新农科背景下应用型本科高校《饲料学》课程教学改革探索与实践

Exploration and practice of reforming the teaching in the course Feed Science for application-oriented undergraduate universities under the background of new agricultural sciences

摘要

在新农科建设与乡村振兴战略双重驱动下，地方应用型本科高校涉农专业课程教学改革势在必行。本文以《饲料学》课程为例，针对传统教学存在的“产教脱节、方法单一、评价滞后”等突出问题，系统开展了以“产业需求为导向、能力产出为核心”的教学改革探索。通过重构“模块化－本地化”教学内容体系，创新“项目式－混合式”教学方法，构建“多元融合”评价机制，并深度融入课程思政元素，形成了“教－学－产－创”四位一体的课程新生态。实践表明，改革有效提升了学生的综合实践能力、创新思维和产业适应能力，为同类地方应用型本科高校涉农课程改革提供了可借鉴的路径。

Abstract

It is imperative to reform the teaching of agriculture-related courses in local application-oriented undergraduate universities under the dual drive of constructing new agricultural sciences and revitalizing rural areas. The course Feed Science was used to systematically reform the teaching guided by industrial needs and centered on capacity output to solve the prominent problems in traditional teaching including the disconnect between industry and education, monotonous method of teaching, and lagging evaluation. A new four-in-one course ecosystem of "teaching-learning-production-innovation" was formed by reconstructing the "modularized-localized" content system of teaching, innovating the "project-based-blended" method of teaching, establishing a " diversified integration" mechanism of evaluation, and integrating elements of value education into the course. The reform effectively enhanced the comprehensive ability of practice, innovative thinking, and industry adaptability of students. It will provide a reference path for reforming similar agriculture-related courses in local application-oriented undergraduate universities.

关键词

新农科 / 应用型本科高校 / 饲料学 / 教学改革 / 产教融合

Key words

new agricultural sciences / application-oriented undergraduate universities / feed sciences / reform of teaching / industry-education integration

随着我国农业农村现代化进程加速和“新农科”建设的全面启动，高等农业教育正经历从传统生产导向向“绿色、智能、融合、多元”方向的深刻转型^[1]。应用型地方本科高校作为培养服务区域产业发展一线人才的主力军，课程教学必须紧密对接产业升级需求，破解人才培养与产业需求“两张皮”的困境^[2]。《饲料学》作为动物科学专业的核心课程，直接关乎现代养殖业的提质增效与可持续发展，教学改革对于高质量人才培养和地区产业发展具有重要意义^[3]

当前，多数应用型本科地方高校《饲料学》课程教学仍存在明显不足，主要体现于教学内容滞后于饲料工业“绿色、精准、智能”发展趋势；教学方法以课堂讲授为主，学生实践创新能力培养不足；课程评价重知识记忆、轻能力应用；课程思政与专业教学融合生硬^[4]。因此，本文基于多年《饲料学》课程教学实践，系统探索了新农科背景下《饲料学》课程的教学改革路径，以期为同类课程建设提供参考。

1 改革背景与核心理念

1.1 改革背景分析

首先，现代饲料工业正向着“高效、安全、低碳、智能”方向快速演进。精准营养、非常规饲料资源开发、低碳减排型饲料添加剂、智能化生产管理等新技术不断涌现，对人才的知识结构与能力素养提出了全新要求，产业发展及社会需求变革的形势发展使得高校，特别是地方应用型本科高校《饲料学》课程及其人才培养要适宜甚至引领产业发展。其次，教育部大力推进新农科建设，倡导“学生中心、产出导向、持续改进”的理念，要求涉农专业课程强化实践教学、深化产教融合、注重新兴技术交叉应用，国家教育政策方针导向为地方应用型本科高校饲料学课程教学体系提出了挑战。最后，传统《饲料学》课程普遍存在“四脱节”问题：理论与产业脱节、教学与技术脱节、课堂与现场脱节、知识学习与实际应用脱节。学生毕业后较难快速适应工作单位和工作岗位对其能力的需求，对于饲料行业和饲料加工行业比较陌生，这也是饲料学课程存在的现实困境。

