普安乌金鸡是经过长期自然选育形成的独特鸡种，据史料记载有650多年的历史，是贵州省地方特色禽种，其遗传性能稳定、耐粗饲、适应性好、抗病力强，富含人体所需17种氨基酸等营养物质，其眼、喙、舌头、皮、肉、骨、跖趾、内脏及脂肪、血液均为乌黑色，含有丰富的氨基酸及黑色素，味道鲜美、香气浓郁、肉质紧实致密且口感至佳，集保健与药用价值于一身，是广大消费者青睐的营养和滋补佳品之一
[1]。因其肉质鲜美、营养价值高而广受市场青睐，市场上商家抬价售卖乌金鸡产品的现象频发，养殖普安乌金鸡的热潮不散。随着养殖规模的不断扩大，出现了饲养管理人员养殖技术跟不上、新加入的养殖人员盲目跟风、养殖管理人员缺乏普安乌金鸡科学饲养管理技能和生物安全问题突出等现状，这不但加剧了禽流感、新城疫等疫病暴发的风险，而且导致抗生素滥用问题日益凸显，从而成为制约普安乌金鸡健康发展的重要要素之一。为此，本文总结了普安乌金鸡生物安全管理存在的问题，系统阐述了普安乌金鸡生物安全管理技术措施，以期为地方特色优势养殖业的高质量发展提供参考。
1 普安乌金鸡生物安全管理存在的问题
1.1 生物安全疫病防控意识淡薄
由
表1可知，普安乌金鸡养殖场（户）接种禽流感、鸡新城疫等国家强制性免疫疫苗率低，尤其是散养户饲养乌金鸡接种疫苗免疫密度不足50%，且抽样样品免疫抗体合格率更是低于30%；部分规模化乌金鸡养殖场未建立规范免疫程序，免疫接种时间安排混乱，疫苗厂家多变，疫苗品质难有保障，应免密度未达到100%，在规模化乌金鸡养殖场中免疫抗体合格率低于70%的占比达40%，未真正做到应免尽免。根据实地走访调查，全县乌金鸡养殖场（户）均不同程度出现消毒制度执行不严的情况，乌金鸡散养户甚至长期不进行任何场区消毒，部分小型乌金鸡养殖场圈舍门口缺乏消毒液体，饲养人员和兽医交叉污染现象存在，中型乌金鸡养殖场使用消毒剂不及时更换等。普安乌金鸡养殖管理人员普遍存在对疫病防控意识淡薄的问题，生物安全隐患突出。
1.2 疫病防控设施不完善
由
表2可知，普安县年出栏量在1万只及以上规模化乌金鸡养殖场5家，其中有2家年出栏量在10万只以上的中型乌金鸡养殖场，年出栏量低于1万只的散养户有96家，显而易见，普安乌金鸡养殖规模化程度低。
全县规模化乌金鸡养殖场中，部分养殖场设施设备老旧落后，疫病防控效果有限；乌金鸡散养户普遍只有简易圈舍，缺乏围墙及进出口消毒设施等阻断疫病传播的设备，疫病防控问题突显；全县仅有2家大规模乌金鸡养殖场因场区布局不合理或缺少阻断疾病传播植物绿化带等，导致其对疫病防控均存在不同程度缺陷，给其日常疫病防控带来一定的不利影响。
普遍存在不同程度的疫病防控设施不完善的现状，给普安乌金鸡养殖带来严峻挑战，造成普安乌金鸡生物安全问题突出，这成为制约普安乌金鸡产业健康发展的重要因素之一。
1.3 饲养管理粗放
普安县乌金鸡养殖场（户）粗放的饲养管理已成为威胁其生物安全主因之一，根据实地走访调研全县乌金鸡养殖场（户）情况来看，养殖场（户）存在如下饲养管理粗放问题：散养户采取开放式、多日龄混养，养殖区允许无关人员随意进出，饲料霉变、饮水污染等问题频发。小型乌金鸡养殖场多采用连续生产，鸡舍通风不良、粪污处理不彻底、氨气浓度超标等饲养环境不可控。部分规模化乌金鸡养殖场及90%以上散养户存在：
一是人员、物料进出管理把关不严，场区允许其他人员和车辆未消毒的随意进出。
二是消毒制度执行不严或缺乏，饲养人员之间频繁串圈，饲养工具交叉使用。
三是缺乏免疫计划或不按免疫制度执行免疫，病死鸡剖检及无害化处理随意进行处置。
四是饲料配制不科学，甚至有些养殖场（户）只饲喂单一玉米造成乌金鸡出现营养不良等粗放饲养管理。粗放的饲养管理，不仅导致普安乌金鸡养殖经济效益低下，还可能造成严重的生物安全问题。
1.4 监测机制缺失
普安县动物疫病防控监测机制不完善，特别是家禽养殖疫病防控方面的监测机制缺失。表现在如下几方面：
一是全县家禽监测机制主要依赖县农业农村局动物疫病预防控制站，定期在每年春、秋两防及冬春禽流感易发季节进行监测，其他时间处于全年偏长空档期，处于空档期乌金鸡养殖生物安全问题发生几率大幅度上升。
