克氏原螯虾选育及大规格精品虾养殖试验

Breeding of Procambarus clarkii and farming of large-sized shrimp with top quality

摘要

目的 研发克氏原螯虾良种高效育苗技术，提高早繁秋苗供给能力。 方法 选择不同水系克氏原螯虾为亲本，构建不同水系克氏原螯虾后备育种群体，以未经选育的克氏原螯虾为对照组，以养殖生长速度和腹宽为选育目标，开展克氏原螯虾良种选育及秋苗早繁技术试验，采用养殖水体精准调控进行大规格精品虾养殖，统计收获时体重、整齐度和成活率等指标。 结果 筛选出生长速度较未对照组快12.26%的优质品种，每667 m²均培育体长3~5 cm虾苗65.67 kg；每667 m²均生产商品虾产量115 kg，其中大规格（35 g以上）精品克氏原螯虾比例占71.52%。虾稻共生示范区基本利润率较实施前提高17.34百分点。 结论 通过生态环境营造、科学投喂等，解决了克氏原螯虾养殖密度高造成水质恶化、克氏原螯虾生长慢、规格小、易暴发疫病的问题。

Abstract

Objectives The efficient techniques of breeding shrimp fry of elite varieties of Procambarus clarkii were developed to improve the supply capacity of early reproduction of autumn shrimp fry. Methods Procambarus clarkii in water systems was used as parents to construct the backup populations for breeding. Experiments on breeding elite varieties of Procambarus clarkii and early reproduction of autumn shrimp fry were conducted with unbred Procambarus clarkii as the control group and the growth rate and abdominal width of farming as objectives of breeding. The precise regulation of the farming water body was used to farm the large-sized shrimp with top quality. Indexes including the weight, neatness, and survival rate at harvest were calculated. Results Elite varieties of Procambarus clarkii with a growth rate 12.26% faster than that in the non-control group were selected, and 65.67 kg of shrimp fry with a body length of 3-5 cm were farmed in each 667 m². The average production of commercial shrimp was 115 kg per 667 m², of which 71.52% were large-sized (over 35 g) Procambarus clarkii with top quality. The basic profit margin of the rice-shrimp symbiosis demonstration area increased by 17.34 percentage points compared to before implementation. Conclusions The problems of high farming density causing deterioration of water quality, slow growth rate, small size, and easy outbreaks of epidemic Procambarus clarkii diseases have been solved with measures including the creation of ecological environment and scientific feeding.

关键词

克氏原螯虾 / 小龙虾 / 良种选育 / 秋苗早繁 / 大规格精品虾养殖

Key words

Procambarus clarkii / crayfish / breeding elite varieties / early reproduction of autumn shrimp fry / farming of large-sized shrimp with top quality

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），俗称小龙虾，主要分布于我国长江中下游江河湖泊中，是高蛋白、低脂肪的健康食品，具有很高的食用价值，国内市场需求量很大^[1]。克氏原螯虾具有适应性强、繁殖力高、病害少、食性杂、生长快、耐高温和耐低氧等养殖优点，已成为国内最具发展潜力的养殖品种之一^[2]。稻虾综合种养可以调动农民种稻积极性，促进粮食稳产。

近年来，虾稻共生养殖过程中出现一些新问题，主要表现为克氏原螯虾种质退化严重，病害日趋严重，生长速度减慢，养成大规格精品虾所占比例较小等^[3]，从而导致供需结构性矛盾日益凸显。小规格克氏原螯虾（15 g以下）价格低廉，而大规格成品虾（35 g以上）平均价格始终保持高位上升趋势^[4-5]。分析其原因是大规格成品虾市场需求呈爆发式增长（≥120%），种质退化和现有养殖模式瓶颈导致大规格精品虾供给量增长较慢（≤10.56%）^[6-7]。本研究通过开展克氏原螯虾良种选育与大规格精品虾生态养殖技术研发，改进与创新现有的养殖技术模式，提升大规格成品虾养成比例，以期促进克氏原螯虾产业的健康发展。

1 材料与方法

1.1 试验地点

本试验开展于安徽省肥西高店国家级稻渔综合种养基地——安徽省西龙生态农业有限公司。

1.2 克氏原螯虾核心群选育试验

2022年5－6月选择淮河水系安徽六安段野生规格35 g以上克氏原螯虾为原始母本，选择长江水系安徽芜湖段野生规格35 g以上克氏原螯虾为原始父本。从孵化出苗期至商品虾期间，采用群体选育方法，以克氏原螯虾养殖生长速度和商品虾规格为选育目标。每个世代进行3次分选，分别为苗种期间30日龄（按10%选留），45日龄（按20%选留），和60日龄（按50%选留）开始筛选，总选留率为1%。利用已有克氏原螯虾核心育种群体，采用群体选育方法对核心育种群体进行封闭繁育，每年以收获时克氏原螯虾体重为选育指标（年留种率控制在1%左右，约10 000只）。对核心育种群体进行下一代育种亲本选择，每年进行1代选择，以未经选育商品苗种对照，统计收获时体重、整齐度和产量等指标。

