黔东南苗族侗族自治州散户肉鸡养殖管理优化研究

摘要

为了提高黔东南州农村地区肉鸡饲养管理技术水平，通过实地走访发现黔东南州农村地区肉鸡养殖普遍存在养殖观念落后及饲养管理不规范等问题，针对存在的共性问题，结合地区实际在饲养品种选择、雏鸡管理要点、疫病防控、放养管理及技术培训等方面提出相应的改进对策和建议。希望通过持续的努力转变农村地区养殖户养殖观念，切实提高其饲养管理技术水平，真正促进农民持续增收，为实现乡村振兴增动力、添活力。

关键词

肉鸡养殖 / 饲养管理 / 增收 / 品种选择 / 疫病防控 / 黔东南州

黔东南苗族侗族自治州（以下简称“黔东南州”）位于贵州省东南部，属亚热带湿润季风气候，植被丰富、水系发达、林地资源丰富^[1]，其资源禀赋促使养鸡成为本地区传统的农业产业之一。

从黔东南州统计局获悉，黔东南州2022年至2024年家禽出栏分别为1 964.19万、1 958.08万和1 680.89万羽，其中肉鸡出栏占比分别为62.41%、43.47%和37.74%，肉鸡出栏占比逐年降低，其原因是受市场行情影响，部分规模场被迫退出市场或转型发展，散户成为肉鸡养殖主体。然而，本地区散户养殖普遍存在养殖观念落后、饲养管理粗放等问题，导致出栏肉鸡品质不一，而市场又以销售白条鸡为主，消费者难以分辨本地放养优质肉鸡，进而降低了散户养殖收益，更不利于区域特色产品打造及健康可持续发展。

本文结合地区实际，对散户肉鸡养殖中存在的共性问题，针对性提出饲养管理建议，以期提高本地区散户肉鸡养殖技术水平，促进农民持续增收。

1 黔东南州肉鸡产业发展的概况

肉鸡产业是黔东南州畜禽养殖支柱产业之一，在本地区经济发展中占有重要地位。农业农村部养殖场直联直报信息平台显示（表1），黔东南州肉鸡出栏量从2022至2024年逐年下降，其中规模场（按年出栏肉鸡10 000羽以上计）下降较为明显，而散户下降较缓。从调研情况看，部分规模场或养殖大户为应对市场下行影响，逐步退市或转型发展是肉鸡出栏下降的直接原因。从整体上看，2022年散户肉鸡出栏量占全州肉鸡出栏量的比重为63.09%，2023年为73.91%，2024年为85.16%，表明散户已成为黔东南州肉鸡养殖的主体。

农业农村部养殖场直联直报信息平台数据显示（表2），黔东南州2022－2024年肉鸡年出栏1~1 999羽养殖户分别为221 598、204 832和189 450户，年出栏量分别为569.04万、476.72万和428.00万羽，分别占2022－2024年散户年出栏总量的73.57%、75.78%和79.22%。可见，年出栏2 000羽以下的养殖户在黔东南州肉鸡养殖产业中占主导地位。此外，根据本地区2025年肉鸡行情，地方特色肉鸡出栏时（体重达1.25 kg）售价为50元/kg，扣除饲养成本每只鸡可获利9元左右，是农村地区农民增收的重要渠道。综合表明做好散户肉鸡饲养管理对本地区产业发展和农民增收具有重要意义。

2 黔东南州散户肉鸡养殖存在的问题

目前，黔东南州散户肉鸡饲养方式主要为半散养和完全散养2种模式，半散养是养殖户从企业采购进行养殖，完全散养是政府采购后免费发放给养殖户饲养或农户自行孵蛋饲养。从实地调研情况看，2种饲养模式均存在养殖观念落后、饲养管理粗放等共性问题，压缩了养殖户利润空间，同时也制约了本地区肉鸡产业发展。

2.1 养殖观念落后

因养殖行业的特殊性，文化教育水平较高的人员不愿从事该行业，目前黔东南州散户养殖从业人员基本为留守老人或脱贫户，部分养殖户有时候过于固执己见、难以接受科学养殖新观点，如在购买鸡苗时更看重价格，往往忽视品种生长潜力、抗病能力以及与当地环境的适应性，而鸡苗质量的好坏直接影响肉鸡的生长和养殖效益。此外，由于基层畜牧兽医力量不足或缺乏相关专业知识，无法提供有效帮助，散户难以获取养殖先进理念，对市场动态的把握不够准确，往往在市场波动中遭受较大损失。

