西门塔尔牛作为肉乳兼用牛种，具有生长性能优良、耐粗饲、繁殖能力突出、屠宰率高、肉质优良等优势，在国内外广泛养殖。肉牛养殖业是宁夏青铜峡市畜牧业经济的支柱产业，当地通过“良种补贴、政策支持”等激励手段，结合精准饲喂等养殖技术，构建了完整的产业支持体系，有效推动了当地肉牛产业提质增效和可持续发展。为进一步提升当地西门塔尔牛养殖效益，抢抓养殖业发展机遇，本文结合区域实际，探索了适合青铜峡市西门塔尔牛的高效育肥技术，旨在提高西门塔尔牛育肥效果，为消费市场提供优质高档肉牛，为养殖者增加效益。
1 青铜峡市肉牛产业现状
青铜峡市将肉牛产业作为畜牧业经济的支柱产业，通过强化政策引导、精准技术服务，全力推动肉牛产业向良种化、高效化、现代化转型升级。
其一，养殖基础稳固。截至2025年12月，全市肉牛存栏量已达8.4万头，较2024年的7.5万头稳步增长，增幅12%；大力实施肉牛良种补贴项目，引进西门塔尔牛、安格斯牛等优质肉牛冻精1.7万支、每支给予10元补贴，使全市肉牛良种覆盖率大幅提升至90%
[1]。其二，政策支持有力。对从外调引进特定良种肉牛的养殖场（户），在完成检疫和登记后，给予每头500元的补贴，计划补贴1 200头，直接激励生产扩张；推动优质后备母牛补栏，累计补栏总量达1 788头，超额完成计划任务11.75%，为肉牛良种自繁打下坚实基础
[2]。
受当地自然条件影响，青铜峡市冬季漫长寒冷、青绿饲料匮乏，在西门塔尔牛育肥环节需立足区域实际，创新推广适宜当地的高效育肥技术，将西门塔尔牛养殖与当地资源高效结合，实现肉牛养殖业的“降本增效”。
2 日粮配制技术
2.1 日粮配制要求
西门塔尔牛日粮配制需遵循四大核心要求。其一，国家标准要求。日粮配方需要参照NY/T 815—2004《肉牛饲养标准》
[3]进行科学设计，所用的饲料原料要满足GB 13078—2017《饲料卫生标准》
[4]的相关规定。其二，原料占比要求。肉牛日粮由精饲料、粗饲料组成，精饲料又包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料等，各类原料需按比例科学搭配，蛋白质饲料占精饲料总量的20%~25%，能量饲料占60%~70%，矿物质和维生素饲料占3%~5%，以满足肉牛生长发育需求。其三，运输就近原则。配制饲料时，在保证营养均衡的前提下，尽量选用厂区周边可获取的原料,减少运输环节以降低养殖成本。其四，饲料要适配季节特点。青铜峡市属宁夏吴忠市，地处西北内陆的引黄灌区，农业种植发达，是国家主要的商品粮基地，夏季以小麦、玉米、水稻等粮食作物秸秆为粗饲料直接饲喂；冬季则以耐储存的青干草、优质青贮为主要粗饲料来源，精准适配当地冬季寒冷干燥、青草匮乏的资源现状。
2.2 犊牛阶段日粮配方
犊牛1周龄之后即可开始诱食精饲料，推荐饲料配方：干草粉颗粒20%、玉米粗粉37%、糠粉20%、糖蜜10%、饼粕10%、磷酸二氢钙2%、复合添加剂1%。初期饲喂量控制在10~20 g，待犊牛适应后逐渐增加。2周后可饲喂优质豆科干草；2月龄后可适量饲喂青贮饲料，饲喂量要由少到多逐步过渡，且需与其他饲料混合后饲喂
[5]。
2.3 育肥牛阶段日粮配方
育肥前期为肉牛骨骼的快速生长期，日粮需保证充足蛋白质、矿物质供应，常用配方：全株青贮玉米55%、苜蓿8%、豆粕15%、玉米6%、麦麸10%、预混料6%。育肥中期是肌肉与脂肪沉积的关键期，应提高日粮能量水平，常用配方：全株玉米青贮55%、豆粕16%、玉米6%、麦麸12%、杂粕5%、复合预混料6%
[5]。育肥后期为促进脂肪沉积、提升肉质（如大理石花纹）的关键期，因此日粮需以高能量、低蛋白、低纤维为核心，常用饲料配方为全株玉米青贮45%、豆粕15%、玉米15%、麦麸17%、复合预混料6%、食盐1%、小苏打1%。
3 科学饲喂技术
3.1 犊牛饲喂技术
犊牛从吮吸母乳过渡至采食固体饲料需要较长的适应期。诱导初期，由于犊牛存在味觉偏好以及吮吸反射尚未完全消退，因此不能直接投放颗粒状精料，可以将精料磨成细粉并将其涂抹至口鼻处供其舔食，每次涂抹量控制为5~10 g，每日2~3次，连续涂抹3~5 d，当犊牛表现出主动舔食行为后，逐渐减少涂抹量，并将少量细粉状精料放置于食槽供其采食。在适应一段时间后，可以在精饲料中添加一些温水制为干湿料，供犊牛采食。此外，为进一步提升采食效率与健康管理水平，也可以使用犊牛自动饲喂器，这样有利于犊牛规范采食行为、保障犊牛健康，也可以提高经济效益
[6]。需要注意，在犊牛整个过渡期内不可骤然减少母乳或代乳粉的供应量，保持每日3~4次的饲喂次数以及每次1~1.5 L的饲喂量，直至犊牛连续3日开食料采食量稳定超过1 kg/d，再逐步减少母乳或者代乳粉的供应量，最终实现完全断奶。
3.2 育肥牛饲喂技术
