“三教”改革背景下工作手册式教材建设的创新实践

Innovation and practice of constructing handbook-style textbook under the background of "three-education" reform： taking the textbook Pig Farming Position Work Manual for animal husbandry and veterinary medicine major

摘要

为应对职业教育“三教”改革对教材建设提出的新要求，提升畜牧兽医专业人才培养与企业岗位需求的契合度。本研究以《养猪岗位工作手册》的开发与应用为研究范本，采用案例分析法，系统阐述其以岗位任务为核心的内容重构策略、产教融合的开发机制及“教学做评一体化”的实施路径，并通过学生实习表现、职业资格证书获取率、企业反馈等指标进行效果评估。结果显示，该教材有效提升了学生的实操能力和岗位适应速度，实习企业满意度显著提高，学生相关职业资格证通过率超90%。以上结果说明，工作手册式教材是推进职业教育教材改革、实现课岗对接的有效途径，具备较高的推广价值。

Abstract

Objectives The alignment between the training of professionals in animal husbandry and veterinary medicine and the job demands of enterprises was enhanced to meet the new requirements for textbook construction in response to the "three education" reform in vocational education. Methods The development and application of the "Pig Farming Position Work Manual" was used to systematically explain the strategy for reconstructing contents centered on tasks of job, the mechanism of developing industry-education integration, and the path of implementing the "integration of teaching, learning, doing, and evaluation" with case analysis methodology. The effectiveness of the textbook was evaluated through indexes including the internship performance of students, acquisition rate of professional qualification certificates, and the feedback from enterprises. Results The new textbook effectively improved the practical skills and job adaptation speed of students, significantly increased the satisfaction of internship enterprises, and achieved the pass rate of professional qualification certificate of students exceeding 90%. Conclusions Handbook style textbook is an effective way to promote the reform of textbook for vocational education and achieve the alignment between courses and job positions, with significant potential for promotion.

关键词

“三教”改革 / 工作手册式教材 / 畜牧兽医 / 产教融合

Key words

"three-education" reform / handbook-style textbook / animal husbandry and veterinary medicine / industry-education integration

近年来，随着《国家职业教育改革实施方案》《职业教育提质培优行动计划》等政策的深入推进，“三教”（教师、教材、教法）改革已成为推动职业教育高质量发展的关键举措^[1]。其中，教材作为教学过程中的核心载体，改革尤为迫切。传统学科式教材往往重理论轻实践，与行业技术发展和岗位能力要求脱节，导致学生所学难以致用，企业反映毕业生实操能力薄弱、适应周期长^[2]。

畜牧兽医行业正朝着集约化、规模化和智能化方向快速发展，企业对人才的需求已从单纯掌握理论知识转向具备综合实践能力、熟悉现代养殖技术与管理的应用型人才^[3]。然而，现有教材内容更新缓慢，未能涵盖非洲猪瘟防控、智能化设备操作、生产数据分析等新要求，也无法精准对接配怀技术员、公猪站技术员等猪场关键岗位的新要求^[4-5]。本文以《养猪岗位工作手册》为例，系统阐述开发背景、创新实践及实施成效，重点分析其在内容体系、教学方法和使用机制方面的创新，并通过量化数据评估应用效果，以期为同类专业教材建设提供参考。

1 《养猪岗位工作手册》的开发背景

现阶段，我国畜牧行业正处在大转型过程中，对畜牧兽医专业的复合型人才需求很大。然而本专业毕业生质量参差不齐，存在职业素养弱、专业基础弱、专业口径窄等问题^[6]。企业反馈畜牧兽医专业毕业生的培养普遍存在两大痛点：一是畜牧行业发展迅速，学生所学的理论知识过于陈旧。例如，非洲猪瘟疫情催生生物安全等级提升，养猪企业对学生生物安全防控的意识和防范措施有了更高的需求^[5]，传统教材仍侧重于对养猪工艺流程的介绍，欠缺对生物安全的管控流程和具体的操作规范的教授。又如智能化养殖逐渐普及，传统教材仍旧用大篇幅介绍传统养殖设备，致使毕业生到企业后仍需“从头再来”。二是岗位能力断层：企业反馈毕业生存在“理论强、操作弱”的问题^[7]，如无法独立完成母猪难产处理，对关键生产环节缺乏细节把控；再者传统教材未覆盖现代猪场关键岗位，如公猪站技术员、配种舍技术员、生产数据分析员等。

针对上述问题，广东茂名农林科技职业学院联合广东食出宝金农业科技有限公司，以产教融合为路径，开发了《养猪岗位工作手册》。该教材摒弃传统学科章节结构，以生猪养殖全程岗位任务为主线，融入最新行业标准与技术规范，强化实操技能与职业素养培养，旨在实现人才培养与岗位需求的无缝对接。