1.2 核心理念

新农科背景下应用型地方本科高校《饲料学》课程教学改革探索与创新实践确立了“产业引领、能力为本、德育贯穿”的改革核心理念。课程内容与教学方法始终围绕区域饲料特色与养殖产业发展的真实问题和前沿趋势，引领产业发展；从知识传授转向以“配方设计、资源评估、质量控制、技术创新”为核心的能力培养，注重学生能力的培养；将“三农情怀、工匠精神、绿色理念、诚信意识”有机融入教学全过程，始终贯穿德育培养。

2 教学内容体系的重构与创新

2.1 构建“三层次”模块化内容体系

打破传统教材章节结构，建立“基础认知－核心技能－综合创新”三层次模块。在基础认知模块，聚焦饲料分类、营养特性等基础理论，采用线上线下混合式教学，提升效率，主要涉及饲料学的发展概况和饲料原料营养特性知识模块；核心技能模块，围绕“原料鉴定－配方设计－品质控制”核心技能链，设计系列实训项目，主要涉及饲料添加剂和饲料配方设计知识模块；在综合创新模块，引入“低碳饲料开发”“本地资源高效利用”“智能饲喂方案”等综合性、开放性课题，主要涉及饲料安全与产品品质控制和饲料资源开发利用等知识模块。张瑞阳等^[3]关于《饲料学》教学模式改革研究中，主要通过优化饲料学概论、饲料营养价值评定、饲料配方设计、饲料安全与产品控制等方面的教学内容，强调的是饲料学课程内容知识整合的连续性。而本研究将饲料学课程传统的教学内容（主要包括饲料分类、八大类饲料营养特性及饲用价值、饲料配方设计、饲料卫生、饲料资源开发利用等）融入“基础认知－核心技能－综合创新”三层次模块化教与学的理论和实践，较好地适用于应用型地方本科高校对于“动手型”人才培养的根本要求。

2.2 强化“本地化”教学资源建设

针对应用型高校服务地方的定位，大力开发本土化教学资源。榆林学院地处陕西省榆林市，绒山羊养殖是榆林市的优势主导产业，年均饲养量超900万只，对于当地农户增收意义重大^[5]。在课程改革过程中，本研究重点聚焦陕北白绒山羊饲料及其饲养管理技术，通过系统收集当地农副产品、工业副产物等饲喂绒山羊的非常规饲料资源，分析其营养价值并建立数据档案，建设区域特色饲料资源数据库；与地方龙头企业合作，将真实的生产问题、技术难题转化为教学案例，开发本土化教学案例库；编写活页式、手册式辅助教材，及时融入新技术、新标准、新规范，保持内容动态更新。赵艳丽等^[6]关于《饲料学》优质信息化共享教学资源建设的研究中，针对学生接触饲料机会少导致的不能识别种类繁多的饲料原料，构建饲料信息化网络教学平台，从而提高教学效率。而本研究中，笔者基于与众多陕北白绒山羊养殖户和饲料生产企业的长期稳定合作基础，通过构建绒山羊饲料资源数据库，并制作了饲料原料展厅，教学过程中让学生直观看到绒山羊吃的饲料原料，然后由学生自己选择感兴趣的一些饲料原料，测定其养分含量并进行相关数据的分析和处理，通过构建“本地化”教学资源，不仅使学生了解产业，而且更容易激发学生的学习兴趣。

3 教学方法与模式的系统改革

3.1 推行“项目贯穿、成果导向”的教学模式

将课程核心知识点融入一个贯穿学期的主线项目，如“为适度规模陕北白绒山羊养殖场设计全年饲料供给优化方案”。学生以小组形式，经历“需求分析－方案设计－模拟验证－汇报答辩”全流程，最终产出完整的技术方案报告。此过程整合了市场调研、营养计算、经济分析、汇报展示等多种能力训练。引导学生“进团队、进实验室、进课题组”，培养学生的创新精神和动手能力，不仅让本科生学习、掌握先进仪器设备的使用，同时能学习到大量的研究技术。综合以往关于《饲料学》教学改革方面已经发表的论文^[7-10]，尚未见到专门将“项目贯穿、成果导向”教学模式应用于《饲料学》课程教学的案例。造成这一现象的原因可能与高校定位差异化相关，地方应用型本科高校对于人才的培养更注重实践动手能力方面。