二是野鸟迁徙季未加强禽流感监测。
三是缺乏与周边养殖场疫情信息共享机制，及自身缺乏常态化疫病监测与预警系统，快速检测设备也缺乏，基本依赖临床症状判断，容易误判，如一旦发生疫病，尤其是发生生物安全类疫病时，会出现应急响应滞后。监测机制的缺失，为普安县乌金鸡生物安全问题发生埋下隐患。
2 普安乌金鸡生物安全管理技术措施
2.1 提高养殖场（户）管理人员生物安全防护意识
面对乌金鸡养殖场（户）管理人员生物安全防护意识淡薄问题，应当多方合力破解这一难题：
一是县农业农村局牵头，组织开展全县动物疫病生物安全培训工作，实行一村一畜牧技术人员配给制，负责相应村生物安全疫病防控技术服务工作，实行责任到人，并定期对技术服务责任人进行培训，以增强其自身技术服务能力。
二是定期邀请动物疫病生物安全相关领域专家或县里生物安全做得好的养殖场管理人员来培训，采用经验交流座谈会、实地参观学习、理论授课等灵活多样培训形式。
三是每年定期组织评委对全县乌金鸡养殖场（户）有意愿管理人员进行擂台比武，赛其在乌金鸡养殖过程中生物安全这块取得的成绩，分值排名前5的养殖场（户）进行实地核实，前3名颁发证书和一定数额的现金鼓励。
四是养殖场将生物安全职责分解到每个岗位、每个人，制定清晰、可量化考核标准，如消毒记录完整率、淋浴执行率、防护服正确穿戴率、问题报告及时率；兽医或专职生物安全员进行高频次、不定时的现场巡查，重点检查关键控制点执行情况，拍照记录，发现问题立即纠正；将生物安全执行情况作为绩效考核的核心指标，考核结果直接与薪酬、奖金挂钩。通过多方合力来提高养殖场（户）管理人员生物安全防护意识，是从根源上提高普安乌金鸡生物安全管理水平的关键所在。
2.2 合理布局规划场址与设施建设
新建普安县乌金鸡养殖场（户）选址时，应远离交通干线、居民区、其他养殖场、屠宰场、活畜交易市场、兽医站、垃圾处理厂、化工厂等3 km以上，场址应位于居民区、水源地等敏感区域的下风向，最好只有一条可控的单一入口进出，同时可以充分利用普安县当地山体、林地等自然屏障隔离。乌金鸡散养户简易圈舍外围设置围墙或防疫沟防疫屏障、安装防鸟网、自动消毒设备，配备专用车辆消毒池等。老旧落后乌金鸡规模化养殖场进行改造升级，实行严格功能分区，明确生产区、隔离区、粪污处理区，各区间距在50 m以上，净道与污道分离，尤其是注重粪污处理与资源化利用设施的配备。大规模乌金鸡养殖场适当进行场区布局规划调整，增加种植可阻断疫病传播的植物绿化带，交叉使用消毒液体种类等。符合动物疫病防疫要求的合理场址布局规划与设施建设，不仅可以减轻整场生物安全防护压力，还能够提高粪污资源化利用效率，减少成本支出。
2.3 采取科学饲养管理技术
采用现代化科学饲养管理技术，不仅可以大幅降低普安乌金鸡饲养成本，还可以显著提升乌金鸡生物安全管理水平，让普安县乌金鸡产业得以可持续发展。
一是严禁饲喂过期、霉变饲料，建议使用全价颗粒饲料，配制饲料时可添加脱霉剂等防霉处理，每日清洗水线，定期检测水质，如大肠杆菌数等。
二是除养殖场本场员工，其他无关人员一律不得进入生产区，确因工作需要进出生产区的需经养殖场负责人批准并严格消毒后方能进入；进出生产区所有本场员工都必须依照消毒制度和规范进行严格消毒方可进出
[2]；各养殖栋舍饲养人员不得随意串舍、不得交叉使用圈舍的用具及设备；按规定做好本场人员进出登记及消毒记录
[2]。
三是圈舍内外及其周围环境、排污沟、污水处理池等，夏季每7~10 d消毒1次，冬季每15 d消毒1次；运输车辆在运输前后，都要彻底消毒；大门口、圈舍入口的消毒池，要定期更换消毒液
[3]；定期对全场日常使用工具消毒，每周带鸡消毒1次，可有效减少环境中的病原微生物
[3]。
四是在县动物疫病预防控制站指导下，结合本场实际，制定科学合理的免疫程序，并严格遵守；免疫接种人员按规定做好个人防护，废弃疫苗按照规定进行无害化处理，不乱丢乱弃疫苗及疫苗包装袋物
