澳洲淡水龙虾与黄鳝池塘套养试验的可行性研究

Feasibility of co-culturing Cherax quadricarinatus and Monopterus albus in pond

摘要

目的 探索澳洲淡水龙虾和黄鳝池塘套养的可行性，为开发和推广澳洲淡水龙虾养殖新模式提供参考。 方法 2023年9月－2024年7月，本研究在金光农场开展，共选取4个池塘，其中2个套养澳洲淡水龙虾与黄鳝作为试验组，2个单养澳洲淡水龙虾作为对照组，跟踪分析澳洲淡水龙虾和黄鳝的生长性能、成活率及经济效益，并监测各组水质情况。 结果 套养组澳洲淡水龙虾的成活率（65.4%~74.3%）高于单养组（64.2%~72.5%），黄鳝的成活率为84.6%；套养组的养殖成本较单养组高1.32万元（16.3%），但总利润较单养组高3.43万元（37.5%）。水质方面，套养组和单养组的氨氮含量分别为0.045~0.216 mg/L和0.039~0.146 mg/L，亚硝酸盐含量分别为0.005~0.026 mg/L和0.003~0.018 mg/L，均处于较低水平。 结论 澳洲淡水龙虾和黄鳝池塘套养较澳洲淡水龙虾单养的成活率高，且经济效益更好。

Abstract

Objectives The feasibility of co-culturing Australian freshwater crayfish (Cherax quadricarinatus) and Monopterus albus in ponds was studied to provide reference for the development and promotion of a new aquaculture model of Australian freshwater crayfish. Methods The experiment was conducted at Jinguang Farm from September 2023 to July 2024, 4 ponds including two ponds co-culturing C. quadricarinatus and M. albus as the experimental group and two ponds mono-culturing C.quadricarinatus as the control group were selected. The growth performance, survival rate and economic benefits of C. quadricarinatus and M.albus were tracked and analyzed. The water quality in each group was monitored. Results The survival rate of C.quadricarinatus in the experimental group was 65.4%-74.3%, higher than that in the control group (64.2%-72.5%). The survival rate of M. albus was 84.6%. The farming cost of the experimental group was 13,200 yuan, 16.3% higher than that of the control group, with its total profit of 34,300 yuan (37.5% higher than that of the control group). The content of ammonia nitrogen and nitrite in the experimental group and the control group was 0.045-0.216 mg/L and 0.039-0.146 mg/L, 0.005-0.026 mg/L and 0.003-0.018 mg/L, respectively, both at a relatively low level. Conclusions The survival rate of co-culturing C.quadricarinatus and M.albus in ponds is higher than that of mono-culturing C.quadricarinatus in ponds, with better economic benefits of co-culturing.

关键词

澳洲淡水龙虾 / 黄鳝 / 生态套养 / 池塘养殖 / 水质调控

Key words

Cherax quadricarinatus / Monopterus albus / ecological coculture / pond aquaculture / control of water quality

澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus，简称“澳龙”）俗称“蓝龙虾”，隶属十足目、拟螯虾科、滑螯虾属，因其生长迅速、肉质优良、营养丰富，近年来已成为我国重要的名特优水产养殖品种之一^[1]。然而，集约化养殖中大量投喂高蛋白饲料常导致残饵与粪便积累，引发池底有机物厌氧分解，产生氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有毒物质，严重威胁澳龙健康，尤其在其蜕壳期等生理脆弱阶段^[2]。如何有效控制养殖系统内部污染已成为制约澳龙养殖可持续发展的关键问题。

黄鳝（Monopterus albus）又名鳝鱼、长鱼或田鳗，肉质细腻鲜美，营养丰富，兼具食用与药用价值，是我国传统的高经济价值淡水鱼类。黄鳝的池塘网箱养殖由于管理简单、起捕效率高，得到广大养殖户的认可和推崇^[3-4]。然而，该模式同样存在饵料利用率低、残饵溶失导致水体污染的问题^[5-6]。传统解决思路多依赖人为外部干预，如频繁换水或使用化学调水剂，不仅成本高昂，而且易造成二次污染。