2.2 饲养管理粗放

1）饲养品种较为混乱。养殖户养殖品种既有本地特色家禽，如黔东南小香鸡、香炉山鸡、黄平金黄鸡，也有外来黄羽肉鸡、白羽肉鸡等，饲养品种混乱，而不同品种生理基础不同，对环境、营养条件的要求和反应有差异，在鸡肉品质、抗病能力、生长速度和饲料转化率等方面均会有明显的差异，如廖莹等^[2]研究发现，广西黄羽肉鸡在胸肌中谷氨酸含量、腿肌中油酸含量、鲜味感和多汁感均显著高于爱拔益加AA肉鸡（P＜0.05），马猛等^[3]也报道了沃德168肉鸡体尺、性状各个指标均显著低于沃德178肉鸡、沃德188肉鸡和爱拔益加AA肉鸡（P＜0.05），表明不同品种对肉鸡品质有较大影响。因此，在选择时应根据本地环境及市场选择合适的品种进行饲养。

2）忽视环境温度管理。贵州地区地形复杂、山高谷深，气温随季节变化明显，冬季较冷、夏季较热，而养殖户在养殖过程中不注重鸡苗保温工作及夏季热应激期间通风降温，极易导致肉鸡发生非正常死亡或生长缓慢等情况^[4]，进而影响农户养殖收益。如郭天宇等^[5]报道了环境温度30 ℃比20 ℃、25 ℃显著降低了黄羽肉鸡日增重，增加了料肉比和死亡率（P＜0.05）；李秋粉^[6]和Ruff等^[7]研究发现，热应激显著降低肉鸡的平均日采食量、日增重并增加了料肉比（P＜0.05），表明一旦环境温度超过适宜范围，肉鸡的生产性能便会受到严重影响。因此，肉鸡养殖过程中应关注环境温度变化，及时采取有效措施减少高温环境对肉鸡的影响。

3）疫病防疫仍是难题。首先，肉鸡易感染多种传染病，如禽流感、新城疫和传染性支气管炎等，而随着防疫药品的滥用，病菌抗药性不断增强，给疫病诊断和防控带来极大挑战^[8-9]。其次，养殖户疫病防控意识淡薄，不及时进行免疫或在不清楚疫苗种类、使用方法的前提下盲目接种，鸡群健康状态和存活率难以保证，如杨明锋等^[10]的报道中比较了不同免疫程序的免疫效果，结果显示同一养殖户使用第一种免疫程序（7日龄：首免新支二联弱毒活疫苗一倍量点眼滴鼻， 21日龄：新城疫Ⅳ系/克隆30二倍量饮水）最高死亡率达16.4%，而使用第二种免疫程序（7日龄：首免新支二联弱毒活疫苗二倍量点眼滴鼻，28~30日龄：新城疫Ⅳ系/克隆30三至四倍量饮水）未出现死亡，表明免疫应采取正确的方法才能达到效果。最后，普遍存在不重视消毒情况，肉鸡出栏后未彻底清除圈舍内的鸡粪、鸡毛等残留物，未全方位开展消杀工作，甚至未开展消毒工作，导致圈舍残留有害病菌，间接影响下一批肉鸡健康状况。同时，在饲养过程中也未定期清扫鸡舍及消毒，也容易导致鸡群发病或死淘，孙秋艳等^[11]报道，证实了消毒是控制环境中微生物的重要手段，消毒后鸡舍内空气中、料槽水线和墙面菌落总数、大肠菌群数、大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的数量均低于消毒前。因此，在养殖过程中也不能忽视疫苗免疫和环境消毒对鸡群的影响，特别是对于具有一定养殖规模的散养户。

3 黔东南州散户肉鸡饲养管理的思考

半散养或完全散养的养殖户，首要确保挑选的肉鸡品种适应本地环境气候，如选择黔东南小香鸡、香炉山鸡和黄平金黄鸡等，这些品种是黔东南地区经过长期自然选育或人工选择而形成，具有抗病能力强、耐粗饲、味道鲜美等特点^[12-13]，能很好适应本地气候条件，且消费者对其认可度高，普遍售价在40~50元/kg，经济效益相比外地品种更可观。在其他饲养环节，应根据半散养和完全散养的差异，在养殖过程中给予不同的关注。

