规模场肉牛瘤胃酸中毒的防治措施

摘要

肉牛瘤胃酸中毒是一种由于瘤胃内异常发酵产生大量酸性物质，导致瘤胃内环境失衡和机体代谢紊乱的疾病。该病会严重影响肉牛消化功能、生长性能和免疫力以及降低肉品质，甚至导致死亡，给规模场户带来巨大经济损失。为了减少规模场肉牛瘤胃酸中毒的发生，保障肉牛养殖经济效益和动物福利，笔者通过对生产中肉牛瘤胃酸中毒的实际案例进行剖析，阐述了瘤胃酸中毒的发病原因、临床症状、病理变化和诊断方法。通过合理调整精粗饲料比例、科学更换饲料、加强饲养管理以及添加缓冲剂等措施，可以有效降低肉牛瘤胃酸中毒的发生频率。

关键词

规模场 / 肉牛 / 瘤胃酸中毒 / 案例分析 / 防治对策

肉牛瘤胃酸中毒是一种由于瘤胃内异常发酵产生大量酸性物质，导致瘤胃内环境失衡和机体代谢紊乱的疾病。近年来，在肉牛养殖规模化过程中，为追求更高的生长速度和养殖效益，规模场（户）常采用高精料日粮育肥模式，然而这种模式下如果饲喂管理不当，极易引起肉牛瘤胃酸中毒，其会严重影响肉牛消化功能、生长性能和免疫力以及降低肉品质，甚至导致死亡，给规模场户带来巨大经济损失^[1]。为此，本文通过对生产中肉牛瘤胃酸中毒的实际案例进行剖析，深入研究规模场肉牛瘤胃酸中毒的发病机制、诊断方法及防治措施，以期助推肉牛养殖业健康发展。

1 案例介绍

1.1 养殖场基本情况

甘肃省泾川县某肉牛养殖场，存栏肉牛约500头，以舍饲养殖育肥牛为主，日粮主要由玉米、豆粕、麸皮等组成的精饲料以及青贮玉米、干草等粗饲料构成，养殖场日常管理较为规范。

1.2 发病经过

2025年6月，该场在探索养殖降本增效途径时，更换了精饲料种类和配方，在新精料投入使用后，未进行小范围试验和逐步过渡，仅利用3~5 d的过渡，就直接按照原有的饲喂计划进行饲喂，投喂1周后，陆续有肉牛出现精神不振、食欲减退等症状，随后病情迅速扩散，部分肉牛出现腹泻、粪便稀软，呈酸臭味，反刍减少，个别牛出现站立不稳，甚至卧地不起等严重症状，给养殖场造成了严重经济损失。

2 案例分析

2.1 发病原因

1）饲料更换不当。规模场在饲料更换时缺乏科学过渡方案，未考虑瘤胃微生物对新饲料的适应过程，突然更换精饲料，且未进行过渡，肉牛瘤胃内的微生物区系不能适应新的饲料性状和营养成分，导致瘤胃内异常发酵。瘤胃内原本处于平衡状态的微生物群落被破坏，有益微生物数量减少，有害微生物大量繁殖，产生了过多的酸性物质，使瘤胃pH值急剧下降^[2]。

2）精粗饲料比例不合理。为追求快速育肥，该养殖场精饲料使用比例过高，粗饲料摄入不足。精饲料中的碳水化合物在瘤胃内被微生物快速发酵，产生大量的挥发性脂肪酸和乳酸，而粗饲料不足导致瘤胃内纤维分解菌数量减少，对酸性物质的缓冲能力下降，打破了瘤胃酸碱平衡，从而引发瘤胃酸中毒^[3]。在本次案例中，由于新更换的精饲料中淀粉含量较高，进而加剧了瘤胃内的酸性环境。

3）饲养管理不善。养殖场忽视了饲料质量管理，新购入的精饲料可能存在霉菌污染、营养成分不均衡等问题，影响了肉牛的消化功能。同时，在日常饲养过程中，缺乏对肉牛采食情况和瘤胃健康的监测，未能及时发现问题并调整饲养方案。此外，饮水供应不足或水质不佳，影响了肉牛消化液分泌和代谢废物排出，也增加了瘤胃酸中毒的风险。

4）应激因素。规模场养殖密度相对较大，肉牛易受到各种应激影响。应激因素如长途运输、转群、温湿度、通风等环境因素的剧烈变化会对肉牛产生应激，应激会导致肉牛内分泌功能紊乱，影响瘤胃正常功能，降低其对饲料变化的适应能力，从而诱发瘤胃酸中毒^[4]。同时，肉牛感染某些疾病，如肺炎、肠炎等，会引起机体代谢机能紊乱，在疾病状态下，肉牛的采食量和消化功能也会受到影响，同时在治疗过程中使用的药物也可能对瘤胃微生物产生干扰，导致瘤胃酸中毒^[5]。