本研究尝试构建“上鳝下虾”的立体套养模式，旨在将黄鳝网箱养殖中产生的残饵转化为底层澳龙的饵料资源，实现系统内物质循环与污染控制。通过池塘套养与单养对比试验，系统评估该模式对澳龙生长性能、经济效益及水质改善的影响，以期为发展高效、可持续的水产养殖技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验对象

试验于2023年9月至2024年7月在广西农垦金光农场澳龙养殖示范区进行，分为澳龙单养组（对照组）和澳龙+黄鳝套养组（试验组）。试验周期为11个月，涵盖澳龙和黄鳝的苗种放养、越冬、快速生长及最终收获的全过程。

1.2 池塘及设施要求

选取4个条件相近的长方形池塘，其中2个作为澳龙+黄鳝套养组试验池塘，另2个作为澳龙单养组对照池塘。每个池塘面积均为0.2 hm²，池底平坦，具备良好的保水性能。池塘水源为河水，水质符合GB 11607—1989《渔业水质标准》。为防止野杂鱼混入池塘，进排水口均采用高密度筛绢套住管口。池塘底部设置中心排污口与积污沟，便于残饵和粪便集中排出，维持池塘水质清洁。为保障养殖生物安全，池塘四周设置严密的防逃设施，并采取有效措施防范鸟、蛇、鼠等生物的侵害。此外，在池塘底部种植轮叶黑藻，做为虾类的栖息场所和自然食物来源。

套养组每个池塘配备390个2 m×1 m×1 m（长×宽×高）黄鳝通用网箱，使用3 m长的楠竹围绕网箱四周作为支柱，用钢丝绳固定，以确保网箱浮于水面之上，且底部延伸入水下约0.5 m。网箱内栽种水花生，为黄鳝提供隐蔽和栖息的场所。每个池塘配备1台罗氏鼓风机和若干微孔增氧管、增氧盘等增氧设备。

在轮叶黑藻种植初期，池塘保持浅水位，水深控制在30~50 cm，利于其快速扎根生长；随着轮叶黑藻生长，逐步加深水位，最终稳定在1.5~2.0 m。在高温季节，可适当提高水位深度来调节水温，为试验动物创造适宜的生长环境。

1.3 苗种放养

放养的澳龙虾苗和黄鳝苗均要求规格整齐，健康无疾病。其中，澳龙苗种为金光农场自行培养，黄鳝苗种则为本地采购的健康花斑鳝苗。澳龙苗规格因投放的时间段而异：9月投放3~5 cm规格苗，11－12月上市；次年4月投放8~10 cm规格苗，6－7月上市。黄鳝苗种规格为18~20 cm。此外，各池塘另搭配放养鲫、鲢，用以辅助调控水质。具体放养情况见表1。

1.4 养殖管理

1）投喂管理。严格遵循“定质、定量、定时、定位”的4项原则，具体投喂方案见表2。对于套养组，主要投喂黄鳝，初期以冰鲜鱼肉糜为主，确保其新鲜和营养充足；后期根据黄鳝的生长状态，逐步掺入配合饲料，以满足其不同阶段的营养需求。投喂率根据水温与季节进行动态调整，在越冬期（1－2月）以及水温超过36 ℃时，黄鳝摄食能力减弱，应适当减食或停食。每次投喂后30 min内，需观察并记录黄鳝的摄食情况，及时清理食台上的残饵，以避免水质恶化。每周对虾和黄鳝进行抽样称重，根据实际生长情况及时调整投喂量，确保科学喂养。