2 《养猪岗位工作手册》的创新实践

2.1 工作手册式教材的内容创新：重构知识内容体系

首先，本教材参考广东食出宝金农业科技有限公司养猪标准化流程，以企业岗位图谱要求替代学科章节：传统教材按“生理特点－饲养管理要点－疾病防治措施”学科逻辑编排，而工作手册依据养猪场五大核心岗位（配怀技术员、公猪站技术员、分娩技术员、保育育肥技术员、种猪技术员）重构内容框架。与张尧^[4]提出的基于岗位需求的教材开发模式相比，本教材进一步细化了岗位职责与工作程序，并融入了动态更新的行业技术标准。每一岗位模块包含岗位职责（如配怀技术员需完成“发情鉴定、精液检查、设备维护、报表整理”等职责）、工作程序（明确每日、每周标准化操作流程，如分娩技术员每日需执行“母猪健康检查→接产准备→仔猪护理”等任务，配怀技术员岗位的“每日工作程序”细化到“更换消毒水→查情→喂料→填写记录”等多个动作节点，实现“流程可视化”）、技术要点（量化关键生产指标，如分娩率≥85%、精液畸形率≤18%、空怀天数平均≤10 d等），同时融入生物安全、数据分析等现代养殖要求。

其次，工作手册融入课程思政与职业标准，将“劳模精神、工匠精神”培养目标嵌入岗位任务。例如，强调安全规范操作，岗前培训增加《职业学校学生实习管理办法》及生物安全制度的学习；强化生产责任意识，岗位职责明确“节约水电饲料”“设备维护上报”等职业素养要求。在具体岗位任务中，设计了“思政小课堂”模块，如在“死淘猪无害化处理”任务中，引导学生思考环境保护与可持续发展的关系，培养其社会责任感和生态意识。在“种猪选留”任务中，通过介绍我国地方猪种资源保护的重要性，增强学生的民族自豪感和种业振兴的使命感。

最后，动态更新行业技术标准，增加对华南地区规模化猪场最新技术应用的介绍：如公猪精液采用的最新运输技术和贮存条件、种猪选留结合基因组育种值的评估方法、环保生产中“死淘猪无害化处理”“粪污减量化操作”等。为确保技术标准的时效性，建立了校企定期研讨机制，每季度组织企业技术骨干与专业教师对教材内容进行审核更新，及时将行业新技术、新规范纳入教材。例如，最新版手册已增加了智能化猪场环控系统操作、生产管理软件使用等数字化技能要求。

通过上述内容重构，明确畜牧兽医专业人才定位，根据不同岗位的实际需求与专业特点来合理安排课程，让知识、技能和素养三者协同发展，重新优化理论教学和实践技能教学的学时比重，要重点体现实践教学在职业教育中的关键地位，构建既符合学生发展特点又能满足企业岗位对接需求的培养体系。

2.2 工作手册式教材的教法创新：推动“教学做评一体化”

“教学做评一体化”的本质是将知识传授、技能训练、成果评价嵌入同一生产情境^[8]，工作手册通过任务工单驱动、过程数据记录、双元考核反馈三大路径落实该理念。

1）任务工单驱动。将岗位操作转化为学习单元，以猪场真实任务为最小教学单元（如“母猪接产任务”“精液稀释任务”），替代传统章节。每个任务包含操作流程图、技术标准、评分表。每一个任务完成后，通过思维导图或者其他图表形式进行“任务总结”，将知识点、技能点、操作要点汇总呈现。通过上述教学形式，学生就像技术员一样“领工单”，明确“做什么、怎么做、做到什么程度”。

2）过程数据记录。用生产报表替代练习册。生产报表要求贯穿整个学习周期，按“日→周→月”的时间体系进行记录。要求每日记录猪群健康情况并更新任务完成情况。每周对生产数据进行分析讨论，并对关键量化指标（如仔猪断奶重、母猪妊娠率、分娩率等）不达标问题做合理分析，通过数据反哺教学，推动解决问题式学习。为强化数据分析能力，在手册中增加了“数据决策”模块，引导学生利用生产数据发现问题、分析原因并提出改进措施。例如，通过分析连续数周的配怀率数据，让学生找出影响受胎率的因素，并制定相应的技术方案，培养其基于数据的生产管理能力。

3）双元动态评价。让行业标准成为评分尺，每月要求与校内导师和企业导师分别进行1次考核面谈，采取双导师考核评分制：企业导师将考核重点放在操作规范性上，通过学生的工作质量进行评分；校内导师将考核重点放在知识迁移能力上，通过学生的实习报告和答辩情况进行评分。为进一步提升评价的科学性，开发了线上评价系统，企业导师可通过学习通APP实时记录学生的操作表现并评分，系统自动生成评价报告和成长曲线，便于学生及时了解自己的进步与不足。同时，引入多元评价机制，增加学生自评、小组互评等环节，全面提升评价的客观性和全面性。评价过程中创新引入技术指标一票否决、生产成果加分制2套评分原则，在此评价体系中，对关键生产指标不达标的学生直接判定不合格，对生产成绩提高的学生给予适当的加分。

