秸秆饲料在肉羊养殖中的应用研究进展

摘要

甘肃省民勤县作为肉羊养殖大县，年均可收集用于饲养的秸秆资源超55万t。为明确玉米、茴香及葵花等秸秆饲料在肉羊养殖中的应用价值，本文综述了当地秸秆资源概况及饲用现状。经青贮、酶解等技术处理后的秸秆饲料能显著改善肉羊生长性能与羊肉品质，如玉米秸秆破壁发酵可提高瘤胃微生物多样性，添加20%茴香秸秆可使肉羊日增重提升21.63%。然而，当前民勤县仍面临基础设施两极分化、散户技术推广难、资金支撑不足及产业链协同弱等制约，本文提出了完善基础设施并优化布局、加强技术研发与推广、加大政策支持力度、促进产业协同发展等对策。未来应重点发展TMR全混合日粮技术，打造“茴香羊肉”品牌并推广“种养循环”模式，以实现秸秆饲料化利用率提升20%及全产业链产值超15亿元的目标。

关键词

秸秆饲料 / 肉羊养殖 / 玉米秸秆 / 茴香秸秆 / 青贮饲喂 / 减量替代

我国每年的农作物秸秆产量超过8亿t，秸秆饲料作为粗饲料的一种，具有较好的营养价值，可以替代部分精饲料，缓解牛羊等反刍动物对传统粮食饲料的依赖^[1]。甘肃省民勤县作为我国传统的农业县，2025年全县农作物总播种面积约7.16万hm²，其中粮食作物、经济作物的播种面积分别为2.64万、4.5万hm²，产生了大量的玉米、小麦、葵花、茴香等秸秆资源。据统计，民勤县年生产各类秸秆65万t以上，除用于生态压沙和生活燃料外，可用于饲养羊只的秸秆在55万t以上^[2]。

民勤县是肉羊养殖大县，截至2025年底，民勤县肉羊饲养量达到430.8万只，其中存栏198.5万只，出栏232.3万只^[3]。民勤羊肉肉质细嫩、无腥不膻、胆固醇含量低，获得国家地理标志产品认证，成为民勤农业的“金字招牌”^[4]。随着养殖成本的不断增加，如何合理开发利用秸秆饲料成为民勤县肉羊产业可持续发展的重要命题。因此，本文综述民勤县秸秆饲料资源概况和应用现状，以期促进民勤县秸秆饲料的开发应用以及本地区肉羊产业的提质增效。

1 民勤县秸秆资源概况

1）种植结构。民勤县境内具有得天独厚的地理位置，农作物种植品类繁多，品质优良。据2025年民勤县国民经济和社会发展统计公报，小麦、玉米、茴香、葵花种植面积分别为0.52万、1.69万、0.54万和0.99万hm^2[5]，这些作物产生的大量秸秆资源为民勤县肉羊养殖提供了坚实的饲料基础。

2）加工能力和产业化水平。截至2023年底，全县累计建成青贮窖16.18万m³，配套秸秆加工机械1.9万台（套），使得规模养殖场的秸秆青贮利用率从不足40%提升至90%以上。依托甘肃欣海牧草饲料科技有限公司等龙头企业，引进自动化颗粒机，年加工秸秆颗粒能力达1.3万t，有效解决了秸秆长途运输难、储存易霉变的问题。2025年，民勤县启动农作物秸秆综合利用项目，扶持建设了5家标准化收储运中心，新增收储能力2.5万t，初步构建了“田间收集－集中储运－加工利用”的产业体系^[2]。

2 秸秆饲料在肉羊养殖中的应用

2.1 玉米秸秆的饲用效果

采用玉米秸秆和苜蓿草饲喂民勤肉羊公羔羊后，肉羊屠宰性能优良，肉色鲜红，肉质细嫩，肌纤维直径小、密度高，含有1-丙醇、2-戊酮、萘并噻吩等主要的特征风味化合物，且亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸等有益脂肪酸含量高于其他羊肉产品，表明优质的玉米秸秆以及安全的产区环境对民勤羊肉产生积极影响，培育出风味优良、膻味较轻的民勤羊肉^[6]。肉羊养殖中使用破壁混合发酵玉米秸秆，可以显著降低料重比，提高屠宰率、胴体脂肪含量（GR值）和眼肌面积，显著提高瘤胃微生物Ace指数、Chao1指数，显著提高瘤胃杆菌属、普雷沃氏菌属9和拟杆菌属的相对丰度以及普雷沃氏菌科UCG-001的相对丰度^[7]。用0.5%纤维素酶处理的玉米秸秆饲喂山羊，可以使中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率分别提高6.6%和9.7%，料重比降低27.2%，平均日增重提高39.3%，有效改善屠宰性能，利润提高69.1%^[8]。

2.2 茴香秸秆的饲用效果

在民勤沙羊去势公羔羊日粮中添加20%茴香秸秆，可以使采食量提高13.54%，料肉比降低6.76%，日增重提高21.63%，说明使用适量的茴香秸秆可以显著提高民勤沙羊的育肥效果^[9]；将50%的茴香秸秆添加至沙羊日粮中，可以显著增加胴体的脂肪含量和眼肌面积，增加屠宰率和背膘厚度，显著增加必需氨基酸的含量，说明在沙羊日粮中添加茴香秸秆，可以改善羊肉的屠宰性能和羊肉品质^[10]；将加工后的茴香秸秆和玉米芯添加至肉羊日粮中，可以显著提高肉羊的采食量，提高增重率，说明使用茴香秸秆和玉米芯饲喂肉羊，可以提高生产性能和饲养效益^[11]。

