畜禽产业是农业农村经济的核心支柱产业，在保障优质农副产品供给、丰富城乡“菜篮子”供给中占据重要地位，也是巩固拓展增收致富成果、带动农民增收、助推乡村全面振兴的关键产业。农业农村部总结“十四五”农业农村发展成就时指出，我国肉蛋奶供给充足，种类繁多，是践行“大食物观”、保障民生供给的重要战略产业，更是农业现代化的重要体现
[1]。贵州省黔南州立足资源禀赋与产业基础，坚持“稳生猪、扩肉牛、优家禽”的发展思路，持续推进畜禽产业规模化、标准化发展，实现畜禽产业高质量发展。但目前产业发展仍受建设用地紧张、生态环保压力大、产业链条偏短、产业附加值偏低等因素制约。
基于此，本文系统梳理黔南州畜禽产业发展现状，剖析产业发展优势与瓶颈问题，针对性地提出高质量发展对策，旨在推动区域畜禽产业提质增效，为同类山区畜禽产业发展提供参考。
1 畜禽产业发展现状
1.1 养殖规模
黔南州以保障“菜篮子”产品稳定供给为目标，强化政策引导，畜禽养殖规模总体保持稳定。据2025年统计年鉴数据（见
表1），2024年全州生猪存栏193.7万头、出栏207.4万头，分别占全省的9.7%、13.2%，存栏增速高于遵义、毕节等地，产业发展势头良好。肉牛存栏62.4万头、出栏17万头，分别占全省的39.7%、10%，受市场行情低迷影响，肉牛出栏节奏放缓，养殖户补栏意愿降低，存栏下滑幅度明显小于省内主产区。家禽存栏1 457.1万羽、出栏2005万羽，下滑幅度亦相对平缓，产业增速有所放缓。羊存栏量22.4万只、出栏量19.7万只，分别占全省的9.8%、6.9%，存栏规模与遵义、毕节等地差距明显，产业发展潜力较大。全州猪牛羊禽四肉总产量25.9万t、同比增长1.2%，占全省的10.5%，增速均高于遵义、毕节（见
表2）。
1.2 产业分布
全州畜禽产业已形成以生猪为主导、家禽和肉牛为特色的发展格局，产业规模稳步扩张。生猪产业核心区主要分布在福泉、瓮安、独山等县（市），其2024年生猪存栏与出栏合计165.7万头，在全州占比为41.3%。全国生猪养殖前十强企业已有8家入驻黔南，龙头企业带动效应显著，推动产业实现跨越式发展。肉牛产业以罗甸、三都、瓮安等县为主产区，其2024年肉牛存出栏量24.7万头、在全州占比为31%，全州已建成18个“牛超市”，培育存栏500头以上规模养殖企业19家。家禽产业主要集中在长顺、平塘、瓮安等地，大力推行“公司+合作社+农户”经营模式，其2024年家禽存出栏量1 521.8万羽、在全州占比43.9%。
1.3 遗传资源
黔南州畜禽种质资源禀赋优越，拥有长顺绿壳蛋鸡、荔波瑶山鸡、平塘乌骨鸡、佳荣牛等优质特色品种。目前，全州累计建成畜禽生产经营主体25家，祖代种猪场、种公猪站共3个。其中，长顺绿壳蛋鸡、荔波瑶山鸡、平塘乌骨鸡获评国家地理标志产品，长顺绿壳蛋鸡被录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，现已建成2个长顺绿壳蛋鸡国家级保种场、1个梅花鹿省级核心育种场，地方品种保护与繁育体系持续完善。为优化生猪种质资源，长顺智源、贵定海大畜牧企业分别从丹麦、法国引进曾祖代纯种猪，日泉养殖企业与美国PIC公司开展配套系基因评估与选育合作，优化了全州生猪种群结构，改善了生猪种质资源体系
[2]。
1.4 产业链条
近年来，黔南州畜禽产业链条逐步延伸，涵盖饲料生产、规模化养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售等多个环节。目前全州共有10家饲料生产企业，年产能达70万t，可保障区域畜禽养殖饲料的稳定供应。辖区内现有标准化屠宰厂19家、年屠宰量196万头；其中龙里高金、长顺黔溯鲜企业可实现生猪标准化屠宰和精细化分割，年精细化分割量达3.5万t，精细化加工规模位居全省首位。长顺苗壤、三都粤创富都建成年产2.5万t畜产品精深加工生产线。同时，长顺但家食品实现了养殖、屠宰、加工、销售一体化运营，打造了本土特色畜禽产品品牌。此外，公司线上布局电商销售渠道，线下开设了608家门店，有效延伸了家禽全产业链条，提升了产业附加值。
