饲用油菜与菜籽粕混合固态发酵制备生猪配合饲料技术规程

Techniques for preparing pig compound feed with mixed solid-state fermentation of feed rapeseed and rapeseed meal

摘要

为改善饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵底物营养品质，充分利用饲料油菜植株生物产量高、营养物质均衡等优点的同时，进一步提高菜籽粕的有效利用率，开发新型饲料资源，降低养殖饲料成本。本文从适用范围、规范性引用文件、术语和定义、饲料油菜栽培、发酵底物与发酵菌剂选择和混合固态发酵技术流程等方面总结并制定了饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵制备生猪配合饲料的技术规程,提出利用饲料油菜与菜籽粕制备发酵饲料，通过微生物固态发酵降低混合底物抗营养因子含量，可以改善饲料营养品质，达到节本增效的目的，为更加高效利用饲料油菜秸秆与菜籽粕作为生猪养殖饲料提供新的思路。

Abstract

Novel feed resources must be developed to reduce the cost of feed for farming, improve the nutritional quality of the solid-state fermentation substrate of feed rapeseed straw (RSF) and rapeseed meal (RSM), while fully use the advantages of feed rapeseed plants with high biological yield and balanced nutrients to further increase the effective rate of utilizing RSM. This article summarized and formulated the technical specifications for preparing pig compound feed with mixed solid-state fermentation of feed RSF and RSM in terms of the scope of application, normative references, terminology and definitions, cultivation of feed rapeseed, selection of fermentation substrates and fermentation microbial agents, and the process of mixed solid-state fermentation. A method was proposed to prepare fermented feed using RSF and RSM to reduce the content of anti-nutritional factors in the mixed substrate through microbial solid-state fermentation, thereby improving the nutritional quality of the feed. It will provide a new approach for the more efficient use of RSF and RSM as feed for pig farming, leading to the development of new feed products and achieving the goal of cost-savings and efficiency-improvement.

关键词

饲用油菜 / 菜籽粕 / 混合固态发酵 / 发酵饲料 / 技术规程 / 生猪养殖

Key words

feed rapeseed / rapeseed meal / mixed solid-state fermentation / fermented feed / technical specifications / pig farming

油菜是我国最主要的油料作物之一，种植面积仅次于大豆^[1]。根据国家统计局数据，我国2024年油菜籽产量超1 600万t（数据来源：https://www.stats.gov.cn/），菜籽粕年产量达900万t^[2]。菜籽粕中粗蛋白含量高达35%~45%^[3-4]，并且其真蛋白占比高。氨基酸组成均衡合理，富含半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸的含硫氨基酸以及赖氨酸等促进动物生长发育的关键氨基酸^[5]。由于菜籽粕中植酸、芥酸、单宁、硫苷等抗营养因子含量较高^[6-7]，用作动物饲料严重影响适口性以及降低对营养物质的消化率^[8]，同时对畜禽健康生长以及生产性能会产生不利影响^[9-10]，给养殖安全带来风险。菜籽粕由于抗营养因子含量较高的问题，仅能作为部分鱼饵饲料以及土壤肥料等，其利用价值相对较低^[11]，造成极大的优质高蛋白源浪费。饲料油菜植株粗蛋白含量高（15%~30%）^[12]、氨基酸种类丰富^[13-14]，同时其生物产量也比较高^[15]，是一类理想的青绿饲料^[16]。但由于其盛花期至终花期含水量高达80%~90%^[17]，用作单一饲料进行饲喂会导致畜禽出现腹胀、腹泻等情况，降低畜禽的采食量^[18]。

随着人们生活水平的不断提高，对猪肉产量以及品质的要求也越来越高。目前，国内生猪养殖饲料主要包括玉米、豆粕、麦麸等精料，绝大部分依赖进口^[19]。根据海关统计局数据，2024年我国从阿根廷、巴西、美国、澳大利亚等地进口豆粕达200万t以上，玉米达2 000万t以上（数据来源：http://stats.customs.gov.cn/）。生猪养殖饲料紧缺以及成本较高等现象是目前迫切需要得到解决的问题。同时，随着畜牧业的快速发展，“人畜争粮”现象日益明显^[20]，已成为影响粮食安全和动物饲料供给的重要挑战。

