不同季节日粮中杂粕比例对肉鸭生长性能、屠宰性能及表观养分消化率的影响

Effects of the proportion of miscellaneous meal in the diet at different seasons on the growth performance, slaughter performance and apparent nutrient digestibility of ducks

摘要

目的 探究不同季节条件下，调整日粮中杂粕添加比例（DDGS、棕榈粕、菜粕）对樱桃谷肉鸭生长的影响，为不同季节适配不同原料配方的日粮在樱桃谷肉鸭养殖中的推广应用提供理论支撑。 方法 以四川省成都市为试验地点，分为春季（2023年3月15日－4月11日）、夏季（2023年8月8日－9月5日）、冬季（2023年12月18日－2024年1月14日）3个批次进行，每个季节的试验周期为28 d（14~42日龄）。每批次选择健康、体重相近（春季：0.607±0.002 kg；夏季：0.572±0.002 kg；冬季：0.543±0.002 kg）的14日龄樱桃谷肉鸭1 050只，设计3种日粮，即低杂粕组（6% DDGS+4%棕榈仁粕+4%菜粕）、中杂粕组（12% DDGS+8%棕榈仁粕+8%菜粕）、高杂粕组（18% DDGS+12%棕榈仁粕+12%菜粕），每个季节3个处理，每个处理7个重复，每个重复50只鸭。试验于肉鸭28日龄和42日龄以重复为单位全群称重，并于42日龄每圈挑选2只接近平均体重的肉公鸭进行屠宰，测定屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿比率和腹脂率。称重完毕后，每圈另取3只接近平均体重的肉公鸭自由采食试验日粮4 h，屠宰收集其回肠食糜测定表观养分消化率。 结果 春季试验中，随着日粮杂粕比例的增加，肉鸭只均采食量显著增加（P＜0.05），增重成本显著降低（P＜0.05），高杂粕组表现最优（14~42 d采食量为7.055 kg/只，增重成本为7.779元/kg）；高杂粕组的粗脂肪消化率（65.691%）和中杂粕组的粗灰分消化率（26.183%）显著增加（P＜0.05）；屠宰性能各组间没有显著差异（P＞0.05）。夏季试验中，随着日粮杂粕比例的增加，肉鸭只均采食量、料重比和增重成本显著增加（P＜0.05），低杂粕组表现最优（14~42 d采食量为5.194 kg/只，料重比为2.168，增重成本为7.532元/kg）；表观消化率指标显著降低（P＜0.05），低杂粕组表现最优；屠宰性能各组间没有显著差异（P＞0.05）。冬季试验中，随着日粮杂粕比例的增加，肉鸭末重、只均体增重、只均采食量、料重比和增重成本均显著增加（P＜0.05），低杂粕组表现最优（末重为3.809 kg，只均体增重为3.266 kg/只，14~42 d采食量为7.526 kg/只，料重比为2.316，增重成本为8.046元/kg）；表观消化率指标显著降低（P＜0.05），低杂粕组表现最优；胸肌率（低杂粕组最优，为18.785%）和腿比率（中杂粕组最优，为21.532%）显著降低（P＜0.05），但对其他屠体性能没有影响（P＞0.05）。 结论 春季日粮中可添加较高比例的杂粕替代豆粕，但夏季和冬季添加比例不宜过高。推荐各季节实际生产中具有较优性价比的杂粕应用方案：春季18% DDGS+12%棕榈粕+12%菜粕，夏季和冬季为6% DDGS+4%棕榈粕+4%菜粕。