2.3 其他秸秆的饲用效果

将0.3%的纤维素酶添加到小麦秸秆日粮中，可以显著提高肉羊的平均日增重，显著降低料重比，提高肉羊对干物质、NDF和ADF的表观消化率^[12]。民勤县所产的葵花秸秆营养价值较高，粗蛋白质、干物质、NDF、ADF、粗脂肪含量分别为11.71%、87.47%、40.52%、13.30%、2.53%。在日粮中添加50%的向日葵秸秆青贮，可以提高肉羊的平均日增重，降低料重比，增加经济效益^[13]。将向日葵秸秆制作为青贮饲料，能够提高蛋白质含量，降低中性洗涤纤维含量，且将其添加到羔羊日粮中，可以提高青贮饲料在羔羊体内有机物和酸性洗涤纤维的消化率^[14]。

3 面临的挑战与制约因素

3.1 基础设施呈“两极分化”

在一定规模的养殖场建设有青贮窖并配备配套的秸秆加工机械，但是散养户缺乏青贮窖以及先进的青贮设备，仍以土坑、土窖进行青贮，难以保证秸秆青贮的质量；基层也缺乏制粒、粉碎、发酵等专业设备，不能满足对秸秆资源的充分利用。

3.2 技术推广难度大

多数养殖户不具备专门的畜牧兽医知识，专业基础薄弱，对秸秆资源进行饲料化的认识不到位，直接使用作物秸秆饲喂肉羊，未意识到通过青贮、黄贮、微贮等加工处理后会对秸秆的适口性、营养成分以及消化率产生积极影响，导致利用各种方式进行加工处理的积极性不高。此外，一些加工技术需要由专业人员进行指导，而基层养殖场缺乏专业人员，无法指导养殖户科学处理加工秸秆资源，增加了秸秆饲料化技术推广的难度^[15]。

3.3 资金项目支撑力弱

政府出台了一些关于加强秸秆资源饲料化的项目，给予了一定的补贴，但是对于实际需求仍明显不足。需要通过宣传、培训、示范等环节带动秸秆资源化的发展，资金的缺乏制约了推广、应用速度。此外，一些资金的投入还偏向于规模化的养殖场，而对散养户、小规模养殖场的支持力度不足。

3.4 产业链协同不足

截至目前，民勤县秸秆饲料化过程中秸秆的收储、加工、养殖、屠宰、销售等环节衔接不够紧密，尚未健全利益联结机制，没有形成“共享利益，共担风险”的产业共同体，尤其对于小型养殖户来说，在市场波动中的抗风险能力较弱。

4 解决对策

4.1 完善基础设施并优化布局

民勤县通过采取积极措施，加大了秸秆收储运基础设施建设投入，扶持专业化收储组织的发展。扶持建设了5家秸秆收储运中心（站），新增秸秆收储能力2.5万t。在未来，需要进一步优化收储网点布局，加大移动式打捆机等灵活机动收储设备的推广应用，降低基层养殖户的投资成本以及运输成本，提高收储效率。

4.2 加强技术研发与推广

加强基层养殖户的技术培训，通过组织县、镇、村三级畜牧技术人员进行驻村指导，对需要帮助的养殖户进行对应指导，从而提高养殖户的技术水平和对秸秆科学加工利用的积极性。提高基层专业人员的福利待遇，改善工作环境，吸引更多的专业人才加入秸秆饲料化的研发与推广工作中。此外，通过与甘肃省的一些科研院所合作，开展秸秆饲料化关键技术攻关，为民勤县秸秆饲料的开发利用提供技术支持。

4.3 加大政策支持力度

政府部门需要给予一定的补贴和奖励。对于使用秸秆资源的养殖户，通过资金支持、技术指导等方式来促进秸秆资源的利用，提高使用效果；也可以对修建青贮窖、购置相关加工机械的养殖户给予资金支持。

4.4 促进产业链协同发展

在民勤县推广“企业+合作社+农户”的饲养模式，实现规模化、标准化肉羊生产；同时，推动“屠宰、深加工、品牌销售”等环节的一体化产业链发展，提高肉羊的附加值，从而提高整个产业的综合效益。

5 结语与展望

丰富的秸秆资源为民勤县肉羊的科学养殖提供了坚实的基础，已有玉米秸秆、茴香秸秆等饲料被广泛应用于肉羊养殖业。目前，秸秆饲料在民勤县肉羊养殖中仍存在技术推广难度大、资金支持弱等困难和挑战。在未来，随着科技的进步以及肉羊产业的转型升级，秸秆资源化利用可以从以下方面发展。

一是技术升级。目前民勤县已开始推广应用TMR全混合日粮技术，将本地茴香秸秆与青贮饲料科学配比后饲喂肉羊，使肉羊饲料转化率较传统饲喂方式提高12%。下一步将构建肉羊各生理阶段的精准营养替代模型，力争使全县秸秆饲料化利用率提高20%左右。

二是实现“茴香羊肉”产业链。目前“茴香羊肉”市场均价已达68元/kg，较普通羊肉溢价超10元/kg。在未来，发展品牌羊肉产业，深挖品牌价值，预计带动养殖户人均增收3 500元左右，年出栏“茴香羊”突破100万只，有望实现全产业链产值超15亿元。

三是实现“生态循环”。大力发展因地制宜的“种养循环”模式，将茴香种植基地所产的秸秆饲喂肉羊，肉羊产生的粪污经发酵后制成有机肥还田，替代化肥的用量，减少面源污染面积，最终实现碳减排和经济效益的双赢。

参考文献

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基金资助

民生科技计划——乡村振兴专题“民勤县特色秸秆饲料化开发与利用”(MQ2025KJXM054)