2.3 工作手册式教材的使用创新：解决三大教学痛点

首先，工作手册式教材破解“实训走过场”问题。传统教学强调教师为课堂主体，学生被动接受“填鸭式”教育，学生实则沦为“旁观者”。工作手册式手册教材规定每日必做任务、必记数据、必查情况，未完成则周考核不达标。其次，工作手册式教材解决教学“评价主观化”问题。传统教学过程中，教师评价打分过分依赖主观判断，师生之间的“亲疏远近”会影响教学评价的客观公正。工作手册式手册教材量化考核项目，用生产质量、生产成绩说话，双导师打分制也更能客观全面体现学生的综合素质。最后，工作手册式教材打通“课岗最后一公里”。

传统职业教育教材内容陈旧跟不上企业技术更新速度^[9]，导致教材质量参差不齐，培养出来的学生与岗位需求严重脱节。工作手册式教材课程中的考核标准对标岗位标准，增加案例分析，加强实践性、操作性内容，鼓励学生发现问题、分析思考，自发解决实际问题。为增强教材的实用性，开发了配套的数字化资源库，包括操作视频、微课、虚拟仿真软件等，学生可通过扫码随时观看学习，解决了传统教材表现形式单一的问题。教材真正以岗位需求为指导纲领，顺应当下畜牧兽医行业发展形势，培养具有出色专业技能的高级应用技能型人才。

3 工作手册式教材的实施成效与推广价值

《养猪岗位工作手册》是广东茂名农林科技职业技术学院广东省高水平畜牧兽医专业群建设成果之一，编写完成后以讲义的形式印刷出来，供2022级畜牧兽医专业、动物医学专业500多名学生在实习过程中使用，同时提供给企业兼职教师使用，要求专业教师参与学生实习指导、手册内容优化，并将企业实践反哺到教学中。实施效果如下：一方面手册提供明确操作指引，支持学生按需查阅，推动毕业生、实习生自主学习，学生职业能力显著提升，企业反馈岗位上手周期缩短30％，实操达成率95%以上，通过调查问卷的形式回访企业，结果显示90％以上的企业认为学生岗位适应能力明显增强。另一方面，手册助推证书通过，考核标准对接“家庭农场畜禽养殖”职业资格，学生获证率超90%。除此之外，手册的开发模式形成可复制经验，逐步建立“岗位调研、任务分解、标准制定、考核设计”四步开发流程。手册教材实践也可支持跨专业迁移，模板也可为《家禽生产》《宠物疾病诊疗》等工作手册式教材开发提供范例，推动畜牧兽医专业群资源库建设。

4 结语与展望

本研究通过《养猪岗位工作手册》的开发与实践，证实工作手册式教材在促进课岗对接、提升学生实践能力方面的有效性。相较于传统教材，该模式更注重岗位能力培养与产教融合，但其仍存在一定的局限性：一是教材更新需紧跟技术发展，目前仍依赖校企合作机制动态修订；二是对教师实践能力要求较高，需加强双师型队伍建设；三是适用范围有限，更适用于实操性强的专业课程。

未来将进一步完善教材动态更新机制，融入智慧养殖、低碳减排等新标准，扩大试点范围，并探索数字化教学资源建设，以持续提升教材的适用性与先进性。

参考文献

[1] 王成荣,龙洋.深化““三教””改革提高职业院校人才培养质量[J].中国职业技术教育,2019(17):26-29.

[2] 盛国超,徐兴振,叶鹏筠,等.““三教””改革背景下工作手册式教材开发实践[J].汽车维护与修理,2024(16):21-23.

[3] 周俊,邝哲.广东高职畜牧兽医专业育人机制探究：以广东茂名农林科技职业学院畜牧兽医专业为例[J].养殖与饲料,2024,23(4):131-134.

[4] 张尧.基于岗位需求的高职畜牧兽医专业人才培养研究[J].湖北开放职业学院学报,2019,32(3):29-30.

[5] 周俊,叶成凯,冯凯玲.生猪运输环节的非洲猪瘟防控措施[J].养殖与饲料,2024,23(8):106-108.

[6] 赵青松.畜牧兽医专业人才需求现状及其培养对策研究[J].湖北畜牧兽医,2017,38(3):11-14.

[7] 任建存.产教融合背景下工作手册式教材《猪场岗位操作手册》建设与应用[J].猪业科学,2025,42(6):53-55.

[8] 王云生.“教、学、评”一体化的内涵与实施的探索[J].化学教学,2019(5):8-10.

[9] 何友义.高职教育教材建设的思考[J].中国高教研究,2002(11):58-59.

基金资助

广东茂名农林科技职业学院2024年校级教改项目“《养猪岗位工作手册》项目化校本教材的研发”(2024GMNJG03)