Abstract

Objectives The effects of adjusting the proportion of miscellaneous meal additives including DDGS, palm meal, rapeseed meal in the diet at different seasons including spring, summer and winter on the growth performance, slaughter performance and apparent nutrient digestibility of Cherry Valley ducks were studied to provide theoretical support for the promotion and application of season-specific dietary formulations with alternative feed ingredients in farming Cherry Valley duck. Methods The experiment of three batches including spring (March 15th to April 11th, 2023), summer (August 8th to September 5th, 2023), and winter (December 18th, 2023 to January 14th, 2024), with a experiment period of 28 days (14-42 days old) for a season was conducted in Chengdu City, Sichuan Province, China. 1050 14-day old, healthy Cherry Valley ducks with similar weight (spring: 0.607 ± 0.002 kg; summer: 0.572 ± 0.002 kg; winter: 0.543 ± 0.002 kg) were selected from each batch to be fed with three proportions of miscellaneous meal including the low group with 6% DDGS + 4% palm meal + 4% rapeseed meal, the medium group with 12% DDGS + 8% palm meal + 8% rapeseed meal, and the high group with 18% DDGS + 12% palm meal + 12% rapeseed meal, 3 treatments per season, 7 replicates per treatment, and 50 ducks per replicate. The entire flock was weighed at 28 and 42 days of age of the ducks, and two average-weight male ducks were selected from each pen for slaughter at 42 days of age. The slaughtered ducks were used only for determining the slaughter rate, total eviscerated rate, semi-eviscerated rate, breast muscle rate, leg ratio and abdominal fat rate. 3 male ducks with average weight after the weighing completed were randomly selected from each pen and allowed to freely consume the test diet for 4 hours. They were then slaughtered and the ileal chyme was collected to determine the apparent nutrient digestibility. Results Increasing the proportion of miscellaneous meal in the diet at spring significantly increased feed intake (P＜0.05), and the cost of weight gain significantly decreased (P＜0.05). The high group performed the best with feed intake per duck from 14 to 42 days of 7.055 kg and the cost of weight gain of 7.779 yuan/kg. The crude fat digestibility in the high group (65.691%) and the crude ash digestibility in the medium group (26.183%) significantly increased (P＜0.05). There was no significant difference among the three groups in slaughter performance (P＞0.05). The feed intake, feed conversion ratio and cost of weight gain of the ducks at summer significantly increased (P＜0.05) with the increase of the proportion of miscellaneous meal in the diet. The low group performed the best with feed intake per duck from 14 to 42 days of 5.194 kg, feed conversion ratio of 2.168, and cost of weight gain of 7.532 yuan/kg. The indexes of apparent digestibility significantly decreased (P＜0.05), and the low group performed the best. The final weight, body weight gain per duck, feed intake per duck, feed conversion ratio, and cost of weight gain at winter all significantly increased (P＜0.05) with the increase of the proportion of miscellaneous meal in the diet. The low group performed the best with final weight of 3.809 kg, body weight gain per duck of 3.266 kg, feed intake per duck from 14 to 42 days of 7.526 kg, feed conversion ratio of 2.316, and cost of weight gain of 8.046 yuan/kg. The indexes of apparent digestibility significantly decreased (P＜0.05), and the low group performed the best. The pectoral muscle ratio with the best in the low group at 18.785% and leg ratio with the best in the medium group at 21.532% significantly decreased (P＜0.05), with no significant effect on other slaughter performance (P＞0.05). Conclusions A higher proportion of miscellaneous meal at spring could be replaced to soybean meal in the diet of ducks, but the application proportion at summer and winter should be reduced. The proportion of miscellaneous meal in the diet recommended in the practice of production is 18% DDGS + 12% palm meal + 12% rapeseed meal at spring, and 6% DDGS + 4% palm meal + 4% rapeseed meal at summer and winter.