3.2 深化第二课堂的实践教学

与合作企业共建“现场教学点”，将课堂直接搬到生产车间、质检实验室、养殖场等，实现“边看、边讲、边做”的现场化教学。开设“TMR制作与评价”“近红外检测技术”等短期、高强度技能工作坊，实现关键技能的精准强化。组织学生对当地丰富的玉米秸秆、柠条、沙打旺等饲料资源的收贮、加工与利用现状进行调研（形成调研报告），形成的相关成果反馈至合作企业帮助其改善饲料加工工艺和饲料配合技术水平。本研究与以往关于《饲料学》教学改革中将“实践教学”作为重点的实现路径存在差异，如张苏江^[11]通过师生课堂互动、引入案例教学、多媒体等方法，增强生产实践、重视实践教学；孙志洪等^[9]通过借助讨论法和本科生导师制，培养学生实践技能；张力莉等^[12]根据本地苜蓿生产现状安排相应实践内容；孙小琴等^[13]以“学生为主体”逐渐替代“教师为主体”的教育模式；陈程等^[14]通过采用翻转课堂和竞赛实践以探究立体式教学模式可行性。

3.3 创新“课堂翻转、多元互动”的课堂形态

探索并推广翻转课堂，课前学生通过微课学习基础知识，课堂时间主要用于小组研讨、案例辩论、方案优化和教师深度答疑。引入“角色扮演（模拟技术答辩会）”等互动形式，激发学生主动性。课堂形态使学生“抬头率”与“脑动率”显著提升，高阶思维能力得到系统训练。教师从“演员”到“导演”的角色转变，以及精细化的教学活动设计，挑战在于对教师课堂节奏把控能力、应变能力要求极高，且需要学生在长期训练中适应主动学习的模式。陈丽娟^[15]关于《饲料学》翻转课堂教学的研究中，通过线上预习模拟和线下操作相结合的教学模式提高学生理论和实践应用能力，与本研究有异曲同工之妙，但笔者构建的“课堂翻转、多元互动”课堂模式侧重于强调学生课堂“抬头率”“脑动率”与教师角色的转变和精细化教学活动的设计，最终目的是能够充分发挥教师和学生的主观能动性。

4 “课程思政”的有机融入路径

课程思政以学生育德为根本出发点，旨在塑造基础知识扎实、个人价值高尚和专业能力突出的新时代大学生^[16]。本研究以服务区域饲料与养殖产业发展为切入点，系统挖掘本土产业资源中蕴含的育人元素，构建了“三维价值引领、四径深度融合”的思政教育实践路径，使思政教育具体、鲜活、可感，有效融入人才培养全过程。

“三维价值引领与本地化锚定”具体包括通过理解饲料产业对区域畜牧经济的支撑作用，培养具有服务地方、振兴乡村使命担当的家国情怀与“三农”情感维度；通过剖析本地企业正反案例，培养具有质量安全至上、精益求精、诚实守信等职业操守的职业伦理与工匠精神维度；通过讲述本地科技工作者与企业家解决产业难题故事，培养具有不畏艰难、敢为人先创新勇气的科学精神与创新自信维度。

路径一：在“饲料资源与产业格局”教学中，融入家国情怀与可持续发展观。引入“榆林玉米秸秆综合利用的困境与突破”案例，讲述本地科研人员如何研发适配陕北气候的玉米秸秆裹包青贮技术，使秸秆从“废弃物”变为“香饽饽”，既为养殖户降低了成本，又减少了焚烧污染。引导学生计算其经济效益与生态效益，理解“绿水青山就是金山银山”在饲料领域的实践。