繁殖每个世代对比试验均从5月中旬开始，6月下旬结束，试验群体为当年繁育苗种，放养密度均为2 000只/667 m²，选育组与对照组分别放养，设2个平行组，面积6 670 m²，同一批对比试验中投喂、管理条件相同。

1.3 秋苗早繁试验

2024年采用繁育与养殖分离的养殖模式。育苗区进行虾苗培育，为养成区提供虾苗，育苗区与养成区的面积比例为2∶8。育苗区重点解决亲虾放养、诱导繁殖、开口饵料培养、水质培育、越冬管理等关键配套技术问题。秋季苗种繁育在8月下旬人工诱导亲本入洞繁殖，春季苗种繁育则在9月底人工诱导亲本入洞孵化育苗^[8]。

选择8月中旬开始，逐渐降低水位,每隔5 d左右排水1次，每次降低水位3~5 cm，直至池水排干为止，诱导亲虾掘洞繁殖。若野杂鱼较多，清除野杂鱼1次。

通过高密度培养小球藻、轮虫和枝角类等饵料生物，为幼体提供开口生物饵料，利用光合细菌、枯草芽孢杆菌等调控水质。

1.4 秋苗安全越冬管理

选择晴好天气，适量投喂专用发酵饲料、破碎料或颗粒饲料。整个冬季维持池塘水深60~80 cm，保持水位稳定，对于消耗的水位，及时补充；冬季视水体的肥度，选择晴好天气，泼洒豆浆或追施速溶性生物肥料，保持繁育池肥度，培育丰富的天然饵料，防止滋生青苔；遇到极寒天气，在坡埂洞穴上铺设保暖干草。

1.5 养殖水体精准调控

养殖早期使用乳酸菌与红糖进行活化全池泼洒，中后期使用芽孢杆菌与红糖进行活化全池泼洒，使塘内快速生长有益菌，抑制有害菌产生，净化水体，保护好虾肠道健康。根据水质变化实时使用增氧设施、生石灰和微生物制剂调控养殖水体，保持池水透明度在40 cm左右，一般20 d每667 m²用生石灰20 kg全池泼洒，使pH值保持在7.8左右，溶氧保持在4 mg/L以上。

1.6 大规格商品虾养殖

养殖田块面积6 670~20 010 m²为宜，养殖田块不需要开挖环沟，只需加高加宽田埂，田埂高80~120 cm，宽200 cm以上。放苗前30 d，开始移栽水草，以伊乐藻和轮叶黑藻为主，其他水生植物为辅，移栽水草行距2 m×3 m。投放到浅水区或水草较多的地方，应多点投放。投放量15~25 kg/667 m²。

1.7 影响亲虾繁殖率的相关因子试验

1）雌雄比对繁殖效果的影响。选择亲虾放养密度为15 kg/667 m²，设计雌雄比分别为1∶1、2∶1试验组，统计育苗量的差异。

2）不同时期诱导繁殖（排水）对育苗效果的影响。设计在8月25日、9月15日和10月5日进行排水，诱导克氏原螯虾进入洞穴交配繁殖。10月中旬，加水刺激抱卵虾出穴孵化、排苗，统计诱导繁殖排水方法对克氏原螯虾育苗效果差异。10月中旬，逐渐加深水位，达60~80 cm，诱导亲虾出洞穴，抱卵（仔）虾进入水中孵化。

3）秸秆粉碎还田对水质和虾苗生长的影响。通过微生物的分解作用，可以将秸秆中的有机物质转化为无机养分，为水稻和克氏原螯虾提供营养物质，减少化肥的使用量。将粉碎的秸秆平铺在稻茬上，定期观察对水质和克氏原螯虾繁殖效果的影响。

2 结果与分析

2.1 良种选育试验

选育出具有自主知识产权的克氏原螯虾优势种群1个，产量75.75 kg/667 m²，该品种的生长速度较未经选育的对照组快12.26%。

克氏原螯虾秋苗早繁21.67 hm²，平均每667 m²培育体长3~5 cm虾苗65.67 kg，较项目实施前提高35.18%，并实现3月份集中出塘大规格优质克氏原螯虾苗种21 014 kg。