2.2 临床症状

1）消化系统症状。病牛食欲明显下降，瘤胃蠕动减弱，反刍减少，拒食精饲料，由于瘤胃内酸性环境的改变，影响了胃肠道的正常蠕动和消化功能。多数病牛出现腹泻，粪便稀软，带有酸臭味，粪便中可见未消化的饲料颗粒，这是因为肠道内产生的酸性物质刺激肠黏膜，导致肠道分泌和吸收功能紊乱，部分肉牛可能出现蹄叶炎等并发症。

2）精神状态改变。病牛精神沉郁，反应迟钝，眼神呆滞，离群独处，不愿活动。随着病情加重，部分牛出现呼吸急促，心跳加快，可视黏膜潮红，口腔流涎，兴奋不安，盲目走动、转圈，有共济失调等神经症状，随后陷入昏迷状态，酸中毒导致神经系统功能紊乱，影响了大脑的正常调节功能。

3）其他症状。病牛体温一般正常或略有降低，呼吸急促，心率加快，可达100~120次/min。由于脱水和酸中毒，病牛皮肤弹性降低，眼窝凹陷，尿量减少，严重病例可在发病后数小时至2~3 d内死亡。

2.3 病理变化

1）瘤胃病变。病死肉牛瘤胃黏膜充血、出血，严重的出现溃疡和坏死，黏膜易脱落。瘤胃内容物酸臭，pH值可降至5.0以下，这是由于瘤胃内高浓度的酸性物质直接腐蚀瘤胃黏膜，破坏了瘤胃黏膜的正常结构和功能，导致黏膜下血管破裂出血，组织坏死。

2）肠道病变。小肠和大肠黏膜充血、出血，肠壁变薄，内容物稀薄且含有大量酸性物质。肠道内微生物菌群失衡，有害菌大量繁殖，引发肠道炎症，导致肠黏膜受损，出现充血、出血等病理变化。

3）肝脏病变。肝脏肿大，质地变脆，颜色呈土黄色。显微镜下可见肝细胞脂肪变性，肝小叶结构紊乱，部分肝细胞坏死。这是因为酸性物质进入血液后，经肝脏代谢，对肝脏细胞造成损伤，影响了肝脏的正常功能，导致肝脏脂肪变性和肿大。

4）肾脏病变。肾脏肿大，颜色变淡，肾小管上皮细胞变性、坏死，肾小管内可见蛋白管型和尿酸盐结晶，表明肾脏功能受到损害。

3 瘤胃酸中毒的诊断

3.1 临床症状诊断

根据肉牛的精神状态、采食情况、反刍行为以及粪便性状等临床症状进行初步判断。如发现肉牛有食欲减退、反刍异常、瘤胃积食且内容物呈酸性等表现，应高度怀疑瘤胃酸中毒。

3.2 实验室诊断

1）瘤胃液检查。采集瘤胃液测定pH值，正常瘤胃液pH值在6.5~7.5，瘤胃酸中毒时pH值常低于6.0，同时检查瘤胃液中挥发性脂肪酸和乳酸的含量，中毒时两者含量显著升高。

2）血液检查。检测血液中的酸碱指标，如二氧化碳结合力（CO₂- CP）、碳酸氢根离子（HCO₃^－）等。瘤胃酸中毒时，CO₂- CP和HCO₃^－ 降低，血液呈酸性。还可检测血液中的电解质水平，如钾、钠、氯等出现电解质紊乱^[6]。

4 防治对策

4.1 预防措施

1）合理调整精粗饲料比例。根据肉牛的生长阶段和体重，科学合理地确定精粗饲料比例。一般来说，育肥牛前期精粗比可控制在60∶40，后期精粗比逐渐调整为70∶30，但不宜超过80∶20。选用优质粗饲料，保证其纤维含量和消化率，如优质的青贮饲料、苜蓿干草、干草等，保证肉牛摄入足够的粗纤维，促进瘤胃正常蠕动和反刍，维持瘤胃内环境的稳定。同时，合理搭配精饲料原料，确保营养均衡，避免单一原料比例过高^[7]。

2）科学更换饲料。在更换饲料时，必须遵循循序渐进的原则。新饲料的添加量应从10%开始，每天递增10%~15%，经过7~10 d的过渡，使瘤胃微生物逐步适应新饲料性状和营养成分。在过渡期间，密切观察肉牛采食、反刍和粪便情况，如有异常及时调整，避免因饲料突然更换而引起瘤胃发酵异常。

3）优化饲养管理。严格把控饲料质量，对每批新购入的饲料进行营养成分分析和质量评估，确保饲料无霉变、无污染，营养成分均衡。采用合理分群饲养、定时定量的饲喂方式，每天分3~4次投喂，避免肉牛暴饮暴食，观察肉牛的采食、反刍、粪便等情况，及时发现问题并采取相应措施。保证充足的清洁饮水，促进肉牛的新陈代谢，有助于排出体内多余的酸性物质，每头肉牛每天饮水量应在30~50 L，夏季适当增加^[8]。

