食品认证标签的消费者偏好及溢价支付意愿研究——基于牛奶选择实验的证据

摘要

本研究利用选择实验法，以纯牛奶作为研究载体，借助配对样本t检测和混合logit模型聚焦于食品认证标签产品的消费者偏好与溢价支付意愿研究。结果显示:(1)消费者对商品健康属性的关注度更高;(2)消费者偏好存在显著异质性，小众品牌标签更受消费者欢迎，女性消费者对贴有认证标签的牛奶有更高的支付意愿，且价格敏感性更强;(3)有机标签对消费者支付意愿的促进作用最强，其次是绿色标签和碳标签;(4)有机标签与碳标签交互效应显著，可以降低消费者的价格敏感度。

关键词

选择实验法 / 消费者偏好 / 混合logit模型 / 支付意愿

基金资助

2020年度国家自然科学基金“低碳约束下黄河流域城市土地利用效率研究:测度、驱动机理与提升路径”(42061051); 2024年度内蒙古哲学社会科学基金“新质生产力协同黄河流域城市韧性的机理与共生路径研究”(2024NDB204); 2026年度内蒙古自然科学基金“工业新质生产力赋能黄河流域生态系统健康机理、效应与实现路径研究”(2026MS0588)