混合固态发酵是有效降低菜籽粕以及饲料油菜植株中植酸、硫苷、单宁等抗营养因子含量的方法之一^[21]。通过固态发酵技术能够改善饲料品质并提升饲料的适口性以及对各营养物质的消化率^[22-23]，降低牲畜在采食此类抗营养因子含量较高的菜籽粕之后的患病风险^[24]。同时，新型发酵饲料的开发应用能够进一步优化饲料产业结构，增加饲料供给渠道，降低饲料生产成本^[25]，进而缓解“人畜争粮”现象，保障粮食安全。2023年农业农村部出台《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，统筹对蛋白饲料资源的高效利用，推行提效、开源、调结构等综合措施，加强养殖行业对动物饲料新产品的开发与应用。2025年农业农村部又相继出台《养殖业节粮行动实施方案》，持续推进养殖行业饲料粮减量替代，践行节粮降耗、降本增效。因此，制定饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵制备生猪配合饲料相关技术规程对粮食安全以及养殖行业健康发展意义重大。

近年来，由辽宁省市场监督管理局发布的DB21/T 3574－2022《反刍家畜用菌酶协同发酵饲料生产技术规范》地方标准，采用酒糟、尾菜、玉米、豆粕作为发酵原料，利用乳酸菌、酵母菌作为发酵菌剂并进行菌酶协同发酵，根据饲喂对象的不同制备对应发酵饲料。由重庆市市场监督管理局发布的DB50/T 1147－2021《猪用液态发酵饲料生产技术规程》地方标准，利用土豆皮、豆渣、柑橘渣、酒糟等地源性饲料原料与玉米、豆粕、麦麸等精料作为发酵原料，乳酸菌作为发酵菌剂，含水量调节至70%以上，进行发酵并制备液态发酵饲料。同时参考DB21/T 3575－2022《禽用菌酶协同发酵饲料生产技术规范》、DB21/T 3577－2022《猪用菌酶协同发酵饲料生产技术规范》、NY/T 4232－2022《甘蔗尾梢发酵饲料生产技术规程》、DB32/T 4560－2023《固态发酵饲料生产工艺规程》、DB22/T 3515－2023《玉米秸秆菌酶协同发酵饲料生产技术规程》等技术规程。通过集成、规范、验证、试验示范并制定了《饲用油菜与菜籽粕混合固态发酵制备生猪配合饲料技术规程》，为饲料油菜与菜籽粕以及其他作物秸秆之间混合发酵制备生猪全价配合饲料提供科学依据以及规范性的技术参考。

通过充分明确饲料油菜与菜籽粕作为生猪养殖饲料的优缺点，开展微生物固态发酵，降低菜籽粕中植酸、单宁、硫苷等抗营养因子，提升底物粗蛋白含量，改善其作为饲料营养品质。制定饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵制备生猪饲料技术规程，为推动饲料工业技术进步、促进农业副产物的增值利用提供技术支撑，对保障国家粮食安全、促进畜牧养殖行业健康发展具有重要意义。

1 适用范围

本规范规定了饲料油菜整地、播种、施肥、田间管理、病虫害防治等相关栽培技术，对饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵中发酵底物要求、发酵时间要求、菌剂要求、含水量要求等做了规定。同时对饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵技术流程以及在发酵结束后添加精料制备生猪配合饲料的相关技术进行了科学规范。

本标准适用于贵州省内油菜种植区域的生猪养殖企业及农户自主生产、制备生猪配合饲料，其他油菜生产区域的养殖企业及个人可根据实际情况参照执行。

2 规范性引用文件

本文件的构成部分包括下列文件中的规范性引用内容。凡是标注日期的引用文件，仅标注日期的版本适用于本文件。未标注日期的，其最新版本适用于本文件。

GB/T 11762－2006 油菜籽

GB/T 15063－2020 复合肥料

GB/T 17980.45－2000 农药 田间药效试验准则(一) 除草剂防治油菜类作物杂草

GB/T 15671－2009 农作物薄膜包衣种子技术条件

NY/T 496－2010 肥料合理使用准则 通则

GB/T 8321.10－2018 农药合理使用准则

GB/T 23736－2009 饲料用菜籽粕

3 术语和定义

饲料油菜：具有生物产量高、营养品质优良、氨基酸组成均衡等特点的油菜植株，其油菜籽具有低芥酸、低硫苷特点，达到GB/T 11762－2006《油菜籽》标准（芥酸含量≤3.00%、硫苷含量≤35 μmol/g），盛花期至终花期时间段可全株收获用作牲畜青绿饲料的油菜品种。