养殖场若采用TMR全混合日粮，可一次性饲喂；若未使用全混合日粮，则需单独饲喂，遵循先粗后精原则，避免肉牛挑食、偏采精料。结合青铜峡市气候特点，夏季宜用含水52%的湿拌料，冬季宜用含水量48%的干拌料；湿拌料需控制每次拌料量，以满足肉牛4~6 h采食量为宜，拌匀后摊放于阴凉处（厚度约 10 cm），防止发酵产热降低适口性。饲喂采用粗饲料自由采食、精饲料限量饲喂模式，既能保证肉牛生长速度、提升屠宰率与产肉量，也可避免精料过量引发瘤胃酸中毒
[7]。饲喂量遵循少量多次原则，清晨适当增加饲喂量，夏季高温减少饲喂量，夜间气温凉爽可适量加喂。更换饲料需设置5~7 d过渡期，逐步调整日粮比例，保证肉牛采食量稳定及胃肠道正常消化吸收。饮水需保持清洁，及时更换被污染或放置过久的饮水；冬季饮水温度控制在10~30 ℃，20 ℃左右是最常见且最优选择，严禁提供冷冻水，这样既能避免冰水刺激肠胃，导致牛只出现消化不良、腹泻等疾病，又能减少因水温过低导致牛只额外消耗能量，影响育肥效率。
4 智能监测技术
在西门塔尔牛育肥生产中，应用智能监测技术可实时掌握肉牛的体重、体尺、采食量等生产性能指标，实现精准化饲养管理，并根据监测结果及时调整饲养管理方案，有效提升育肥效果和经济效益。目前，2D/3D视觉监测、RFID射频识别、自动计重料槽等智能监测技术已在肉牛养殖中得到广泛应用
[8]。青铜峡市作为肉牛重点养殖区域，可结合当地产业实际，在规模化西门塔尔牛育肥场逐步推广智能监测系统，推动肉牛育肥由传统“经验型”向“数据化”转型，实现育肥效益的持续提升。
4.1 智能项圈/耳标的应用
内蒙古通辽市某大型西门塔尔牛养殖基地，采用RFID+传感器智能识别技术，可实时采集并分析牛只的站立、躺卧、行走行为，以及体温、心率、采食时间、采食频次等数据，用于分析西门塔尔牛活动规律、食欲与消化状况、发情周期，实现疾病早期预警。生产实践表明，智能监测技术可以提前36~48 h发现牛只健康异常情况，便于及时采取治疗措施，降低疾病危害；发情识别准确率超过90%，有效提高配种成功率，育肥牛平均日增重提高8%~12%，缩短了育肥周期，减少了无效饲养时间，显著提升了肉牛出栏重和养殖效益。因此，将智能技术应用于青铜峡市西门塔尔牛养殖生产，可以通过数据驱动的精准饲养管理，实现西门塔尔牛的高效、健康养殖。
4.2 高清摄像头与 AI 视觉识别技术应用
吉林长春市某规模化西门塔尔牛育肥场，应用高清摄像头+AI视觉识别算法，可实时监测牛只久卧不起、跛行、争斗、离群等异常行为，以此分析牛群健康情况与应激水平。该系统有效辅助管理人员及时调整饲养密度和圈舍布局，减少因应激打斗造成的生长停滞，提升群体均匀度。使用该技术后，异常牛只的检出率提升70%，牛群生长环境显著改善，育肥效率与出栏整齐度大幅提高，有利于肉牛批次化生产和销售定价。
4.3 智能环境监测与自动化调控系统的应用
新疆伊犁州某西门塔尔牛繁育中心使用环境传感器+智能环境控制系统，实现对肉牛圈舍温度、湿度、有害气体浓度等关键指标24 h实时监测。当舍内温度过高或氨气浓度超标时，系统可自动启动风扇、喷淋等设备进行环境调控。该技术可有效降低夏季肉牛因热应激引发的呼吸道疾病与蹄病发生率，提高犊牛成活率，稳定育肥期的日增重，实现自动化、智能化肉牛养殖。该智能监测技术应用于青铜峡市肉牛养殖，可在夏季高温时段有效防控热应激，稳定牛只采食量与日增重，减小育肥期日增重波动，保障育肥进程的连续稳定。
5 疫病防控技术
做好西门塔尔牛疫病防控是保障健康育肥的基础。一方面，要建立完善的生物安全体系，实行严格的封闭管理与人员、车辆准入制度，外来人员与车辆非必要不得进入场区，坚持“自繁自养”原则；建立规范的消毒制度，场区实施分区管理，对生产区、隔离区、清洁区分别采用红色、黄色、绿色标识进行区分，各分区入口设置厚度3~5 cm、宽度3 m的生石灰消毒带
[9]。另一方面，要完善免疫接种程序，制定全群统一的疫苗接种计划，重点防控病毒性腹泻、呼吸道综合征等肉牛常见疾病，并通过定期灌服驱虫药、药浴等方式驱虫，降低疾病对肉牛健康生长的影响，为高效育肥提供健康保障。
6 结 语
综上所述，为实现青铜峡市西门塔尔牛的高效育肥，需综合考虑多方面因素，运用科学日粮配制、精细化饲喂、智能监测及综合疫病防控等关键技术，在保障牛只健康的前提下，缩短育肥周期，降低养殖成本，从而提升青铜峡市西门塔尔牛育肥水平，提高养殖户的经济效益。未来应进一步探索西门塔尔牛高效育肥关键技术，持续研发与完善智慧养殖系统，构建集生长预测、疾病预警、效益评估于一体的全方位智慧养殖模式，为精准化饲养管理提供技术支撑，抢抓青铜峡市肉牛养殖业发展机遇，推动区域肉牛养殖业高质量发展。
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