时，需要适当推迟断奶时间；对于体质较弱、体重不达标的犊牛，要适当延长哺乳时间推迟断奶；在断奶期间，要停止各种疫苗的接种工作、停止修蹄去角、禁止长途运输等会造成犊牛应激的行为^[4]。

1.2 饲喂技术

其一，开食料。当犊牛出生6 d后，即可饲喂开食料，在断奶之前，犊牛采食的开食料须达到40～50 kg，开食料主要由玉米、豆粕、燕麦、苜蓿草粉、无机盐、矿物质等物质组成，要保证良好的适口性、全面的营养供给，开食料中的粗蛋白含量要达到18%～20%，总可消化养分占80%，且为了提高开食料的适口性、降低粉尘，可以适当添加糖蜜^[5]；同时常乳的饲喂量要达到400 L。其二，蔬菜或绿色饲料的供给。犊牛出生3周后即可逐渐饲喂一些新鲜的蔬菜或者青绿饲料，然后逐渐提高饲喂量，使其逐渐适应自主进食，在刚开始饲喂时，可以将其剁碎或者粉碎。其三，精粗饲料比例。犊牛断奶前1个月，要将日粮中的精粗饲料比例调整至合适，并且要保证犊牛的采食量达到1.5 kg^[6]。其四，提供充足的饮水，一般要满足每日每头7 kg左右的饮水，尤其是炎热的夏季，避免由于饮水不足造成犊牛采食量降低，体重增加缓慢。其五，在饲喂时要做到定时、定温、定量、定人，这样能够保证犊牛获得充足的营养物质，也能够避免由于饲喂问题导致出现饲料、乳品的浪费。

1.3 环境管理技术

环境对犊牛的健康产生一定的影响，有研究表明，冷环境会对荷斯坦哺乳犊牛的生长、抗氧化和免疫功能产生影响，寒冷环境中需要更多的奶量、开食料来维持生长、抗氧化和免疫的需要，同时也会造成开食料采食量的下降、营养吸收过剩等问题^[7]，因此要为犊牛提供适宜的圈舍环境。其一，温湿度光照。新生犊牛及其出生后的几个月内，要求适宜的温度维持在15～25 ℃，湿度范围在50%～70%，对光照要求不高，一般每天12 h光照即可。其二，换舍。犊牛断奶后要在原来的圈舍继续饲养1周，这样能够避免突然更换圈舍环境加重犊牛的断奶应激，1周后要选择夜间将断奶犊牛转移至保育舍。其三，要观察犊牛的状态，包括采食情况、粪便排泄情况、精神状态等，观察犊牛是否出现不适应饲料的情况，发现异常及时采取相应的对策。

2 断奶后

2.1 饲喂技术

刚断奶的犊牛，其胃肠道消化功能较弱、自身的免疫力和抵抗力较低，因此为了避免犊牛出现应激，需要制定合理的饲喂计划。其一，尽快恢复。在犊牛断奶后的前3 d，要严格控制饲喂次数和饲喂量，保证犊牛的饥饿感，维持良好的食欲，避免采食过饱。其二，要遵循“少量多次、定时定量”的饲喂原则，在断奶后的1周内，每日犊牛的饲喂次数要达到4～6次，随着断奶时间的延长、对饲草料消化能力的加强以及对饲草料的适应，将饲喂次数逐渐降低至2～3次；在饲喂量方面，要逐步增加其饲喂量，犊牛生长至3～4月龄时，要保证优质青干草供其自由采食，而精饲料的饲喂量要达到1.5～2.5 kg^[8]。其三，更换饲料。犊牛4月龄后，要将日粮更换为育成牛的日粮，同时，在饲喂过程中，要根据犊牛的月龄、体重、用途等制定专门的日粮配方，保证其达到预期的饲养目标。有研究表明，不同CP水平的颗粒料对断奶犊牛瘤胃发酵的影响不同，其日粮中较高的CP水平有利于促进微生物蛋白的合成，而较低的CP水平可以通过提高瘤胃中瘤胃球菌属等纤维降解菌的相对丰度促进断奶犊牛瘤胃纤维降解，因此，对4～5月龄的断奶荷斯坦犊牛饲喂蛋白的含量为21.0%的日粮较为适宜^[9]。