关键词

肉鸭 / 季节 / 杂粕比例 / 生长性能 / 屠宰性能 / 表观养分消化率

Key words

duck / season / proportion of miscellaneous meal / growth performance / slaughter performance / apparent nutrient digestibility

我国是世界上肉鸭养殖大国，也是世界上鸭肉消费大国，鸭肉产量约占世界总产量的70%^[1]。近些年，鸭肉需求不断增加，肉鸭养殖总量也在逐年增加，但饲料原料价格的不断攀升使得饲料成本不断上涨，如何降低饲料成本成为生产者亟待解决的现实问题。我国农业农村部也在大力推进饲料中玉米豆粕减量替代的方案，用以降低对国外进口玉米豆粕的依赖性。

日粮中的原料组成是影响饲料成本的主要原因，相同营养水平条件下不同原料模型组成的日粮会有很大的成本差异，而且即使日粮的营养水平和原料组成都相同，在不同的季节中也会因气候原因导致肉鸭的生物利用率不同。大量研究表明^[2-3]，利用适量棉粕、菜粕、干酒糟及其可溶物（distillers dried grains with soluble，DDGS）等杂粕替代日粮中的玉米豆粕不会影响肉鸭的生长性能，而且可以降低饲料成本。但关于不同季节日粮中杂粕比例对肉鸭生长性能及屠宰性能的影响的相关研究鲜有报道。因此，本文探索在四川省成都市的不同季节中，改变日粮中杂粕的添加比例对樱桃谷肉鸭生长性能、屠宰性能及表观养分消化率的影响，旨在为不同季节下不同原料模型的日粮在樱桃谷肉鸭的养殖应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 实验动物与分组

试验在四川省成都市邛崃市通威家禽试验场开展，分为春季（2023年3月15日－2023年4月11日）、夏季（2023年8月8日－2023年9月5日）、冬季（2023年12月18日－2024年1月14日）3个批次进行，每个季节的试验周期为28 d（14~42日龄）。每批次选择健康、体重相近的14日龄樱桃谷肉鸭1 050只（混苗，1~13日龄统一饲喂同一小鸭料），随机分为3个处理，每个处理7个重复，每个重复50只鸭。

1.2 试验日粮及营养水平

试验日粮的营养成分参考NRC（1994）肉鸭营养需要与通威农业发展有限公司建立的樱桃谷肉鸭饲养标准，参照《中国饲料成分及营养价值表》（第33版）和通威农业发展有限公司采购的DDGS、棕榈仁粕、菜粕的实测值（表1）设计日粮配方。

试验日粮分为T1低杂粕组（6% DDGS+4%棕榈仁粕+4%菜粕）、T2中杂粕组（12% DDGS+8%棕榈仁粕+8%菜粕）、T3高杂粕组（18% DDGS+12%棕榈仁粕+12%菜粕），各处理组营养水平保持一致。试验日粮及营养水平见表2。

1.3 饲养管理

饲养试验采用网上平养，每重复试验鸭饲养于一圈（3 m×3 m），每圈即为1个重复，即每批次试验3个处理，每个处理7个重复/圈，每重复/圈为50只鸭，共计1 050只。每圈均用铁丝网包围及分隔，粪便通过塑料网格板漏下后采用自动刮粪机清除，各处理饲养环境条件一致。试验鸭自由采食和饮水，其他按常规饲养操作规程饲养，并按照常规免疫程序进行免疫。

1.4 测定指标及方法

1）生长性能。试验期间详细记录各圈鸭只的健康状况、死亡情况、投料量。在肉鸭28日龄和42日龄时，以重复/圈为单位进行称重（称重前断料8 h），计算鸭只重（BW），只均体增重（BWG）、只均采食量（FI）和料重比（F/G）。计算公式如下：

鸭只重（BW）=各重复所有鸭只总重/该重复鸭只数；

只均体增重（BWG）=（末重－初重）/鸭只数；

只均采食量（FI）=总采食量/鸭只数；

料重比（F/G）=只均采食量（FI）/只均体增重（BWG）。

2）屠宰性能。试验结束，即肉鸭42日龄时，每个重复随机抽取2只接近平均体重的鸭（每个处理组14只，均为公鸭），记录活重，颈静脉放血屠宰，按NY/T 823－2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》测定屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿比率和腹脂率。