发酵底物：在发酵过程中，被微生物（如细菌、酵母、霉菌等）或酶类利用，为微生物生长代谢、合成细胞物质等提供必要的有机碳源或者氮源，并通过生化反应转化为目标产物的初始原料或营养物质。

发酵菌剂：由微生物菌群或者生物酶制剂制成的饲料发酵添加剂，能够促进物质间发生生物反应，提升饲料有益营养成分，降低抗营养因子等。

发酵底物含水量：通常指发酵菌剂发挥最佳活性，微生物代谢繁殖最强烈，从而最大程度改善发酵底物营养品质的最适底物含水量。

混合固态发酵：混合发酵底物，通常指农作物秸秆粉碎后与其他秸秆或者饼粕的混合发酵物，含水量在55%~65%，利用微生物菌群或者酶制剂进行发酵，改善混合发酵底物营养品质的整个过程。

4 饲料油菜栽培技术

4.1 整 地

深翻土地后平整，翻地深度20~30 cm，做好厢沟以及边沟排水。土地平整后直接在地面均匀撒施45%养分复合肥用作底肥，其N、P、K养分比为15∶15∶15，对复合肥要求达到（GB/T 15063－2020）《复合肥料》标准。地块按80 kg/667 m²施用，一次性施足底肥，后续不追肥（复合肥）。利用小型旋耕机再次浅旋耕土地，将复合肥均匀覆盖。按照（GB/T 17980.45－2000）《农药 田间药效试验准则(一) 除草剂防治油菜类作物杂草》标准，播种前用封闭除草剂对田间杂草进行防除，以防油菜出苗后生长受杂草影响。

4.2 品种选择

选择植株生物产量高、营养品质好的饲料油菜品种。如贵州省油菜研究所选育的牲饲1号、牲饲2号、油研2020，华中农业大学选育的饲油2号等品种，具有植株生物产量高、粗蛋白含量丰富、氨基酸组成均衡合理等特点。

4.3 播期选择

在冬油菜区域，中晚熟品种选择9月中下旬至10月上旬播种，适当早播有利于饲料油菜前期生物量的积累，达到更高生物产量。早熟品种可以选择10月中下旬播种，错开前茬作物收获时间，缓解茬口矛盾。在海拔1 500 m以上的高海拔地区，可以开展饲料油菜夏播，选择5月中上旬播种，宜选用早熟饲料油菜品种。

4.4 播种方法

饲料油菜播种统一采用撒播的方式，节省用工量的同时降低劳动成本。每667 m²施用种子量200~300 g，种植密度2万~3万株/667 m²。饲料油菜种子按照GB/T 15671－2009《农作物薄膜包衣种子技术条件》技术标准进行包衣处理，对部分病虫害起到有效预防作用以及为种子萌发、生长提供必要的营养物质。油菜种子混合细沙土、草木灰或者其他基质土均匀撒播，亦可采取无人机飞播的方式进行。

4.5 田间管理

饲料油菜的田间管理采取与常规油菜一致的栽培管理方式进行管护。肥料使用符合：NY/T 496－2010《肥料合理使用准则 通则》技术标准。在油菜2~3叶期，每667 m²土地追施尿素7~10 kg。在油菜抽薹期，每667 m²土地追施尿素10~15 kg，后续不再追肥。

4.6 病虫害防治

按照GB/T 8321.10－2018《农药合理使用准则》标准，同时根据田间具体情况对菜青虫、蚜虫以及霜霉病、菌核病等病虫害进行综合防治。播种到出苗期间，注意对跳甲、地老虎等地下害虫的防治。出苗后，用主要成分为噁二嗪的茚虫威或者高效氯氟氰菊酯对菜青虫进行防治；用吡虫啉或者啶虫脒对蚜虫进行防治；用苯基酰胺类的甲霜灵、精甲霜灵，或者百菌清对霜霉病进行防治；用二甲酰亚胺类专效剂，或者苯并咪唑类的多菌灵、甲基硫菌灵等对菌核病进行防治。饲料油菜病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”的方针策略，以减少对农药的依赖。