2 发展优势
2.1 政策扶持力度大
黔南州持续完善畜禽产业扶持政策，有效降低养殖主体经营与融资风险。区域创新推行圈舍、养殖设备及活体抵押贷款模式，将畜禽养殖生产贷款纳入财政贴息范围，把肉牛养殖保险纳入地方特色农业保险，有效缓解养殖主体融资成本与经营风险。规范养殖项目审批管理，对年出栏5 000头以下生猪养殖项目实行备案登记，年出栏5 000头及以上和涉及环境敏感区养殖项目实行审批
[2]。落实农业用电优惠政策，降低养殖及饲料生产经营成本。依托财政专项资金，重点扶持生猪、家禽产业集群建设，统筹实施良种补贴、家庭农场提质、粪污资源化利用、粮改饲等项目，持续强化全链条政策支持。
2.2 产业深度融合
黔南州推广生态循环发展模式，已建成24个种养循环示范基地。全州规模化养殖场粪污处理设施设备配套率达100%，粪污资源化利用率常年稳定在80%以上
[3]。推进屠宰厂标准化建设，培育龙里高金国家级标准化屠宰场，形成“养殖－屠宰－分割－配送－销售”一体化运营模式，提升生猪屠宰分割水平。同时积极拓展多元销售渠道，培育本土电商平台、微信小程序等100余个，发展线上畜禽店铺6 000余家，实现多元化销售渠道，提升产业综合效益。
2.3 科技人才支撑强
黔南州强化科技与人才支撑，推行农技人员“揭榜挂帅”机制，鼓励农技人员下沉一线开展技术指导，并将服务成效与职称评审、绩效考核挂钩，充分调动农技人员服务积极性。加强校企合作，推动本土养殖企业联合贵州大学、省畜牧兽医研究所开展技术攻关，重点围绕长顺绿壳蛋鸡地方特色品种，开展良种选育和保种技术研究，持续优化特色畜禽品种性能。
3 制约因素
3.1 建设用地紧张
受前期非洲猪瘟后猪价高位运行的驱动，区域生猪养殖规模快速扩张，养殖用地指标趋于饱和。伴随生态管控、三区空间划定，加上环境管控、粪污消纳、土地承载力等约束，适宜畜禽养殖的土地十分有限
[4]。黔南州属典型喀斯特地貌，土地碎片化特征突出，难以匹配现代化畜禽养殖基地的建设用地要求
[5]。同时，受畜禽市场行情波动的影响，部分养殖场停建空栏、观望经营，老旧闲置养殖场存在防疫隐患、用地纠纷等问题，盘活再利用难度较大，导致农村养殖资源低效闲置，持续制约畜禽产业扩容发展
[6]。
3.2 环保压力突出
黔南州喀斯特地貌特征显著，生态基底脆弱，地下溶洞众多，环境承载能力有限，环境保护面临较大压力
[7]。随着楼房养殖、高密度养殖模式普及，粪污产生量集中化特征明显。多数规模养殖场选址偏远，种养空间分离，种养循环衔接不畅，粪污就地消纳难度提升。此外，大量中小养殖场户粪污处理设施配套简易，普遍采用堆肥还田的粗放处理方式，存在发酵不充分、处理未达标等问题，甚至存在粪污无序排放现象，对区域生态环境造成严重污染
[3]。
3.3 产业链条不完善
黔南州畜禽产业龙头集聚效应显著，但产业结构偏重前端养殖环节，精深加工环节短板突出
[5]，全州2家生猪屠宰企业仅完成初级分割加工，未延伸至熟食制品深加工领域。生猪屠宰与精深加工企业空间布局分散、产销衔接不足，存在屠宰、加工环节脱节问题。同时，畜禽副产品综合利用水平极低，依托畜禽副产品开发生物医药、保健制品等高端产业链领域仍处于空白阶段
[7]。特色家禽产业同样存在链条短板，以但家香酥鸭为代表的特色产业，未配套苗种繁育、饲料生产、自主屠宰等环节，全产业链优势未充分发挥。
3.4 科技支撑不足
全州畜禽产业智能化、集约化养殖水平不高，现代信息技术与智能装备应用普及较慢，科技对产业发展的支撑作用尚未充分发挥。良种选育、疫病防控、粪污资源化利用等关键技术研发与推广力度不足，校企合作、技术攻关成果转化效率不高。同时，特色畜禽资源开发利用不够，区域公共品牌与企业自主品牌培育滞后，品牌宣传推广力度较弱，“黔南字号”畜禽产品市场辨识度和竞争力不强，品牌溢价未能有效体现。
4 发展建议
4.1 盘活闲置养殖资源，保障用地要素供给