2）水质管理。每隔3 d全池泼洒自培的乳酸菌、芽孢杆菌或光合菌发酵液，利用有益菌群分解有机物，抑制有害菌的繁殖。每周检测养殖池塘的水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等关键水质指标，确保水质符合养殖要求。遇到天气突变等异常情况，提前拌喂维生素C等抗应激药物，提高澳龙和黄鳝的抗逆能力，减少应激反应带来的损失。

3）网箱与生态维护。每隔3 d提拉抖动黄鳝养殖网箱，促进水体交换，增加网箱内外的水流循环，提高溶解氧含量。同时，及时清除网衣上的附着物，防止网孔堵塞，影响水体交换。定期修剪黑轮叶草和水花生，为澳龙和黄鳝提供良好的栖息和隐蔽环境。必要时喷施植物营养液，促进水草生长，维持其净化水质和提供庇护的功能，形成稳定的生态环境。

4）病害防控。坚持“预防为主，防治结合”的方针。定期在饵料中交替拌喂多种维生素、保肝护胆的中草药及乳酸菌，以增强澳龙和黄鳝的免疫力。定期对养殖工具进行清理和消毒，防止病菌传播和交叉感染。一旦发现病鱼，立即采取隔离措施，并对症治疗，防止病情扩散，确保养殖群体的健康稳定。

1.5 测定指标与统计分析

详细记录整个试验周期的气候条件、每日投喂量、水质参数（pH、氨氮、亚硝酸盐氮）、养殖动物异常及死亡情况。试验结束后，将池塘中的澳龙和黄鳝饥饿处理24 h后全部起捕，每个池塘随机抽取100尾虾和100尾黄鳝测定体重，并计算各组澳龙和黄鳝的终末体重、成活率、产量及总产值等指标^[7-8]。数据采用Excel 2019进行整理分析。

2 结果与分析

2.1 生长性能与成活率

历经9个月的养殖，套养组与单养组的澳龙均达到商品规格。其中套养组第一批和第二批澳龙的终末平均体重较单养组分别低2.7 g（5.5%）和4.8 g（8.2%）。成活率方面，套养组两批澳龙分别为65.4%、74.3%，高于单养组的64.2%、72.5%。此外，套养组中的黄鳝成活率达84.6%，说明池塘套养的黄鳝和澳龙均具有较高的成活率（表3）。

2.2 产量和经济效益初步评估

套养组两批澳龙的产量较单养组的分别低225.82 kg（19.7%）和298.51 kg（29.5%），产值分别低1.9万元和2.24万元；套养组黄鳝的产量为1 186.77 kg，产值为8.9万元。套养组的总产值较单养组高4.75万元，养殖成本提高1.32万元（16.26%），总利润提高3.43万元（37.5%），详见表3。结果表明澳龙和黄鳝池塘套养组较澳龙单养组的经济效益更高。

2.3 水质分析

氨氮含量方面，套养组7月的氨氮含量最高（0.216 mg/L），2月最低（0.045 mg/L）；单养组6月最高（0.146 mg/L），2月最低（0.039 mg/L）。

亚硝酸盐含量方面，套养组和单养组均在6月最高，分别为0.026、0.018 mg/L；12月最低，分别为0.005、0.003 mg/L。套养组每月的氨氮和亚硝酸盐含量均高于单养组，但两组整体都处于较低水平。pH值方面，套养组和单养组均在7.3~7.8之间波动，单养组的波动相对较小。各组水质情况详见表4。