3）表观养分消化率。采用内源指示剂（盐酸不溶灰分）法测定。于试验最后1 d全群空腹称重结束后，每个重复另外随机抽取3只接近平均体重的鸭（每个处理21只，均为公鸭）继续自由采食试验日粮4 h，随后屠宰收集其回肠食糜，收集完毕后滴加适量的10%稀硫酸和甲苯固氮，混合均匀后置于-20 ℃保存。饲料和食糜样中干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、总能（GE）等指标的测定按照国标推荐标准进行。盐酸不溶性灰分用无灰滤纸过滤法测定。表观养分消化率计算公式如下：

表观养分消化率=100－（食糜中养分含量×饲料中酸不溶灰分含量）/（饲料中养分含量×食糜中酸不溶灰分含量）×100。

1.5 数据处理与分析

试验数据采用SPSS 22.0进行单因素方差分析，并用LSD法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”（Mean±SD）表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中不同杂粕比例对14~42日龄肉鸭生长性能的影响

由表3可知，春季试验中，T3组28~42 d只均采食量最高，与T1和T2相比显著提高3.00%和2.44%（P＜0.05）；T3组14~42 d只均采食量最高，与T1相比显著提高1.66%（P＜0.05），与T2无显著差异；只均体增重和料重比各处理无显著差异（P＞0.05）；T3组增重成本最低，与T1组相比显著降低3.19%（P＜0.05），与T2无显著差异。综合生长性能和增重成本考虑，春季T3（高杂粕组）应用于实际性价比最高。

夏季试验中，T2组在14~28 d、28~42 d、14~42 d只均采食量最高，与T1相比分别显著提高3.60%、6.74%、5.47%（P＜0.05），与T3无显著差异；T3组14~28 d、28~42 d、14~42 d料重比最高，与T1和T2相比分别显著提高4.83%和1.94%、9.96%和4.93%、6.83%和2.52%（P＜0.05）；只均体增重各处理无显著差异（P＞0.05）；T1组增重成本最低，与T3组相比显著降低2.42%（P＜0.05），与T2无显著差异。综合生长性能和增重成本考虑，夏季中T1（低杂粕组）具有较优的性价比。

冬季试验中，T2组42 d体重最高，与T3组相比显著提高3.38%（P＜0.05），与T1无显著差异。T1组28~42 d只均体增重最高，与T3组相比显著提高12.41%（P＜0.05），与T2组无显著差异（P＞0.05）；T2组14~42 d只均体增重最高，与T3相比显著提高4.32%（P＜0.05），与T1组无显著差异。T3组14~28 d只均采食量最高，与T1相比显著提高9.50%（P＜0.05），与T2组无显著差异；T3组28~42 d、14~42 d只均采食量最高，与T1和T2组相比分别显著提高20.76%和16.42%、16.26%和11.44%（P＜0.05）。T3组14~28 d、28~42 d、14~42 d料重比最高，与T1和T2组相比分别显著提高5.89%和2.49、30.76%和27.37%、16.93%和13.12%（P＜0.05）。T1组增重成本最低，与T3组相比显著降低10.86%（P＜0.05），与T2组无差异。综合生长性能和增重成本考虑，冬季推荐饲喂T1（低杂粕组），肉鸭能获得较优的生长性能。

2.2 日粮中不同杂粕比例对肉鸭表观养分消化率的影响

由表4可知，春季试验中，T3的粗脂肪消化率最高，与T1相比显著提高16.84百分点（P＜0.05）；与T2相比提高5.10百分点，但差异不显著（P＞0.05）。T2的粗灰分消化率最高，与T1和T3相比分别显著提高7.57和13.13百分点（P＜0.05）。各处理干物质、粗蛋白、总能消化率没有显著差异（P＞0.05），但数值上均是T2最高。

夏季试验中，T1组干物质、粗蛋白、总能的消化率均最高，与T2相比分别显著提高4.83、9.16、5.47百分点，与T3相比分别显著提高18.05、20.52、17.92百分点（P＜0.05）；T2组粗脂肪、粗灰分消化率最高，与T3组相比分别显著提高3.08、20.70百分点（P＜0.05），与T1均无显著差异（P＞0.05）。

