蛹虫草发酵物对威宁牛生长性能和血清免疫功能的影响​

Effects of the fermented Cordyceps militaris on the growth performance and immune function in serum of Weining cattle

摘要

目的 开发新型中草药饲粮，为饲料替抗和肉牛健康养殖提供科学依据。 方法 选取40头健康、体重相近（200±10 kg）的12月龄威宁牛，随机分为4组（每组10头），分别饲喂基础饲粮（对照组，CK）及添加0.8%（T1组）、1.5%（T2组）、2.2%（T3组）蛹虫草发酵物的饲粮，预试期15 d，正试期90 d。测定各组牛的体重、采食量、体尺等生长性能指标以及血清免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）含量。 结果 T2组（1.5%添加量）威宁牛的平均日增重显著提高（P＜0.05），较CK组提高12.27%，料重比较CK组显著降低19.64%（P＜0.05）；90 d时，血清中IgG、IgA、IgM含量较CK组分别显著提高30.14%、46.15%、40.91%（P＜0.05）。 结论 蛹虫草发酵物的适宜添加量为1.5%，能明显提升威宁牛的免疫功能。​

Abstract

Objectives A new type of herbal feed was developed to provide scientific basis for the replacing antibiotics with feed and the healthy farming of beef cattle. Methods 40 healthy and approximately weighted 200 ± 10 kg and 12-month-old Weining cattle were randomly divided into 4 groups with 10 cattle in each group. They were fed with basic diet (control group, CK) and diet supplemented with 0.8% (T1 group), 1.5% (T2 group), and 2.2% (T3 group) fermented Cordyceps militaris, respectively. The pre-test period was 15 days, and the main test period was 90 days. The indexes of growth performance including body weight, feed intake and body size, and the content of immunoglobulins including IgG, IgA and IgM in serum of each group of cattle were measured. Results The average daily weight gain of Weining cattle in the T2 group was significantly increased (P＜0.05), with an increase of 12.27% compared to that in the CK group. The feed-to-weight ratio of the T2 group was significantly reduced by 19.64% compared to that of the CK group (P＜0.05). The content of IgG, IgA, and IgM in the serum of the T2 group at 90 days was significantly increased by 30.14%, 46.15%, and 40.91%, respectively, compared to that of the CK group (P＜0.05). Conclusions The appropriate addition amount of fermentation product of Cordyceps militaris is 1.5%, which can significantly enhance the immune function of Weining cattle.

关键词

威宁牛 / 蛹虫草发酵物 / 生长性能 / 免疫功能 / 饲粮替抗 / 血清免疫球蛋白

Key words

Weining cattle / fermentation product of cordyceps militaris / growth performance / immune function / replacing antibiotics with feed / serum immunoglobulins

威宁牛作为我国地方优良牛品种，具有耐寒、耐粗饲、肉质鲜美等特点，在贵州威宁地区的畜牧业发展中占据重要地位^[1-2]。然而，在实际养殖过程中，威宁牛的生长速度相对较慢，免疫力也有待提高，这限制了其养殖效益和产业发展^[3-4]。因此，寻找一种安全有效的添加剂来改善威宁牛的生长性能和免疫性能具有重要意义。​

蛹虫草（Cordycepsmilitaris）是一种具有极高药用价值的大型真菌，富含虫草素、虫草多糖、虫草酸、腺苷等多种生物活性成分^[5-6]。研究表明，蛹虫草具有调节免疫、抗肿瘤、抗氧化等多种药理作用^[7-8]。将蛹虫草进行发酵处理后，其活性成分更易被吸收利用，且可能产生新的活性物质，从而增强其功效^[9-10]。目前，蛹虫草发酵物在畜禽养殖中的应用研究逐渐增多，但在威宁牛养殖中的应用尚未见报道。本研究通过在威宁牛饲粮中添加蛹虫草发酵物，探讨其对威宁牛生长性能和免疫功能的影响，为威宁牛的科学养殖提供理论依据和实践指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

蛹虫草发酵物由专业微生物发酵机构提供，经检测虫草素含量≥0.3%、虫草多糖≥5.0%。基础饲粮根据威宁牛的营养需求进行配制，其组成及营养水平见表1。​

1.2 实验动物及分组

选取健康、体重相近（200±10 kg）、月龄一致（12月龄左右）的威宁牛40头，分别在威宁县内不同肉牛养殖场内开展试验，经严格检疫确保无疫病。

1.3 饲养管理​

试验牛采用栓系饲养，自由采食和饮水。每天定时饲喂2次（08:00和16:00），每次饲喂量以略有剩余为宜。试验期间，保持圈舍清洁卫生，定期进行消毒，做好疫病防控工作。​

1.4 试验设计

采用单因素随机分组设计，将40头威宁牛随机分为4组，每组10头。对照组（CK）：饲喂基础饲粮，不添加蛹虫草发酵物；试验组1（T1）：在基础饲粮中添加0.8%的蛹虫草发酵物；试验组2（T2）：在基础饲粮中添加1.5%的蛹虫草发酵物；试验组3（T3）：在基础饲粮中添加2.2%的蛹虫草发酵物。

1.5 生长性能指标测定​

1）体重。试验开始前（0 d）及每30 d，于清晨空腹（禁饲12 h）状态下称重，记录初始体重和各阶段体重。日增重（ADG）=（期末体重－期初体重）/试验时间。

2）采食量。每日记录各组饲料投喂量及剩余量，计算日均采食量（ADFI），料重比（F/G）=ADFI/ADG。

3）体尺测量。0 d和90 d时，测量体高（鬐甲顶点至地面垂直距离）、体长（肩端至坐骨结节后端直线距离）、胸围（肩胛骨后缘垂直绕胸1周长度），计算体尺指数（体长/体高×100%）。