5 发酵底物原材料准备

5.1 饲料油菜

在饲料油菜达盛花期至终花期时间段，在刈割前1 d测定植株含水量。分别在田间地块3个不同点位取样，每个点位取2~3株具有该点位代表性的油菜植株，分别称质量并记录。随后植株鲜样在105 ℃下杀青20 min，65 ℃烘干至恒质量，再次称量植株烘干后的质量并记录。利用烘干前后质量的差值计算3个点位饲料油菜植株含水量的平均值。随后对田间饲料油菜进行收获，从植株距离地面10 cm处进行刈割，利用秸秆粉碎机将植株粉碎至1~2 mm粗段作发酵底物备用。

5.2 菜籽粕

利用达到GB/T 23736－2009《饲料用菜籽粕》标准的菜籽粕，其中粗蛋白（CP）以及粗纤维（CF）含量达到4级及以上标准（CP≥35%，CF≤14%），异硫氰酸酯（ITC）含量≤750 mg/kg。利用粉碎机将菜籽粕粉碎后，过1.00 mm孔径筛网。按照本文“5.1 饲料油菜”中含水量测定方法的烘干方式同样测定菜籽粕平均含水量。

5.3 发酵菌剂

每1 kg混合发酵底物所需的发酵菌剂配制方法：SUKAFEED AB饲料益菌素1 kg，红糖2 kg，用50 g水完全溶解。根据实际所需发酵底物质量，按比例调整发酵菌剂的添加量。亦可根据对发酵底物营养品质的其他需求，添加适宜的发酵菌剂以达到改善发酵底物营养品质的目的。

6 发酵底物添加量

利用饲料油菜与菜籽粕的添加量来调控整个发酵底物含水量至60%，经过上述对饲料油菜植株以及菜籽粕平均含水量的测定，发酵底物添加量的计算公式如下。设定以下缩写：饲料油菜（X），kg；菜籽粕（Y），kg；饲料油菜含水量（W_X （测定值）），%；菜籽粕含水量（W_Y （测定值）），%。

以1 kg混合发酵底物为例，即：

X+Y=1（1）

同时因为整个混合发酵底物含水量为60%，即：

(X·W_X +Y·W_Y )/1=0.60（2）

将公式（1）带入公式（2）中推导即得：

X=(0.6－W_Y )/(W_X －W_Y )（3）

即1 kg混合底物中，饲料油菜添加量（kg)为(0.6－W_Y )/(W_X －W_Y )。

根据实际所需的混合发酵底物质量及各底物测定含水量数值，利用上述公式分别计算所需的饲料油菜与菜籽粕添加质量。

7 饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵

通过上述公式计算得到所需添加的饲料油菜与菜籽粕质量后，根据总的发酵底物质量计算所需添加菌剂量。将配置好的SUKAFEED AB饲料益菌素发酵菌剂均匀喷洒在饲料油菜与菜籽粕的混合发酵底物上，利用搅拌机搅拌均匀，使得微生物菌剂与发酵底物充分接触并发挥优化及降解效果。最后利用卧式秸秆青贮打包机对发酵底物压实打包，常温环境下发酵45 d后可陆续开袋使用。

8 发酵饲料与精料配合使用

发酵饲料与玉米、豆粕、麦麸等精料混合使用作为生猪配合饲料，发酵饲料添加量为30%~40%，搭配60%~70%的精料混合使用，精料中推荐玉米、豆粕、麦麸的配比为5∶3∶2。在综合提升饲料营养品质的同时，减少生猪养殖中精料的使用量。

9 结 语

本技术规程可为饲料油菜与菜籽粕混合固态发酵提供实操技术依据。规程通过工艺优化改良菜籽粕营养特性，研制新型高蛋白饲料原料，既能助力提升发酵饲料整体生产技术水准，破解菜籽饼粕蛋白高值化利用的行业共性难题；也可为木薯渣、酒糟等各类农业副产物资源化开发与增值利用提供范式。该技术从源头优化饲料工业原料构成，对促进农业绿色可持续发展、筑牢粮食与饲料安全防线具有重要价值。

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基金资助

贵州省科技计划项目（黔科合支撑〔2023〕一般073）

贵州省科技计划项目（黔科合支撑〔2023〕一般060）

贵州省农业科学院青年基金项目(黔农科青年基金〔2023〕33号)

贵州省科技计划项目（黔科合成果〔2023〕一般112）