冬季试验中，T2组干物质、粗蛋白、总能消化率均最高，与T1相比分别显著提高4.24、5.06、3.50百分点，与T3相比分别显著提高12.55、21.67、22.69百分点（P＜0.05）；T1组粗脂肪、粗灰分消化率均最高，与T3组相比分别显著提高6.81、17.86百分点（P＜0.05），与T2组无显著差异（P＞0.05）。

2.3 日粮中不同杂粕比例对14~42日龄肉鸭屠宰性能的影响

由表5可知，春季试验中，各处理组肉鸭屠宰性能指标没有显著差异（P＞0.05），但T3组半净膛率和胸肌率较T1和T2组高。

夏季试验中，各处理组肉鸭屠宰性能指标没有显著差异（P＞0.05）。但T2组有较高的屠宰率、全净膛率和半净膛率；T1组有较高的胸肌率、腿比率和较低的腹脂率。

冬季试验中，T1的胸肌率最高，与T2相比显著提高2.08百分点（P＜0.05），与T3相比虽有提高但无差异，T3较T2胸肌率更高但无差异；T2组腿比率最高，与T3相比显著提高1.10百分点（P＜0.05），与TI无显著差异；各处理组屠宰率、半净膛率和全净膛率无显著差异（P＞0.05），但均是T3组较高。

3 讨 论

3.1 杂粕在日粮中的不同配比与肉鸭生长性能的相关性

生长性能是评估樱桃谷鸭养殖效益的重要指标之一^[4]。本试验结果显示：春季试验中，当日粮营养水平相同时，增加杂粕的比例会增加肉鸭的采食量，但不会影响肉鸭其他的生长性能，且杂粕比例最高时拥有最低的增重成本。有研究^[2]表明，在樱桃谷肉鸭日粮中添加10%或20%的DDGS替代基础日粮中部分玉米和豆粕不会影响肉鸭的生长性能，且添加10% DDGS组生长性能最佳。这与本研究结果类似，在本研究中DDGS添加量从6%增加到12%再到18%，没有影响肉鸭的生长性能。

有报道^[3]指出，在基础日粮（0%双低菜籽粕）中添加8%、11%、14%双低菜籽粕代替豆粕后，3种添加比例均对肉鸭体增重和料重比无显著影响，这与本研究夏/冬季试验结果不符：在本试验中，日粮在相同营养水平下随着杂粕添加比例的增加，肉鸭料重比显著增加，这可能与本试验不仅单纯增加了菜粕的添加比例，还增加了DDGS和棕榈粕的添加比例有关。还有研究^[5]认为，3~5周龄肉鸭日粮中菜粕添加比例超过12.0%会影响肉鸭的增重效果，这与本研究夏/冬季结果相同，当菜粕添加比例达到12%时，肉鸭体增重有所降低。另外，胡美华等^[6]分别用6%棉粕+6%菜粕、8%棉粕+8%菜粕、10%棉粕+10%菜粕、12%棉粕+12%菜粕代替豆粕饲喂番鸭，结果发现各组的增重差异不显著，综合料重比考虑，添加10%棉粕+10%菜粕组最优。曾饶琼等^[7]研究结果表明，川麻杂交鸭日粮中添加7%棉粕+15%菜粕处理组生产性能最佳，适合在生产实践中推广利用。

在本研究中，春季杂粕推荐添加比例是18% DDGS+12%棕榈粕+12%菜粕，夏季和冬季均推荐6% DDGS+4%棕榈粕+4%菜粕，相较于前人研究中的推荐比例有所减少，可能是因为本试验中实验动物为樱桃谷肉鸭，对杂粕的耐受性不如番鸭和川麻杂交鸭。