3 讨 论

3.1 虾鳝池塘套养效益分析

池塘生态套养充分利用了池塘水面和水底的空间，为多种水产品种提供适宜的生长环境。目前，黄鳝和其他水产品种的池塘立体套养模式已有较多研究。吴秋仙等^[9]开展了蟹池网箱套养黄鳝试验，发现套养模式的纯收入较河蟹单养模式提高40%。张日喜等^[10]开展的菱鳖鳝池塘套养试验，利润达6 800元/667 m²，投入产出比为1∶1.05。王昆鹏等^[11]研究发现，草鱼、鲫与黄鳝网箱套养的净利润较草鱼、鲫混养模式高2 000~3 000元/667 m²。上述研究表明，黄鳝与其他水产品种池塘套养具有可行性。本研究首次开展了澳洲淡水龙虾和黄鳝池塘立体套养试验。结果显示，套养模式下黄鳝和澳龙均具有较高的成活率，其中2批澳龙的成活率均高于单养组；虽然套养组的养殖成本较单养组增加1.32万元（16.5%），但总利润提高3.43万元（37.5%），表明该套养模式可显著提升池塘养殖效益。此外，养殖品种多元化在一定程度上可规避单一品种的市场行情风险。

3.2 虾鳝池塘套养水质管理

本次研究中，各组池塘水体的氨氮和亚硝酸盐含量均处于较低水平，分析认为与本试验采用清水养殖相关。相较于鱼鳝^[12]、虾鳝^[13]、蟹鳝^[9]、鱼虾^[14]等传统肥水套养模式，清水养殖不额外增加营养剂进行肥水，主要采用乳酸菌、芽孢杆菌或光合菌发酵液进行水质调节，并定时泼洒钙、镁等微量元素产品促进澳龙的正常蜕壳生长，因此水体中氨氮和亚硝酸盐含量低。此外，套养模式在立体空间利用上具有优势。黄鳝栖息于网箱水草中，可有效调控上层水质；澳龙则活动于池塘底部，高效利用黄鳝残饵和底层有机物，形成了上下层水体调控的有效衔接，这种布局可有效降低水中氨氮含量。

本研究中，各组氨氮和亚硝酸盐含量均在6－7月时最高，推测与该时期黄鳝和澳龙规格较大，投喂量增加，导致池塘内残饵和排泄物增多有关。套养组中氨氮和亚硝酸盐含量均高于同期单养组，可能与黄鳝养殖投喂鱼糜、残饵腐败分解相关。试验期间，水质调控良好，未出现疾病暴发造成大规模死亡的情况，也证实了澳龙和黄鳝池塘套养模式的可行性。

3.3 虾鳝池塘套养苗种选择

在虾鳝池塘套养模式中，苗种选择是决定养殖成败与经济效益高低的关键因素。澳龙和黄鳝作为高单价、高利润的名优水产品种，其苗种价格在养殖成本中占比超过50%，因此科学地选择苗种至关重要。本试验中，黄鳝苗种选用全人工繁殖和培育的大规格鳝苗（约5 g）。此类苗种经人工精心培育，对环境具有更强的适应性和抗病性，生长速度较快。投苗养殖11个月后，平均规格可达116.9 g，成活率高达84.6%，显著高于野生鳝苗的成活率（76%）^[11]。此外，选择当地人工繁殖的鳝苗优势明显，可有效规避外地苗种长途运输带来的应激反应以及野生苗种适应性和抵抗力差等问题，为其健康生长和高产提供保障。

澳龙养殖技术目前尚不完善，养殖成活率有待提升。有研究指出，这与苗种来源和放养规格密切相关^[15-16]。本试验投放的澳龙虾苗为金光农场有限公司自行培育的大规格虾苗，2批规格分别为3~5和8~10 cm，养殖成活率达64.2%以上，高于投放1~1.2 cm小规格澳龙苗的21%~31%成活率^[15]，说明投放本地大规格澳龙苗种，养殖成活率和经济效益更高。在后续养殖中，可进一步优化苗种培育技术，提高苗种质量，同时探索更适宜的放养规格和密度，以进一步提升虾鳝池塘套养的整体效益。

4 结 论

套养模式下，澳龙成活率略高于单养模式，黄鳝成活率良好；虽养殖成本有所增加，但收益增幅显著，且该模式可有效调控水质，维持良好的养殖环境。综上，澳洲淡水龙虾与黄鳝池塘套养模式可行且具有优势，值得推广应用。

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