雌雄比1∶1的受精率（96.52%）和出苗率（92.76%）,显著高于雌雄比2∶1的受精率（82.14%）和出苗率（76.57%）。不同排水日期（08-25、09-15、10-05）诱导秋繁苗的产量分别为90.25、73.27、55.26 kg/667 m²，结果表明8月下旬排水诱导育苗效果最佳。

2.2 大规格精品虾生态养殖试验

养殖试验示范基地占地41.35 hm²，每667 m²均生产商品虾产量115 kg、水稻600 kg以上；大规格（35 g以上）精品克氏原螯虾比例占71.52%；虾稻共生示范区基本利润率较实施前提高17.34百分点（表1）。此外，试验结果显示，留30 cm左右深稻茬，秸秆晒干后适度堆积，不易产生“红黑水”现象。

3 讨 论

近年来，稻田养殖克氏原螯虾规模呈现快速增长态势，逐渐出现良种短缺、种质资源退化严重的问题，克氏原螯虾长势越来越慢，规格越来越小，成虾的虾螯变小，头大尾小、出肉率低，病害日趋复杂，品质越来越差^[7]。这都是由于一直以来小龙虾的育种都是以“捕大留小”、近亲繁殖等原因造成的苗种退化问题^[9]。此外，苗种早繁技术落后和养殖水体恶化是制约克氏原螯虾产业发展的又一个关键因素^[10]。当前克氏原螯虾种苗的主流繁殖方式为土池繁育。养殖户在养殖季节结束后，预留一部分成虾继续养殖并作为繁育虾苗的亲本虾。亲本虾因其卵巢发育节奏和成熟度不同步，导致交配、怀卵、抱卵乃至孵化等出现不同步现象，孵化的幼苗规格不整齐。同时，因养殖环境污染、密度不合理、水体恶化，以及纤毛虫病害影响等，导致克氏原螯虾生长受影响，蜕壳缓慢或蜕壳次数减少，产生“铁壳虾”，进而降低了克氏原螯虾的品质，严重影响了克氏原螯虾的成虾养殖产量和销售价格。

若要解决春季4月份之前商品虾供不应求的现状，首先要明确不同模式下克氏原螯虾的繁殖规律，包括不同季节亲虾成熟度、繁殖交配时间、平均怀卵量等基础数据。其次应大力开展龙虾秋季繁育技术，实现秋季繁育苗种较春季繁育同种规格苗种提前1个月捕捞。最后养成区通过精准投放、密度可控化生产，加快长势，保障规格，有望夺取价格高位，降低病害死亡，减少饲养成本。

刘国锋等^[9]以温室大棚高密度投放亲本虾繁育克氏原螯虾种苗的2018－2020年实际运行情况为例，探讨了温室大棚育苗过程中水生植物控养、亲本虾投放的适宜密度等问题,指出克氏原螯虾种苗繁育方式和技术的更新换代,将成为当前乃至今后产业规模扩大的物质保障和技术支撑。

本研究从亲本选择开始，开展集约化人工育苗研究。通过饵料生物投放、人工饵料投放和水质调控等手段，为稻虾综合种养提供合适规格的虾苗。根据性腺发育程度，确定合适的人工催熟时间，幼体孵化后，每日投放轮虫、枝角类等饵料生物，并辅助商品饲料，通过搭建虾巢、人工充氧和使用益生菌等方式，调控水质，提出了克氏原螯虾苗种集约化繁育技术，完善稻田、池塘克氏原螯虾苗种繁育技术^[10]，实现早繁苗和全年分批次、分阶段生产优质苗种。试验结果表明，所筛选的优质品种的生长速度较未经选育的对照组快12.26%；每667 m²均培育体长3~5 cm虾苗65.67 kg，均生产商品虾产量115 kg，其中大规格（35 g以上）精品克氏原螯虾比例占71.52%。虾稻共生示范区的经济效益明显提升。

稻虾共作是一种稻渔综合种养模式，通过将水稻种植与小龙虾养殖有机结合，可实现粮渔双赢^[11]。虽然稻虾生态种养发展势头良好，但是仍存在一些亟待解决的瓶颈问题。特别是稻虾养殖后期水质要做好水质精准调控。监测养殖水体指标如溶氧、氨氮、亚硝酸盐、酸碱度、透明度等，以及微生物菌群、藻相和菌相测定。营造养殖生态环境、养殖密度控制和水质理化因子调控等措施，减少养殖过程中应激反应。

参考文献

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