路径二：在“饲料安全与法规标准”教学中，通过剖析正反面案例，筑牢职业底线与法治诚信意识。邀请“陕西华西牧业有限责任公司”等本地标杆企业的品控负责人进课堂，分享企业如何建立严于国标的内控标准，讲述一次因原料（玉米）轻微霉变而果断整批退货的真实经历，诠释“质量是企业的生命线”（正面案例）；剖析行业内因违法添加“瘦肉精”、超量使用铜锌等造成的重大安全事件及其对消费者健康、企业破产、行业信誉带来的毁灭性打击（反面镜鉴）。

路径三：在“配方技术与生产实践”教学中，锤炼工匠精神与系统思维。发布“为‘陕北白绒山羊某合作社’设计低成本高性价比的羔羊育肥料”题目，引导学生在满足营养需要的前提下，优先选用本地苜蓿、柠条粉等资源，进行精准成本核算。强调精益求精的工匠精神和成本控制的经济思维，培养脚踏实地、服务产业的职业态度；在饲料加工工艺部分，融入新技术如何降低能耗与排放。鼓励学生思考如何通过技术革新助力实现“双碳”目标，激发学生形成绿色发展、工匠精神和创新驱动的意识。

路径四：在“行业前沿与职业发展”教学中，树立创新自信与奋斗精神。讲述榆林学院校友或本地企业家，从一名技术员起步，攻克了地方性饲料资源（如沙棘渣、残次枣等）利用难题，最终创办科技型企业的创业故事，让学生看到奋斗的路径与希望，激发学生的学习热情和对产业未来的期待，将思政教育如“润物细无声”般融入平时的点点滴滴。

5 多元评价体系的构建与实践

多元评价体系的构建，是一场深刻的“评价范式革命”^[17]。笔者尝试破除“一考定成绩”的传统，建立覆盖全过程、聚焦能力、形式多元的评价体系。其中，包括过程性评价（40%）：涵盖在线学习、课堂参与、实践报告、小组贡献（同伴互评）等；项目成果评价（40%）：以主线项目成果（技术方案、实物模型、调研报告等）的质量为核心考核依据；终结性综合评价（20%）：采用开放式案例分析或综合性实务操作考试，考查知识整合与应用能力。

6 改革成效与反思

经过2轮教学实践的探索，《饲料学》改革成效显著：学生在省级以上学科竞赛中获奖数量增加150%，毕业论文选题来自企业实际问题的比例超过60%，学生能力显著提升，能够主动思考并尝试解决企业提出的实际问题；课堂气氛活跃，学生积极参与课堂讨论和实践各个环节，学习主动性、满意度和获得感明显提高；合作企业普遍反映，实习生和毕业生“上手快、技能实、能思考”，产业反馈积极，教学成果初步显现。本研究主要实施对象分别为2019级（65人）、2020级（41人）、2021级（48人）和2022级（67人）榆林学院动物科学专业本科生，通过每学期结束时发放《饲料学》课程改革效果满意度调查问卷，相关统计数据见表1。结果表明，学生普遍认为《饲料学》课程改革体系不仅有助于提高自己对《饲料学》课程理论知识的理解，而且能够增加自己的实践动手能力，培养了学生主动学习、积极思考、参与实践等各方面综合能力。

7 结语与展望

在新农科建设背景下，应用型地方本科高校《饲料学》课程改革必须直面产业变革，勇于自我革新。本研究通过重构以能力为本的内容体系，构建“模块化－本地化”教学内容体系，创新以学生为中心的“项目式－混合式”教学模式，构建“多元融合”的多元评价体系，并深度融合课程思政，形成了“教－学－产－创”四位一体的课程新生态，能够有效破解传统教学的困境，培养出真正契合现代饲料工业发展需要的高素质应用型人才。

改革对教师工程实践能力和教学设计能力提出更高要求；校企合作的深度与稳定性有待加强；大班教学模式下突出个性化指导存在一定难度；未来需在“双师型”教师培养、产教融合机制创新、智慧教学工具应用等方面持续深化。

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基金资助

榆林学院本科教育教学改革研究项目(JG2527)