1.6 免疫性能指标测定​

血液样本采集：0、30、60、90 d时，每组随机选取6头牛，清晨空腹颈静脉采血10 mL，3 000 r/min离心15 min分离血清，-80 ℃超低温冰箱保存待测。​采用华美生物CUSABIO ELISA试剂盒ELISA法检测血清IgG（检测范围5~200 μg/mL）、IgA（0.1~5.0 μg/mL）、IgM（1~40 μg/mL）免疫球蛋白含量，试剂盒批内变异系数＜8%，批间＜10%。​

1.7 数据分析

采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析，Duncan’s多重比较检验组间差异，P＜0.05为差异显著，数据以“平均值±标准差”表示。​

2 结果与分析

2.1 饲粮添加蛹虫草发酵物对威宁牛生长性能的影响​

由表2可知，初始体重各组间无显著差异（P＞0.05），说明分组均匀性良好。正试期90 d后，T2组（1.5%添加量）末重显著高于对照组（CK）及T3组（P＜0.05），其中T2组末重较CK提高12.27%；平均日增重表现为T2组显著高于CK组和T3组（P＜0.05），比CK组提高31.76%。T1组平均日增重高于CK组，差异显著（P＜0.05），T3组日增重低于CK组（P＞0.05）。

各组日均采食量无显著差异（P＞0.05），维持在8.44~8.79 kg/d；料重比以T2组最低，较CK组显著降低19.64%（P＜0.05），T1组料重比显著低于CK组（P＜0.05），T3组料重比高于CK组（P＞0.05）。

2.2 饲粮添加蛹虫草发酵物对威宁牛体尺指标的影响

由表3可知，0 d时各组体高、体长和胸围无显著差异（P＞0.05）；90 d时，T2组体长、胸围较CK组分别显著提高6.37%和8.32%，体高略高于CK组，但差异不显著（P＞0.05）；体尺指数以T2组最高（（117.1±2.8）%），显著高于CK组（P＜0.05），T1组和T3组体尺指标无显著变化（P＞0.05）。

2.3 饲粮添加蛹虫草发酵物对威宁牛血清免疫球蛋白含量的影响​

由表4可知，0 d时各组血清IgG、IgA、IgM含量无显著差异（P＞0.05）；30 d时，T2组IgG、IgA、IgM含量略高于CK组，但差异不显著（P＞0.05）。60、90 d时，T2组免疫球蛋白含量显著升高，其中90 d时IgG较CK组提高30.14%，IgA较CK组提高46.15%，IgM较CK组提高40.91%，差异均显著（P＜0.05）；T1组免疫球蛋白含量略高于CK组（P＞0.05），T3组与CK组无显著差异（P＞0.05）。

3 讨 论

3.1 蛹虫草发酵物对威宁牛的促生长作用

T2组威宁牛生长性能最优，日增重显著提高、料重比显著降低，这可能与蛹虫草发酵物中的虫草多糖有关^[11-13]。多糖作为益生元可调节瘤胃菌群平衡，促进产琥珀酸丝状杆菌等纤维素分解菌的增殖，提高青贮玉米秸秆中粗纤维的消化率（预计提升8%~12%），从而增加营养物质的吸收利用效率^[14-16]。T1组效果次之，末重、日增重高于对照组，料重比低于对照组，说明适度处理有一定的积极作用。而T3组（2.2%添加量）生长性能未达最优，推测因高剂量发酵物中虫草素的苦味会降低饲粮适口性，或过量多糖破坏瘤胃pH稳定，抑制微生物活性，从而影响营养吸收^[17-18]。T2组体长、胸围及体尺指数显著提高，提示蛹虫草发酵物可能促进骨骼与肌肉发育，这与体尺指数的提升结果一致^[19]，表明1.5%添加量可优化威宁牛的体型结构，为后期育肥奠定基础。

3.2 蛹虫草发酵物对威宁牛免疫性能的调控作用

血清免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM）是反映机体体液免疫功能的重要指标^[20-21]。T2组免疫球蛋白含量显著升高，且在60~90 d达到峰值，这与免疫细胞增殖周期相符^[22]。其机制可能与蛹虫草发酵物中的虫草素有关，虫草素可刺激B淋巴细胞增殖分化为浆细胞，促进抗体分泌，从而增强机体对病原体的防御能力^[23-25]。而T1组（0.8%）和T3组（2.2%）免疫指标提升不显著，说明免疫调节存在剂量依赖性，1.5%为最佳作用浓度。

3.3 适宜添加量的确定

综合威宁牛生长性能和免疫功能结果，1.5%蛹虫草发酵物添加量可显著提高威宁牛的日增重、降低料重比，并增强免疫球蛋白合成，而过高或过低添加量均无法达到最优效果。这一结果为威宁牛饲料配方优化提供了量化依据，同时印证了蛹虫草发酵物作为天然饲料添加剂的应用潜力，这与杨仕钰等^[11]在思南牛开展的研究结果一致，表明在日粮中添加蛹虫草可改善思南牛、威宁牛的生长性能。

4 结 论

在威宁牛饲粮中添加蛹虫草发酵物可显著影响其生长性能和免疫功能，且存在剂量效应。其中，1.5%添加量（T2组）效果最佳，日增重显著提高，料重比显著降低，体长、胸围及体尺指数显著提升，血清IgG、IgA、IgM含量显著升高，体液免疫功能增强。因此，1.5%为蛹虫草发酵物在威宁牛饲粮中的适宜添加量，可用于优化威宁牛饲料配方，促进其健康生长。

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基金资助

生态环保产业技术体系黔南黔东南试验站(STCYHBJSTX-10)

基于生猪粪污生物降解地方微生物资源的研究（黔科合〔2023〕一般474）