3.2 杂粕在日粮中的不同配比与肉鸭养分消化率的相关性

杂粕饲料的营养特点是粗蛋白含量高，氨基酸组成不平衡，粗纤维含量高，有效能值低，维生素含量也不均衡，且含有许多抗营养因子^[8-9]，这些因素会影响动物的养分消化率。

养分消化率是影响动物生长性能的重要因素之一，其高低受饲料组成、饲料可消化性、动物机体状态等多种因素的影响。有研究报道^[10]，在50~75 kg生长猪的饲料中，采用杂粕（菜籽粕7.69%、棉籽粕7.69%、葵花籽粕7.68%）替代豆粕，对其生长性能和表观养分消化率均无显著负面影响。还有研究表明^[11]，肉鸭日粮中添加15%和25% DDGS组的能量、粗蛋白、干物质消化率显著低于添加20%以下的组；10%组的粗脂肪消化率显著低于其他各组。

本研究的春季试验中，在相同营养水平下，杂粕添加比例的增加并没有影响肉鸭DM、CP、GE的消化率，且EE消化率反而增加，这可能与春季气温回升、肉鸭代谢活性增强有关。而在夏季试验中，增加杂粕的添加量会显著降低肉鸭的养分消化率，且比例越高越明显。高温应激会导致家禽采食量下降、肠道屏障功能受损及消化酶活性降低^[12]，而棕榈粕和菜粕中含有较高水平的非淀粉多糖和抗营养因子，在热应激条件下可能进一步抑制营养物质的消化吸收。因此，夏季降低杂粕比例有助于减轻肠道负担，维持较高的养分消化率。

值得关注的是，与夏季有所区别，在冬季试验中，DM、CP和GE的消化率是T2（中杂粕组）最高，T1略低；EE和Ash消化率T1、T2无差异但T1数值较高，说明杂粕比例略微增加（T2）并没有影响肉鸭的养分消化率，但增加到高杂粕组（T3）的比例时就与夏季一样会显著降低肉鸭的养分消化率。综上所述，本研究表明调整日粮中的杂粕添加比例应考虑季节因素，以便更好地满足樱桃谷肉鸭的营养需求。这些发现为进一步优化樱桃谷肉鸭养殖过程中不同季节的日粮配方提供了科学依据，并有望推动相关技术的实际应用与发展。

3.3 杂粕在日粮中的不同配比与肉鸭屠宰性能的相关性

屠宰性能是衡量家禽产肉性能的主要指标，肉鸭的养殖成本直接影响最终的养殖效益。陈向阳等^[13]研究发现，不同棉、菜粕配比完全替代豆粕对利加肉大鸭的屠宰性能无不良影响，且棉、菜粕最适添加量为11%和8%。仲伟方^[14]研究表明，日粮中添加不同水平的菜籽粕、棉籽粕和玉米蛋白饲料对肉鸭的屠宰性能有一定的影响，各组屠宰率、半净膛率、全净膛率较对照组均有所改善（均高于对照组）。

从本试验数据来看，增加杂粕的添加比例对肉鸭的屠宰性能没有显著影响，且在夏季和冬季试验中，增加杂粕的添加比例能提高肉鸭的屠宰率、全净膛率和半净膛率，与上述研究结果一致。

4 结 论

在本试验条件下，不同季节添加不同比例的杂粕（DDGS、棕榈粕、菜粕）来替代部分豆粕是可行的，且对于屠体性状来说，试验中添加的杂粕比例不会影响肉鸭的屠体性状表现，但在夏季和冬季杂粕比例的增加使肉鸭的屠宰率、半净膛率和全净膛率表现更优。综合考虑生产性能、养分消化率和经济效益，推荐实际应用中具有较优性价比的杂粕应用方案：春秋季18% DDGS+12%棕榈粕+12%菜粕，夏季6% DDGS+4%棕榈粕+4%菜粕，冬季6% DDGS+4%棕榈粕+4%菜粕。

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