4）添加缓冲剂和益生菌。在精饲料中添加适量的缓冲剂，如碳酸氢钠（小苏打）（1%~2%）和氧化镁（0.2%~0.4%），可以调节瘤胃内的pH值，增强瘤胃的缓冲能力。同时，添加益生菌制剂，如乳酸菌、芽孢杆菌等，有助于维持瘤胃内微生物菌群平衡，促进饲料消化吸收，有效预防瘤胃酸中毒^[9]。

5）减少应激因素。要合理控制养殖密度，每头育肥牛占地面积应在2~2.5 m²，保持牛舍环境安静、舒适，避免噪音和强光等刺激。在转群、防疫等操作时，尽量减少对肉牛的惊扰，提前做好抗应激准备，如在饮水中添加电解多维等。

4.2 治疗方法

1）轻度瘤胃酸中毒的治疗。

①调整饲料和中和胃酸。对于轻度瘤胃酸中毒的肉牛，立即减少精饲料的投喂量，增加优质粗饲料的供应。同时，在饲料中添加适量的碳酸氢钠等缓冲剂，一般每头每天添加50~100 g，分2~3次投喂，以调节瘤胃内的pH值。也可以配合灌服一些益生菌制剂，如乳酸菌素片等，调节瘤胃内微生物菌群，促进消化功能的恢复^[10]。

②补充体液和电解质。给肉牛提供充足的清洁饮水，必要时可口服补液盐。对于脱水较严重的肉牛，可通过静脉输注生理盐水、5%葡萄糖溶液、复方氯化钠溶液等，补充水分和电解质，纠正脱水和电解质紊乱。根据肉牛的脱水程度和体重，确定补液量，一般每千克体重补液50~100 mL。同时，可在补液中加入适量的碳酸氢钠，以纠正酸中毒。输液过程中，密切观察肉牛的心率、呼吸和尿量，调整补液速度和量。例如，对于一头500 kg体重的脱水肉牛，可一次性输注30~50 L的补液，并根据血液生化指标调整碳酸氢钠的添加量。

2）中度瘤胃酸中毒的治疗。

①洗胃。对于严重的瘤胃酸中毒病例，可进行瘤胃冲洗。使用内径30~40 mm的塑料管经口腔插入瘤胃，用大量的生理盐水或2%碳酸氢钠溶液反复冲洗瘤胃，直至冲洗液的pH值接近中性。冲洗过程中要注意操作轻柔，避免损伤食道和瘤胃黏膜^[11]。同时，可在冲洗后向瘤胃内灌入适量的健康牛瘤胃液，以帮助恢复瘤胃内微生物菌群的平衡。

②药物治疗。静脉注射5%碳酸氢钠溶液，剂量根据肉牛的体重和病情确定，一般每千克体重5~10 mL。同时，配合使用维生素B₁、维生素C等药物，促进机体的代谢和恢复。还可肌肉注射瘤胃兴奋药，如新斯的明等，增强瘤胃蠕动，促进瘤胃内容物的排出^[12]。

3）重度瘤胃酸中毒的治疗。

①对症治疗。对于病情严重或出现休克等症状的肉牛，除采取上述治疗措施外，还需进行抗休克治疗。静脉输注多巴胺、间羟胺等血管活性药物，维持血压稳定。同时，给予抗生素防止继发感染，如青霉素、链霉素、庆大霉素等。兴奋瘤胃蠕动，使用瘤胃兴奋剂，如新斯的明、毛果芸香碱等，促进瘤胃蠕动恢复。在治疗过程中，要密切观察肉牛的病情变化，及时调整治疗方案。

②加强护理。对病牛进行隔离饲养，提供安静、温暖、干燥的环境，给予易消化的饲料，如优质干草、青贮饲料等。密切观察病牛的病情变化，定期测量体温、脉搏、呼吸等生理指标，根据病情调整治疗方案。在治疗期间，给予病牛易消化、富含营养的饲料，如优质干草、青草等。同时，补充维生素和微量元素，增强机体抵抗力，促进病牛康复^[13]。

5 结 语

规模场肉牛瘤胃酸中毒是由多种因素共同作用引起的复杂疾病，对肉牛健康和养殖效益影响巨大。采取合理调整精粗饲料比例、科学更换饲料、加强饲养管理以及添加缓冲剂等预防措施，可以有效降低瘤胃酸中毒的发生风险。一旦发生瘤胃酸中毒，应及时采取中和胃酸、补充体液和电解质、兴奋瘤胃蠕动、防止继发感染等综合治疗措施，以提高病牛的治愈率。同时，肉牛养殖者应重视对瘤胃酸中毒的认识，不断优化养殖管理模式，确保肉牛健康生长，提高养殖经济效益^[14]。未来，还需进一步深入研究瘤胃酸中毒的发病机制和防治新技术，为规模场肉牛健康养殖提供更科学的技术指导。

参考文献

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基金资助

平凉市科技计划项目“平凉红牛全混合日粮配制及增效技术创新与应用”(PL-STK-2024A-008)

平凉市2025年度市级重点人才项目“平凉红牛繁殖主推技术创新与研发应用”(平组通字〔2024〕49号)

泾川县科技计划项目“规模化蛋鸡场自动化生产与智能管理技术示范与推广”(泾科发〔2024〕23号)