2.2 日常管理

1）合理分群。犊牛转移至育成舍后，要对其进行合理的分群，这样可以保证犊牛在生长速度、营养物质需求以及管理上处于相同状态，同时还可以提高犊牛的整齐度，避免犊牛之间出现相互打斗、夺食等行为，造成其伤亡。对于断奶后的犊牛，可以按照性别和用途进行分群，在分群时要注意控制饲养密度，一般来说，按照每栏5～8头饲养即可，保证每头犊牛的占地面积达到3.6 m²左右，对于体质较弱的犊牛，可以进行单独的饲养。在分群后要密切观察犊牛的状况，以便出现异常时及时处置，避免出现伤亡。

2）保证圈舍的清洁卫生。每日定时对圈舍进行清扫，将其排泄的粪尿、被污染的垫草、剩余的饲草料以及被污染的饮水等清扫干净，避免长期堆积滋生病原；同时需要定期对圈舍进行全面彻底的消毒，在疫病流行的季节则要适当增加消毒频次。

3）生长情况评估。定期对犊牛进行体重、体尺等生长情况的测定，对其生长发育情况进行评估，根据评估结果及时调整饲养管理措施。同时，做到“二足”，即足够运动量和足够光照，这样能够有效提高犊牛的免疫力和抵抗力，犊牛每日在运动场上的运动时间达到3～4 h，在运动时要选择天气良好的时间段，避免高温和阴雨天，导致犊牛出现中暑或者受凉；选择在天气良好的上午时段（8:00－10:00）和下午时段（15:00－17:00）让犊牛进行充足的光照，促进钙吸收、骨骼发育，预防佝偻病的发生。其次，定期擦拭犊牛体表，通过擦拭体表，既能保证皮肤的清洁，有效避免体表寄生虫病的发生，又能够加快血液循环，提高抵抗力，一般每周进行2～3次的擦拭即可，并在擦拭过程中要控制好力度^[10]。

2.3 疾病预防

对于犊牛来说，其断奶后由于环境变化，饲料全部转变为日粮等因素导致其抵抗力较弱，极易感染各种疾病，从而影响犊牛的健康。因此，要做好疫病预防方面的工作。其一，免疫接种是保证犊牛健康最常见、最重要的措施，养殖者要根据犊牛的年龄对其进行疫苗接种工作，如，对于新生犊牛来说，在吮吸母乳之前需要接种牛瘟弱毒苗；对于60日龄的犊牛，需要使用三联苗（牛瘟、肺疫和丹毒），以2倍剂量进行肌注。在接种疫苗时，必须保证接种方式、接种剂量、疫苗质量等细节，保证接种后的效果。在接种后1个月左右需要进行抗体的检测，对于无抗体或者抗体水平低的犊牛需要补充接种。其二，要进行药浴和驱虫，这样可以有效预防体表和体内寄生虫病的发生，一般每年的春季、秋季各进行1次驱虫，根据养殖场寄生虫病流行情况，适当增加驱虫频次。其三，开展健康检查，通过定期采集犊牛血清进行检验来监测体内病原微生物，预防相关疾病的发生^[11]。其四，添加剂。在犊牛日粮中可以适当添加桑叶黄酮^[12]、黄芪多糖^[13]、艾草粉^[14]等植物提取物，来提高犊牛的免疫力。如，桑叶黄酮具有抗氧化、抗炎、免疫调节等生物活性，在犊牛日粮中添加200 mg/kg时可以提高犊牛的抗病力，改善肠道健康^[12]。在犊牛日粮中添加5%的艾草粉可以显著提高犊牛的生产性能，并显著改善犊牛早期腹泻的情况^[14]。

3 结 语

犊牛的饲养管理是一项系统性、综合性的工作，在养殖过程中需要充分考虑各种因素。只有采取有效、科学的饲养管理措施，对于断奶前期的犊牛，要从断奶、饲喂技术以及环境管理技术3个方面做好饲养工作；对于断奶后的犊牛，要从饲喂技术、日常管理2个方面做好相关工作，对断奶前、断奶后的犊牛均要做好疾病预防方面的工作，这样才能充分发挥犊牛的生产性能，保证犊牛健康以及养殖户的经济效益。

参考文献

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