3.1 半散养肉鸡饲养管理

1）做好雏鸡管理。雏鸡因其体温调节中枢未发育完全，绒毛保温能力差，无法有效阻隔热量流失和适应温度的剧烈变化，是养殖过程中死淘率最高的时期。因此，需在圈舍或纸箱中铺垫暴晒过的细软干稻草、谷壳或野草，如果有条件也可以使用木材加工产生的锯末，勤添加或更换，确保圈舍地面始终保持干燥状态。如果温差较低，需要增加保温设施，如保温灯、暖风机等，确保1~7日龄雏鸡环境温度为32~35 ℃，随后每周下调2~3 ℃，最终过渡至室温（20~25 ℃）。同时，也要控制环境湿度，10日龄前为60%~65%，10日龄后为 50%~60%^[14]。最后，雏鸡饮水水温以18~21 ℃为宜，坚持频繁更换水原则，避免细菌滋生影响雏鸡健康。

2）做好疫病防控工作。半散养在肉鸡进苗前、出栏后，应彻底清扫鸡舍内料槽余料、粪便、鸡毛及各种垃圾污物，清扫后用高压水枪清洗卫生死角或不易清理的区域^[15]，清洁后用二氧化氯（推荐浓度50~200 mg/L）或3%~5%氢氧化钠（烧碱）喷洒消毒，如果鸡舍臭味较大，可用过硫酸氢钾复合物按1∶200稀释后喷洒^[16]，消毒前将鸡舍的门窗、进气孔和排气孔都关闭，喷完药后20 min打开^[7]，后续定期对鸡舍清洁与消毒。同时，从进栏到出栏，也要注重鸡群的疾病防控工作，应根据疫病流行特点、肉鸡品种和饲养周期等因素综合制定科学合理的免疫程序，黔东南地区可参考成标2022年发表的文章中放养鸡免疫程序^[17]。此外，也要做好圈舍周边防鼠、防蛇工作，如果条件允许可在围墙周边设立防护带，以减少疫病传播风险。

3）做好鸡舍通风工作。肉鸡缺乏汗腺且体表有丰富的羽毛覆盖，加之代谢快、耗氧大，在高温、高湿环境中更容易发生热应激导致鸡群死亡。因此，养殖户要做好通风、降温工作，以保证鸡群处于健康状态^[18]。同时，也要确保饲养密度合理，一般每平方米放养10~12只肉鸡较为适宜，并根据肉鸡品种、生长阶段、季节和饲养方式等因素适当调整，以确保鸡群能在较舒适的环境中生产^[19]。

3.2 完全散养肉鸡饲养管理

在黔东南地区，完全散养肉鸡一般饲养规模都很小，所以饲养的肉鸡大部分时间都在田间林地觅食，而田间林地有很多中草药植物，如车前草、蒲公英、野菊花、白头翁和马齿苋等，放养肉鸡采食后可有效提高其抗病能力，减少疫病发生^[20-21]，且肉质也更为鲜美和紧实。

完全散养的养殖户，首先，应重点关注育雏期，加强雏鸡保暖工作，避免温差过大导致雏鸡死亡，同时要注重疫苗免疫接种及球虫、蛔虫和绦虫等的预防，在技术方面可积极与乡镇农业服务中心联系获得支持。其次，放养也要采取循序渐进的方式进行，在放养初期不要让鸡群远离鸡舍，随着肉鸡的日龄逐步扩大放养范围，同时要采取日龄长的肉鸡早出晚归、日龄短的肉鸡晚出早归的放养方式，并根据天气、季节等动态调整放养时间。再次，饲养初期应以配合饲料为主，随着野外觅食野生饲料资源增多后，应逐渐增加青绿饲料用量，减少配合饲料用量。最后，同样要做好防鼠（黄鼠狼）、防蛇和防鹰等工作，通过饲养猫、土狗或鹅等动物，可有效防止老鹰、黄鼠狼等天敌对鸡群的侵袭，效果尤为显著。