[4]。
五是对死因不明或疑似高致病性禽流感等病死的鸡禁止剖解，解剖病死鸡要在指定地点进行，解剖后的死鸡及内脏一道投入生物坑或深埋，并彻底消毒解剖场地及用具，无害化处理结束后必须彻底对其圈舍、用具、道路等进行消毒，防止病原传播
[5]。科学饲养管理技术不但可以提升乌金鸡养殖生物安全水平，而且是乌金鸡产业可持续发展的重要技术保障。
2.4 建立并完善疫病监测机制
建立起一套适应普安县本地实际、科学有效的动物疫病监测预警机制，为保障普安县乌金鸡健康稳定发展和生物安全筑牢坚实基础，可以从以下5个方面着手建立并完善家禽疫病监测机制。
一是县农业农村局牵头，成立由县农业农村、财政、卫健、林业、市场监管、交通、公安等部门领导小组，负责统筹协调、决策部署、资源保障和重大疫情应急处置指挥，县农业农村局动物疫病预防控制站承担实验室检测、流行病学调查、技术培训、疫情监测分析等工作，乡镇农业综合服务中心组织村级防疫员负责做好辖区内疫情初步核实、报告和控制措施的初步实施等工作。二是在种畜禽场、屠宰场、无害化处理场、活禽交易市场等关键风险点设立固定监测点，定期、定点、定项目监测。三是推广使用国家或省级统一的动物疫病监测信息管理系统或“牧运通”等APP，实现信息在线填报、实时传输、汇总分析。四是将动物疫病监测经费纳入县级财政预算，建立县级应急物资储备库，定期更新补充疫苗、消毒药、防护服、诊断试剂、扑杀器械、无害化处理用品等。五是定期对各级兽医人员、村级防疫员、养殖场（户）开展监测采样、诊断技术、生物安全、信息报告、应急处置等培训，适当提高村级防疫员合理待遇，建立专业技术人才引进和培养机制，稳定和充实县乡兽医队伍
[6]。完善的疫病监测机制是普安乌金鸡产业健康发展的有力保障，乌金鸡生物安全管理水平与其动物福利水平得到双提高，实现健康养禽。
2.5 推广先进数字化智能管理技术
结合普安现有产业基础及技术实践，整合物联网、区块链、大数据等技术，在普安县推广实施先进数字化智能管理技术，从以下4个方面着手构建覆盖全县乌金鸡养殖全过程的生物安全防控体系。一是整合县域多家规模化养殖场数据如存栏量、免疫率、周边野生动物活动、气象数据、历史疫情等构建AI预测模型，输出可视化风险热力图，指导提前加强消毒或调整出栏计划，如高风险期暂停活禽转运。二是在养殖场安装温湿度、氨气、水质传感器，实时监测环境参数，异常时自动报警；林下养殖乌金鸡可通过鸡只佩戴的智能脚环，监测运动量、活动范围，识别异常行为作为疫病早期信号。三是将疫苗注射记录（时间、批次）、饲料来源、消毒日志等关键信息写入蚂蚁链等区块链平台，确保不可篡改，一旦疫苗超期未接种则触发告警并通知兽医。设定养殖规程智能合约，如未按时消毒或检测，系统自动冻结出栏许可。四是无人机定期喷洒消毒药剂等无人化防疫作业，AGV小车自动配送饲料或药品，减少人员交叉污染；进出场区设置智能闸机，通过人脸识别+紫外线消毒确保人员合规进入。在家禽养殖领域，通过推广先进的数字化智能管理技术实时监测、数据分析和自动化控制来提升生物安全水平，如新希望六和股份有限公司的智慧禽舍解决方案智能技术成功运用，不仅能够精准控制疾病风险，提升种鸡质量与生物安全水平，还可以减少人为误差与运营成本。使用数字化智能管理技术投入较大，有条件养殖场可以从明确自身需求、评估投入产出、寻求支持等选择适合自身的数字化智能管理技术。
3 结 语
在立足普安县乌金鸡生物安全管理现状的基础上，针对普安乌金鸡养殖在生物安全管理中存在的问题，针对性地提出相应管理技术措施。通过提高养殖场（户）管理人员生物安全防护意识、实施合理的场址规划与设施建设、采取科学饲养管理技术、建立并完善疫病监测机制、推广先进数字化智能管理技术，从依赖经验转向数据驱动防控，使普安乌金鸡生物安全水平显著提升，将生物安全从成本中心转化为品质竞争力核心支点，以实现普安乌金鸡产业的可持续发展。
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