针对区域养殖用地紧张、闲置资源低效利用问题，应整合全域养殖资源，搭建闲置养殖场、闲置土地信息共享平台，精准对接市场供需，引导社会资本参与闲置养殖资源盘活利用。借鉴安阳市殷都区做法，政府出台低息贷款、简化审批流程等政策，降低市场主体投资风险
[8]。为解决养殖用地难问题，推行改造老旧场地、整合零散地块、盘活闲置场区，将细碎地块归整为连片规模化用地
[9]。加强对闲置养殖场的安全评估和环境改造，如福泉温氏生猪养殖基地、三都正邦等生猪养殖基地，消除防疫隐患与用地纠纷。鼓励推广楼房养殖、肉鸡笼养等生产技术，提升土地单位产出效率，缓解土地资源约束
[4]。严格落实自然资发〔2021〕166号文件要求，严守耕地管控底线，在“三调”调整和“进出平衡”方案编制中预留充足养殖用地
[5]，全面保障畜禽产业发展用地需求。
4.2 推行生态绿色养殖，提升粪污循环利用水平
结合黔南喀斯特生态脆弱的区位特点，坚持“以地定养、种养结合”原则，科学优化养殖布局，加大畜禽粪污资源化利用设施设备投入，推进畜禽养殖可持续发展
[9]。持续推广发酵床养殖技术，加大技术研发与优化力度，提高粪污资源化利用效率。依托物联网、大数据技术搭建智能监测体系，实现粪污处理、排放全过程实时监管，减少环境污染风险
[3]。针对中小型养殖场粪污处理能力薄弱问题，通过政府补贴、招商引资等方式，布局区域性粪污集中处理中心，整合零散养殖粪污资源，利用微生物分解技术将养殖废弃物转化为有机肥、食用菌培养基料等可利用资源，实现养殖废弃物资源化、无害化利用
[10]。
4.3 优化产业结构布局，健全完善全产业链条
坚持“稳生猪、扩肉牛、优家禽”发展思路，聚焦佳荣牛、长顺绿壳蛋鸡等本土特色畜禽品种，加大品种繁育政策与资金扶持，做强区域特色畜禽产业。以龙头企业为引领，依托龙头企业资本、技术、管理优势，持续推进养殖规模化升级，带动产业整体提质增效。推广“企业+合作社+农户”养殖模式，完善风险共担、利益共享机制，优化利益分配方式，带动养殖主体数量增长、收入提升。积极引导中小养殖户开展适度规模经营，通过技术培训、政策扶持、示范引领等方式，提升标准化养殖水平，助力其融入现代养殖体系。同时深挖产业多元价值，推动畜禽养殖与乡村旅游、研学体验等业态有机融合，培育一二三产业融合新业态，拓宽产业增值渠道
[4]。加快推进生猪良种繁育体系建设，引导屠宰加工企业拓展精深加工领域，打造集养殖、屠宰、初加工、精深加工于一体的完整产业链，补齐加工短板、提升产业附加值。
4.4 强化科技智能赋能，深化特色品牌体系建设
加大畜禽产业科技创新投入，推动物联网、人工智能、大数据等现代信息技术与养殖生产深度融合，发展智慧养殖，降低人工依赖，提升生产效率。大力推进养殖全程机械化、自动化、智能化升级，普及自动喂料、环境温控、新风净化、智能监测等现代化设备，推广楼房养猪、集约化饲养等高效养殖模式，加快智慧牧场建设。完善产业扶持政策，将智能化养殖设备纳入农机购置补贴范围，降低养殖主体智能化改造成本，同时加大对企业关键技术研发的经费支持力度
[11]。加强校企合作与技术攻关，提升良种选育、疫病防控、粪污处理等核心技术水平。依托长顺绿壳蛋鸡、香酥鸭、茶香鸭、佳荣牛等黔南特色畜禽资源，通过推进地理标志、名优农产品认证赋能品牌升级，突出品种特色与品质优势，着力打造辨识度高、市场认可度强的“黔南字号”畜禽特色品牌。依托本土电商平台、线上店铺及线下实体门店，开展多渠道品牌推广，提高品牌的曝光度和影响力。
5 结 语
黔南州畜禽产业是保障区域 “菜篮子”供给的重要产业，现已形成以生猪为主导、肉牛与家禽协同发展的多元化格局，在政策扶持、产业融合、科技人才等多重支撑下，产业发展成效显著，但同时也面临养殖用地紧张、生态环保压力大、产业链条延伸不足等现实瓶颈。立足喀斯特山区资源禀赋与生态特点，黔南州应坚持绿色循环发展导向，通过种养结合、粪污资源化利用等方式推动产业生态化转型，同时持续推动畜禽产业与现代农业科技深度融合，强化科技创新与智能装备应用，健全人才支撑体系，方能构建更加高效、可持续发展的现代畜禽产业体系。
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