3.3 加强养殖技术培训频次

积极鼓励各级农业部门专业技术人员加强技术指导和产业调研，定期收集汇总养殖户在饲养过程中遇到的问题，以集中办班、现场实训等方式，邀请行业专家深入基层开展技术培训，帮助基层畜牧兽医人员、养殖户增强科学饲养管理观念，强化疫病防控主体意识，提高其养殖技术水平，进而降低养殖成本、提高养殖效益，促进黔东南州肉鸡产业可持续发展。

4 结 语

黔东南州森林资源丰富，具备发展林下鸡的基础，如能充分调动农村地区农户发展肉鸡养殖的积极性，可提高本州林地利用率，充分发挥生态资源优势，促进农村增收，实现生态与经济双赢。但从调研情况看，黔东南州散户肉鸡养殖仍存在饲养观念落后、主体意识淡薄等问题，整体养殖方式较落后，不利于全州肉鸡养殖产业发展。为有效改善这一局面，需全州各级农业部门加强指导与培训，逐步转变养殖户理念，切实提升养殖户科学养殖水平，从而增加养殖收益，真正实现农业增效益、农村增活力、农民增收入，为乡村振兴增动力、添活力。

参考文献

[1] 刘江静,游敏芳,陈敏,等.浅谈黔东南苗族侗族自治州生态家禽养殖现状及建议[J].农业与技术,2023,43(2):99-102.

[2] 廖莹,李悦伊,刘巍,等.不同品种广西黄羽肉鸡与AA肉鸡风味物质及口感的比较[J].饲料研究,2024,47(12):105-110.

[3] 马猛,茅慧华,王克华,等.不同品种肉鸡体尺性状发育规律比较分析[J].中国家禽,2021,43(8):111-115.

[4] 孙希威.肉鸡养殖技术要领探析[J].山东畜牧兽医,2024,45(11):42-44.

[5] 郭天宇,王江水,李凯旋,等.环境温度对黄羽肉鸡后期生产性能、消化功能和热应激相关指标的影响[J].中国畜牧杂志，2018,54(8):107-111.

[6] 李秋粉.益生菌对热应激肉鸡肠道屏障功能的影响[D].南昌：江西农业大学,2017.

[7] RUFF J, BARROS T L, TELLEZ G, et al.Research note: evaluation of a heat stress model to induce gastrointestinal leakage in broiler chickens[J].Poult Sci, 2020, 99(3): 1687-1692.

[8] 卢俊鑫.肉鸡养殖存在的问题及对策[J].中国动物保健,2025,27(1):155-156.

[9] 阚家振.肉鸡白色念珠菌病诊断与治疗[J].吉林畜牧兽医,2025,46(2):67-69.

[10] 杨明锋,徐保坤.不同新城疫防疫程序对肉鸡呼吸系统综合征的影响[J].家禽科学,2007(2):26-28.

[11] 孙秋艳,沈美艳,袁东芳,等.带鸡消毒对种鸡场舍内微生物种类和数量影响的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2016(9):172-175.

[12] 王家培,许厚强.贵州黔东南土鸡外貌性状选育研究[J].黑龙江畜牧兽医,2013(9):52-54.

[13] 陈敏,黄明捷,刘江静,等.黔东南苗族侗族自治州林下蛋鸡养殖发展思路[J].畜禽业,2023,34(7):15-17.

[14] 冯大军.雏鸡育雏期间的温度与湿度管理[J].草业与畜牧,2010(10):16-17.

[15] 商昌晖,马力.肉鸡绿色养殖的技术要点[J].北方牧业,2025(2):10-11.

[16] 王雪华.肉鸡饲养管理与防疫技术[J].现代农村科技,2024(10):116-117.

[17] 成标,张文梅,龙明珠,等.黔东南林下养鸡前景与经济效益分析[J].当代畜牧，2022(6):1-3.

[18] 石彦东.提高商品肉鸡养殖效益的措施[J].北方牧业,2024(24):23-24.

[19] 吴南.提高肉鸡养殖经济效益的有效措施分析[J].吉林畜牧兽医,2025,46(3):70-72.

[20] 马晓红,马海燕.中草药防治鸡大肠杆菌病[J].养殖与饲料,2025,24(1):101-103.

[21] 向旭锋.中草药在鸡疾病防治中的应用[J].家禽科学,2024,46(11):107-108.

基金资助

贵州省生态家禽产业技术体系建设项目(GZSTJQCYJSTX-08)